Kỳ lạ nấm dại có mùi vị như tôm hùm thượng hạng

Nếu là tín đồ của tôm hùm nhưng ngại bóc vỏ hoặc đang thực hiện chế độ ăn thanh đạm, bạn nên một lần thưởng thức loại nấm độc đáo, có một không hai trên thế giới này.

Trước khi thưởng thức, bạn sẽ bị quyến rũ bởi sức hút của mùi mằn mặn hệt hương vị hải sản, tỏa ra từ nấm tôm hùm. Nếm thử miếng đầu tiên, vị ngọt đậm đà, quen thuộc của tôm hùm sẽ nhanh chóng lấy lòng thực khách ngay tức thì. Ảnh: Untamedmushrooms, Aggressive_ann.

Cho đến khi thoát khỏi sức hút khó cưỡng đó, bạn mới nhận ra kỳ thực món mình vừa ăn không phải là đĩa hải sản tôm hùm nóng hổi. Thay vào đó, món nấm dại có giá trị tương đương tôm hùm vừa mang lại cho bạn một trải nghiệm thú vị, hệt như thưởng thức loài giáp xác thượng hạng. Ảnh: Kristen_mancini, Petite_chanterelle.

Loài nấm này mọc nhiều ở các khu rừng Bắc Mỹ (đặc biệt vùng Tây Bắc Thái Bình Dương). Nấm tôm hùm không hoàn toàn là một loại nấm. Chúng được tạo ra khi ký sinh có tên gọi Hypomyces lactifluorum tấn công vào một số loài nấm nhất định như Russula, Lactarius… Hiện tượng này sẽ khiến nấm bị biến đổi hình dạng ban đầu và chuyển sang màu đỏ hồng. Ảnh: Karatedancersc, Medium.

Đồng thời, ký sinh trùng cũng thay đổi hương vị và mùi thơm của nấm, biến nó trở nên giống hải sản. Do đó, loài nấm này có thể sử dụng để thay thế tôm hùm. Ví dụ, “cocktail tôm” trong món tháp hải sản chay tại nhà hàng Crossroads Kitchen nổi tiếng ở Hollywood cũng lấy nấm tôm hùm để chế biến. Ảnh: Ferventfinds, Foragecolorado.

Từ cuối tháng 8 đến tháng 10, nấm bắt đầu mọc nhiều với hình dạng lớn, bé khác nhau và thường phát triển tốt hơn sau những trận mưa. Khi các nhà khoa học thực phẩm đang cố gắng sử dụng công nghệ nhằm biến thực vật có mùi vị giống thịt động vật, việc phát hiện ra nấm tôm hùm là một điều thú vị. Ảnh: The_wild_room, Wildmittenmycology.

Bạn có thể chế biến nấm tôm hùm bằng nhiều cách khác nhau như áp chảo, xào, nấu canh… Nếu muốn thưởng thức món ăn thượng hạng có giá ngang với tôm hùm này, thực khách nên ghé tới một số nhà hàng ở Mỹ hoặc Canada. Ảnh: Jaycalabig, Ley.lanca.

Theo Zing