Không ngờ làm khoai lang dẻo Đà Lạt lại dễ đến thế

Hà My07:39 09/02/2021

Khoai lang dẻo là đặc sản nổi tiếng của Đà Lạt. Đây là món ăn vặt thơm ngọt và giàu dinh dưỡng . Giờ đây, chỉ với chiếc nồi chiên không dầu, các bạn cũng có thể cho ra lò những mẻ khoai lang dẻo thơm chẳng khác gì khi mua ở xứ sở ngàn hoa.

Nguyên liệu:

- Khoai lang mật (nếu không có khoai lang mật thì có thể thay thế bằng khoai lang Nhật).

- Mật ong nguyên chất.

Cách làm:

- Chuẩn bị xửng để hấp khoai.

- Khi nước sôi, cho khoai vào xửng hấp khoảng 10 phút. Chú ý không hấp khoai quá chín vì khi cắt sẽ bị nát.

- Làm nóng nồi chiên không dầu.

Video đang HOT

- Cắt khoai theo miếng tuỳ thích, nhưng không dày quá cũng không mỏng quá (khoảng 1cm là vừa).

- Xếp khoai vào nồi, dùng chổi silicon phết đều mật ong lên cả hai mặt khoai.

- Vặn nồi ở 120 độ trong 30 phút.

- Sau 30 phút, bạn lấy khay nướng ra. Lúc này, khoai bắt đầu se mặt. Tiếp tục phết đều mật ong lên hai mặt khoai.

- Nướng khoai ở 120 độ trong 30 phút nữa. Nếm thử miếng khoai thấy dẻo, mùi thơm, vị bùi là đạt yêu cầu.

Món khoai lang dẻo sẽ ngon hơn khi nhâm nhi cùng một tách trà nóng.

*Công thức do bếp Tan Pham thực hiện.

Vừa ngừa ung thư lại giúp đẹp da tóc, món ăn vặt "thần thánh" này đã rẻ bèo mà làm lại dễ nữa!

Sắp tới cuối tuần rồi, hãy bỏ chút thời gian công sức để làm ngay món ăn vặt "thần thánh" này nhé!

Khoai lang vốn là món ăn quen thuộc với nhiều người, thay vì chế biến các món ăn vặt từ khoai lang hay ăn trực tiếp bạn có thể làm khoai lang dẻo để có thể bảo quản được lâu. Khoai lang dẻo dẻo, thơm thơm ai ăn cũng sẽ thích. Trời lạnh, nhâm nhi chút khoai lang dẻo cùng ly trà nóng là tuyệt lắm đấy.

Để làm khoai lang dẻo bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:

Khoai lang

Nồi hấp

Cách làm khoai lang dẻo:

Đầu tiên cọ rửa sạch vỏ khoai rồi gọt vỏ. Ngâm khoai vào nước cho loại bỏ hết phần tinh bột thừa, thời gian ngâm khoảng 30 phút. Sau đó cắt miếng, lưu ý bạn không nên cắt miếng nhỏ nếu không trong quá trình phơi khô khoai sẽ quắt lại bé. Sau đó cho khoai vào nồi hấp. Để làm khoai lang dẻo bạn cần hấp 3 lần và sấy 3 lần cho khoai khô hoàn toàn. Lần đầu tiên bạn phải hấp chín hoàn toàn, dùng đũa xiên qua khoai để biết khoai chín hay chưa. Tuy nhiên, bạn cũng không nên hấp khoai chín quá, sẽ làm nát.

Sau đó cho khoai ra khay phơi ra ngoài nắng để cho khoai khô. Thời gian phơi khoảng 1-2 ngày phụ thuộc vào thời tiết có nắng hay không.

Sau thời gian phơi miếng khoai sẽ se mặt.

Sau đó cho khoai vào hấp lần hai, nhớ để lửa lớn, vì khoai khô hấp ở nhiệt độ cao sẽ ngọt hơn, và thời gian hấp không cần quá lâu, khoảng 8 phút là được.

Sau đó đổ ra phơi nắng lần 2, tiếp tục đem phơi một ngày. Nếu trời mưa, bạn chỉ có thể cho vào tủ sấy hoặc sấy khô bằng máy sấy hoa quả. Trước khi làm, nhớ xem trước thời tiết.

Sau lần sấy thứ hai, khoai lang đã rất khô. Chúng ta tiếp tục cho chúng vào xửng hấp và bắt đầu hấp lần thứ ba. Lần hấp thứ ba có thể làm cho khoai lang khô mềm và bảo quản được lâu hơn. Thời gian hấp là 10 phút.

Sau khi hấp xong bạn tiếp tục phơi khô lần cuối trong 1 ngày. Lúc này khoai đã dẻo và khô tới 80%. Bạn có thể thưởng thức được ngay, phần khoai còn lại bảo quản trong hũ kín hoặc túi zip.

Khoai lang dẻo được làm theo phương pháp truyền thống là ba hấp và ba sấy có vị mềm, dẻo và không dính. Khoai có vị ngọt tự nhiên, thơm và bùi. Muốn món ăn ngon và bảo quản được lâu bạn không nên bỏ qua bước nào cả.

Trời hanh khô làm khoai lang hong gió dẻo ngon Cần gì phải có lò nướng hay lò sấy để làm khoai lang dẻo. Bạn hãy tận dụng ngay lợi thế của thời tiết thu đông để làm món khoai lang hong gió thật ngon nhé! Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị: 1kg khoai lang mật. Cách làm: Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành các dải dày. Cho khoai lang...