Lạ miệng với món ăn từ hoa thanh long

Theo dõi VGT trên

Hoa thanh long không chỉ được phơi khô để hãm trà, trị ho rất tốt, mà còn được dùng để chế biến thành những món ăn ngọt mát, lạ miệng.

Chị Đặng Xuân Uyên ((Tp.HCM) từ nhỏ đã được nuôi dưỡng và lớn lên từ những món Việt dân dã, vì vậy khi trưởng thành, chị Uyên đặc biệt thích chế biến những món thuần Việt. Là người yêu ẩm thực, lại phụ trách sản xuất một số chương trình nhỏ về ẩm thực, nên khi được biết những nguyên liệu mới để tạo ra những món ăn mới khiến chị vô cùng thích thú.

Chị cho rằng, điều hay nhất ở ẩm thực Việt là sự biến tấu đa dạng món ăn chỉ từ một nguyên liệu: “Chỉ bằng 1, 2 nguyên liệu đơn giản ví dụ như như bột gạo chẳng hạn, thì trong đầu lập tức nghĩ ra 5, 6 loại bánh khác nhau rồi. Có thể chế biến từ đơn giản cho đến cầu kỳ, như bánh bèo có thể hấp lên ăn với nước mắm ớt tỏi thôi cũng ngon, cầu kỳ hơn thì là nhân tôm cháy nhân thịt, rồi đậu xanh, thêm hành phi này nọ, nó sẽ ngon theo một cách khác nhau”.

Lạ miệng với món ăn từ hoa thanh long - Hình 1
Chị Đặng Xuân Uyên chia sẻ niềm vui khi biết thêm một nguyên liệu mới để chế biến những món ăn thuần Việt.

Nhân một ngày chị Uyên về thăm khu vườn nhỏ của gia đình ở Bà Rịa Vũng Tàu, kế bên có vườn thanh long ruột đỏ của anh hàng xóm, trúng ngay đợt anh tỉa bớt hoa trên cây, để lại một ít để cây tập trung dinh dưỡng, nuôi cho trái to, chị xin về một ít hoa.

Lạ miệng với món ăn từ hoa thanh long - Hình 2
Hoa thanh long chị Uyên xin được từ vườn nhà hàng xóm

Chị chia sẻ: “Người nhà mình thì bảo trước giờ hoa thanh long (loại nở to), thường được phơi khô để hãm trà, trị ho rất tốt. Còn anh hàng xóm thì bảo riêng về chuyện cung cấp chất nhờn cho xương khớp thì nụ hoa thanh long tốt gấp mấy lần đậu bắp. Nghe cũng thú vị, nên mình muốn thử. Đây là lần đầu tiên mình thử nấu với một loại nguyên liệu hết sức đặc biệt này, và quá bất ngờ vì ăn ngon hơn tưởng tượng.”

Một số món ăn chị Uyên làm từ số hoa thanh long xin được:

Nụ hoa thanh long xào tỏi

Lạ miệng với món ăn từ hoa thanh long - Hình 3
Nụ thanh long xào tỏi có vị ngọt thanh, ăn giòn giòn và hơi nhớt như đậu bắp

Chị Uyên, dùng nụ bé nhất (nhìn hơi giống bông astiso) để xào. Nụ thanh long nhỏ rửa sạch, chẻ đôi. Phi thơm tỏi rồi bỏ nụ thanh long đã sơ chế vào xào. Nêm gia vị cho vừa miệng, rồi xào nhanh tay. Chị Uyên chia sẻ: “Theo kinh nghiệm của mình thì xào lửa lớn, xào nhanh chừng vài phút, vì càng lâu càng chín mềm, độ nhớt ra càng nhiều”.

Món ăn ngọt thanh, giòn giòn, hơi nhớt như đậu bắp.

Video đang HOT

Canh hoa thanh long với thịt bằm

Lạ miệng với món ăn từ hoa thanh long - Hình 4
Hoa thanh long nấu thịt băm có vị ngọt mát, lại vừa sánh như soup

Để nấu món canh này, chị Uyên dùng phần nụ vừa ra hoa (nhưng chưa nở), sơ chế đơn giản bằng cách lặt bớt cánh ở ngoài, cắt khúc, để nguyên phần nhuỵ hoa bên trong.

Thịt rửa sạch rồi xắt nhỏ bằng hạt lựu, sau đó phi thơm hành, cho thịt vào đảo. Thịt chín, cho lượng nước vừa đủ vào nồi, đun lửa lớn, nêm nếm gia vị. Khi nước sôi bồng lên thì cho phần hoa thanh long đã chuẩn bị vào theo.

Vì hoa thanh long chín rất nhanh nên khi cho hoa thanh long vào nồi, đợi nước sôi lại thì nhắc ngay xuống bếp, chờ nguội thưởng thức.

Canh có vị ngọt mát, bông hơi mềm, nhớt ra nhiều tạo độ sánh, cộng thêm vị nhuỵ bông rơi ra nên thật sự ăn rất giống súp cua.

Lạ miệng với món ăn từ hoa thanh long - Hình 5
Mâm cơm dân dã với những món ăn từ hoa thanh long

Ngoài ra, chị Uyên còn cho biết, hoa thanh long có thể dùng để muối chua, hoặc làm hoa thanh long chiên bột. Với món hoa thanh long chiên bột thì nên dùng phần bông đã nở. Hoa thanh long thường nở ban đêm giống như hoa quỳnh, đến tầm 9-10h sáng thì héo, nên hái lúc này vì hoa còn tươi. Hoa hái về rửa sạch, vẩy ráo nước, nhúng nguyên bông vào bột chiên giòn, rồi chiên lên cho chín vàng và thưởng thức.

Công thức mới: Cá hấp muối đậm đà mà ngon cơm

Mời bạn cùng thử món cá hấp muối dễ làm nhưng ăn lại vô cùng ngon miệng nhé!

Cách 1

Nguyên liệu:

Công thức mới: Cá hấp muối đậm đà mà ngon cơm - Hình 1
Món ăn này lạ miệng mà ngon cơm.

- 2 khúc cá trắm tổng khoảng 1kg

- 1 khúc sả đập dập

- Gia vị: bột canh vừa đủ

- Rau thơm, ngải cứu, thì là

- 1/2 bát muối hạt

Cách làm:

- Khía trên mặt cá để cá dễ ngấm gia vị. Rắc 1 chút bột canh lên bề mặt và phía bên trong cá, ướp khoảng 15 phút. Sau đó nhồi ít rau ngải cứu, rau thơm, thì là, sả.

- Cho cá vào giấy bạc rồi bọc lại.

Lưu ý, cuốn thêm 1 lớp giấy bạc phía dưới để tránh cho giấy bạc bị thủng, nước chảy ra có thể dẫn để cháy muối.

Rải 1 lớp muối mỏng và cho cá đã cuốn giấy bạc vào nồi.

Để lửa vừa vừa khoảng 5 phút, sau đó giảm nhỏ lửa để trong 30 phút. Lưu ý, tuyệt đối không mở nắp nồi trong thời gian hấp cá để giữ hơi nóng cho cá chín. Món cá hấp muối chấm với nước mắm gừng ớt.

- Pha nước chấm cá: Nước mắm, đường, chanh kết hợp với gừng băm nhỏ, ớt và 1 ít thì là thái nhỏ.

Cách 2

Nguyên liệu:

Công thức mới: Cá hấp muối đậm đà mà ngon cơm - Hình 2

- Cá quả: 1 con không mổ

- Muối trắng: 1 kg

- Đồ cuốn: rau thơm, chuối xanh, dứa, dưa chuột, cà rốt, lá lốt...

- Nước chấm: mắm, chanh, đường, ớt, thìa là, tỏi, gừng...

Cách làm:

Nếu không có nồi đất thì bạn dùng nồi inox rồi dải miếng giấy bạc lên nồi tiếp đến đổ lớp muối mỏng lên trên. Bắc nồi lên bếp đậy vung khi nồi nóng, cho cá vào phủ kín muối đậy vung đun nhỏ lửa khoảng 30-45 phút (tùy theo cá to hay nhỏ) là cá chín.

Bạn thái chỉ chuối xanh, dứa, cà rốt.

Trang trí đĩa cá hấp muối với hoa hồng cà rốt và ớt tươi, dùng lá lốt cuốn cùng thịt cá, rau sống...

Chúc các bạn thành công!

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Ăn mạnh món này vào mùa đông, vừa ngon lại có tác dụng giảm ho, tốt cho tiêu hóa và nuôi dưỡng ganĂn mạnh món này vào mùa đông, vừa ngon lại có tác dụng giảm ho, tốt cho tiêu hóa và nuôi dưỡng gan
21:44:44 03/01/2025
Hôm nay nấu gì: Bữa cơm đơn giản mà ngonHôm nay nấu gì: Bữa cơm đơn giản mà ngon
16:43:19 03/01/2025
Công thức làm dưa món ngon "bất bại" cho Tết Ất Tỵ 2025 được hơn 70.000 người yêu thíchCông thức làm dưa món ngon "bất bại" cho Tết Ất Tỵ 2025 được hơn 70.000 người yêu thích
12:38:19 04/01/2025
Gợi ý thực đơn cơm tối cuối tuần làm nhanh, ăn ngonGợi ý thực đơn cơm tối cuối tuần làm nhanh, ăn ngon
16:58:16 04/01/2025
Cách làm các món ăn từ củ senCách làm các món ăn từ củ sen
06:12:35 04/01/2025
Cách làm khoai lang sấy dẻo bằng nồi chiên không dầu dẻo ngọt, không bị cứng không quá mềm, mời khách ngày Tết khỏi lo tăng cânCách làm khoai lang sấy dẻo bằng nồi chiên không dầu dẻo ngọt, không bị cứng không quá mềm, mời khách ngày Tết khỏi lo tăng cân
06:14:53 05/01/2025
Bí quyết làm bánh khoai tây phô mai ngon như ngoài tiệmBí quyết làm bánh khoai tây phô mai ngon như ngoài tiệm
06:15:41 05/01/2025
4 món mứt ngon dễ làm để đãi khách dịp Tết lại giúp làm ấm cơ thể và phòng trừ cảm cúm4 món mứt ngon dễ làm để đãi khách dịp Tết lại giúp làm ấm cơ thể và phòng trừ cảm cúm
21:44:02 03/01/2025

Tin đang nóng

Đi xét nghiệm để cứu mẹ, 3 con trai bàng hoàng phát hiện mình không phải con ruột, bí mật phía sau mới ngã ngửaĐi xét nghiệm để cứu mẹ, 3 con trai bàng hoàng phát hiện mình không phải con ruột, bí mật phía sau mới ngã ngửa
09:09:48 05/01/2025
Động trời xứ tỷ dân: Đinh Vũ Hề 2 lần làm 1 điều với Ngu Thư Hân trên sân khấu, khiến cả dàn sao Cbiz đỏ mặt hú hétĐộng trời xứ tỷ dân: Đinh Vũ Hề 2 lần làm 1 điều với Ngu Thư Hân trên sân khấu, khiến cả dàn sao Cbiz đỏ mặt hú hét
08:39:18 05/01/2025
Phát hiện bà ngoại U90 có 10 chỉ vàng, hơn 5 triệu tiền mặt bỏ quên nhiều năm, hành động của cháu gái gây sốtPhát hiện bà ngoại U90 có 10 chỉ vàng, hơn 5 triệu tiền mặt bỏ quên nhiều năm, hành động của cháu gái gây sốt
09:02:26 05/01/2025
Bị chồng đuổi khỏi nhà không xu dính túi, tôi rời đi chỉ để lại một thứ đủ khiến nhà chồng quỳ gối rồi năn nỉ quay vềBị chồng đuổi khỏi nhà không xu dính túi, tôi rời đi chỉ để lại một thứ đủ khiến nhà chồng quỳ gối rồi năn nỉ quay về
09:05:36 05/01/2025
Đang nấu cơm trong bếp, người phụ nữ suýt đứng tim khi chứng kiến cảnh tượng diễn ra ở tòa nhà đối diện, vội vàng gọi báo quản lýĐang nấu cơm trong bếp, người phụ nữ suýt đứng tim khi chứng kiến cảnh tượng diễn ra ở tòa nhà đối diện, vội vàng gọi báo quản lý
09:07:42 05/01/2025
Nghĩ chồng có quỹ đen để ngoại tình, tôi bòn rút tạo tiền riêng, đến ngày anh mất phát hiện sự thật mới bàng hoàng tột độNghĩ chồng có quỹ đen để ngoại tình, tôi bòn rút tạo tiền riêng, đến ngày anh mất phát hiện sự thật mới bàng hoàng tột độ
09:00:06 05/01/2025
Nóng: Thiều Bảo Trâm chia tay bạn trai kém tuổiNóng: Thiều Bảo Trâm chia tay bạn trai kém tuổi
11:46:22 05/01/2025
Một hành động 'kỳ lạ' này của vợ bầu, 9 tháng 10 ngày, tôi bủn rủn tay chân, khổ sở không dám mơ tưởng ngoại tìnhMột hành động 'kỳ lạ' này của vợ bầu, 9 tháng 10 ngày, tôi bủn rủn tay chân, khổ sở không dám mơ tưởng ngoại tình
09:13:00 05/01/2025

Tin mới nhất

Phần này của bò xưa toàn bị chê dai, giờ lại là đặc sản, đem xào kiểu này vừa bê lên mâm đã hết

Phần này của bò xưa toàn bị chê dai, giờ lại là đặc sản, đem xào kiểu này vừa bê lên mâm đã hết

06:18:35 05/01/2025
Phần này của bò xưa toàn bị chê dai, giờ lại là đặc sản. Món này ăn với cũng hợp hay để nhậu cũng rất ngon, chị em hãy thử nhé!
Cách làm sò sốt cay đánh bay gió lạnh mùa đông

Cách làm sò sốt cay đánh bay gió lạnh mùa đông

06:16:14 05/01/2025
Vị ngọt tự nhiên của sò hòa quyện cùng nước sốt cay nồng, chua ngọt, trở thành món ăn hấp dẫn ngày đông rét mướt.
Điểm tên 10 món ăn ngon nhất thế giới

Điểm tên 10 món ăn ngon nhất thế giới

06:14:18 05/01/2025
TasteAtlas, chuyên trang ẩm thực uy tín vừa vinh danh 100 món ăn ngon nhất thế giới. Các đánh giá được thực hiện thông qua các cuộc khảo sát toàn cầu từ thực khách, chuyên gia ẩm thực và các nhà hàng.
Cách làm các món ăn vặt từ đậu phộng cho trẻ em

Cách làm các món ăn vặt từ đậu phộng cho trẻ em

06:11:28 04/01/2025
Đậu phộng da cá, bơ đậu phộng, đậu phộng rang muối đều được phần lớn trẻ em ưa thích, cách làm các món ăn vặt từ đậu phộng cũng dễ thực hiện.
Cách chế biến tai heo thành món nhậu ngon tuyệt

Cách chế biến tai heo thành món nhậu ngon tuyệt

06:10:41 04/01/2025
Với công thức đơn giản và bí quyết nhỏ dưới đây, bạn có thể tự tay chế biến món tai heo ngâm chua ngọt để chiêu đãi bạn bè và người thân, nhất là trong dịp Tết.
Hướng dẫn 2 cách làm gỏi ngó sen cực ngon

Hướng dẫn 2 cách làm gỏi ngó sen cực ngon

06:05:55 04/01/2025
Gỏi ngó sen là món khai vị tinh tế cho các bữa ăn và đặc biệt được ưa thích trong các buổi tiệc; làm món này không khó nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ, cẩn thận.
Cách làm chả cốm chuẩn vị Hà thành

Cách làm chả cốm chuẩn vị Hà thành

06:05:27 04/01/2025
Tự tay làm món chả cốm tại nhà không khó, chả cốm ngon nhất khi còn nóng, lớp vỏ ngoài vàng ruộm, bên trong dẻo thơm mùi cốm non, đậm đà vị ngọt của thịt và giò.
Nấu món này cho bữa cơm nhà khi trời lạnh là một ý tưởng không tồi, còn ngon hơn ăn cá và thịt đấy!

Nấu món này cho bữa cơm nhà khi trời lạnh là một ý tưởng không tồi, còn ngon hơn ăn cá và thịt đấy!

15:17:53 03/01/2025
Hôm nay chúng tôi giúp bạn nghĩ ra cách chế biến món ăn mới lạ từ váng đậu. Món ăn này có độ đạm cao, hương vị mềm mướt, thơm phức. Giờ thì hãy cùng bắt tay vào nấu món ăn này nhé!
Cách làm giò thủ tai heo dai giòn sần sật

Cách làm giò thủ tai heo dai giòn sần sật

06:13:59 03/01/2025
Không khó để tự làm giò thủ tai heo tại nhà; chỉ cần bạn cẩn thận trong từng bước và có chút kiên nhẫn là chắc chắn sẽ thành công.
Cách làm cơm cháy chiên giòn cực dễ

Cách làm cơm cháy chiên giòn cực dễ

06:12:59 03/01/2025
Món cơm cháy chiên giòn tự làm thơm nức, giòn rụm, bảo quản được trong 2 tháng nên bạn có thể làm nhiều để cất ăn dần.
Cách luộc gà ngon không bị nứt da, thịt mềm đơn giản

Cách luộc gà ngon không bị nứt da, thịt mềm đơn giản

06:12:36 03/01/2025
Luộc gà tưởng chừng đơn giản nhưng để có món gà luộc thơm ngon, da vàng óng, thịt mềm ngọt, bạn cần làm đúng kỹ thuật, dưới đây là những gợi ý cho bạn.
Cách làm hàu nướng phô mai thơm béo

Cách làm hàu nướng phô mai thơm béo

06:11:39 03/01/2025
Hàu nướng phô mai mang hương vị mặn mà tự nhiên của hàu hòa quyện cùng vị béo ngậy, thơm lừng của phô mai tạo nên một sự kích thích vị giác khó cưỡng.

Có thể bạn quan tâm

Bị mẹ người chán ghét khi vì mang thai trước khi cưới, cô gái cũng không ngờ tình thế đảo lộn chỉ sau một đêm mưa gió

Bị mẹ người chán ghét khi vì mang thai trước khi cưới, cô gái cũng không ngờ tình thế đảo lộn chỉ sau một đêm mưa gió

Góc tâm tình

14:39:09 05/01/2025
Trước đây bà quay lưng bao nhiêu thì bây giờ xoắn xuýt bấy nhiêu. Cuộc đời đúng là có nhiều điều bất ngờ các chị ạ. Em cũng không biết mình nên vui hay buồn trong trường hợp này nữa.
Châu Việt Cường ra tù: "Tôi hứa làm một người đàng hoàng tử tế, không ăn chơi sa đọa như ngày xưa"

Châu Việt Cường ra tù: "Tôi hứa làm một người đàng hoàng tử tế, không ăn chơi sa đọa như ngày xưa"

Sao việt

14:36:36 05/01/2025
Mới đây, ca sĩ Du Thiên đã đăng tải status với chia sẻ: Đón anh Châu Việt Cường về với gia đình và cộng đồng. Hãy làm 1 tấm gương, 1 công dân tốt anh nhé! .
Cô dâu đi vệ sinh rồi ôm tiền và trang sức bỏ trốn giữa đám cưới

Cô dâu đi vệ sinh rồi ôm tiền và trang sức bỏ trốn giữa đám cưới

Netizen

14:19:03 05/01/2025
Vụ việc xảy ra tại đền Shiv ở Bharohiya, Gorakhpur thuộc bang Uttar Pradesh, Ấn Độ, nơi Kamlesh Kumar đang thực hiện nghi lễ cho cuộc hôn nhân thứ hai của mình sau khi mất người vợ đầu tiên.
Phương Thanh hát cải lương, Bùi Lan Hương gây sốt khi phổ nhạc thơ Hồ Xuân Hương

Phương Thanh hát cải lương, Bùi Lan Hương gây sốt khi phổ nhạc thơ Hồ Xuân Hương

Tv show

13:35:10 05/01/2025
Chương trình Chị đẹp đạp gió 2024 chính thức bước vào giai đoạn 3 - Đường đua thử thách về đích, với hai đường đua riêng biệt do Mỹ Linh và Thu Phương làm chủ.
Châu Phi bước vào kỷ nguyên xung đột mới

Châu Phi bước vào kỷ nguyên xung đột mới

Thế giới

13:23:19 05/01/2025
Như phân tích của công ty tư vấn rủi ro chính trị Verisk Maplecroft, hành lang xung đột hiện nay trải dài khoảng 6200 km, chiếm 10% tổng diện tích của châu Phi cận Sahara.
Nữ tu Brazil trở thành người già nhất thế giới

Nữ tu Brazil trở thành người già nhất thế giới

Lạ vui

13:04:42 05/01/2025
Bà Inah Canabarro Lucas, một nữ tu sĩ người Brazil, đã được xác nhận là người sống thọ nhất thế giới ở tuổi 116, sau khi người giữ kỷ lục trước đó qua đời.
Băng giá phủ trắng đỉnh Fansipan

Băng giá phủ trắng đỉnh Fansipan

Tin nổi bật

12:21:10 05/01/2025
Dự báo trong những ngày tới, nhiệt độ trên đỉnh Fansipan tiếp tục ở mức thấp, hiện tượng băng giá có thể xuất hiện vào buổi sáng. Đây là dịp để du khách trải nghiệm, ngắm cảnh băng giá phủ trắng trên đỉnh Fansipan.
Vợ Phan Mạnh Quỳnh xuất hiện trên màn hình led khiến ai nấy sốc vì visual xinh như Hoa hậu!

Vợ Phan Mạnh Quỳnh xuất hiện trên màn hình led khiến ai nấy sốc vì visual xinh như Hoa hậu!

Nhạc việt

11:50:37 05/01/2025
Người hâm mộ xuýt xoa không ngớt trước vẻ ngoài xinh xắn, ngọt ngào của Khánh Vy, khen ngợi cô ngày càng lên hương nhan sắc sau khi bé Ốc chào đời.
Á hậu Huỳnh Minh Kiên gây ấn tượng bởi nét đẹp tự nhiên

Á hậu Huỳnh Minh Kiên gây ấn tượng bởi nét đẹp tự nhiên

Người đẹp

11:45:05 05/01/2025
Á hậu Huỳnh Minh Kiên nhận được nhiều sự quan tâm của công chúng nhờ vẻ đẹp tự nhiên và ấn tượng. Sau khi nhận danh hiệu Á hậu 2 Miss World Vietnam 2023
Viral khoảnh khắc Đỗ Duy Mạnh cầm chổi quét dọn sau khi hội tuyển thủ Việt Nam cắt tóc: Đội trưởng quốc dân đây rồi

Viral khoảnh khắc Đỗ Duy Mạnh cầm chổi quét dọn sau khi hội tuyển thủ Việt Nam cắt tóc: Đội trưởng quốc dân đây rồi

Sao thể thao

11:24:54 05/01/2025
Mới đây, trên mạng xã hội viral khoảnh khắc đội trưởng ĐT Việt Nam - trung vệ Đỗ Duy Mạnh - cầm chổi cặm cụi quét dọn ở một căn phòng tại khách sạn nơi ĐT Việt Nam đóng quân.
Lỗ hổng của Lisa (BLACKPINK)

Lỗ hổng của Lisa (BLACKPINK)

Nhạc quốc tế

11:03:09 05/01/2025
Hình tượng chăm chỉ, kính nghiệp của Lisa cũng bị tổn hại vì loạt sân khấu live trong năm qua. Đây là thách thức lớn nhất của nữ thần tượng người Thái hậu rời YG.