Lạ lùng phương pháp sử dụng đất ẩm để bảo quản nho tươi lâu tới ít nhất 6 tháng của người Afghanistan

Gangina là một công cụ truyền thống của người Afghanistan, giúp bảo quản nho và các loại trái cây khác tươi ngon trong vài tháng, chỉ bằng cách niêm phong chúng trong các thùng kín làm bằng đất ẩm.

Nho rất khó giữ tươi trong thời gian dài ngay cả khi để trong tủ lạnh nhưng dường như người Afghanistan từ lâu đã sử dụng một phương pháp cổ xưa để giữ cho trái cây tươi ngon và ăn được trong những tháng mùa đông. Bởi mùa đông là thời điểm hiếm khi hái được trái cây tươi.

Kỹ thuật bảo quản Gangina dùng những chiếc hộp chứa dạng như đĩa và được làm bằng hai lớp đất ẩm để bảo quản những quả nho tươi ngon nhất. Thùng sẽ để ngoài nắng cho khô, sau đó để nơi thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp. Nếu được bảo quản đúng cách, hộp gangina có thể giữ cho nho hái vào mùa thu tươi ngon đến mùa xuân năm sau.

Nông dân Abdul Manan chia sẻ: “Chúng ta nên loại bỏ nho hỏng trước, sau đó cho chúng vào gangina. Nếu chúng tôi cho những trái bị hỏng vào Gangina, nó sẽ làm hỏng tất cả những trái nho khác” . Ông cũng nhấn mạnh, điều kiện tiên quyết để giữ một chùm nho tươi lâu là chỉ để những trái nho còn tươi ngon nhất trong gangina.

Hộp đựng Gangina cần phải kín gió và để ở nơi tối, mát nhằm đảm bảo trái cây bên trong luôn tươi ngon và không bị ảnh hưởng bởi môi trường xung quanh.

Vào mùa đông hoặc mùa xuân, khi nhu cầu về trái cây tăng cao và được giá, những người nông dân như Abdul Manan sẽ mang số nho được bảo quản bằng gangina để bán kiếm lời. Mỗi hộp có thể chứa được khoảng 1 kg nho.

Một người nông dân khác có tên Askar chia sẻ: “Chúng tôi đang bảo quản rất nhiều nho trong Gangina và sẽ bán nó vào mùa đông hoặc mùa xuân tới. Bằng phương pháp này, chúng tôi có thể đảm bảo có được thu nhập tốt”.

Đây chắc chắn là một trong những phương pháp đáng để học hỏi để bảo quản trái cây tươi lâu trong các điều kiện khắc nghiệt.

Cận cảnh màn “mở hộp” những chiếc hộp bảo quản nho của người Afghanistan