Vào những ngày đông, các phiên chợ quê tại miền Trung lại xuất hiện thêm những hàng bán cá cơm khô. Cá cơm khô giá rẻ, lại có thể chế biến thành nhiều món ngon như cá cơm khô kho sả ớt, cá cơm khô kho kẹo đắng hay canh chua cá cơm khô… Nhưng thơm ngon nhất và ăn “hao” cơm nhất phải kể đến món cá cơm khô rang chua ngọt.
Để nấu món ngon và lạ miệng này, không cần nhiều thời gian cũng như không cần sự cầu kỳ trong cách chế biến, chỉ cần người nội trợ khéo léo một chút là có một món ngon dân dã nhưng rất đậm đà để đãi cả nhà.
Cá cơm khô mua về phải được rửa cho sạch bụi bẩn, ngâm vào nước ấm khoảng mười phút cho cá mềm. Sau đó rửa cá lại một lần nữa bằng nước ấm rồi để ráo.
Phi thơm dầu phộng với hành băm, cho cá vào đảo đều. Khi thấy cá bắt đầu săn lại thì tiếp tục cho thêm một ít nước mắm chua ngọt (nước mắm chanh, tỏi, ớt, đường) vào, thêm tiêu bột và một ít nước ấm rồi kho nhỏ lửa cho đến khi nước trong nồi cạn hẳn, những con cá cơm trở nên ăn chắc, ngấm nước mắm đường, ánh lên màu vàng nâu đẹp mắt thì tắt bếp.
Cá cơm rang chua ngọt hấp dẫn người ăn ngay từ miếng đầu tiên bởi hương thơm quyến rũ của hành phi, cay cay của ớt, ấm nồng của tiêu bột, vị dai dai và ngọt đậm của thịt cá khô. Món này ăn với cơm nóng kèm dưa leo và các loại rau thơm rất ngon và lạ miệng.
Theo Lao động
Mát lành canh bầu nấu tép
Thêm một món ngon dân dã với quả bầu kết hợp với tép, chỉ với 1-2 lạng tép là cả nhà mình đã có một bát canh ngon ngọt trong mùa hè oi nóng này rồi.
Video đang HOT
Nguyên liệu
![Mát lành canh bầu nấu tép - Hình 1]()
- 200g tép
- hoặc 1 quả bầu
- Muối, mì chính
- Hành lá
Thực hiện
![Mát lành canh bầu nấu tép - Hình 2]()
Tép rửa sạch, để ráo, rắc 1 nhúm muối rồi đem giã nhuyễn.
![Mát lành canh bầu nấu tép - Hình 3]()
Lọc tép qua rây làm 3-4 lần, mỗi lần cho một chút xíu nước.
![Mát lành canh bầu nấu tép - Hình 4]()
Đun nước lọc tép, để lửa thật nhỏ để thịt tép đóng bánh dần dần.
![Mát lành canh bầu nấu tép - Hình 5]()
Khi tép đã đóng bánh lại thì vớt thịt tép ra, để riêng.
Bầu gọt vỏ.
![Mát lành canh bầu nấu tép - Hình 7]()
Băm thành những sợi nhỏ.
![Mát lành canh bầu nấu tép - Hình 8]()
Đun sôi lại nước lọc tép, thả bầu vào, nêm nếm với gia vị và để sôi thêm khoảng 1-2 phút nữa, rắc hành lá rồi múc ra bát, cho thịt tép đã đóng bánh lên trên và ăn nóng.
Theo PLXH
Cá cơm khô hấp dẫn trong bữa ăn ngày mưa Cá cơm khô rang chua ngọt là một lựa chọn tinh tế của các bà nội trợ trong những ngày mưa lạnh này. Mùi thơm quyến rũ của hành phi, quyện cùng vị tiêu, cái cay cay của ớt, cái ngọt đậm pha chút mặn của thịt cá khô... sẽ cuốn hút bạn ngay từ miếng nếm đầu tiên. Khi mua cá cơm...
Có thể bạn quan tâm
Munich - Thành phố thịnh vượng nhất nước Đức có gì thú vị?
Là 1 trong 10 thành phố diễn ra các trận đấu EURO 2024, Munich hiện đang thu hút nhiều người từ khắp nơi trên thế giới tới tham quan du lịch.
Lý do Cole Palmer 'phủ sóng' Internet với loạt ảnh chế
Tấm ảnh cầu thủ tuyển Anh Cole Palmer chụp cho dịp EURO 2024 đã trở thành meme, được chế nhiều trên Internet nhờ động tác ăn mừng mang thương hiệu riêng.
Bất ngờ Chiếc khăn gió ấm, nước mắt đã rơi trong đêm concert Tempest
Bầu không khí 30 phút cuối của đêm concert nhóm K-pop Tempest tràn ngập xúc động. Trên sân khấu, thành viên nhóm đã khóc. Dưới khán giả có người vừa quay điện thoại vừa cầm khăn giấy chấm nước mắt.
Mộ cổ 2.400 năm t.uổi bị đào bới, chuyên gia vừa khai quật đã mừng húm vì những thứ tên trộm bỏ qua
Vào năm 2016, một kẻ trộm mộ đã đào một lỗ trong khu lăng mộ cổ rộng lớn ở huyện Tương Phần, tỉnh Sơn Tây, Trung Quốc. Hắn từ một góc của một ngôi mộ lấy trộm hiện vật rồi trốn mất.
TP Hồ Chí Minh: Người dân bắt được kỳ đà vân quý hiếm bò vào nhà
Qua tìm hiểu, anh Thường biết được đây là động vật quý hiếm nên giao cho Chi cục Kiểm lâm TP Hồ Chí Minh cứu hộ chăm sóc và thả về tự nhiên.
Phát ngôn thách thức CĐM, hot TikToker "bay màu" kênh triệu follow
Sau loạtdramaphông bạt, phát ngôn thách thức, L.P bị cộng đồng mạng tẩy chay, nhiều chị em thân thiết quay lưng. Đến nay, cô chính thức mất thêm tài khoản TikTok 1,3 triệu người theo dõi sau đại hội drama.
Mỹ nhân là nỗi sợ của các nam thần
Hướng Hàm Chi chưa có nhiều danh tiếng. Tên t.uổi của cô chỉ được nhắc đến nhiều nhờ các scandal tình ái. Điều này khiến Hướng Hàm Chi trở thành nỗi sợ của các nam thần từng hợp tác với cô.
Midu: "Từ lần đầu tiên gặp anh Đạt, tôi đã nghĩ đây là định mệnh của mình"
Với cô dâu tháng 6 , chồng như một người bạn đời, âm thầm bên cạnh yêu thương và đồng hành cùng cô trong suốt thời gian qua và cả cuộc sống hôn nhân sau này.
NTK Thủy Nguyễn đưa áo bà ba cách điệu tới Tuần lễ Thời trang Quốc tế
NTK Thủy Nguyễn đã trình làng bộ sưu tập mới mang tên Lả lơi áng mây trôi tại Tuần lễ Thời trang Quốc tế Xuân/Hè 2024.
"Bắt chước" y chang Diệu Nhi, Anh Tú chơi cùng 1 chiêu trên truyền hình nhưng nhận cái kết không ngờ!
Ngay từ phần lộ diện, Anh Tú Atus đã gây chú ý với tuyên bố quyết chiến hết mình và không nhường cho bất cứ ai. Anh Tú có kết quả đáng chú ý khi lần đầu làm nhóm trưởng tại chương trình Anh Trai Say Hi.
'Một Con Vịt' MV ca nhạc tỷ view đầu tiên của Việt Nam
Tính đến 8h sáng ngày 13/6/2024, video này đã có khoảng 996 triệu lượt xem, tăng hơn 70 triệu lượt xem so với số liệu được ghi nhận vào tháng 3/2024.