Kỳ lạ nấm dại có mùi vị như tôm hùm thượng hạng

Nông Mạnh Hùng18:29 30/08/2019

Nếu là tín đồ của tôm hùm nhưng ngại bóc vỏ hoặc đang thực hiện chế độ ăn thanh đạm, bạn nên một lần thưởng thức loại nấm độc đáo, có một không hai trên thế giới này.

Trước khi thưởng thức, bạn sẽ bị quyến rũ bởi sức hút của mùi mằn mặn hệt hương vị hải sản, tỏa ra từ nấm tôm hùm. Nếm thử miếng đầu tiên, vị ngọt đậm đà, quen thuộc của tôm hùm sẽ nhanh chóng lấy lòng thực khách ngay tức thì. Ảnh: Untamedmushrooms, Aggressive_ann.

Cho đến khi thoát khỏi sức hút khó cưỡng đó, bạn mới nhận ra kỳ thực món mình vừa ăn không phải là đĩa hải sản tôm hùm nóng hổi. Thay vào đó, món nấm dại có giá trị tương đương tôm hùm vừa mang lại cho bạn một trải nghiệm thú vị, hệt như thưởng thức loài giáp xác thượng hạng. Ảnh: Kristen_mancini, Petite_chanterelle.

Loài nấm này mọc nhiều ở các khu rừng Bắc Mỹ (đặc biệt vùng Tây Bắc Thái Bình Dương). Nấm tôm hùm không hoàn toàn là một loại nấm. Chúng được tạo ra khi ký sinh có tên gọi Hypomyces lactifluorum tấn công vào một số loài nấm nhất định như Russula, Lactarius… Hiện tượng này sẽ khiến nấm bị biến đổi hình dạng ban đầu và chuyển sang màu đỏ hồng. Ảnh: Karatedancersc, Medium.

Video đang HOT

Đồng thời, ký sinh trùng cũng thay đổi hương vị và mùi thơm của nấm, biến nó trở nên giống hải sản. Do đó, loài nấm này có thể sử dụng để thay thế tôm hùm. Ví dụ, “cocktail tôm” trong món tháp hải sản chay tại nhà hàng Crossroads Kitchen nổi tiếng ở Hollywood cũng lấy nấm tôm hùm để chế biến. Ảnh: Ferventfinds, Foragecolorado.

Từ cuối tháng 8 đến tháng 10, nấm bắt đầu mọc nhiều với hình dạng lớn, bé khác nhau và thường phát triển tốt hơn sau những trận mưa. Khi các nhà khoa học thực phẩm đang cố gắng sử dụng công nghệ nhằm biến thực vật có mùi vị giống thịt động vật, việc phát hiện ra nấm tôm hùm là một điều thú vị. Ảnh: The_wild_room, Wildmittenmycology.

Bạn có thể chế biến nấm tôm hùm bằng nhiều cách khác nhau như áp chảo, xào, nấu canh… Nếu muốn thưởng thức món ăn thượng hạng có giá ngang với tôm hùm này, thực khách nên ghé tới một số nhà hàng ở Mỹ hoặc Canada. Ảnh: Jaycalabig, Ley.lanca.

Theo Zing

Bảo Anh "tê miệng" khi được thưởng thức tôm hùm siêu to khổng lồ

Nữ ca sĩ vừa mới được trải nghiệm món sashimi tôm hùm.

Bảo Anh xuất hiện tại nhà hàng Vua Cua cuối tuần qua. Nữ ca sĩ xuất hiện set đồ trắng và kính mát thời trang. Được biết Bảo Anh đến đây để trải nghiệm món sashimi tôm hùm đang được dân mạng truyền tai.

Cận cảnh con tôm hùm siêu to khổng lồ. Được biết khối lượng của tôm nặng hơn 4kg, là một trong những khối lượng "khủng" nhất mà giống tôm này đạt được. Để làm được món sashimi tôm hùm, nguyên liệu đầu vào phải đạt chuẩn tươi sống. Nữ ca sĩ than "mất sức" khi bắt tôm vì nó còn sống khỏe và rất mạnh. Bí quyết để chọn tôm ngon là vỏ càng phải xanh trong, tươi bóng và bật tanh tách. Trọng lượng ngon nhất để thịt tôm đảm bảo độ ngon là từ một kg trở lên.

Nữ ca sĩ quan sát đầu bếp của nhà hàng Vua Cua thực hiện món ăn. Anh Hoàng - bếp trưởng nhà hàng Vua Cua tiết lộ: "Khi làm tôm hùm, đầu bếp phải biết cách sử dụng các kỹ thuật để không kích thích tôm tạo ra các hormones tự vệ, khiến thịt của chúng hoàn hảo nhất khi đến tay thực khách. Dao dùng trong cắt sashimi tôm hùm cũng là điều phải lưu ý, chỉ dùng dao từ thép chứ không phải thép không gỉ".

Bảo Anh được hướng dẫn để cắt sashimi tôm hùm. Ca sĩ cho biết lý do chọn Vua Cua để thưởng thức món ăn vì được tận tay chọn và bắt tôm từ hồ. Chỉ cần check số serrie trên tấm seal là nắm được tôm được bắt từ vùng biển nào và ngày đánh bắt. Điều này khiến cô hoàn toàn yên tâm về chất lượng hải sản. Tiếp đến là mùi vị, đầu bếp sẽ chế biến món sashimi ngay tại bàn để thực khách cảm nhận độ tươi sống. Đây này tạo nên sự khác biệt của nhà hàng Vua Cua.

Bảo Anh thưởng thức món sashimi tôm hùm. Cô nói mình cảm thấy "tê miệng" khi ăn món này. Thịt tôm tươi không bở, giòn, ngọt và phảng phất mùi biển khiến cô thích thú. Theo chia sẻ của chủ nhà hàng Vua Cua, nguyên liệu hải sản tại đây đều nói không với hàng đông lạnh nên rất tự tin với chất lượng món ăn. Bên cạnh đó, kỹ thuật của đầu bếp cũng rất được quan tâm tại đây.

Bảo Anh thích thú với đôi càng khổng lồ được làm với sốt tiêu

Ngoài sashimi tôm hùm, Bảo Anh còn thưởng thức món cua sốt trứng muối thần thánh. Đây cũng là một trong những món ăn được yêu thích của nhà hàng. Ngoài ra, Vua Cua còn có 13 loạt sốt độc quyền làm nên thương hiệu tiêu đen, cháy tỏi...đảm bảo mang đến những món ăn đậm đà, thấm vị.

Địa chỉ hệ thống nhà hàng Vua Cua:

Chi nhanh 1: 30 Vu Huy Tân, Phường 3, Quận Binh Thanh, Thành phố Hồ Chí Minh

Chi nhanh 2: 179 Bau Cat, Phường 14, Quận Tân Binh, Thành phố Hồ Chí Minh

Chi nhanh 3: 376 Vo Văn Kiêt, Phường Cô Giang, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh

Chi nhanh 4: Tầng hầm B1 toà Landmark 81, 208 Nguyễn Hữu Cảnh, Quận Bình Thạnh, TP.HCM (Khu Vinhomes Central Park) - Khu vực hải sản chế biến miễn phí tại quầy.

Điện thoại: 1900 6333 87

Theo Khampha

Thực đơn gần 400 USD cho hội thích 'ăn cả thế giới' Chuỗi khách sạn W Hotels ở Washington, Mỹ, đã ra mắt thực đơn phục vụ riêng cho hội thích quay video "ăn cả thế giới" kèm một số thiết bị hỗ trợ như micro, giá đỡ điện thoại. Thực đơn W Hotels đưa ra có tên Sip & Slurp. Theo One Mile At A Time, list đồ ăn "no vỡ bụng" này có...