Khỏi tốn “núi tiền” khi bạn tự làm món bánh Trung Thu kem trứng muối đang siêu hot này một cách rất dễ dàng

Thảo Phương09:45 31/08/2018

Theo dõi VGT trên

Bánh Trung Thu kem trứng muối không hề khó làm đâu, bạn có thể thực hiện tại nhà được đấy!

Nguyên liệu:

Phần vỏ bánh:

160g bột mì

110g nước đường làm bánh nướng

28g dầu ăn

3g nước tro tàu

Phần nhân bánh:

10 lòng đỏ trứng muối

3 quả trứng

80g đường

70g sữa tươi

65g kem tươi (whipping cream)

70g bột mì

30g tinh bột ngô

30g sữa bột

40g bơ lạt

Cách làm:

Bước 1

Làm nhân bánh: Lòng đỏ trứng muối hấp chín rồi cho vào túi nghiền nát. Đập 3 quả trứng vào thố, thêm đường vào trộn đều. Đổ sữa tươi, kem tươi vào trộn đều sau đó rây bột mì, tinh bột ngô và bột sữa vào trộn chung. Cuối cùng lọc hỗn hợp vừa trộn vào chảo chống dính qua một cái rây lọc để được hỗn hợp mịn nhất.

Video đang HOT

Bước 2

Thêm bơ và lòng đỏ trứng vịt muối đã nghiền vào chảo bột. Đun nhỏ lửa và khuấy đều khoảng 3 phút cho hỗn hợp nhân kem trứng đặc lại sau đó để nguội bớt và nhào thành khối dẻo mịn. Chia nhân thành 12 phần bằng nhau, mỗi phần 50g sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại. Tiếp theo làm phần vỏ bánh: Cho nước đường và nước tro tàu vào thố trộn đều.

Bước 3

Đổ từ từ dầu ăn vào thố nước đường khuấy đều trong khoảng 10 phút. Rây bột mì vào rồi nhào bột thành khối dẻo mịn. Chia bột thành 12 phần bằng nhau, mỗi phần 25g. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bột.

Bước 4

Lấy một phần bột làm vỏ bánh ấn dẹt, cho 1 viên nhân đã làm vào bọc kín lại. Lăn viên bánh vừa bọc qua chút bột mì rồi cho vào khuôn để tạo hình. Làm tương tự với phần vỏ và nhân còn lại. Cuối cùng cho bánh ra khay nướng đã lót giấy nướng. Dùng bình xịt một ít nước lên trên bề mặt bánh. Làm nóng lò nướng đến 200 độ C. Cho khay bánh vào lò nướng khoảng 5 phút thì lấy ra, dùng cọ quét một lớp lòng đỏ trứng lên trên bánh. Cho khay bánh trở lại lò nướng, nướng thêm 8 phút nữa hoặc cho đến khi bánh chín vàng là được.

Ngày nay bánh Trung thu không còn gò bó với vị thập cẩm truyền thống hay vị của các loại đậu. Bạn hoàn toàn có thể biến tấu thành các vị khác nhau để món bánh trở nên hấp dẫn. Vì thế, công thức bánh nướng kem trứng muối vừa mặn, vừa ngọt lại thơm ngậy tan ngay trong miệng hẳn sẽ làm những người thân yêu của bạn hài lòng.

Chúc bạn ngon miệng!

Theo ttvn.vn

Ăn thử bánh trung thu lava "made in Vietnam 100%" được quảng cáo là cực phẩm ngon hơn bánh Hong Kong

Bánh lava Hong Kong gây thương nhớ nhờ có phần nhân chảy trứng muối đỏ vàng béo bùi nhưng giá lại khá đắt. Bánh lava từ thương hiệu Hải Châu giá rẻ hơn, được rất nhiều người lăng xê trên mạng xã hội.

Bánh trung thu vốn được coi là tinh hoa cho mùa lễ hội trăng tròn tại nhiều nước châu Á. Bên cạnh loại bánh nướng truyền thống, vài mùa trung thu gần đây, giới sành ăn còn mê mẩn món bánh lava (nhân trứng chảy) xuất xứ từ Hong Kong có giá lên tới cả triệu đồng một hộp.

Bánh lava Hong Kong có phần nhân trứng muối chảy tràn trề, óng ả lại thơm bùi gây sốt trong vài mùa trung thu gần đây. Tuy nhiên, không phải ai cũng có cơ hội được thưởng thức bởi mỗi hộp bánh có giá lên tới cả triệu đồng.

Năm nay, ngoài hàng xách tay, trên thị trường đã xuất hiện bánh lava của thương hiệu bánh kẹo Hải Châu made in Vietnam 100% với mức giá rẻ hơn. Loại bánh này được rất nhiều người bán hàng quảng cáo là luôn cháy hàng, ngon hơn cả bánh Hong Kong.

Lời quảng cáo bánh lava Hải Châu như rót mật vào tai khách hàng bằng các cụm từ "siêu gây nghiện", "chất lượng Hong Kong mà giá cả Việt Nam"...

Trong vô vàn loại bánh từ các nhãn hàng lớn, liệu bánh lava Hải Châu có xứng đáng trở thành cực phẩm của mùa trung thu này như những lời quảng cáo? Webuy sẽ mang tới cho bạn review chi tiết nhất về sản phẩm này.

Hộp bánh bằng sắt lạ mắt nhưng lại dễ bị xước và móp méo

Người ta thường nói, ấn tượng đầu tiên luôn đến từ ngoại hình. Một hộp bánh ngon thôi thì chưa đủ mà còn phải có phần hộp đẹp thì mới đạt tiêu chuẩn. Ngay từ lúc cầm túi bánh trung thu lava Hải Châu, Webuy đánh giá loại hộp bánh bằng sắt này của Hải Châu khá lạ mắt, được khoác áo tông cam trắng đi kèm hoạ tiết hoa văn đèn lồng, bóng trăng nổi bật.

Hộp đựng còn là hộp sắt tây bóng loáng, vuông tròn cạnh và logo hoa nổi in chữ "Thu Quý" vàng kim nổi bật. Nếu bạn định mang biếu nhìn qua cũng khá lịch sự còn nếu gia đình thì có thể giữ hộp lại đựng đồ linh tinh.

Tuy nhiên, sau khi quan sát kĩ càng, Webuy lại ngay lập tức phải trừ hộp bánh lava này vài điểm thanh lịch. Chúng tôi phát hiện ra trên vỏ hộp đã bị xước sơn đôi chỗ. Đau buồn hơn là chiếc nắp cũng bị lõm khiến nó bị méo mó vẹo vọ, rất khó đậy lại sau khi mở.

Hộp bánh sắt Hải Châu bóng loáng, xịn sò hơn hộp bánh lava Hong Kong làm từ giấy cứng.

Nắp hộp sắt mỏng lại bị lõm, cong vênh nên rất khó đậy lại.

Lớp sơn bị bong tróc, xước khiến hộp bánh kém sang.

Dưới đáy hộp in thông tin nhà sản xuất, thành phần rõ ràng.

Vậy nên, Webuy khuyên các bạn nên mua bánh trực tiếp tại cửa hàng, thay vì sử dụng dịch vụ ship để dễ bề lựa chọn được chiếc hộp hoàn mỹ, không lỗi lầm.

Bánh nhỏ ngoài sức tưởng tượng

Bên cạnh vẻ ngoài hộp sắt khá lạ mắt, một điểm đáng khen nữa dành cho bánh lava Hải Châu là về khoản đóng gói sản phẩm. Sau khi bóc bao nilon ở ngoài, Webuy thấy mỗi chiếc bánh đều được đựng cẩn thận trong khay nhựa mềm có kèm nắp. Cách bảo quản này sẽ giúp cho bánh hạn chế va đập làm nứt vỡ, chảy nhân trong lúc vận chuyển.

Nhưng lúc unbox bánh, một vài người trong số chúng tôi cảm thấy ngỡ ngàng vì bánh lava Hải Châu có kích thước khiêm tốn hơn rất nhiều bánh nướng truyền thống. Theo thông tin trên bao bì, mỗi chiếc bánh chỉ nặng có 60gr mà thôi, nếu mua mang biếu thì hộp chỉ có 4 chiếc bánh bé xíu trông cũng có chút tằn tiện.

Nhưng với những ai đã từng thưởng thức bánh lava ngoại thì sẽ chẳng ngạc nhiên mấy vì chúng có trọng lượng 45gr, còn nhẹ hơn cả bánh Hải Châu.

Chiếc bánh lava trở nên vô cùng bé nhỏ khi đặt cạnh bánh nướng truyền thống size vừa.

Nhân bánh ngọt sắc, khé cổ nếu không dùng kèm trà

Cầm bánh trên tay, điều đầu tiên Webuy có thể cảm nhận rõ là lớp vỏ mỡ màng và ngửi thấy mùi thơm bơ sữa thơm dậy lên. Tiếp đó, về phần nhìn, tạo hình bánh Hải Châu chỉ có 2 kiểu hoa rất đơn giản, không mấy bắt mắt.

Vỏ tuy có màu vàng nâu nhạt, đẹp mắt nhưng lại không hoàn hảo bởi bề mặt của một trong số 4 chiếc bánh kém mịn, có những vết hằn nhẹ.

Bánh được tạo hình hoa đơn giản, vỏ màu vàng nâu đẹp mắt nhưng chất lượng không đồng đều. Một số bị vết hằn nhẹ trên bề mặt.

Thực tế, những lỗi nhỏ trên không khiến Webuy để tâm nhiều bởi điều chúng tôi mong chờ hơn cả là hương vị bánh. Nhưng xem ra điểm chính này lại là điều hụt hẫng và gây nuối tiếc nhất.

Lúc chưa được thử bánh, tất cả đều mường tượng rằng bánh vị phô mai chảy sẽ tuôn trào ra phần nhân trắng sữa, béo ngậy. Ngờ đâu, sau khi nếm thử, Webuy chỉ thấy nhân chảy phô mai lại y chang nhân bánh mì bơ sữa, giống toàn tập từ màu sắc tới mùi vị.

Bánh nhân phô mai gây thất vọng vì đã ít, không giống vị phô mai lại chỉ toàn mùi bơ sữa.

May thay, vị bánh còn lại gỡ gạc được chút danh dự cho món bánh lava Việt nhờ phần nhân trứng muối chảy màu cam dẻo quánh, ngọt ngậy, không hề bị tanh.

Nhân chảy trứng muối vàng cam, dẻo quánh hơi dính răng. Khi ăn có vị mặn ngọt xen lẫn, bùi miệng không bị tanh.

Dù vậy, khi so với bánh chuẩn Hong Kong thì bánh Hải Châu vẫn kém vài phần. Một vài nhược điểm khác phải kể đến như là khi cắt vỏ bánh bị vụn, lượng nhân chảy khá ít và còn quá ngọt. Đối với những ai không hảo ngọt, vị ngọt sắc của bánh sẽ khiến người ăn nhanh bị ngán, đọng trong cổ mất một lúc nếu thưởng bánh mà không dùng kèm trà xanh.

Kết luận

Với mức giá 320.000 đồng cho 4 chiếc bánh nhỏ có túi hộp đựng lạ mắt cũng không phải quá đắt đỏ. Xét về hương vị bánh, Lava "made in Vietnam" đã cố gắng làm giống phiên bản gốc những chưa thực sự tròn vị. Sản phẩm vẫn còn vài điểm chưa làm hài lòng những thực thần ghiền ăn bánh lava Hong Kong.

Ưu điểm:

- Vỏ hộp sắt khá lạ mắt, màu sắc hài hòa.

- Bánh được đựng trong khay nhựa có nắp cẩn thận.

- Giá mềm hơn nhiều so với bánh lava Hong Kong.

Nhược điểm:

- Vỏ hộp dễ méo xước khi vận chuyển.

- Bánh dễ bị vụn khi cắt nhỏ.

- Phần nhân chảy bánh phô mai quá ngọt. Phần nhân chảy bánh trứng muối chưa thực sự đặc sắc.

Kết luận: Nếu hầu bao không rủng rỉnh và vẫn muốn ăn thử bánh trung thu lava thì mua cũng được.

Giá cả: 320.000 đồng/hộp 4 bánh, 70.000 đồng/bánh lẻ không hộp.

Theo kenh14.vn

Điều gì làm nên siêu phẩm bánh trung thu cao cấp Hong Kong đang "gây sốt" tại Việt Nam? Hương vị thơm ngon, cấu trúc bánh độc quyền đặc biệt đã giúp bánh Trung Thu Hong Kong MX Mooncakes luôn đạt tình trạng "cháy hàng" ở nhiều thị trường. Mỗi năm, từ hơn một tháng trước ngày Trung Thu, thị trường đã trở nên sôi động hơn bao giờ hết với nhiều thương hiệu bánh bắt đầu rục rịch tung ra các...