Lạ mà quen với món canh chua rau muống nấu tôm thanh ngọt cho ngày hè!

Cách làm món canh chua rau muống nấu tôm thanh ngọt cho ngày hè:

Có thể nói ở Việt Nam, vào mùa hè, thì rau muống được coi là vua của các loại rau vì độ phổ biến của nó. Đối với nhà mình thì một tuần có bảy ngày thì hết 3 – 4 ngày là ăn rau muống bởi rau muống vừa dễ nấu, dễ ăn lại chế biến vô cùng nhanh gọn nữa. Thế nhưng cứ hết luộc lại xào, ăn nhiều cũng khiến các thành viên trong gia đình không còn hào hứng với loại rau này nữa

Chuẩn bị nguyên liệu:

Rau muống: 1 bó

Tôm tươi: 100 g

Me: 1 vắt

Tỏi: 1/2 củ

Muối, dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, tiêu.

Cách làm:

Bước 1: Rau muống món ngon thì phải chọn được loại rau muống ruộng chua, thân và lá dài nhỏ, các bạn lưu ý cũng không nên chọn loại rau quá xanh mướt, mỡ màng vì loại này thường được bón nhiều đạm, khi ăn sẽ nhạt không ngon. Rau muống mua về các bạn nhặt bớt lá, ngắt thành từng đoạn ngắn vừa ăn, sau đó đem ngâm với nước muối pha loãng (hoặc nước vo gạo) trong khoảng 10 phút rồi đem đi rửa lại 2 – 3 lần cho thật sạch rồi vớt rau ra rổ, vẩy cho bớt nước rồi để ráo.

Bước 2: Tôm rửa thật sạch, lột vỏ, bỏ đầu, rút bỏ phần chỉ đen trên lưng rồi cho vào cối quết hoặc giã sơ qua, sau đó đem ướp cùng 1 thìa cà phê tiêu 1 thìa cà phê bột nêm 1 thìa cà phê mắm 1 thìa cà phê muối, trộn đều rồi ướp trong khoảng 10 phút cho tôm ngấm gia vị.

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập. Vắt me các bạn cho vào bát hòa ngâm với 1/2 bát con nước ấm để me mềm và tan ra sau đó lọc bỏ hạt me, chỉ giữ lại nước thôi nhé.

Bước 3: Đặt nồi lên bếp, cho khoảng 1/2 thìa canh dầu ăn, đun nóng dầu rồi cho tỏi vào nồi phi thơm. Khi thấy tỏi dậy mùi thơm, các bạn trút tôm đã được ướp vào nồi đảo nhanh tay với lửa vừa.

Xào tôm nhanh tay đến khi thấy thịt tôm săn lại, chuyển sang màu hồng thì các bạn đổ nước lọc (các bạn ước lượng lượng nước đổ vào vừa đủ để gia đình dùng thôi nhé) và bát nước me vào nồi, dùng muôi hòa cho các nguyên liệu hòa vào nhau.

Các bạn chỉnh lửa to lên, đun đến khi thấy nước trong nồi sôi thì đổ rau muống vào nồi, dùng đũa dìm rau xuống cho nước ngập hết rau, sau đó tiếp tục đun đến khi nước trong nồi sôi lại khoảng 2 – 3 phút thì nêm nếm nước mắm bột nêm sao cho hương vị thật vừa miệng rồi tắt bếp và múc canh ra tô và bày ra bàn ăn thôi.

Các bạn thấy không, chỉ cần kết hợp thêm với một vài nguyên liệu khác là món ăn vốn dân dã và quen thuộc trở nên rất khác lạ và đem lại sự hào hứng cho mọi người trong gia đình. Món canh chua rau muống nấu tôm có vị chua chua của me và vị thanh ngọt của tôm tươi nên mỗi khi thưởng thức là mình thấy “tỉnh” hết cả người và giúp bữa ăn dễ “trôi” hơn nhiều, đặc biệt trong những ngày hè nắng nóng