Lạ miệng với xôi bồ câu

Thùy Dương21:17 21/08/2013

Món ăn đước chế biến khá lạ với một phần thịt bồ câu được bằm nhuyễn nấu với xôi, phần còn lại chiên vàng đem đến cảm giác thơm ngon và rất lạ miệng.

Xôi bồ câu là món ăn không lạ, nếu không muốn nói là quá quen thuộc, tuy nhiên, chính sự biến tấu trong cách chế biến đã tạo nên sự khác lạ, hấp dẫn cho món ăn. Thành phần của món ăn chỉ đơn giản với xôi và bồ câu nhưng lại đủ hấp dẫn với bất kỳ thực khách nào đã nếm thử.

Một nửa bồ câu được chiên vàng, nửa còn lại được bằm nhuyễn nấu chung với xôi.

Nguyên liệu chính làm nên món ăn thơm ngon này chính là bồ câu. Bồ câu thường được chọn là loại bồ câu ra ràng có thịt mềm hoặc bồ câu trưởng thành. Bồ câu được làm sạch, vặt bỏ lông, thui vàng lớp da bên ngoài để thịt bồ câu săn lại và có mùi thơm. Sau khi chuẩn bị xong, bồ câu được chia làm hai phần. Một phần ướp gia vị rồi đem chiên vàng giòn. Phần còn lại bằm nhuyễn, ướp với một ít gia vị rồi cho vào chảo xào sơ qua.

Phần xôi được nấu chín bằng cách hong nên mềm dẻo và không bị ướt.

Video đang HOT

Nếp để nấu xôi thường chọn loại nếp mới, hạt dài đều. Nếp được vo sạch, rồi cho vào nồi hong chín với ít lá dứa (đồ xôi). Nấu xôi theo cách này sẽ giúp xôi chín mềm, không bị ướt hoặc khô như khi cho nước vào nếp nấu chung. Xôi nấu gần chín thì cho phần thịt bồ câu đã xào vào trộn đều, đậy nắp lại và tiếp tục hấp đến khi chín mềm là được.

Ăn kèm món xôi bồ câu là chén nước tương có pha tương ớt nhằm tăng thêm hương vị cho món ăn.

Một phần xôi bồ câu đầy đủ gồm có xôi, 1/2 thịt bồ câu chiên giòn, nước tương cùng ít rau răm. Ăn xôi bồ câu phải dùng khi còn nóng mới cảm nhận hết được hương vị thơm ngon của nó. Xen lẫn giữa những hạt nếp chín mềm là phần thịt bồ câu beo béo, đậm đà rất vừa ăn. Bên cạnh đó, phần thịt bồ câu chiên ăn kèm vừa mềm vừa có vị ngọt tự nhiên làm tăng thêm sự ngon miệng dành cho bạn.

Để thưởng thức món ăn này, bạn có thể ghé đến địa chỉ: Quán Lâm Bô – 146 Nguyễn Đình Chính, phường 8, quận Phú Nhuận, TP. HCM. Quán bán từ 9h30 đến 21h00 hằng ngày. Mỗi phần xôi bồ câu có giá khoảng 90.000 đồng. Đây là mức giá khá cao nhưng đáng để bạn thưởng thức một món ăn ngon miệng. Ngoài xôi bồ câu, ở đây còn nhiều món ăn khác cho bạn chọn lựa như: bún giả cầy, bún chả rươi, bún đậu mắm tôm… với mức giá từ 40.000 đồng.

Theo Tapchiamthuc

Nhai rôm rốp món xôi bồ câu "1 mất 1 còn"

Xôi mà có thể nhai kêu "rôm rốp", lại còn có thịt bồ câu xối mỡ ăn kèm thì đúng là một món "là lạ", đáng để thử.

Một hôm chợt thèm món bún đậu mắm tôm của Hà Nội, thế là cả nhóm chúng tôi liền tấp vào một quán nằm trên đường Nguyễn Đình Chính, bên hông sân khấu kịch Phú Nhuận để ăn đại cho qua cơn thèm. Lần đầu ghé quán, nên sau khi cả nhóm gọi một phần bún tá lả (gồm đầy đủ các loại ăn kèm với bún đậu: lòng heo, chả cốm, thịt luộc,...) ra thì chẳng biết gọi gì thêm. Đột nhiên đúng lúc đó, có một chị phục vụ cầm trên tay cái iPad ra giới thiệu đầy đủ các món ở quán, lại còn có ảnh minh họa đến từng chi tiết. Nghe chị "quảng cáo" một hồi thì bảo: "Món xôi bồ câu ở đây rất lạ và "độc"", nên trong lúc băn khoăn sợ mất thời giờ, chúng tôi liền gọi đại một đĩa ăn thử thế nào, vì trong hình thấy cũng ổn.

Về bún đậu ở đây trông một phần cũng khá là đầy đặn, vừa khít với khay tre, nhưng để ăn no với một nhóm 4 người gồm: 2 nam, 2 nữ như chúng tôi là phải xơi đến 5 khay một lượt. Thịt heo dùng để ăn bún đậu ở Sài Gòn đa số là dùng ba rọi, nhưng ở đây thì lại dùng phần bắp giò nên thịt mềm và ngọt hơn. Đậu phụ được cái là tươi, rất mềm và mịn, nhai vào cảm giác "mướt" miệng vô cùng. Nhưng với nhóm chúng tôi thì thích đậu phải có lớp vỏ giòn hơn thì ăn mới thích. Đặc biệt ở đây có một món gọi là "chả rươi" được chiên rất giòn, và lại rất thơm, chứ không mềm nhão như ở vài hàng khác.

Phần bún tá lả của quán

Món chả rươi giòn tan ăn kèm

Sau một hồi no say với phần bún tá lả, thì món xôi bồ câu đặc biệt do chị nhân viên giới thiệu khi nãy cũng được dọn lên. Món này được bày trên khay tre, phía dưới lót thêm miếng lá chuối xanh, xôi thì vắt thành một cục tròn kèm vài lát đu đủ và rau răm, trông cũng khá bắt mắt. Nhưng nhìn kỹ một hồi chúng tôi hơi băn khoăn, không biết tại sao chỉ có nửa con bồ câu được chiên đặt trong đĩa, vậy nửa con còn lại đã "bay" đi đâu? Gọi chị nhân viên lúc nãy đến định là "mắng vốn", vì giá cho một phần này là 90.000 đồng mà được có nửa con bồ câu thì khá "chát". Thấy mặt 4 người chúng tôi hơi khó chịu, chị nhân viên này mới đến giải thích là: "Ở trong xôi có những phần màu nâu nâu đó chính là của nửa con bồ câu còn lại. Vì để xôi đậm đà hơn, quán mới chặt 1 nửa con bồ câu để băm nhuyễn, sau đó tẩm ướp gia vị, rồi mang đi xào cùng xôi. Sau đó xôi sẽ được vắt thành từng cục tròn rồi mang đi chiên nhanh, để lấy được lớp vỏ giòn ở phía ngoài".

Đúng là lúc ăn phần xôi, lớp vỏ giòn rụm kêu "rôm rốp", còn bên trong lại dẻo, ngọt và thơm, cộng thêm thịt chim bồ câu băm nhuyễn, trộn đều, nên lúc ăn cảm giác bùi bùi, rất thích. Về thịt bồ câu thì được chiên rất giòn, nhưng vì thế mà thịt như hơi mất nước, nên phải chấm thêm ít tương ăn kèm. Có thể nói món xôi bồ câu này cũng khá thú vị, mùi vị đậm đà nên rất đáng để thử.

Một chú chim bồ câu với "1 mất 1 còn"

Ngoài ra nhóm chúng tôi cũng khá "kết" quán này vì còn có rất nhiều món "linh tinh" khác, nào là: chè khúc bạch, tào phớ, chè mè đen, nước dâu tằm,... Mức giá cũng phải chăng từ 15 - 20k cho các món ăn vặt, và từ 40 - 90k cho một phần ăn no.

Theo Tapchimonngon

Xôi chim đậm đà đổi món cho bữa tối Bỏ vào miệng miếng xôi đầu tiên, thực khách sẽ cảm nhận được đầy đủ mùi vị đậm đà, thơm ngọt của thịt chim quyện với hạt xôi dẻo mềm. Giá một đĩa xôi chim là 50.000 đồng. Rủ nhau đi ăn chim quay, tẩm ướp gia vị thơm lừng không còn là thói quen xa lạ với người Hà Nội. Món ăn...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Từ Hàn Quốc về mà không báo ai, chàng trai bị mẹ "tát không trượt phát nào"01:12

Cận cảnh Quang Hải cầm xấp tiền, đếm rồi lì xì cho mẹ vợ, dân mạng "chỉ biết ước" nhưng vẫn góp ý 1 điều01:04

Sao nam Vbiz về ăn Tết nhưng bị bố mẹ doạ đuổi ra khỏi nhà, chuyện gì đây?01:23

Đường dây lừa đảo 13.000 người: Biệt danh ACE của 3 quản lý cấp cao02:36

Hoa hậu Việt đứng hình khi nhận được lời chúc kỳ lạ nhất dịp Tết00:43

Nhạc Tết 2025: Đen giữ vững phong độ, các Anh Tài đổ bộ nhưng thiếu hẳn những bản hit mang tầm "quốc dân"?05:15

Choáng với màn phát lì xì của Trấn Thành: Số tiền khiến dàn sao quá sốc, chỉ 1 nàng hậu nhận cái kết ê chề01:25

Căng nhất mùa Tết: Thí sinh Rap Việt đòi nợ công ty cũ!05:29

Lọ Lem - Hạt Dẻ bất giác bị bố Quyền Linh bắt gặp, lộ nhan sắc và tính cách thật00:53

11 'quái xế' chạy vào cao tốc Nghi Sơn - Diễn Châu bị phạt 78 triệu đồng501:27

Cặp sao nữ Vbiz công khai hẹn hò?00:32

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Đừng lúc nào cũng ăn cá và thịt trong dịp Tết Nguyên đán: Làm 2 ăn từ loại rau này vừa nhanh, "mát ruột" lại mang ý nghĩa tốt lành, suôn sẻ

05:51:27 31/01/2025

Hãy cùng khám phá 2 cách làm món ngon với loại rau cực quen thuộc mà dễ, tạo thêm hương vị độc đáo cho bữa cơm ngày Tết chúng ta.

Phần thịt 'báu vật' của lợn nhưng cực hiếm, chị em săn lùng mua làm thành món cực ngon ngày Tết

06:17:13 30/01/2025

Bên cạnh những món ăn truyền thống quen thuộc, có một loại thịt lợn được ví như báu vật khiến các chị em nội trợ phát cuồng săn lùng, đó chính là thịt má đào.

Mâm cỗ mùng 1 Tết: Hương vị truyền thống, ước vọng an lành và may mắn cả năm

09:58:26 29/01/2025

Mâm cỗ mùng 1 Tết vừa mang ý nghĩa tâm linh, vừa gửi gắm ước vọng an lành, may mắn. Đây là biểu tượng gắn kết gia đình, lưu giữ hương vị Tết truyền thống.

Dùng 3 loại nguyên liệu làm nên món ăn ngày Tết vô cùng đẹp mắt và gói trọn thông điệp may mắn, hạnh phúc, bình an!

05:58:20 29/01/2025

Món ăn này làm đơn giản, nhanh gọn lại đẹp mắt và mang ý nghĩa nhân đôi hạnh phúc chắc chắc sẽ nhận được những tràng pháo tay tán thưởng của cả nhà trong năm mới!

Món ngon ngày Tết - Bánh hoa tươi thơm ngon đẹp mắt

05:57:22 29/01/2025

Những bông hoa tươi với sắc màu rực rỡ được điểm trên những chiếc bánh quy bơ giòn thơm chắc chắn sẽ làm cho khay bánh kẹo ngày Tết nhà bạn thêm phần mới lạ, đặc biệt.

Cách làm nước sốt kho thịt cá thơm ngon đơn giản

10:55:12 28/01/2025

Với công thức đơn giản này, bất cứ bà nội trợ nào cũng có thể dễ dàng chinh phục các món kho, khiến chồng con tấm tắc khen ngon.

Cách chế biến đậu phụ sốt vừng

09:49:33 28/01/2025

Đậu phụ sốt vừng là món ăn không đòi hỏi nhiều sự cầu kỳ trong cách chế biến nhưng lại thơm ngon, phù hợp với bữa cơm gia đình.

Đây là món ăn cực dễ nấu mà rất ngon lại làm "bừng sáng", nâng cấp mâm cơm ngày Tết

11:36:20 27/01/2025

Chỉ cần bạn làm theo các bước hướng dẫn chi tiết dưới đây là sẽ có món ngon, đẹp mắt trong bữa cơm ngày Tết. Chế biến một lần, ăn được trong nhiều ngày.

Mâm cỗ cúng tất niên Tết Ất Tỵ 2025 gồm những gì?

06:14:13 27/01/2025

Cúng tất niên là nghi lễ quan trọng cuối cùng trong năm cũ, sau đó mọi người sẽ chuẩn bị lễ cúng giao thừa - khoảnh khắc bước sang năm mới.

Cách gói bánh chưng đơn giản và vuông vức, đẹp mắt cho ngày Tết

06:13:23 27/01/2025

Bánh chưng là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết cổ truyền của người Việt Nam. Bánh chưng tự làm luôn khiến người ta cảm thấy ngon miệng và yên tâm hơn.