Không phải bột mì, thêm loại bột này mới giúp gà rán giòn rụm giống KFC “như đúc”
Đẻ có lớp vỏ giòn rụm bao quanh bên ngoài miếng thịt gà, khâu phá chế bột rất quan trọng.
Nguyên liệu làm gà rán KFC
Để làm gà rán, chị em cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Phần thịt gà
- 2kg cánh gà (có thể dùng các phần thịt khác của con gà như đùi, lườn, tùy theo sở thích của mỗi gia đình);
- 3 túi sữa tươi không đường;
- 120 gram bơ nhạt
- Gia vị: 1 thìa cà phê tiêu; 1 thìa cà phê bột nghệ; 1-2 thìa cà phê bột ớt; 15gr bột tỏi; 15gr bột hành; 3 thìa cà phê bột nêm.
Phần bột chiên
- 550gr bột mì;
- 400gr bột bắp (corn starch);
- Gia vị: 1 thìa cà phê bột nghệ; 1 thìa cà phê tiêu; 2 thìa cà phê bột nêm; 1-2 thìa cà phê bột ớt; 15gr bột tỏi, 15gr bột hành, 25gr bột nở (baking powder).
- 2 quả trứng gà, 30 gram rượu trắng.
Trong công thức này, lượng bột ớt có thể gia giảm theo khẩu vị; nếu không có bột hành, bột tỏi, bạn có thể giã nhuyễn hai loại gia vị này và vắt lấy nước để ướp thịt.
Video đang HOT
Bước 1: Sơ chế thịt gà
Trộn cá loại gia vị và sữa tươi lại với nhau rồi bỏ cánh gà vào ướp. Dùng màng bọc thực phẩm gói kín âu thịt và để trong ngăn mát tủ lạnh. Thịt gà nên ướp từ 1-2 tiếng để ngấm đều gia vị.
Bước 2: Trộn bột
- Trộn tất cả các nguyên liệu ở phần bột chiên lại với nhau (trừ trứng gà và rượu) và chia thành 2 hộp. Nếu chỉ sử dụng bột mì, khi chiên lớp vỏ sẽ không giòn mà dễ bị ỉu. Thêm một bột bắp và bột nở sẽ giúp lớp vỏ giòn hơn.
- Gà sau khi ướp gắp ra vào bỏ vào hộp số 1 và xóc đều. Nhớ xóc dừng cái để bột phủ kín miếng thịt. Xóc quá nhiều thịt một lần sẽ khiến bột phủ không đều và bị mềm. Để gà đã lăn qua bột lần 1 riêng ra đĩa.
- Ở phần bột còn lại cho 2 quả trứng gà, 30 gram rượu trắng vào trộn đều để tạo thành hỗn hợp ướt.
- Lăn gà vào hỗn hợp bột ướt và để ra đĩa.
Bước 3: Chiên gà
- Làm nóng chảo và đổ ngập dầu. Khi dầu nóng già, lấy từng miếng thịt gà ra và nhứng qua bột ướt một lần nữa rồi thả ngay vào chảo để chiên.
- Khi mới thả vào chảo, bột chưa chứng nên tuyệt đối không được đảo tránh làm vỡ bột.
- Chiên cho tới khi cánh gà chín vàng giòn thì vớt ra để lên giấy thấm dầu.
- Cánh gà chiên ăn cùng tương ớt hoặc tương cà đều ngon.
Cách làm gà rán KFC tại nhà vàng giòn ngon tuyệt cho các bé yêu
Gà rán KFC được xem là món khoái khẩu của rất nhiều bạn nhỏ. Từ giờ ba mẹ không cần phải đưa các bé đi ra ngoài ăn mà có thể tự tay làm gà rán tại nhà nhưng vẫn 'đúng chuẩn KFC'.
Đa số các bạn nhỏ đều mê tít các món ăn nhanh và đặc biệt là món gà rán vàng ruộm ngon lành ở các cửa hàng KFC và Lotteria. Vậy tại sao các bố mẹ không thể tự tay làm mà phải ra ngoài hàng ăn cơ chứ? Vừa đảm bảo vệ sinh lại vừa là dịp để bố mẹ thể hiện tay nghề với trẻ. Nghe câu "Gà rán mẹ làm ngon tuyệt", thử hỏi có ai không tự hào cơ chứ.
Ba mẹ hãy tranh thủ thời gian cuối tuần cùng con làm và thưởng thức món gà rán ngon ngất ngây ngay tại nhà nhé.
Chuẩn bị
Cánh và đùi gà: 1 kg
Trứng gà: 3 quả
Bột chiên gà giòn Aji Quick, bột chiên xù
Bột năng, bột ớt, bột canh, tiêu xay, mật ong
Cách làm gà rán KFC
Cánh và đùi gà rửa sạch khía nhẹ rồi trụng qua nước sôi 3 - 4 phút, vớt ra để ráo.
Rửa sạch rồi để ráo cánh và đùi gà (Nguồn: Internet)
Ướp thịt gà với 1 thìa bột canh hoặc 1 thìa knorr, 1 thìa cà phê tiêu xay và 4 thìa mật ong, thời gian ướp là 4h trong tủ lạnh.
Uớp thịt gà với các loại gia vị trong 4 tiếng (Nguồn: Internet)
50g bột chiên gà giòn Aji Quick với 1- 2 thìa bột năng và 1 thìa ớt bột tất cả trộn đều cho vào túi zíp. Bỏ gà ướp ra xếp vào túi. Lắc mạnh tay để bột dính hết vào gà.
Bỏ gà vào túi zip cùng bột Aji Quick và lắc cho thấm đều (Nguồn: Internet)
Đánh tan 3 quả trứng gà.Đổ 100g bột chiên xù ra bát.Cho miếng gà đã lắc với hỗn hợp bột bên trên nhúng qua trứng rồi lăn qua bột chiên xù.
Lăn gà qua trứng và bột chiên xù (Nguồn: Internet)
Thả gà vào nồi dầu thật nóng nhưng lửa ko đc to và dầu phải ngập gà.Chiên lần 1 sơ sơ cho tới hết số lượng thịt gà.Chiên lại lần 2 cho vàng đều.
Chiên gà ngập trong dầu tới khi vàng giòn (Nguồn: Internet)
Vớt gà ra, bỏ vào giấy thấm dầu là đã xong rồi! Thật đơn giản phải không nào? Da gà giòn tan mà thịt trong mềm ngọt, không bị khô và không bị ngán.
Cách làm phần bắp cải trộn
Bắp cải (bố mẹ chọn loại bắp cải Đà Lạt nhỏ và ngọt) và cà rốt thái nhỏ, trần qua nước sôi, trộn ít muối hạt nêm mayonnaise và xíu tiêu. Xong! Bỏ tủ lạnh cho mát và cuối cùng là "măm" thôi.
Bắp cải thái nhỏ, trộn tiêu và mayonnaise (Nguồn: Internet)
Nhìn miếng gà vàng ruộm thơm ngào ngạt, cắn một miếng là giòn tan trong miệng, thật là hấp dẫn phải không nào? Chúc các bố mẹ thành công với món gà rán KFC tại gia này nhé!
Món gà rán KFC có thể ăn kèm với các loại tương, sốt và xà lách, rau củ trộn để tăng thêm hương vị (Nguồn: Internet)
Chế biến gà rán KFC ngon giòn hấp dẫn như ngoài cửa hàng Gà rán KFC ngon giòn trong từng miếng thịt với hương vị béo ngậy là món ăn yêu thích của mọi lứa tuổi. Hãy tham khảo cách làm gà rán KFC ngon chuẩn vị nhà hàng dưới đây nha. Chế biến gà rán KFC ngon giòn hấp dẫn như ngoài cửa hàng. Ảnh Internet. Nguyên liệu: - Cánh gà hoặc đùi gà: 6...