Lá lốt có nhiều công dụng, đem làm món này ăn ngon lại tốt cho sức khỏe
Lá lốt có tác dụng điều trị đau bụng, chữa bệnh tổ đỉa, trị đau nhức xương khớp khi trời lạnh,… Kết hợp lá lốt với những thực phẩm khác chế biến thành món ăn không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu
- Mực trứng tươi: 500g
- Lá lốt tươi: 2 bó
- Gừng tươi: 2 củ
- Dầu ăn, ớt tươi, tỏi, tiêu, rượu nấu ăn,…
Cách thực hiện
- Bạn rửa sơ mực trứng với nước sạch rồi bỏ phần túi mực bên trong, rút bỏ đi phần xương sống. Với mực trứng loại nhỏ thì không cần thực hiện bước này mà tiến hành rửa sạch là được.
- Gừng tươi đ.ập dập, pha cùng với rượu trắng và ít nước. Cho mực trứng vào ngâm khoảng 5-10 phút để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh. Như vậy sẽ giúp mực thơm ngậy hơn.
- Rửa mực với 1-2 lần nước nữa và để ráo.
- Lá lốt nhặt bỏ cuống, rửa sạch. Bạn có thể ngâm nước muối loãng để loại bỏ mọi chất cặn bẩn bám vào lá lốt. Để thật ráo nước và lấy một phần lá thái sợi nhỏ. Sau đó, cho chút tiêu, muối, lá lốt thái sợi ướp mực và trộn đều, để ngấm trong khoảng 10-20 phút.
- Lấy một củ gừng tươi thái nhỏ. Ớt và tỏi băm nhỏ.
- Cho dầu ăn vào chảo, thả mực vào chiên ở lửa vừa. Đảo đều đến khi chín thì cho lá lốt vào. Chiên trên lửa lớn nhanh tay khoảng 20 giây thì tắt bếp, vớt mực trứng chiên lá lốt ra. Lưu ý, không nên chiên lá lốt quá kỹ, vừa cháy lại ngấm dầu ăn không ngon.
Video đang HOT
- Phần đồ chấm có thể chấm tương ớt muối chanh hoặc nước mắm gừng tỏi tùy theo sở thích.
Nguyên liệu
- Thịt bò: 150g
- Lá lốt tươi: 15-20 lá
- Sả , ớt băm nhuyễn
- Tăm tre để xiên
- Lạc rang giã nhuyễn
- Gia vị ( dầu hào, dầu ăn, đường, hạt nêm)
Cách thực hiện
- Thịt bò băm nhuyễn, ướp với 2 muỗng sả ớt băm, 1/2 muỗng dầu hào, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng dầu ăn. Trộn đều ướp trong 15 phút. Lá lốt rửa sạch, lau khô, bỏ phần cuống cứng để dễ gói.
- Cho bò lên lá rồi cuốn lại, dùng tăm tre xiên để lá không bị bung ra.
- Chảo nóng cho ít dầu ăn, xếp từng cuốn lên để lửa nhỏ vừa, trở mặt đến khi thấy lá hơi cháy xém là được. Cho bò ra đĩa, thêm lạc lên trên.
Nguyên liệu
- Trứng cá trôi (cá trắm): 200g
- Trứng gà: 3 quả
- Lá lốt: 1 nắm
- Gia vị: muối bột canh, mì chính, dầu ăn
Cách thực hiện
- Trứng cá lột bỏ màng bên ngoài, lá lốt rửa sạch thái nhỏ.
- Đ.ập trứng gà vào bát, thêm muối bột canh và mì chính vào đ.ánh tan. Tiếp đó cho trứng cá và lá lốt vào trộn đều.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, dùng muỗng múc từng muỗng trứng vào chiên cho đến khi chín vàng đều hai mặt là được.
- Lấy trứng cá chiên ra đĩa và dùng nóng.
Bông bí cháy tỏi thịt bò
Thịt bò mềm ngọt, bông bí vừa chín tới, vẫn giữ được màu sắc bắt mắt kèm phần tỏi phi thơm nức.Cùng khiến món ăn vừa đẹp mắt vừa ngon miệng.
Nguyên liệu:
- Bông bí: 400 gr
- Thịt bò: 200 gr
- Tỏi khô: 2 củ
- Gừng tươi: 1 nhánh
- Gia vị: muối, hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn, dầu hào
Cách làm:
Bước 1:
- Thịt bò nên chọn phần nạc mông, thăn hoặc bắp bò sẽ mềm và ngon hơn. Thịt bò mua về được rửa sạch, thái mỏng. Cho thịt bò vào bát to, thêm 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa canh dầu ăn 1 thìa cà phê nước cốt gừng vào trộn đều với thịt rồi ướp khoảng 15 phút để thịt ngấm gia vị.
- Bông bí đem tước hết phần xơ già bên ngoài cuống bí. Nếu phần cuống dài, bạn có thể ngắt khúc khoảng 4 cm. Rửa sạch rau với nước lạnh, chú ý nhẹ nhàng để bông bí không bị dập nát.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 2:
- Đặt nồi nước lên bếp, đun sôi rồi cho bí vào chần khoảng 1-2 phút. Vớt ra cho ngay vào nước lạnh để rau giòn, giữ được màu tươi ngon. Sau đó vớt rau vào rổ, để ráo nước.
- Cho 3 thìa canh dầu ăn vào chảo đun nóng, cho tỏi vào phi vàng, vớt ra để riêng.
- Dùng luôn chảo và 1 thìa canh dầu vừa phi tỏi, đun lại cho nóng, cho thịt bò vào đảo nhanh tay, thịt vừa chín tới trút ra đĩa.
- Tiếp tục cho phần dầu ăn còn lại vào chảo, cho hoa bí vào đảo nhanh tay, trút phần nước vừa tiết ra từ thịt bò vào xào 1-2 phút. Cho thịt bò vào, nêm nếm lại gia vị cùng 1 thìa canh dầu hào để món xào được bóng đẹp và đậm đà.
- Cho ra đĩa, rắc tỏi phi và chút tiêu lên trên rồi thưởng thức.
Thành phẩm:
Món ăn thực hiện đơn giản, nhanh gọn và không cầu kỳ. Một chút biến tấu từ món bông bí xào thịt bò với phần tỏi phi giòn rụm được rắc lên sau cùng khiến món ăn vừa đẹp mắt vừa ngon miệng.
3 món mặn đơn giản, nấu nhanh hợp với dân văn phòng: Khỏi phải nghĩ hôm nay ăn gì Bạn hãy thêm ngay 3 món này vào thực đơn để chuẩn bị cho những bữa cơm văn phòng của mình . Cùng vào bếp thực hiện nhé, Tôm đậu phụ cay Nguyên liệu: Đậu phụ, tôm, rượu nấu ăn, sa tế, dầu ăn, hạt tiêu, gia vị. Ảnh minh họa Cách làm Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen....
