Lá mọc dại đầy vườn nhìn như tai lợn, hái về nấu kiểu này ngon tuyệt, tiếc là ở Việt Nam ít người ăn
Loại cỏ dại mọc ở khắp mọi nơi tưởng chỉ làm cỏ cho trâu bò hóa ra ăn rất ngon và tốt cho cơ thể.
Mã đề là cây mọc dại có thể bắt gặp ở khắp các cánh đồng, bãi đất trống. Loại cây này có hình dáng rất dễ nhận ra, lá to tròn nhìn xa xa gần giống với tai lợn. Đây cũng là lí do vì sao một số nơi gọi cây mã đề là “cỏ tai lợn”.
Mặc dù là cây mọc dại nhưng toàn thân của mã đề đều là báu vật, có thể dùng nấu ăn, làm trà hoặc dược liệu. Nghiên cứu cho thấy, trong cây rau này rất giàu vitamin, dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Ăn thường xuyên còn hỗ trợ thanh nhiệt, tiêu độc và cực kỳ lợi tiểu.
Ở Trung Quốc, người ta thường lấy cây mã đề phơi khô làm trà đun nước uống hoặc dùng làm nhân bánh bao, làm nộm ăn cũng rất ngon. Tại Việt Nam, lá cây mã đề chưa được sử dụng nhiều, đa số mọi người chỉ dùng nó làm thảo dược mà không biết khi nấu lên rau này có hương vị tuyệt ngon.
Trong bài viết này, Bếp Eva sẽ chia sẻ đến bạn một cách chế biến rau mã đề đơn giản mà hương vị ngon không kém nhà hàng. Cùng tham khảo nhé.
Nguyên liệu:
- Lá mã đề.
- Trứng gà.
- Bột mì.
- Gia vị: Muối, bột canh, mì chính…
Cách làm
1. Lá mã đề sau khi hái về bạn cần rửa nhiều lần với nước cho thật sạch sau đó ngâm trong nước muối loãng chừng 30 phút để khử khuẩn, loại bỏ đất bẩn, trứng côn trùng còn sót lại trên bề mặt của lá rau.
Video đang HOT
Sau khi đã rửa rau sạch sẽ thì bạn chỉ cần vớt ra rổ cho ráo nước là có thể mang đi chế biến.
2. Cho rau vào bát lớn rồi lần lượt thêm muối, hạt tiêu, dầu ăn, bột mì sau đó trộn thật đều lên. Quan sát thấy lá mã đề đã phủ kín một lớp bột mỏng là được.
3. Thêm nước vào nồi, bật bếp đun cho tới khi nước sôi thì cho bát rau mã đề đã phủ bột đặt lên xửng. Đậy nắp vung lại và hấp rau trong khoảng 5 phút là có thể tắt bếp.
4. Đậ.p hai quả trứng vào bát, thêm một ít tỏi băm rồi dùng đũa đán.h đều để trứng tan.
5. Đun nóng dầu ăn rồi đổ trứng vào, dùng đũa đảo liên tục cho tới khi trứng chín tạo thành các miếng vàng ươm, mềm xốp thì múc ra đĩa để riêng.
6. Vẫn chiếc chảo đó, bạn thêm dầu ăn rồi phi tỏi thật thơm. Cuối cùng, cho phần rau mã đề đã hấp trước đó. Đảo đều tay tới khi rau chín thì thêm trứng đã xào vào trộn đều. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng là hoàn thành.
Rau mã đề thanh mát kết hợp với vị béo, thơm ngậy của trứng tạo nên món ngon khó cưỡng.
Nếu muốn uống nước mã đề, bạn chỉ cần rửa sạch rau rồi cho vào ấm và thêm nước xâm xấp bề mặt. Đặt ấm nước lên bếp và đun chừng 30 phút. Đây là thời gian để mã đề tiết ra hết các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
Khi đã đun xong, bạn chỉ cần tắt bếp chờ nước mã đề nguội rồi rót ra ly và thưởng thức. Nước rau mã đề vị thanh mát, hơi ngọt xen lẫn vị đắng, giải nhiệt cực kỳ tốt.
"Vua các loại rau" xào với quả chứa đầy vitamin được món ngon, bổ lại rẻ tiề.n
Hai quả này rất rẻ tiề.n, bán đầy chợ nhưng lại giàu dưỡng chất, nấu với nhau rất ngon.
Cà tím giàu chất xơ, vitamin B1, B3, B6, B9, B5, B2, vitamin E, choline, Vitamin K. Ngoài ra, cà tím còn chứa nhiều khoáng chất như đồng, mangan, magie, kali và nhóm hàm lượng ít hơn bao gồm: kẽm, sắt, canxi, phốt pho... Chính vì thế nó được coi là "vua các loại rau".
Ớt chuông là loại quả rất giàu vitamin và chất chống oxy hóa, đặc biệt vitamin C và các loại carotenoid khác nhau. Hai loại quả này xào chung sẽ đem lại món ăn ngon và bổ dưỡng.
Nguyên liệu:
- 1 quả cà tím, 10g hành, 1 quả ớt chuông xanh, 10g gừng, 10g tỏi, 1 thìa tương đậu bản (mua online, không có thì bỏ qua), nửa thìa nước tương, nửa thì đường trắng (không thích ngọt thì bỏ qua), 1 thìa tinh bột nước (hoà 1 thìa nước với 1 thìa tinh bột ngô), dầu ăn, 1 muỗng cà phê muối.
Cách làm:
Cà tím rửa sạch, cắt thành từng dải dài, rắc 1 thìa cà phê muối, ướp trong 10 phút rồi đặt sang một bên.
Ớt chuông xanh loại bỏ hạt, rửa sạch và cắt thành dải. Băm nhỏ hành lá, gừng băm nhỏ, tỏi băm nhỏ và để sang một bên.
Dùng tay vắt khô các dải cà tím đã ướp. Cho 1 thìa tinh bột vào một bát và thêm một lượng nhỏ nước để tạo thành tinh bột nước rồi đặt sang một bên.
Cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo đun nóng, cho hành, gừng, tỏi vào xào thơm.
Thêm bột đậu và xào cho đến khi dầu đỏ xuất hiện.
Thêm cà tím và xào một lúc trên lửa vừa.
Thêm ớt chuông xanh và xào cho đến khi chín.
Thêm giấm, nước tương, đường vào đảo trong 5-6 phút.
Lúc này đổ tinh bột nước vào, xào nhanh cho sốt sệt lại rồi tắt bếp.
Xúc cà tím xào ớt chuông ra đĩa ăn nóng. Cà tím mềm ngon, ớt chuông tươi thơm vô cũng hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công!
Loại rau có vitamin K gấp 60 lần trứng vịt, đem xào kiểu này dinh dưỡng tăng nhiều lần Món rau xào này vừa ngon, rẻ tiề.n lại bổ dưỡng, thỉnh thoảng bạn hãy nấu cho cả nhà nhé! Rau cải bó xôi rất giàu vitamin và chất xơ như vitamin A, vitamin B2-B6, vitamin C, vitamin D, vitamin E, vitamin K (hàm lượng nhiều hơn trứng vịt đến 60 lần); sắt, mangan, maigie, canxi, axit folic. Bên cạnh đó, trứng là...