Khoai môn xào: bùi – thơm – ngậy

Khoai môn xưa là thứ củ quý, chỉ dành để dâng tiến lên vua chúa thưởng thức. Món ăn từ khoai môn giàu tinh bột, protein và chất sắt, vị bùi thơm ngậy, giúp tiêu hóa tốt.

Nguyên liệu:

1 củ khoai môn

Hành tím 1 củ

Hành xanh thái nhỏ 1 thìa

Muối tiêu

Đường

Dầu ăn

Cách làm:

Khoai môn gọt vỏ cắt khối vuông khoảng 1 cm

Đun nước sôi rồi cho khoai vào vỉ hấp trong 10 – 15 phút cho khoai chín tới thì nhấc ra

Đặt chảo lên bếp, đun nóng 2 thìa dầu ăn, cho hành tím thái lát vào phi thơm rồi đổ khoai vào xào.

Nêm muối tiêu, chút xíu đường và xóc, đảo nhẹ nhàng để khoai không bị nát.

Khi khoai đã ngấm gia vị, rắc chút hành xanh rồi tắt bếp.

Cho ra bát, ăn nóng rất lạ miệng. Khoai bở thơm, vị bùi bùi ngậy ngậy.