kikunae ikeda

Tăng huyết áp có nên sử dụng mì chính?

Các bệnh nhân tăng huyết áp thường được khuyến nghị cắt giảm muối trong bữa ăn, tuy nhiên, thiếu muối sẽ làm mất đi sự ngon miệng. Nhiều nghiên cứu gần đây cho thấy hiệu quả trong phương pháp giảm muối (natri) bằng cách sử dụng bột ngọt...

Bột ngọt giúp tăng sự ngon miệng và hỗ trợ tiêu hóa thực phẩm

Gia vị là thành phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực. Tại Việt Nam, bột ngọt là loại gia vị phổ biến được sử dụng phổ biến trong chế biến món ăn hằng ngày. Không chỉ mang lại...

Bột ngọt có an toàn không?

Là một trong những gia vị quen thuộc, bột ngọt giúp mang đến vị umami hay còn gọi là vị ngon, vị ngọt thịt cho món ăn, nhưng hiện không ít người tiêu dùng còn băn khoăn về tính an ...

Hành trình tìm ra Umami – vị ngon thứ 5 làm thay đổi ẩm thực thế giới

Đã bao giờ bạn cảm thấy các món ăn như phở, bún bò, bánh canh... luôn chứa đựng một mùi vị ngọt ngọt, thanh thanh vô cùng đặc biệt? Đó chính là vị umami - từ khóa ẩm thực trong thế...

Umami – vị thứ năm trong ẩm thực hiện đại

Ngoài 4 vị chính (ngọt, chua, mặn, đắng), trong ẩm thực, umami như một vị đặc trưng tạo nên cảm giác thỏa mãn và hài hòa ở các món ăn. Tuy nhiên, nhiều người vẫn chưa thực sự hiểu ...