Khoai tây mà làm theo 3 cách này sẽ có ngay món bánh bùi béo giòn rụm, nhâm nhi mùa lạnh thì ‘hết sảy’
Chỉ từ khoai tây, chúng ta đã có thể cho ra lò những mẻ bánh siêu ngon ngậy.
Những món bánh khoai tây đều có hương vị đặc biệt, vừa giòn tan vừa đậm đà hấp dẫn, khiến bạn chỉ ngửi thấy cũng đã “ứa nước miếng” rồi. Hãy cùng Emdep.vn thực hiện 3 món bánh khoai tây tuyệt ngon này vào những ngày rảnh rỗi bạn nhé!
Cách làm bánh khoai tây kén
Nguyên liệu:
400g khoai tây
20g bột gạo
70g bột năng
40ml nước cốt dừa
5g bột nở
Một số gia vị khác: đường, muối, dầu ăn.
Dụng cụ: chảo, nồi, tô, dao, muỗng, đũa.
Khoai tây kén
Cách làm bánh khoai tây kén:
Bước 1: Làm khoai tây nghiền
Đem 400g khoai tây rửa sạch, gọt vỏ. Cho hết khoai tây vào nồi, đổ ngập nước, luộc chín khoảng 15 phút. Bạn có thể kiểm tra khoai chín bằng cách dùng đũa xiên vào củ khoai, nếu bạn ấn dễ dàng, thấy khoai đã bột và mịn thì tắt bếp nhé!
Vớt khoai tây ra tô, dùng muỗng ấn mạnh, nghiền nhuyễn.
Bước 2: Nặn khoai tây kén
Cho thêm 40g đường, 20g bột gạo, 70g bột năng, 40ml nước cốt dừa, 1/4 muỗng cà phê muối, 5g bột nở vào phần khoai tây đã nghiền. Trộn đều tay đến khi bột nhuyễn mịn.
Nặn bột thành miếng nhỏ hình kén khoảng 4 – 6cm như hình. Làm lần lượt cho đến khi hết bột.
Bước 3: Chiên khoai tây
Video đang HOT
Bắc chảo lên bếp, đun nóng 200ml dầu ăn. Đợi dầu nóng rồi cho hết phần khoai tây kén vào, để lửa vừa. Đợi khoai tây chín đều, vàng giòn và nổi lên mặt dầu thì vớt ra, để ráo dầu.
Thành phẩm
Khoai tây kén sau khi chiên sẽ có lớp vỏ vàng giòn, bên trong ngọt bùi, lại thơm vị nước cốt dừa. Khi ăn nhớ chuẩn bị thêm chén tương ớt và sốt mayonnaise chấm kèm nhé! Bạn cũng có thể trộn khoai với bột phô mai, sẽ khiến món ăn hấp dẫn hơn đấy!
Cách làm bánh khoai tây nhân thịt chiên giòn
Nguyên liệu:
3 củ khoai tây to to
20gr bột bắp
10gr bột mì
1 chút xíu muối
20gr bơ
Cho phần nhân:
150gr thịt bò/thịt heo xay
1 củ hành tím thái nhỏ
1/2 muỗng cà phê tiêu; 1 /3 muỗng cà phê muối; 1 /3 muỗng cà phê đường.
1 chén bắp, cà rốt, đậu hà lan (các loại rau củ thập cẩm) Bạn có thể mua trong siêu thị hay tự luộc ở nhà.
2 lòng trắng trứng gà (dùng lòng trắng trứng khoai chiên xong sẽ rất giòn)
100gr bột mì
200gr bột chiên xù để riêng.
Bánh khoai tây nhân thịt chiên giòn
Cách làm bánh khoai tây nhân thịt chiên giòn:
Bước 1: Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, dầu nóng cho hành vào xào thơm, sau đó cho thịt bò/thịt heo vào xào tơi. Cuối cùng cho các loại rau của thập cẩm đã luộc chín cùng các gia vị vào xào nhanh với lửa lớn. Nêm nếm lại cho vừa ăn là tắt bếp, để nguội.
Bước 2: Khoai tây luộc hay hấp chín. Sau đó nghiền nhuyễn (không xay).
Bước 3: Cho bột bắp, bột mì bsg tất cả các nguyên liệu gia vị phía trên vào khoai tây đã nghiền nhồi đều.
Bước 4: Lấy 1 ít khoai tây đè dẹp, cho 1 ít thịt vào vo tròn.
Sau đó lăn qua bột mì,rồi nhúng vào tô lòng trắng trứng. Cuối cùng lăn qua bột chiên xù. Cứ thế làm cho hết các phần khoai tây còn lại.
Bước 5: Bắc chảo dầu lên bếp, dầu bắt đầu hơi nóng là cho viên khoai tây vào chiên với lửa cao hơn trung bình. Khi viên khoai tây vàng giòn thì gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
Cho viên khoai tây ra dĩa kèm thêm chén tương cà chua hay tương ớt. Món này ăn nóng thì rất tuyệt. Chúc chị em trổ tài thành công!
Cách làm bánh khoai tây chiên nhân phô mai
Nguyên liệu:
- 100g khoai tây
- 60g phô mai
- 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu đen
- 1 nhúm bột garam masala
- 1,5 muỗng canh lá ngò hoặc lá mùi tây
- 3,5- 4 muỗng canh bột ngô hoặc bột mì
- Muối
Bánh khoai tây chiên nhân phô mai
Cách làm món bánh khoai tây phô mai viên:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch thái miếng nhỏ
- Phô mai đem bào vụn
Bước 2: Các bước thực hiện
- Cho khoai tây vào nồi hấp chín hoặc luộc chín đều được.
- Khi khoai tây chín, các bạn vớt ra ngoài rồi dùng muỗng nghiền nát.
- Thêm 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu đen, một nhúm garam masala (tùy chọn) và 1,5 lá rau mùi muỗng canh lá mùi tây.
- Thêm 3,5- 4 muỗng canh bột ngô hoặc bột mì, dùng muỗng trộn thật đều.
- Sau đó thêm phô mai bào vụn và hai nhúm muối. Trộn thật đều hỗn hợp với nhau, các bạn có thể kiểm tra lại hương vị cho hợp với khẩu vị của bản thân, nếu cần thì có thể thêm muối hoặc hạt tiêu.
- Dùng muỗng múc một ít hỗn hợp vào tay sau đó nặn thành những viên bánh nhỏ như trong hình.
- Đun sôi dầu ăn trong chảo.
- Khi dầu sôi, các bạn thả những viên bánh vào chiên vàng đều tất cả các mặt.
- Vớt bánh ra khăn giấy để thấm hết dầu thừa đi.
- Xếp bánh ra đĩa, ăn kèm với tương ớt hoặc tương cà tùy ý.
Chúc bạn thành công với 3 cách làm bánh khoai tây trên đây!
Bánh khoai tây làm từ nguyên liệu tận dụng
Bạn có thể tận dụng xúc xích, cà rốt, hành lá cùng một số gia vị có sẵn trong nhà để làm bánh khoai tây, chỉ mất 30 phút.
Khoai tây là nguyên liệu dễ kiếm, có thể chế biến được nhiều món, từ mặn đến ngọt. Đặc biệt, các món bánh từ khoai tây thơm ngon, bổ dưỡng. Cách làm cũng rất đơn giản, không cầu kỳ. Có khá nhiều cách chế biến bánh khoai tây bạn có thể áp dụng tại nhà. Để làm món bánh khoai tây kiểu Trung này, bạn cần chuẩn bị khoai tây, xúc xích, cà rốt, hành lá cùng một số gia vị như muối, xì dầu... Đây đều là những thành phần có sẵn trong tủ lạnh nhiều gia đình.
Ngoài ra, một loại nguyên liệu nữa cần chuẩn bị là gia vị thập tam hương. Đây là gia vị gồm tai vị, tiểu hồi, hoa tiêu, tiêu trắng, quế cây, đinh hương, bạch chỉ, sa cương, trần bì, mộc hương, sơn tra, thảo quả, là gia vị không thể thiếu khi chế biến phá lấu, làm vịt quay. Thập tam hương có thể tìm được ở các tiệm đồ khô, tiệm đồ ăn người Hoa hoặc mua trên mạng. Nếu không có, bạn có thể bỏ qua hoặc thay bằng ngũ vị hương cũng được nhưng không ngon bằng.
Đầu tiên, bạn lấy khoảng 2 củ khoai tây lớn, rửa sạch, gọt vỏ và thái miếng mỏng, cho vào nồi hấp chín. Sau đó, đem nghiền nhuyễn. Xúc xích có thể chọn loại ăn liền, thái hạt lựu. Cà rốt và hành lá cũng làm tương tự.
Cho khoai tây nghiền vào âu lớn, thêm xúc xích, cà rốt, hành lá, gia vị thêm vào gồm một thìa muối, một thìa xì dầu, một thìa thập tam hương, hai thìa lớn bột mì rồi trộn đều, nhồi tới khi mịn. Sau đó, nặn từng miếng vừa ăn, chiên trên chảo nóng cho tới khi vàng đều là được.
Bánh khoai tây bên ngoài giòn, thơm, bên trong vẫn mềm. Xúc xích, cà rốt, hành lá giòn sật, gia vị ướp vừa miệng, thơm thơm. Món ăn này có thể làm món khai vị, món ăn cùng cơm hay làm món ăn bữa xế đều được. Thời gian chế biến chỉ khoảng 30 phút.
Những món đơn giản, làm nhanh bằng nồi chiên không dầu (P.4) Với nguyên liệu chính là khoai tây cùng một chiếc nồi chiên không dầu, bạn có thể làm được nhiều món ăn vặt béo bùi. Nguyên liệu chính là khoai tây. Ngoài ra, bạn cần thêm ngô ngọt, xúc xích, trứng gà luộc, kèm một số gia vị thông dụng trong nhà bếp như xì dầu, muối, tiêu, tương ớt, vừng, rau mùi......
