Lạ mà ngon: Bánh sinh nhật làm từ khoai mì hấp cốt dừa đa sắc cho ngày vui ấn tượng
Củ khoai mì (hay còn gọi là củ sắn) được dùng làm nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn ngon, lạ miệng. Chỉ cần một chút khéo léo bạn hoàn toàn có thể làm một chiếc bánh gato từ khoai mì hấp cốt dừa
Dân Việt sẽ hướng dẫn cách làm một chiếc bánh sinh nhật xinh xắn có màu sắc bắt mắt và hương vị thơm ngon từ những nguyên liệu đơn giản:
Nguyên liệu:
- 1,2 kg khoai mì
- Khay bánh tròn 20cm x 5 cm
- 2/3 chén nước lá dứa
- 2/3 chén nước cốt ép thanh long
- 2/3 chén nước hoa đậu biếc
- Đường cát trắng
- Bột rau câu dừa (bột rau câu dẻo jelly)
- Bột nếp hoặc bột năng
- Bột gạo
- 200ml coconut cream
Video đang HOT
Cách làm:
- Khoai mì bóc vỏ, ngâm nước 1 đến 2 giờ cho ra bớt nhựa, chẻ đôi tách bỏ sợi lõi. Sau đó mang đi xay hoặc mài nhuyễn.
- Dùng khăn màn vắt khô nước chỗ khoai vừa mài. Tô nước vắt xong để lắng 30 phút rồi bỏ hết nước, lấy lại phần bột lắng bên dưới trộn vào chỗ khoai vừa vắt.
– Hỗn hợp khoai vừa vắt xong, cho 2/3 chén bột nếp hoặc bột năng 2 muỗng cà phê bột rau câu dừa (bột rau câu dẻo jelly) 3/4 chén đường cát trắng (có thể tăng hoặc giảm lượng đường tùy khẩu vị).
– Chia hỗn hợp trên ra làm 3 phần bằng nhau (làm bao nhiêu màu thì chia ra bấy nhiêu phần): 2/3 chén nước lá dứa, 2/3 chén nước cốt ép thanh long, 2/3 chén nước hoa đậu biếc. Cho 3 màu vào 3 phần hỗn hợp trên, khuấy đều mỗi màu.
– Quét dầu ăn vào khay và dàn lần lượt các màu (theo thứ tự mình thích) sau đó hấp khoảng 40 phút. Hấp xong để nguội khoảng 30 phút.
– Trong thời gian chờ bánh nguội, tranh thủ làm nước cốt dừa:
200ml coconut cream, pha vào 1/2-2/3 chén nước (tùy thích ăn lớp cốt béo nhiều hay béo ít) 1/2 muỗng cà phê muối 2 muỗng canh đường 1/2 muỗng cà phê bột rau câu dẻo như bên trên 1 muỗng canh bột năng 1/2 muỗng canh bột gạo khuấy tan hỗn hợp và rây qua rây cho mịn.
Bắc hỗn hợp nước cốt lên bếp với lửa nhỏ và khuấy đều sôi tầm 5 phút là tắt bếp.
– Lấy bánh khoai mì hấp ra, để lên dĩa quấn giấy nến quanh bánh cao lên khỏi bánh tầm 2-3cm. Đổ lớp nước cốt còn nóng lên và dàn đều
– Cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ rồi đem ra thưởng thức.
Lưu ý: Nếu thích ăn mềm như kiểu ăn bánh kem thì làm bột nhão một chút. Nếu muốn ăn thì làm bột khô hơn thì màu lên đẹp. Chúc các bạn thành công.
Làm món bánh "sushi" khoai mì lạ mắt, đẹp ngộp thở, ngon mê ly
Khoai mì hay còn được gọi là sắn, là một loại củ khá quen thuộc và được dùng làm nguyên liệu của nhiều món ăn. Món khoai mì hấp chấm muối mè không còn xa lạ với nhiều người.
Sự dẻo mềm hấp dẫn của khoai mì, vị béo ngậy của nước cốt dừa, thêm hương thơm ngọt ngào của lá dứa ... sẽ làm mê hoặc bất kì ai từng 1 lần nếm thử. Bằng một chút biến tấu về cách làm, Dân Việt sẽ hướng dẫn cách làm món khoai mì hấp trông như "sushi" vừa đẹp vừa ngon:
Nguyên liệu:
- 2 củ khoai mì (gần 1kg),
- 25g bột nếp.
- 200ml nước cốt dừa
- 1 chén vụn cơm dừa
- Mè, đậu phộng rang thơm
- Đường, muối
- Màu: lá dứa, đậu biếc, thanh long, dành dành
Cách làm:
- Khoai mì bóc vỏ ngâm qua đêm để loại độc tố sau đó mài hoặc xay.
- Dùng khăn màn vắt khoai đã xay cho hết nước, để phần nước lắng xuống thì bỏ nước lấy phần tinh bột bên dưới cho vào phần khoai mì vừa vắt.
- Cho 100ml nước cốt dừa vào khoai mì bột nếp đường muối tuỳ thích (tỉ lệ thông thường là 1 muỗng canh đường và 1 muỗng cafe muối)
- Trộn hỗn hợp và chia thành 5 phần bằng nhau. Sau đó cho màu vào 5 phần khoai đã chia.
Cuối cùng dùng muỗng nén các màu vào khuôn mang đi hấp (lưu ý để không lãng phí khoai khi tạo kiểu về sau thì khi hấp nên nén thành các tảng hình chữ nhật, dầy vừa đủ) 15-20 phút bánh sẽ chín.
*Làm muối mè: đậu phộng giã mè đường và ít muối.
*100ml cốt dừa còn lại, cho thêm đường muối và 2 muỗng cafe bột gạo vào nấu sôi sánh lại là được (nếu bị đặc quá thì thêm nước vào nấu loãng ra)
Tạo kiểu bánh tuỳ thích, lăn qua lớp dừa vụn, xếp ra đĩa, rắc muối mè, rưới nước cốt dừa và thưởng thức thôi.
Chúc các bạn thành công!
Mít non trộn thịt, khoai mì hấp cốt dừa nổi tiếng ở Củ Chi Những món đặc sản nổi tiếng ở vùng đất Củ Chi - ngoại ô Sài Gòn mà bạn nhất định phải thử khi ghé qua là mít non trộn thịt, măng tươi luộc trộn tôm, khoai mì hấp cốt dừa. Là một trong những huyện ngoại thành Sài Gòn, ngoài tự hào mình là vùng đất anh hùng trong cuộc chiến chống ngoại...