Không để ý thì không nhận ra người Nhật thích cơm đến mức sáng tạo ra muôn vàn món cơm nổi tiếng như thế này
Ngoài việc là món không thể thiếu trong bữa ăn hằng ngày, người Nhật còn thích cơm đến mức sáng tạo ra không biết bao nhiêu là món cơm lẫy lừng ẩm thực Nhật Bản nói riêng và thế giới nói chung.
Cũng như Việt Nam, Nhật Bản là quốc gia có văn hoá lúa nước sâu dày. Vì vậy nên người Nhật mang lòng kính trọng và yêu quý tột bật với gạo cũng như những món làm từ hạt gạo, nhất là cơm. Bên cạnh việc cơm là món không thể thiếu trong các bữa ăn thường ngày thì từ nó, người Nhật cũng sáng tạo ra những đặc sản độc đáo, lẫy lừng cả nền ẩm thực Nhật và được cả thế giới biết đến như sau đây:
Sushi không phải cá sống mà là cơm.
Nhắc đến sushi, nhiều người liên tưởng ngay đến những lát cá hồi, cá ngừ đỏ au bóng bẩy đầy hấp dẫn. Tuy nhiên không phải vậy, sushi không phải cá sống, “linh hồn” của sushi nằm ở cơm. Sushi là một từ Nhật Bản xưa, có nghĩa là “chua”. Chữ chua này cũng nói lên nét độc đáo của sushi, chính là được trộn với giấm. Sushi là món cơm được trộn với giấm Nhật và một ít gia vị, có vị chua thanh nhè nhẹ, thường ăn kèm với các món hải sản, rau củ.
Được biết, một đầu bếp sushi mới vào nghề cần ít nhất 1 – 2 năm chỉ để học… nấu cơm. Họ phải nấu từ sáng đến tối, sao cho các hạt cơm đều tăm tắp, dẻo thơm, không nát nhưng phải dính, không khô mà mềm như bơ, vậy mới coi là chuẩn.
Cơm nắm onigiri.
Đây có lẽ là món cơm xuất xứ Nhật Bản quá nổi tiếng mà không ai không biết. Onigiri nổi tiếng trên toàn thế giới đến mức hiện tại, ở hầu hết các quốc gia, chỉ cần có cửa hàng tiện lợi thì bạn sẽ có thể mua được onigiri. Onigiri có nghĩa là cơm nắm, được trộn với ít gia vị và nắm lại. Đây là một cách ăn được sáng chế ra nhằm mục đích tiện lợi, dễ dàng mang theo cũng như bảo quản mỗi khi phải đi xa. Người ta thường quen thuộc với onigiri hình tam giác kèm một miếng rong biển, song onigiri cũng có thể mang dạng tròn, dạng trụ… Nhân của onigiri thường rất đa dạng, nhưng theo truyền thống thì thường có mơ, cá bào, cá hồi muối…
Video đang HOT
Unagi Donburi (Unadon).
Donburi hay “don” có nghĩa là “cái tô”, là tên gọi của một món cơm Nhật phổ biến. Giống như tên, Donburi là một món cơm ăn bằng tô, bao gồm cá, thịt, rau củ hay một số nguyên liệu khác. Thông thường, những tô cơm này sẽ có kích cỡ to, có nhiều cơm dưới đáy và được phủ một lượng lớn những món ăn kèm đậm đà bên trên, ăn kèm các loại sốt. Một loại sốt phổ biến trong số đó là loại bao gồm dashi, nước tương và mirin. Các loại don phổ biến bao gồm katsudon (cơm heo chiên xù), oyakodon (cơm gà và trứng gà), Gyudon (cơm bò), Unadon (cơm lươn)…
Ochazuke – món cơm “đuổi khách” độc đáo.
Ochazuke, hay còn gọi là cơm chan trà, là món cơm “nhà nghèo”, cơm “đuổi khách” trứ danh có xuất xứ từ vùng Kyoto, Nhật Bản. Thời xưa, khi mà người ta muốn đuổi khéo khách nào ngồi lâu ở nhà mình thì sẽ mời cơm chan trà, hiểu rằng “anh/chị ở đây lâu đến mức hết sạch thức ăn để đãi rồi, chỉ còn cơm với trà thôi”. Trong thực tế, món cơm này được sáng tạo ra để giải quyết đồ thừa. Người ta chan trà vào cơm cùng các món ăn thừa, dùng hương thơm và thanh của trà để át mùi thức ăn cũ giúp dễ ăn hơn.
Khi xưa, cơm chan trà được xem như “cơm nhà nghèo”, nhưng hiện tại, nó đã trở thành một biểu tượng văn hoá về tính cần kiệm của người Nhật cũng như đặc sản Nhật Bản, thường được bán ở các nhà hàng lớn.
Tamagohan
Cơm trứng tamagohan là một trong số các món cơm Nhật Bản nổi tiếng nhất.
Nếu phải chọn ra hai món thực phẩm mà người Nhật thích nhất thì có lẽ nhiều người sẽ nghĩ đến cơm và trứng. Người Nhật thích cơm bao nhiêu thì có lẽ cũng thích trứng bấy nhiêu và món tamagohan – cơm trứng – là minh chứng cho việc đấy. Tamagohan dịch đơn giản là cơm – trứng, và bản thân có cũng đơn giản là cơm và trứng mà thôi. Tuy nhiên đặc biệt ở chỗ trứng trong cơm là trứng sống. Người Nhật cuồng món cơm này đến mức sáng chế, nghiên cứu để lai tạo ra ra các loại trứng ngon để ăn cùng với cơm. Thậm chí, họ còn có loại trứng riêng dùng để làm chín như chiên, xào và loại dùng để ăn sống với giá đắt hơn nhiều lần. Loại trứng dùng để ăn sống với cơm thường không có mùi tanh, được kiểm duyệt sạch, có lòng đỏ đậm đà béo ngậy và vô cùng bổ dưỡng. Đây là một món cơm vô cùng nổi tiếng trong ẩm thực Nhật Bản và từng xuất hiện trong các bộ phim, anime…
Theo TTVN
Không ngờ món thịt heo kho tiêu Việt Nam cũng được đưa vào làm nhân cơm nắm onigiri thế này
Bên cạnh cơm nắm nhân cá hồi mayonnaise, nhân thịt bò, thịt gà teriyaki đậm chất Nhật, còn có loại nhân thịt heo kho tiêu không phải ai cũng biết.
Onigiri hay cơm nắm kiểu Nhật Bản là một món ăn tiện lợi và trở nên phổ biến với giới trẻ, giới sinh viên, học sinh cũng như nhân viên văn phòng những năm gần đây. Cùng với sự phát triển của các cửa hàng tiện lợi, cơm nắm kiểu Nhật là lựa chọn ưa thích cũng không thua kém các món ăn nhanh tiện lợi khác như sandwich, mì ăn liền... Cơm nắm thơm ngon không chỉ ở nhân mà còn ở cơm làm theo kiểu Nhật, có trộn ít giấm và muối nên đã có vị sẵn, và vì để dễ tạo hình nên hạt cơm cũng rất mềm.
Các món cơm nắm cửa hàng tiện lợi là món ăn nhanh rất được lòng giới trẻ. Nguồn ảnh: Hoàng Quỳnh Linh, Yennie Đỗ.
Còn nhớ, lúc mới xuất hiện, cơm nắm ở các cửa hàng chỉ có một, hai vị như cá hồi mayonnaise, bò xào hoặc gà teriyaki kiểu Nhật. Song, đến hiện tại, cơm nắm đã có nhiều vị và nhiều lựa chọn hơn cho mọi người, từ vị kinh điển cho đến các món tôm sốt mayonnaise, thanh cua, tempura...
Tuy nhiên, dạo gần đây, người ta lại phát hiện một món cơm nắm với loại nhân mới vừa lạ vừa quen. Quen là vì đây là món thường xuất hiện trong mâm cơm người Việt hằng ngày, lạ là món này ấy mà lại được làm nhân của một món cơm Nhật.
Món cơm nắm có nhân thịt heo kho tiêu vừa lạ vừa quen.
Đó chính là cơm nắm nhân thịt heo kho tiêu. Đây có thể nói là món ăn mang tính kích thích "tò mò" bởi không biết một món ăn thường ngày của Việt Nam kết hợp với cơm nắm sẽ có vị như thế nào. Để các bạn không phải đoán già đoán non thì chúng mình xin được phép "rì viu" hương vị của món này nhé!
Đầu tiên, về phần cơm: hạt cơm nấu khá mềm, tuy nhiên còn hơi rời rạc, không được nén chặt. Cơm khá nhạt, không được nếm rõ vị chua thanh nhè nhẹ từ giấm như cơm Nhật truyền thống, song vẫn biết là đã được nêm nếm trước đó. Cơm khá nhiều, phải cắn mất phần chóp tam giác thì mới thấy được nhân.
Cơm khá nhiều, có vị nhạt. Thịt khá đậm đà, có hương vị thịt kho tiêu quen thuộc, có cả mỡ và nạc.
Về phần nhân: Nhân thịt kho tiêu có vị rất rõ và đậm đà, có hương vị thịt kho rất quen thuộc, mặn vừa phải, đậm đà (nhưng ít mùi tiêu). Thịt có cả thịt và mỡ nên tạo được độ béo, ăn không bị khô. Tuy nhiên cũng giống như cơm, thịt khá rời rạc và không có tính chất kết dính như các loại nhân cá ngừ, cá hồi mayonnaise. Một khuyết điểm đó là thịt quá ít.
Tổng thể: Cơm nắm nhân thịt kho tiêu ăn khá hợp, tuy nhiên có thể sẽ hơi giống với... cơm bình thường ăn với thịt kho tiêu do chất "Nhật" trong cơm không được rõ lắm. Ngoài ra thì cơm và thịt phân bố cũng không được đều nên bạn sẽ phải cắn một phần cơm trước rồi mới đến phần thịt.
Cơm nắm nhân thịt heo kho tiêu hiện có mặt ở các cửa hàng tiện lợi Circle K với giá 13k một chiếc. Bạn nào thấy tò mò và muốn đổi vị thì có thể thử xem sao và chia sẻ ý kiến của mình nhé
Địa chỉ: Các cửa hàng tiện lợi Circle K.
Giá cả: 13k/chiếc.
Theo tri thức trẻ
Tưởng người Nhật kỹ tính thế nào, hoá ra vẫn có những món ăn ngẫu hứng cho "hầm bà lằng" nguyên liệu vào như này Không tính toán, không suy nghĩ gì, người Nhật tạo ra những món ăn này bằng cách "ném" bất kì món gì mình thích vào trong, nhưng sự ngẫu hứng này vẫn tạo ra những món ăn ngon. Nổi tiếng chi li đến mức đo vị trí từng cốc nước trong một buổi họp, nhưng người Nhật vẫn có một kía cạnh phóng...