Lạ miệng với Pad Thái chay thanh tịnh độc đáo
Giống với lẩu Tomyum, cà ri, xôi xoài…, Pad Thái chay với hương vị thanh nhẹ, thơm ngon là món ăn nổi tiếng của Thái Lan và được nhiều người Việt yêu thích.
Nhắc đến Pad Thái, chúng ta thường nghĩ ngay đến món phở xào kiểu Thái với phần nguyên liệu cầu kì và cách chế biến công phu mà không phải ai cũng đủ kiên nhẫn để tự làm ở nhà được. Tuy nhiên, với món Pad Thái chay bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà mà thành quả thì không thua kém gì so với Pad Thái mặn. Vậy thì còn chần chừ gì nữa, nhanh tay lưu lại công thức với PasGo nhé!
Nguyên liệu làm Pad Thái chay:
(Cho 2 phần ăn)
- Phở khô: 150 gr
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Tỏi: 3 tép
- Hành hoa: 1 cụm nhỏ
- Đậu phụ rán: 3 – 4 thanh
- Giá đỗ: 1 nắm (khoảng 70gr)
- Lạc rang sẵn: 50gr
- Chanh: 1 – 2 quả
- Sốt me: 1,5 thìa canh
- Xì dầu: 3 -4 thìa canh
Video đang HOT
- Đường thốt nốt: 2 thìa canh
Mách bạn:
- Nếu dùng phở tươi, bạn tăng lượng phở lên gấp rưỡi phở khô hoặc tùy sở thích.
- Mua các loại gia vị, đường thốt nốt tại cửa hàng tạp hóa, siêu thị.
- Có thể bổ sung thêm các loại rau củ như: nấm, cà rốt … vào món Pad Thái chay nếu thích.
Cách làm Pad Thái chay:
Bước 1:
- Ngâm phở với nước ấm trong 30 phút rồi vớt ra để ráo. Nếu dùng phở tươi, bạn chần phở với nước sôi rồi nhúng qua nước lạnh để khi xào phở đỡ nát.
- Bóc vỏ, rửa sạch hành tây, tỏi. Thái hành tây thành miếng nhỏ, băm nhuyễn tỏi.
- Đậu phụ thái miếng nhỏ vừa ăn, hành hoa cắt rễ, rửa sạch thái khúc 3cm .
- Lạc rang cho vào cối, giã qua để lạc tách đôi hoặc vỡ nhỏ vừa là được.
Bước 2:
- Phi thơm tỏi trên chảo dầu nóng, cho hành tây vào xào sơ.
- Cho đậu vào xào đến khi hành tây gần chín tới thì rưới các loại sốt me, xì dầu, đường thốt nốt vào, đảo đều tay.
Bước 3:
- Khi các gia vị đã tan hết, bạn bỏ phở vào xào tiếp. Nhớ đảo thật đều tay để phở ngấm gia vị, thêm nước nếu cần.
- Cho giá đỗ và hành vào đảo khoảng 2 – 3 phút để giá chín tới rồi tắt bếp.
- Cho Pad Thái ra đĩa, rắc lạc rang lên trên, có thể trang trí bằng rau mùi tây. Khi ăn, vắt nước chanh vào đĩa, trộn đều rồi thưởng thức khi còn nóng hổi.
Pad Thái chay tuy không đậm đà, ngậy béo như người anh em Pad Thái mặn nhưng lại cuốn hút người ăn bởi cái vị cay cay, chua chua, ngọt ngọt, thanh mát dễ ăn dễ nghiệ.n. Hơn nữa, Pad Thái chay có nguyên liệu chính là rau và đậu cực tốt cho sức khỏe. Vừa là món chay thanh tịnh lại vừa ngon mắt, lạ miệng, món Pad Thái là lựa chọn “chuẩn không cần chỉnh” dành cho bạn trong những ngày rằm , ngày đầu tháng hoặc những hôm chán ngấy món thịt cá nhiều dầu mỡ. Chúc bạn thành công nhé!
Món ngon cuối tuần: Học ngay cách làm Pad Thái chay thanh nhẹ mà ngon đãi cả gia đình
Nếu đã quá chán với những bữa cơm "ngập mặt" thịt cá, hải sản... bạn có thể thay đổi khẩu vị bằng món Pad Thái chay dễ ăn, nhẹ bụng mà cách làm lại cực đơn giản.
Pad Thái là một trong những món ăn nổi tiếng nhất xứ sở Chùa Vàng, được xếp thứ 5 trong danh sách 50 món ăn ngon nhất thế giới do CNN bình chọn năm 2011. Sợi phở mềm, dai hòa quyện tinh tế với hương vị chua, ngọt tạo nên sức hút khó cưỡng cho món Pad Thái khiến những ai đã từng thưởng thức sẽ mãi không quên. Với một chút biến tấu về nguyên liệu bạn đã có ngay món Pad Thái chay vừa thơm ngon vừa tốt cho sức khỏe để chiêu đãi cả nhà vào dịp cuối tuần.
Nguyên liệu:
-200 gr phở khô
-100 gr giá đỗ
-100 gr nấm bào ngư
-Một ít đậu phộng rang giã nhỏ
-Đậu hũ chiên sẵn thái miếng vừa ăn
-Hành boa rô, ngò, tỏi, dầu ăn, hạt nêm chay
Nguyên liệu xốt: 60ml xốt me, 20ml nước tương, 30ml nước mắm chay, 30ml maple syrup (siro cây phong) hoặc đường, 5ml tương ớt.
Cách chế biến:
- Cho tất cả các nguyên liệu trong phần xốt vào một bát nhỏ trộn đều, để riêng.
-Phở khô luộc chín khoảng 70% thì vớt ra rổ, chần qua nước lạnh để phở không dính với nhau.
-Nấm bào ngư ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch vắt ráo, xé sợi.
-Làm nóng chảo cùng chút dầu ăn rồi cho hành boa rô thái khúc vào phi thơm. Tiếp đó thả nấm bào ngư vào đảo nhanh tay với một ít hạt nêm chay.
-Khi nấm chín thì đổ phần nước xốt đã chuẩn bị vào khuấy đều chờ xốt sôi lăn tăn.
-Tiếp đó cho bánh phở đã trụng cùng đậu hũ chiên vào chảo, trộn đều cho các nguyên liệu được thấm nước xốt.
-Cho giá đỗ vào xào chung với phở hoặc trộn trước lúc ăn.
-Múc Pad Thái chay ra đĩa, rắc lên một chút đậu phộng rang đậ.p giập, ngò và có thể dùng thêm một lát chanh tùy thích.
Mâm cơm siêu tiết kiệm: 48 nghìn đồng cho bữa ăn 4 món Chỉ với 48 nghìn đồng, bạn vẫn có thể chế biến thành 4 món ăn siêu ngon và hấp dẫn dưới đây. Cùng tham khảo nhé! Trứng nhồi thịt (30.000đ) Nguyên liệu: Món ăn này rất ngon và hấp dẫn. - Trứng vịt - Thịt nạc - Mộc nhĩ Cách làm: - Thịt lợn băm nhỏ, mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, thái...