Lạ miệng bánh xèo nhân giò và tôm khô phố Đội Cấn

Thùy Dương14:26 16/05/2013

Quán bánh xèo nằm ở trên tầng 2 của một ngôi nhà nhỏ nằm ở giữa phố Đội Cấn. Nếu may mắn, bạn có thể chọn cho mình một vị trí ngồi ngoài ban công để vừa ăn, vừa ngắm cảnh đường phố tấp nập lại không hề bí.

Đội Cấn vốn được nhiều người dành tặng cho cái tên trìu mến là “phố con gái”, bởi dọc khắp con phố này là rất nhiều cửa hàng bán đồ lưu niệm, quần áo cũng như phụ kiện cho chị em. Không chỉ có vậy, đây còn là nơi bán nhiều món quà vặt được chị em ưa thích. Một trong những món đó là bánh xèo.

Quán bánh xèo nằm ở trên tầng 2 của một ngôi nhà nhỏ nằm ở giữa phố Đội Cấn. Nếu may mắn, bạn có thể chọn cho mình một ví trí ngồi ngoài ban công để vừa ăn, vừa ngắm cảnh đường phố tấp nập lại không hề bí. Điểm cộng cho quán này là bạn không phải chờ quá lâu để được nếm bánh. Ngay khi bạn tìm được chỗ ngồi, phục vụ sẽ hỏi bạn muốn dùng “cay” hay “không cay” (nước chấm) sau đó nhanh nhẹn bê ra phần nước chấm, một rổ rau ăn kèm và một rổ bánh đa nem. Và chỉ sau 5-10 phút là bạn đã được thưởng thức những chiếc bánh xèo nóng hổi, ngon lành.

Sau 5 – 10 phút bánh xèo đã được mang ra.

Không như nhiều chỗ khác bánh bị chiên qua một lần khi khách gọi thì chiên lại cho nóng nên lượng dầu mỡ ngấm trong bánh nhiều và dễ gây ngấy. Ở quán này, khi bạn gọi, chủ quán mới bắt đầu đổ nên bánh rất giòn và ngon. Bánh được đổ liên tục trong 5 chiếc chảo gang lớn, ngay trước sự chứng kiến của thực khách.

Bánh xèo được đổ trong 5 chảo gang lớn.

Bánh xèo ở đây có lớp vỏ mỏng tang, giòn rụm. Điểm đặc biệt là bánh không bị đọng dầu mỡ nên bạn ăn mà chẳng hề thấy ngán. Ngoài ra, quán cũng không cắt sẵn bánh mà bạn có thể dùng kéo để tự cách bánh theo ý mình. Đây là trải nghiệm mới mẻ và thú vị của tôi với bánh xèo.

Video đang HOT

Vỏ bánh mỏng tang, giòn rụm

Thông thường nhân bánh sẽ có tôm tươi, thịt lợn xào, giá đỗ. Nhưng ở quán này thay thế tôm tươi là tôm khô, thịt lợn xào được thay bằng giò lụa tạo nên vị khá lạ miệng.

Nhân bánh gồm giá đỗ, giò lụa và tôm khô.

Nếu chia thang điểm 10 để chấm cho bánh xèo thì với riêng tôi, điểm cho nước chấm đã chiếm đến 5. Nước chấm ở đây tuyệt ngon. Độ chua, cay, mặn, ngọt rất hài hòa, không bị quá chua hoặc quá ngọt và cũng không gắt mùi mắm như những quán khác. Đặc biệt nước chấm ở đây lại đi kèm với một củ cải ngâm dấm chứ không phải đu đủ hay su hào như lệ thường. Củ cải được thái sợi ăn giòn giòn, sật sật rất vừa miệng.

Nước chấm có dưa góp là củ cải ăn rất lạ miệng.

Lấy một miếng bánh đa nem, thêm vài loại rau: xà lách, húng, tía tô, gắp một miếng bánh, cuộn tròn lại, chấm rồi đưa bánh lên miệng cắn. Cái giòn của vỏ bánh, độ ngọt béo của tôm, giò, độ mát của rau quện với vị nước chấm chua cay sẽ khiến bạn phải xuýt xoa.

Nếm thử một miếng bánh xèo cuộn với rau sống…

Ngoài bánh xèo, quán còn có thêm món nem lụi nướng. Nem có độ ngọt và thơm, cũng ăn kèm với rau sống cuốn lại. Tuy nhiên, nó có phần hơi mặn.

Nem lụi nướng – món đi kèm của quán hàng.

Giá cả ở đây nhìn chung khá hợp lý so với mặt bằng chung: 20.000 đồng/ bánh và 10.000 đồng/ nem. Quán cũng có dịch vụ giao hàng tận nơi, nếu hôm nào bạn bận hoặc lười không muốn chạy qua có thế gọi điện để được giao hàng tới tận nhà.

Quán mở cửa hàng ngày từ 11h đến 22h trừ ngày Chủ Nhật. Nếu bạn đi đúng vào giờ cao điểm như buổi trưa hoặc buổi tối bạn sẽ thấy khá ngột ngạt do lượng khách đông, không gian bên trong quán lại khá hẹp.

Theo Giadinhnet

Bánh xèo trong nhà cổ phố Đội Cấn

Phải chui vào quán sâu trong ngõ, bước lên cầu thang cũ kỹ, nhưng thực khách sẽ được 'đền bù' bằng món ăn đặc sản phương Nam thơm ngon.

Hà Nội lâu nay nổi tiếng với những hàng quán nằm khuất nẻo nơi con phố cũ. Với người sành ăn thì việc chui rúc, luồn lách trong các căn nhà chật hẹp hay bước rón rén trên bậc thang gỗ cót két, hay thậm chí là ngồi ăn trong căn phòng vốn là nơi sinh hoạt của chủ quán cũng là một cái thú.

Đã từ gần chục năm nay, quán bánh xèo nằm trên tầng 2 của một căn nhà cổ ở phố Đội Cấn, gần ngã ba Giang Văn Minh đã lôi kéo được nhiều thực khách. Để khiến quán trở nên nổi bật hơn những cửa hàng sạch sẽ, rộng rãi, thoáng mát khác, chủ quán đã sở hữu riêng cho mình một bí quyết làm bánh xèo khó quên.

Bánh xèo có lớp vỏ vàng ươm, giòn rụm thơm nức.

Với giá cả không thuộc loại rẻ (20.000 đồng mỗi chiếc), nhân bánh cũng không quá hào phóng nhưng vào những tối mùa đông, quán vẫn chật ních khách tới ăn bởi đối với người Hà Thành, "đắt nhưng xắt ra miếng". Lớp vỏ bánh được tráng mỏng, có màu vàng ươm ngon mắt, giòn rụm và thơm nức nhưng không hề bị ngấy mỡ như bánh xèo phố Tôn Đức Thắng. Đây là điểm cộng lớn nhất của bánh xèo nơi đây, bởi lẽ ngày nay, người ăn thường có xu hướng ngần ngại trước những món ăn nhiều dầu mỡ.

Nhân bánh thì mỗi nơi lại có một cách chế biến khác nhau, ngoài những nguyên liệu cơ bản là tôm, thịt và giá đỗ. Ở Huế, món ăn này thường được gọi là bánh khoái, đôi khi được ăn kèm với thịt nướng, xoài thái chỉ còn nước chấm thì bỏ thêm gan và lạc. Tại miền Nam, một vài nơi, người ăn thường ăn thêm với trứng và chấm với nước mắm chua ngọt.

Quán khá sạch sẽ và bác chủ quán cũng rất nhiệt tình với khách.

Còn ở Hà Nội, nơi ưa chuộng những món ăn thanh thanh, tinh tế thì nhân bánh ngoài những thành phần chính còn có thêm củ đậu hoặc khoai môn thái mỏng để cân bằng với lớp vỏ bánh béo ngậy và ăn kèm với củ cải ngâm chua ngọt rất hấp dẫn.

Ngoài bánh xèo, quán bán thêm cả nem lụi và bún bò Huế. Tuy nhiên, bún bò luôn hết từ rất sớm còn nem lụi, theo ý kiến một số thực khách thì hơi mặn. Vì thế, nhiều người thường cắt nhỏ và cuốn ăn cùng với bánh xèo rất hợp vị.

Mỗi chiếc nem lụi có giá 10.000 đồng.

Căn phòng dành cho khách ăn chỉ rộng chừng 20-30 m2, kê vừa 5-6 chiếc bàn, rất ấm cúng và thích hợp để ăn trong những ngày giá rét. Nếu may mắn tới đúng lúc, bạn nên chọn chỗ ngồi ngoài ban công, tuy hơi lạnh một chút nhưng lại có thể vừa thưởng thức món ăn đặc sản phương Nam vừa có thể ngắm dòng người qua lại khi thành phố lên đèn.

SuZi Nguyễn

Theo ngôi sao

Bánh xèo Nam bộ phố Đội Cấn Nếu không tinh ý bạn sẽ khó nhận ra tấm biển khiêm tốn "Bánh xèo Nam bộ - Nem lụi - Bún bò" gắn sát vào tường trên con phố Đội Cấn, Hà Nội, gần với ngã ba Giang Văn Minh. Món bánh Nam Bộ ở Hà Nội được tráng rất mỏng, giòn rụm, béo ngậy, càng ăn càng cảm nhận được vị...