Không cần lò nướng cũng làm được bánh xoài ngon đẹp ngất ngây, ăn vào mát lạnh

Bánh xoài có vị ngọt thanh của xoài, thơm ngậy vị kem phô mai, chỉ cần nghĩ thôi đã cảm nhận được vị ngon của món bánh này rồi!

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Đế bánh: 90g bánh quy, 25ml sữa tươi

2. Phần phô mai xoài: 200g kem phô mai, 30g đường, 30ml sữa tươi, 5g gelatin, 200ml kem tươi, 20g đường, 60g xoài, một ít vỏ chanh bào, nước cốt 1/3 quả chanh

3. Phần thạch xoài: 30ml nước lọc, 2g gelatin, 10g đường, 40g xoài

Xoài là loại trái cây cung cấp nguồn vitamin A dồi dào, chất chống oxy hóa tự nhiên. Vitamin A trong xoài giúp tăng cường thị lực, phòng bệnh quáng gà, khô mắt, ngứa rát mắt. Ngoài ra, xoài còn chứa vitamin nhóm B rất có lợi trong việc phòng bệnh tim mạch và các vấn đề liên quan đến não bộ. Với hàm lượng lớn vitamin A và vitamin C, cộng với 26 loại carotenoids khác nhau giúp cơ thể duy trì sức khỏe của hệ thống miễn dịch. Xoài cũng giàu sắt nên rất tốt cho người bị chứng thiếu máu do thiếu sắt.

Xoài thường được dùng để ăn trực tiếp hay làm sinh tố. Nhưng hôm nay bạn hãy thử làm món bánh xoài kem phô mai vừa ngon vừa mát này nhé.

Cách làm bánh xoài phô mai

1

Làm phần đế bánh

Cho bánh quy vào túi zip sau đó dùng thanh cán để nghiền nát bánh quy.

Thêm 25ml sữa tươi vào túi bánh quy rồi bóp đều. Đổ bánh quy đã trộn sữa vào khuôn đường kính 15cm, dàn đều rồi ấn chặt xuống. Để khuôn bánh vào ngăn mát tủ lạnh.

2

Làm phần phô mai xoài

Cho 200g kem phô mai vào bát, thêm 30g đường vào trộn đều.

Cho 5g gelatin vào bát, thêm 30ml sữa tươi vào khuấy đều. Sau đó để bát sữa gelatin lên trên bát nước nóng, khuấy cho tan gelatin. Tiếp đó đổ sữa gelatin vào bát kem phô mai để trộn chung.

Thêm vỏ chanh bào và nước cốt chanh vào bát kem phô mai trộn chung sau đó để sang một bên.

Đổ kem tươi vào thố, thêm 20g đường vào rồi dùng máy đánh trứng đánh bông cứng kem. Đổ kem đã đánh bông vào bát kem phô mai rồi dùng phới dẹt để trộn đều.

Cho 150g kem tươi trộn kem phô mai ra một bát khác và để sang một bên. Bát kem còn lại thì thêm 60g xoài xay vào trộn đều. Đổ kem xoài vừa trộn vào khuôn bánh quy, dàn đều rồi để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút.

Sau 20 phút thì lấy khay bánh xoài ra, đổ phần 150g kem tươi trộn phô mai lên trên, dàn đều rồi lại để vào ngăn mát tủ lạnh 20 phút nữa.

3

Làm phần thạch xoài và hoàn thiện

Cho 2g gelatin vào bát rồi thêm 30ml nước lọc vào khuấy đều. Để bát gelatin lên bát nước nóng rồi khuấy đều cho đến khi gelatin tan hoàn toàn. Tiếp đó thêm đường vào khuấy cho đường tan.

Đổ 40g xoài xay nhuyễn vào bát gelatin rồi khuấy đều. Sau đó lấy khay bánh xoài trong tủ lạnh ra, đổ phần thạch xoài vừa pha lên trên, láng đều khay bánh. Cuối cùng để bánh vào tủ lạnh cho đông lại là được.

Thành phẩm:

Bánh xoài phô mai mát lịm ngọt thơm tan chảy ngay trong miệng, chắc chắn sẽ là một món ăn nhẹ giúp cơ thể sảng khoái, xua tan cái nắng nóng gay gắt của mùa hè. Món bánh này cũng làm không hề khó đâu nhé, bạn hãy thử làm ngay thôi nào.