Lạ miệng những món ăn đặc sắc ở Tây Ninh
Với sự đa dạng văn hóa đáng kinh ngạc, mảnh đất Tây Ninh có một nền ẩm thực cực kì phong phú và đặc sắc.
Cách trung tâm TP. Hồ Chí Minh chỉ 100 km, Tây Ninh với khung cảnh thiên nhiên hùng vĩ là điểm đến được nhiều du khách lựa chọn để du lịch ngắn ngày. Và ẩm thực nơi đây cũng là một yếu tố níu chân du khách. Cùng điểm qua một số món ăn đặc sắc không thể bỏ qua khi đến Tây Ninh.
Thị trấn Trảng Bàng của tỉnh Tây Ninh là nơi nổi tiếng với món bánh canh cùng tên. Tô bánh canh Trảng Bàng – đặc sản của Tây Ninh đặc trưng với móng, tiết và những lát thịt heo mỏng. Món ăn chỉ đơn giản có vậy mà khiến du khách nhớ mãi không quên.
Bánh canh Trảng Bàng. Ảnh: Instagram @feed_da_booboo
Thêm chút tiêu, chút ớt, rồi húp chút nước lèo xương hầm là một trải nghiệm ẩm thực khó quên với nhiều người.
Nếu Thanh Hóa nổi tiếng với nem chua thì Tây Ninh có nem bưởi cũng ngon không kém. Nghe tên chắc hẳn ai cũng đoán ra nguyên liệu làm món này không phải là thịt nữa mà là những quả bưởi.
Nem bưởi. Ảnh: cachnauan.net
Vỏ bưởi được bào sợi, trộn với đu đủ cùng nhiều nguyên liệu khác như ớt, tiêu… để món ăn thêm phần thơm ngon. Giống nem chua, món ăn cũng có màu hồng và đủ vị chua cay mặn ngọt vô cùng hấp dẫn.
Và đặc biệt, món ăn đặc biệt này rất được lòng những tín đồ ăn chay.
Nghe tên món ăn này ắt hẳn nhiều thực khách sẽ thấy ghê rợn, nhưng loài động vật nhỏ bé này lại là đặc sản của núi Bà Đen, Tây Ninh; thậm chí còn được coi là “đệ nhất ẩm thực” tại đây.
Thằn lằn chiên giòn. Ảnh: cachnauan.net
Video đang HOT
Thằn lằn núi được chế biến thành nhiều món như băm nhỏ xào với tiêu xanh ăn kèm bánh tráng và lá lốt. Đặc biệt, thằn lằn chiên giòn ăn kèm xà lách, rau thơm và mắm me là món ăn rất ngon và dễ ăn, cuốn hút cả những thực khách khó tính.
Bánh tráng phơi sương cuốn thịt heo
Không quá lời khi nói “Đến Tây Ninh mà không ăn bánh tráng coi như chưa đến”. Tây Ninh nổi tiếng với nhiều loại bánh tráng, và đặc biệt là bánh tráng phơi sương cuốn thịt heo.
Không đơn giản như nhiều loại bánh tráng khác, quy trình chế biến bánh tráng phơi sương cực kì cầu kì và công phu. Người ta dùng gạo ngon, không pha trộn, khi xay cho thêm chút muối để tạo vị đậm đà cho bánh tráng.
Bánh đem đi tráng cũng có hai lớp, dày hơn so với các loại khác. Khi bánh chín, người ta đem phơi nắng, nướng bằng một cái lò đặc biệt rồi sau đó mới phơi sương.
Bánh tráng phơi sương. Ảnh: Instagram @ananthuy
Bánh tráng phơi sương cuốn cùng thịt heo, rau sống rồi chấm mắm nêm được pha chế công phu là món ăn khiến du khách ăn một lần nhớ mãi khi đến Tây Ninh.
Bánh tráng me
Bánh tráng là món ăn đã quá nổi tiếng ở nhiều tỉnh thành cả nước. Có nhiều loại bánh tráng khác nhau như bánh tráng nướng, bánh tráng trộn, nhưng ở Tây Ninh, bánh tráng me là ngon và nổi tiếng nhất.
Một túi bánh tráng me sẽ có một ít bánh tráng phơi sương dẻo và vài gói gia vị gồm muối ớt, bột tôm rang, ớt bột, hành phi, lạc rang và không thể thiếu nước me sền sệt chua ngọt.
Bánh tráng me Tây Ninh. Ảnh: cankiem.com
Một đặc sản khác cũng được rất nhiều người yêu thích đó là muối tôm Tây Ninh. Nguyên liệu của món chấm đặc biệt này gồm: muối, tôm, thịt, tỏi, cải đỏ, ớt… Các nguyên liệu được tính toán tỉ mỉ theo liều lượng nhất định sau đó đem xay đều rồi rang qua lửa và phơi nắng cho muối dậy mùi thơm.
Muối tôm Tây Ninh. Ảnh: cankiem.com
Muối tôm chỉ dùng để chấm các loại trái cây như cóc, ổi xoài… nhưng lại cuốn hút rất nhiều thực khách. Hầu như du khách nào đến Tây Ninh cũng mua về làm quà một vài lọ muối tôm.
Về Tây Ninh "săn" loạt món ngon đặc sản khó lòng bỏ qua
Ẩm thực Tây Ninh không quá nhiều như những vùng miền khác nhưng hương vị các món ngon lại đặc trưng khó có thể tìm được ở bất cứ đâu.
Những ai chưa từng đến hoặc chưa từng thưởng thức đặc sản Tây Ninh thì nhớ bỏ túi cho mình list các món ăn ngon dưới đây, và nhất định phải thử để không tiếc nuối nhé!
Bánh canh Trảng Bàng
Bánh canh Trảng Bàng được mệnh danh là đệ nhất mỹ thực tại Tây Ninh. Để có món bánh canh Trảng Bàng chuẩn vị phải trải qua công đoạn làm bánh canh rất công phu. Đầu tiên bánh canh phải được làm bằng một loại gạo quý, đắt tiền như Nàng Thơm (Chợ Đào), gạo phải được ngâm thật kỹ qua một đêm để hạt gạo đạt đủ độ mềm cần thiết. Sau khi ngâm, gạo được đem xay nhuyễn để lấy tinh bột. Công đoạn cuối cùng là tinh bột được đem hấp chín trước khi ép thành những con bánh canh trắng muốt.
Ảnh minh họa/https://dulich.petrotimes.vn
Mỗi tô bánh canh khi được bày lên bàn cho thực khách phải đảm bảo cả về chất lượng lẫn bày trí. Tô bánh canh bốc khói nghi ngút với vị cay nồng của ớt và tiêu, vị chua của vài lát chanh ăn kèm với rau thơm, giá sống, một khi đã được thưởng thức qua, ắt hẳn khó ai có thể quên được vị béo ngọt của thịt, vị thơm, dai nhưng mềm của bánh cộng với vị chua của nước mắm.
Bánh tráng phơi sương cuộn thịt heo
Bánh tráng phơi sương cuộn thịt heo luộc kèm với rau rừng là một trong những đặc sản nổi tiếng của Tây Ninh. Bánh tròn như các loại bánh tráng khác, vị mặn, dẻo, màu trắng đục, có thể sử dụng trực tiếp không cần nướng giòn.
Ảnh minh họa/https://dulich.petrotimes.vn
Để bánh tráng được ngon, tròn vị, khâu chọn nguyên liệu là quan trọng nhất. Gạo làm bánh phải thơm, mới, không pha trộn, thêm một chút muối tạo vị mặn vừa phải. Sau khi bánh tráng xong sẽ phơi ngoài nắng cho khô rồi tới công đoạn nướng sao cho bánh đạt chuẩn nhất. Bánh được phơi sương trong đêm hoặc tờ mờ sáng để thấm hút tinh túy, nước sương của đất trời.
Người ta thường ăn kèm bánh tráng với thịt heo luộc và cuộn chung với rau tươi như lá hẹ, diếp cá, lá cóc, tía tô, húng quế, lá săng dẻ, trâm ổi... Sự hòa quyện của miếng thịt luộc "tươi" và "ngọt" hơi béo cùng với cảm giác "thanh mát", hơi chua, chát của các loại rau cuộn lại trong miếng bánh tráng phơi sương dẻo, dai, thơm lừng mùi gạo, chấm chút nước chấm cay cay, mặn mà, cắn một miếng, tất cả như "hòa tan" nơi đầu lưỡi, để lại vô vàn "cảm xúc" trong khoang miệng.
Nem bưởi
Nếu như Đồng Tháp có nem chua Lai Vung thì ở Tây Ninh có nem bưởi cũng nổi tiếng không kém. Đúng như tên gọi, nguyên liệu để làm ra món ăn này chính là từ những múi bưởi tươi ngon, vỏ bưởi bào sợi trộn với đu đủ.
Ảnh minh họa/https://dulich.petrotimes.vn
Nem vỏ bưởi trở thành món ăn chay có từ lâu đời ở vùng đất Hiệp Ninh, Tây Ninh. Để làm món ăn này người ta chọn những quả bưởi căng mọng, da nhẵn. Sau đó bào sợi vỏ bưởi trộn cùng đu đủ, lá vông nem, vài lát ớt cay cùng đọt chùm ruột tạo độ chua vừa phải cho món ăn, sau đó cho vào máy ép khô rồi hấp cách thủy. Để nem có màu bắt mắt, người làm còn phết thêm chút nước màu điều hay gạch tôm.
Miếng nem hồng tươi, có vị cay nồng của tiêu ớt, dai vừa phải, vị mặn chua ngọt hấp dẫn, tạo nên hương vị riêng của nem chay. Đặc biệt, món ăn thích hợp cho cả người ăn chay và ăn mặn.
Bánh tráng me
Từ bánh tráng phơi sương, ngoài cuốn thịt thì người dân sáng tạo nhiều món khác nhau như bánh tráng nướng, bánh tráng trộn... nhưng bánh tráng me vẫn "đánh gục" tất cả. Bánh tráng me chinh phục được trái tim của tất cả mọi lứa tuổi bởi vị chua chua, ngọt ngọt và rất thơm khiến người ăn không thể ngừng lại.
Ảnh minh họa/https://dulich.petrotimes.vn
Vị chua thanh thanh của nước cốt me, bùi bùi của hành phi, thơm của lạc rang có trong nước mắm me được rải đều lên mặt bánh tráng, rồi cuộn lại. Lúc này, bạn chỉ cần đưa chúng lên miệng và thưởng thức, cảm nhận những hương vị ngon mới lạ từ món đặc sản này, chắn hẳn sẽ mê quên lối về.
Muối tôm
Nhắc đến vùng đất Tây Ninh không thể không nhắc đến món muối tôm trứ danh. Cho dù nhiều vùng khác có làm ngon như thế nào thì vẫn không qua mặt được muối tôm Tây Ninh. Chẳng quá cầu kỳ, muối ớt lâu nay đã trở thành thứ gì đó đặc trưng cho người dân Tây Ninh tựa như một nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của vùng đất này.
Ảnh minh họa/https://dulich.petrotimes.vn
Nhập muối và tôm từ các tỉnh lân cận, theo công thức chế biến riêng, người Tây Ninh cho ra đời món muối có màu đậm của tôm, thơm vị ớt, đặc biệt kích thích vị giác. Muối tôm mang vị hương đậm đà, vị mặn - ngọt - cay hòa quyện vào nhau rất dễ ăn. Người ta thường dùng chúng để chấm hơn là nấu nướng vì thích hợp với nhiều món khác mà không cần pha chế gì thêm. Muối tôm thường chấm trái cây chua như cóc, mận, ổi... hoặc ăn kèm với bánh tráng. Muối tôm được đóng thành từng lọ nhỏ tiện dụng, và là món quà được nhiều du khách lựa chọn dành tặng người thân khi có dịp ghé thăm.
Những món ăn đặc sản Tây Ninh ngon nức tiếng Bên cạnh những thắng cảnh thiên nhiên tươi đẹp, những khu di tích lịch sử lâu đời, đến với Tây Ninh, bạn còn được thưởng thức những món ăn đặc sản ngon nức tiếng. BÁNH CANH TRẢNG BÀNG Những bát bánh canh với giò heo điểm thêm một ít hành tưởng chừng như rất đơn giản và bình thường nhưng lại mang đến...