Lạ miệng cua phô mai đút lò
Cua biển là thực phẩm chứa nhiều đạm, bổ dưỡng nhưng nhanh ngán. Thử chế biến theo một kiểu khác, gia giảm thêm rau củ, phủ thêm phô mai – sẽ vừa lạ miệng vừa cho hương vị rất “Tây”.
Công thức món cua phô mai đút lò do đầu bếp Nhà hàng Amigo (Nguyễn Huệ, Q.1, TP.HCM) hướng dẫn.
- 1 con cua: khoảng 500 gr
- Cần tây: 30 gr
- Nấm mỡ: 50 gr
- Ớt chuông: 50 gr
- Hành lá: 10 gr
- Vụn bánh mì khô: 5 gr
Video đang HOT
- Tỏi bằm: 3 gr
- Bơ lạt: 5gr
- Muối tiêu
- Măng tây xanh
- Khoai tây nghiền
- Phômai Gouda bào sợi
- Cua luộc chín lấy thịt, càng cua giữ nguyên, mai cua rửa sạch (để dồn thịt cua).
- Cần lấy phần non, ớt chuông, nấm mỡ: cắt hạt lựu; hành lá cắt nhuyễn.
- Măng tây xanh luộc chín
- Phô mai nghiền hoặc cắt mỏng
- Khoai tây luộc chín, nghiền nhuyễn.
- Để chảo nóng, dùng bơ xào tỏi sau đó bỏ cần tây, ớt chuông, nấm mỡ cho vừa thơm; cho thịt cua, hành lá, vụn bánh mì vào đảo đều và nêm thêm muối tiêu vừa ăn. Dồn tất cả vào mai cua. Phủ phô mai Gouda lên trên rồi đút lò 15 phút
- Dùng kèm khoai tây nghiền và măng tây luộc.
Theo Thanhnien
Thưởng thức cua biển Cà Mau, chỉ nghĩ thôi đã thèm
Cua biển Cà Mau là loại thực phẩm quý với phần thịt chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, được chế biến thành món hải sản tươi ngon, cuốn hút.
Cua biển giàu protein, dinh dưỡng và các chất khoáng với 17,5% protein, 0,6% lipid, 141mg% Ca, 191mg% P, 3,8mg% Fe, 0,05mg% vitamin B1, 0,08 mg% vitamin B2. Loại thực phẩm này còn chứa một hàm lượng axit béo Omega 3 tốt cho sự phát triển của não bộ và tim mạch. Theo Đông y, thịt cua biển có vị ngọt, mặn, tính bình, không độc, có tác dụng thanh nhiệt, sinh huyết, tán ứ, giảm đau, thông kinh lạc, bổ xương tủy, tốt cho trẻ nhỏ và người cao t.uổi.
Cua biển là món ăn có giá trị cao trong y học và ẩm thực.
Cua biển Năm Căn có nhiều loại nhưng chủ yếu là cua thịt và cua gạch. Cua thịt không phân biệt đực, cái, là loại cua chắc, đầy thịt trong thân, càng và các chi. Một con cua thịt đạt tiêu chuẩn phải chắc, nặng, khoẻ, nhanh nhẹn, đảm bảo độ tươi ngon của các cơ thịt sau khi chế biến. Cua thịt để lâu không c.hết nhưng chất lượng và tỷ lệ thịt bị giảm nhiều. Vì thế, thời gian vận chuyển về bờ ngay sau khi đ.ánh bắt là một trong những yếu tố tác động đến giá trị dinh dưỡng của cua thịt.
Cua gạch là cua cái trưởng thành, gạch chứa đầy hai bên mai, tràn vào giữa yếm là trứng cua. Gạch đầy là lúc cua sẵn sàng cho thời kỳ sinh sản. Đây cũng là thời khắc con cua chắc thịt, nhiều chất béo nhất. Cua gạch chắc không kém cua thịt nhưng lại thơm ngon và béo hơn với gạch cua nên thường có giá cao. Tác dụng của cua biển Cà Mau cũng phụ thuộc vào độ tươi ngon của cua.
Cua sốt Mã Lai là món ăn được nhiều người yêu thích trong mùa hè.
Cua biển có nhiều công dụng, tốt cho nam giới, giúp bổ thận tráng dương, chữa chứng liệt dương. Từ thực phẩm này, đầu bếp có thể chế biến thành nhiều món ngon như cua biển rang me; cua biển nướng. Các món ngon cua biển phù hợp với quý ông béo phì, mỡ m.áu cao, tăng huyết áp, đái tháo đường.
Cua sốt cay Singapore được lòng các thực khách trẻ t.uổi.
Trước đây, muốn thưởng thức hải sản tươi sống hay địa chỉ ăn hải sản, thực khách thường tìm tới các vùng biển, nhưng nay, ngay khi ở trung tâm thành phố Hà Nội, bạn cũng có thể thưởng thức những món ăn tươi ngon tại nhà hàng 5 Cua, 74 Nguyễn Chí Thanh, Quận Đống Đa. Đây là địa chỉ mới của tín đồ cua biển cũng như thực khách tìm kiếm những món hải sản mới lạ như cua, mưc, nghêu, cá kèo, bạch tuộc... Với đội ngũ đầu bếp chuyên nghiệp, hải sản 5 Cua mang đến cho thực khách những món ăn ngon miệng và đặc sắc như cua cháy bơ tỏi, cua sốt cay Singapore, cua rang muối Hong Kong, cua sốt Mã Lai, cơm chiên cua... Ngoài các món ăn về cua, nhà hàng còn cung cấp nhiều món ăn từ các loại hải sản khác như tôm sú xào me, nghêu, ốc mỡ, ốc cà na, ốc móng tay...
Nhà hàng hải sản 5 Cua tuân theo chặt chẽ 5 tiêu chí với nguyên liệu tươi sống, an toàn; chế biến ngon, hợp vệ sinh; nồng nhiệt phục vụ thực khách; không gian thoáng mát, sạch sẽ và giá cả hợp lý. Mùa hạ này, bạn có thể cùng gia đình, bạn bè, đồng nghiệp tới đây để thưởng thức thực đơn phong phú của 5 Cua. Chỉ với một cuộc điện thoại hoặc comment đặt chỗ trên facebook, những đề nghị của khách hàng sẽ được nhân viên cửa hàng phục vụ đầy đủ, nồng nhiệt.
Theo Asiabooking
Độc đáo món bánh khoái cá kình Xã Phú An có vùng đất doi ra trước cửa biển Thuận An (Huế) rồi lõm sâu vào đồng bằng tạo thành hai vũng nước lợ rộng lớn, kín gió, mang tên đầm Sam và đầm Chuồn. Nơi đây loài cá kình vào tránh trú mỗi khi đến thời kỳ sinh sản. Chợ làng Chuồn nằm bên đầm phá Tam Giang thơ mộng,...
