Kho cá cho thêm thứ này, vừa không lo bị tanh lại thơm ngon khó cưỡng

Theo dõi VGT trên

Trong những ngày giao mùa, cá kho là món ăn lý tưởng dành cho bữa cơm gia đình quây quần, đầm ấm.

Cá kho là món ăn quen thuộc với nhiều gia đình. Mỗi gia đình, mỗi vùng miền lại có một cách kho cá khác nhau, mang đặc trưng riêng.

Để món cá kho không bị tanh và ngon hơn, người ta thường cho thêm một số loại nguyên liệu, gia vị để khử mùi…Một trong số đó là hạt tiêu.

Món cá kho tiêu với cách làm đơn giản, ít nguyên liệu nhưng đem lại vị ngon và thơm khó cưỡng. Đảm bảo trong những ngày giao mùa mát trời, nồi cá kho tiêu của các bà nội trợ sẽ hết veo trong vòng “một nốt nhạc”.

Nguyên liệu chế biến món cá kho tiêu:

Cá: 2 khúc (có thể chọn các loại cá khác tùy theo sở thích)

Tỏi: 1 củ

Ớt: 2 quả

Hành lá

Gia vị: muối, đường, nước mắm, nước hàng, tiêu

Kho cá cho thêm thứ này, vừa không lo bị tanh lại thơm ngon khó cưỡng - Hình 1

Ảnh minh họa.

Cách làm món cá kho tiêu:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

Video đang HOT

- Cá làm sạch rửa qua với rượu trắng hoặc muối để khửbớtmùi tanh. Để cá ráo nước sau đóđem ướp cùng chút tiêu bột, bột canh cho ngấm gia vị khoảng 15 phút.

- Tỏi bóc vỏ bằm nhỏ.

- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ

Bước 2: Xếp cá vào nồi, cho thêm chútnước hàng để tạo màu. Cho thêm 1-2 quả ớt vào nồi kho cá nếu bạn ăn được cay.

Khi nồi cá sôi, thêm 1 bát ăn cơm nước nóng (dùng nước nóng cho cá không tanh), 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, để kho với lửa nhỏ khoảng 20 phút cho cá mềm.

Bước 3: Khi cá gần cạn, nêmlạigia vị cho vừa miệng, cho thêm hạt tiêu, hành hoa, rau răm, thì là thái nhỏ vàorồi tắt bếp.

Món cá kho tiêu này dùng nóng cùng cơm trắng thì còn gì tuyệt vời bằng.

Kho cá cho thêm thứ này, vừa không lo bị tanh lại thơm ngon khó cưỡng - Hình 2

Bạn có thể bảo quản món ăn này ở nhiệt độ phòng, tùy theo tình hình thời tiết: Mùa đông để được 5 – 7 ngày;Mùa hè để được 2 – 4 ngày; Để trong tủ lạnh khoảng 7 – 10 ngày.

Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn, khi không ăn hết, bạn nên cho vào tủ lạnh. Khi dùng đến, đem cá kho đi hâm nóng là được.

Theo Thanh Huyền/Khỏe & Đẹp

Cách làm bánh cốm nhân đậu xanh chuẩn hương vị Hà Nội

Bánh cốm đậu xanh với mùi thơm hương dịu nhẹ quyện trong lớp vỏ bánh dẻo mềm xanh mướt cùng phần nhân đậu xanh bùi ngọt tạo nên một ấn tượng khó quên đối với bất kì ai

Bánh Cốm được làm từ cốm nếp là quà đặc sản của mùa thu Hà Nội. Không chỉ là món ăn báo hiệu của thu sang, bánh cốm đối với người Hà Nội còn là một thứ quà cưới, là chứng nhận cho niềm hanh phúc của cặp vợ chồng mới cưới. Vì thế mà bánh cốm trở thành một đặc sản rất riêng của thủ đô Hà Nội.

Cách làm bánh cốm nhân đậu xanh chuẩn hương vị Hà Nội - Hình 1

(Ảnh minh họa/Internet)

Nguyên liệu làm bánh cốm ngon chuẩn hương vị Hà Nội

- Cốm khô 200gr

- Đậu xanh 200gr nhưng trong món Bánh này mình chỉ cần 100gr Đậu xanh khô

- Lá Dứa 6 Lá xay với 100ml lấy ra 100ml nước Cốt Lá Dứa

- Đường

- Nước Cốt Dừa 85gr / khoảng 1/2cup -

- Muối 1 nhúm nhỏ - 50gr Nếp / 1/4cup

- Đường làm Nhân 80gr

- Dầu dừa hoặc dầu ăn thường 1Tbsp. 15ml

Cách làm bánh cốm nhân đậu xanh chuẩn hương vị Hà Nội - Hình 2

(Ảnh: Internet)

Cách làm bánh cốm đậu xanh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cốm khô sau khi mua về, bạn nhớ đãi thật kỹ để loại bỏ các hạt lép, sạn và các chất bẩn khác. Sau đó, bạn chần cốm qua nước đun sôi thật nhanh để những bụi bẩn trên cốm được sạch hoàn toàn. Tiếp đó, bạn cho cốm vào nước ấm ngâm trong khoảng 2 tiếng để cốm nở mềm.

Đậu xanh xát vỏ, vo sạch để loại bỏ các hạt bụi, sạn rồi ngâm trong nước ấm 2 - 3 tiếng đế đậu nở mềm.

Lá dứa cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt thành các khúc ngắn. Tiếp đó, bạn cho lá dứa vào cối sinh tố cùng 100ml nước rồi xay nhuyễn, lọc qua rây để lấy phần nước cốt tạo màu xanh cho bánh cốm.

Bước 2: Làm phần nhân đậu xanh

Để làm phần nhân đậu xanh, đầu tiên bạn cho đậu xanh cà vỏ đã ngâm nở vào nồi hấp thật chín. Để món bánh cốm dậy mùi hơn, khi đậu đã chín, bạn cho một ít tinh dầu bưởi vào trộn đều. Sau đó, bạn cho phần đậu xanh đã chín vào máy sinh tố xay thật nhuyễn hoặc dùng chày giã nát.

Tiếp theo, bạn cho phần đậu xanh đã xay nhuyễn trộn cùng 50gr đường cát trắng. Khi hai nguyên liệu này đã hòa quyện vào nhau, bạn cho hỗn hợp này lên chảo sao với lửa nhỏ vừa. Khi hỗn hợp trở nên đặc sệt, dẻo mịn thì tắt bếp để nguội.

Lưu ý nhỏ là trong thời gian sao đậu xanh, bạn nên đảo đều liên tục để tránh hỗn hợp nhân bị cháy két mất ngon.

Bước 3: Làm phần vỏ bánh cốm

Bạn lấy phần nước cốt lá dứa đã làm hòa cùng 1 lít nước và 100gr đường cát đến khi tan hoàn toàn thì ngưng. Sau đó, cho cốm đã ngâm vào hỗn hợp trên rồi nấu với lửa nhỏ vừa. Khi hỗn hợp vừa sôi lên, bạn hạ lửa xuống thật thấp và dùng đũa khuấy đều để cốm nở mềm, nhanh sánh mịn lại. Khi cốm đã nở bung, sánh lại thành một khối dẻo mịn thì bạn tắt bếp và để nguội.

Nếu muốn phần vỏ bánh dẻo mịn và có độ giòn hơn, bạn hãy trộn thêm chút bột gạo nếp vào.

Bước 4: Cách gói bánh cốm đậu xanh

Đầu tiên, bạn trải một bọc nilon nhỏ cỡ bằng lòng bàn tay, thoa chút dầu ăn lên trên mặt bọc. Kế đó, bạn lấy một phần cốm nhỏ vo tròn rồi ấn dẹp vào mặt bọc nilon rồi cho nhân đậu xanh, dừa nạo lên và cho thêm một phần cốm nhỏ lên trên mặt ấn dẹp lại lần nữa. Khi thấy phần vỏ cốm đã bao bọc hoàn toàn nhân đậu xanh, thì bạn gói bọc nolon lại, vo bốn góc để tạo thành hình vuông dẹp.

Như vậy, chỉ với mấy bước đơn giản bạn đã có thể làm được món bánh cốm vừa dẻo vừa mềm, vừa thơm hương cốm, hương lá dứa hòa quện với nhân đậu xanh ngọt bùi thoảng hương hoa bưởi vô cùng hấp dẫn.

Hãy lưu lại công thức làm bánh cốm thơm ngon này để mời người thân và bạn bè thưởng thức hương vị thức quà đặc biệt của Hà Nội nhé!

Theo Giadinhvietnam

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Mùa đông đến, mỗi ngày ăn 1 bát này vào bữa sáng để bổ sung khí huyết, đẹp da, chống lạnh và sưởi ấm cơ thểMùa đông đến, mỗi ngày ăn 1 bát này vào bữa sáng để bổ sung khí huyết, đẹp da, chống lạnh và sưởi ấm cơ thể
06:19:14 23/12/2024
Cách làm khoai lang sấy dẻoCách làm khoai lang sấy dẻo
06:10:09 23/12/2024
Người xưa nói "Ngày Đông chí ăn tam bảo, quanh năm không lo bệnh": Hôm này là Đông chí, vậy "tam bảo" là gì?Người xưa nói "Ngày Đông chí ăn tam bảo, quanh năm không lo bệnh": Hôm này là Đông chí, vậy "tam bảo" là gì?
06:10:37 23/12/2024
Hôm nay nấu gì: Bữa tối nhiều món ngon miệng lại ấm cúngHôm nay nấu gì: Bữa tối nhiều món ngon miệng lại ấm cúng
16:34:16 23/12/2024
Cách làm món gà Tây nướng Giáng sinh đơn giản với hương vị cực ngonCách làm món gà Tây nướng Giáng sinh đơn giản với hương vị cực ngon
09:10:10 22/12/2024
Cách tự làm tương ớt không lo mốc hỏngCách tự làm tương ớt không lo mốc hỏng
05:57:16 23/12/2024
Nước táo nóng thơm nức mũi, ấm áp ngon miệng cho lễ Giáng sinh thêm ý nghĩaNước táo nóng thơm nức mũi, ấm áp ngon miệng cho lễ Giáng sinh thêm ý nghĩa
21:32:54 23/12/2024
Tiết lộ bí quyết làm món bắp bò ngâm nước mắm tuyệt ngon cho mâm cỗ ngày Tết thêm đủ đầyTiết lộ bí quyết làm món bắp bò ngâm nước mắm tuyệt ngon cho mâm cỗ ngày Tết thêm đủ đầy
06:11:59 23/12/2024

Tin đang nóng

Lời khai của tài xế ô tô tránh xe máy, đâm bé gái tử vong ở Tuyên QuangLời khai của tài xế ô tô tránh xe máy, đâm bé gái tử vong ở Tuyên Quang
22:48:46 23/12/2024
Cặp sao Việt tái hợp lần 6 gây sốt MXH, nhà gái thăng hạng nhan sắc ngoạn mục nhờ làm 1 điều chưa từng thấyCặp sao Việt tái hợp lần 6 gây sốt MXH, nhà gái thăng hạng nhan sắc ngoạn mục nhờ làm 1 điều chưa từng thấy
23:49:02 23/12/2024
Quỳnh Nga - Việt Anh check-in ở Tokyo, NSND Thu Quế tuổi 55 trẻ đẹp khi mặc quân phụcQuỳnh Nga - Việt Anh check-in ở Tokyo, NSND Thu Quế tuổi 55 trẻ đẹp khi mặc quân phục
23:33:36 23/12/2024
Sự thật về anh chàng bán lạp xưởng gây sốt vì ngoại hình giống ca sĩ SoobinSự thật về anh chàng bán lạp xưởng gây sốt vì ngoại hình giống ca sĩ Soobin
21:54:50 23/12/2024
Mỹ nhân 1.000 ngày không ai mời đóng phim vì gương mặt biến dạng, hết thời vẫn sống sung túc trong biệt thự 4.000 m2Mỹ nhân 1.000 ngày không ai mời đóng phim vì gương mặt biến dạng, hết thời vẫn sống sung túc trong biệt thự 4.000 m2
23:43:04 23/12/2024
Bằng Kiều ngẫu hứng lên sân khấu nhảy phụ họa cho Thu MinhBằng Kiều ngẫu hứng lên sân khấu nhảy phụ họa cho Thu Minh
22:38:49 23/12/2024
Nữ sinh trượt đại học, đi làm công nhân suốt 16 năm, năm 2020 lên mạng tình cờ tra ra sự thật chấn động, khiến 46 người bị bắt giam!Nữ sinh trượt đại học, đi làm công nhân suốt 16 năm, năm 2020 lên mạng tình cờ tra ra sự thật chấn động, khiến 46 người bị bắt giam!
06:29:29 24/12/2024
Bé sơ sinh bị bỏ rơi kèm lá thư ghi "sinh viên lỡ dại mang thai"Bé sơ sinh bị bỏ rơi kèm lá thư ghi "sinh viên lỡ dại mang thai"
06:29:50 24/12/2024

Tin mới nhất

Mùa Giáng sinh, làm cánh gà nướng mật ong mù tạt thơm nức mũi chiêu đãi cả nhà

Mùa Giáng sinh, làm cánh gà nướng mật ong mù tạt thơm nức mũi chiêu đãi cả nhà

06:02:43 24/12/2024
Cánh gà nướng mật ong mù tạt là món ăn tuyệt vời cho những buổi tiệc, bữa ăn nhẹ hoặc trong mùa Giáng sinh quây quần cùng gia đình.
Cách làm bánh quy Giáng sinh lấp lánh, màu sắc rực rỡ ai nhìn cũng thích

Cách làm bánh quy Giáng sinh lấp lánh, màu sắc rực rỡ ai nhìn cũng thích

06:01:42 24/12/2024
Những chiếc bánh quy đường phô mai kem cực mềm mịn, được phủ lớp hạt đường lấp lánh đầy màu sắc cho dịp Noel này thêm ý nghĩa.
Loại rau nhiều dinh dưỡng, hỗ trợ phòng ung thư, người sức đề kháng kém nên tham khảo trong mùa đông này

Loại rau nhiều dinh dưỡng, hỗ trợ phòng ung thư, người sức đề kháng kém nên tham khảo trong mùa đông này

05:54:13 24/12/2024
Trong loại rau này thành phần dinh dưỡng rất đa dạng và được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng mỗi ngày để giúp tăng cường đề kháng, nâng cao sức khỏe.
Loại quả đang vào mùa, giúp tăng cường hệ miễn dịch cực tốt, chế biến được nhiều món ngon không phải ai cũng biết

Loại quả đang vào mùa, giúp tăng cường hệ miễn dịch cực tốt, chế biến được nhiều món ngon không phải ai cũng biết

05:53:04 24/12/2024
Một số nghiên cứu cho thấy ăn bưởi thường xuyên có thể giúp giảm huyết áp, giảm cholesterol xấu và triglyceride trong máu. Bưởi có thể giúp cải thiện lưu thông máu, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Đầu tuần bận rộn nấu mì trứng cà chua thơm ngon lại giàu dinh dưỡng

Đầu tuần bận rộn nấu mì trứng cà chua thơm ngon lại giàu dinh dưỡng

21:39:42 23/12/2024
Đầu tuần bận rộn nấu mì trứng cà chua thơm ngon lại giàu dinh dưỡng. Đây là là món ăn hoàn hảo cho những ngày se lạnh.
3 món ăn từ nguyên liệu không chứa thuốc trừ sâu: Nấu dễ mà ngon lại giúp giải độc ruột, giảm bốc hỏa và thanh lọc gan

3 món ăn từ nguyên liệu không chứa thuốc trừ sâu: Nấu dễ mà ngon lại giúp giải độc ruột, giảm bốc hỏa và thanh lọc gan

21:25:31 23/12/2024
Mùa đông cũng là loại nguyên liệu này vào mùa. Với 3 công thức chế biến đơn giản dưới đây sẽ mang lại cho bạn những ăn ngon và rất tốt cho sức khỏe.
Cách làm dưa góp thập cẩm vừa chống ngán vừa giảm cân

Cách làm dưa góp thập cẩm vừa chống ngán vừa giảm cân

06:01:34 22/12/2024
Những miếng dưa góp giòn giòn, chua ngọt vừa giúp chống ngán, kích thích vị giác vừa là món ăn chống béo; cách làm dưa góp thập cẩm lại rất dễ thực hiện.
Cách làm mứt mãng cầu xiêm thơm ngon

Cách làm mứt mãng cầu xiêm thơm ngon

06:00:32 22/12/2024
Trong tiết trời se lạnh của những ngày Tết, nhâm nhi một miếng mứt mãng cầu cùng tách trà nóng, ta như được sưởi ấm bởi hương vị của tình thân và những điều giản dị.
Cách làm mứt chùm ruột chua ngọt đón Tết

Cách làm mứt chùm ruột chua ngọt đón Tết

05:59:51 22/12/2024
Những hũ mứt chùm ruột đỏ au trên bàn trà tiếp khách, khiến không khí Tết thêm phần ấm áp, cách làm món mứt này cũng rất đơn giản với những gợi ý dưới đây.
Cách làm mứt dâu tây ngon khó cưỡng ngày Tết

Cách làm mứt dâu tây ngon khó cưỡng ngày Tết

05:59:13 22/12/2024
Trong không khí rộn ràng của những ngày xuân, tự tay làm mứt dâu tây chính là cách mang đến độ ngọt ngào đồng thời lưu giữ những khoảnh khắc ấm áp bên gia đình.
Cách làm kẹo lạc để nhâm nhi dịp Tết

Cách làm kẹo lạc để nhâm nhi dịp Tết

05:58:47 22/12/2024
Kẹo lạc rất thích hợp để tiếp khách dịp Tết hoặc nhâm nhi cũng tách trà ấm trong ngày lạnh, cách làm kẹo lạc rất đơn giản, ai cũng có thể tự thực hiện tại nhà.
Gợi ý thực đơn cơm tối 3 món nóng hổi ngon cơm

Gợi ý thực đơn cơm tối 3 món nóng hổi ngon cơm

18:56:03 21/12/2024
Để có một bữa tối ngon miệng làm nhanh và tốt cho sức khỏe, đặc biệt là sức khỏe trẻ nhỏ thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn cơm tối dưới đây nhé!

Có thể bạn quan tâm

Hệ lụy từ nhiễm vi khuẩn đa kháng thuốc

Hệ lụy từ nhiễm vi khuẩn đa kháng thuốc

Sức khỏe

07:37:33 24/12/2024
Theo các chuyên gia, nhiễm vi khuẩn đa kháng thuốc xảy ra khi các vi sinh vật như: Vi khuẩn, vi rút, nấm hoặc ký sinh trùng có khả năng tạo ra cách chống lại thuốc kháng sinh, làm cho loại thuốc này không thể tiêu diệt hoặc làm giảm sự ...
Vụ cháy nhà khiến 16 người thương vong ở TPHCM: Các nạn nhân hiện ra sao?

Vụ cháy nhà khiến 16 người thương vong ở TPHCM: Các nạn nhân hiện ra sao?

Tin nổi bật

07:37:05 24/12/2024
Sáng 23/12, đại diện Bệnh viện Thống Nhất đã thông tin về tình hình sức khỏe các nạn nhân trong vụ cháy nhà khiến 16 người thương vong ở quận Tân Bình, TPHCM mà nơi này đang tiếp nhận điều trị.
Bom tấn đang khuynh đảo màn ảnh Hàn hiện tại: Dàn cast siêu xịn sò, nam chính đẹp mê mẩn còn là "vua phim bộ"

Bom tấn đang khuynh đảo màn ảnh Hàn hiện tại: Dàn cast siêu xịn sò, nam chính đẹp mê mẩn còn là "vua phim bộ"

Phim châu á

07:16:19 24/12/2024
Thời điểm hiện tại, bộ phim Firefighters (tạm dịch: Lính Cứu Hỏa) hiện đang khuynh đảo phòng vé Hàn Quốc với sự góp mặt của Joo Won
10 mỹ nhân viral nhất Trung Quốc 2024: Bản sao Lưu Diệc Phi bét bảng, hạng 1 càng bị ném đá càng hot

10 mỹ nhân viral nhất Trung Quốc 2024: Bản sao Lưu Diệc Phi bét bảng, hạng 1 càng bị ném đá càng hot

Hậu trường phim

07:12:10 24/12/2024
Năm 2024 chứng kiến sự bùng nổ của các nữ diễn viên sinh thuộc lứa 95 trên màn ảnh nhỏ. Mỗi người một vẻ, mỗi người một tài, họ đã cùng nhau tạo nên một bức tranh đa màu sắc của làng phim truyền hình.
Như Quỳnh bị công kích vì Hồ Văn Cường: "Tôi cần đối diện với nó"

Như Quỳnh bị công kích vì Hồ Văn Cường: "Tôi cần đối diện với nó"

Sao việt

06:51:21 24/12/2024
Thời gian qua, thông tin ca sĩ Như Quỳnh mời Hồ Văn Cường biểu diễn cùng trong liveshow của mình gây nhiều tranh cãi, ý kiến trái chiều
Một nữ ca sĩ Vpop đáp trả tin đồn bị đòi 1,5 tỷ đồng

Một nữ ca sĩ Vpop đáp trả tin đồn bị đòi 1,5 tỷ đồng

Nhạc việt

06:48:38 24/12/2024
Sau tin đồn bị đòi nợ hơn 1,5 tỷ, Liz Kim Cương đáp trả bằng một bản ballad ngọt ngào mang tên Tình Yêu Không Như Phim Hàn Quốc
Nhóm nhạc san bằng kỷ lục với BTS, là "phép màu" của đế chế giải trí đang xuống dốc

Nhóm nhạc san bằng kỷ lục với BTS, là "phép màu" của đế chế giải trí đang xuống dốc

Nhạc quốc tế

06:41:20 24/12/2024
Là nhóm nhạc có fanbase quốc tế nổi bật nhất Kpop hiện tại, màn comeback của Stray Kids lập tức thiết lập nên nhiều thành tích khủng.
Thái Lan siết chặt biên giới với Myanmar vì bệnh tả

Thái Lan siết chặt biên giới với Myanmar vì bệnh tả

Thế giới

06:02:33 24/12/2024
Theo Bộ Y tế Công cộng Thái Lan, dịch tả đang lây lan tại thành phố Shwe Kokko ở Myanmar gần với biên giới Thái Lan. Hiện Thái Lan đã ghi nhận 2 trường hợp mắc bệnh tả và đều ở tại huyện Mae Sot, tỉnh biên giới Tak.
Jennifer Lopez chia sẻ về khó khăn hậu ly hôn Ben Affleck

Jennifer Lopez chia sẻ về khó khăn hậu ly hôn Ben Affleck

Sao âu mỹ

05:58:29 24/12/2024
Ngôi sao 55 tuổi Jennifer Lopez vượt qua khó khăn bằng cách nghĩ rằng mọi chuyện xảy ra là vì cô cần rút ra bài học cho chính mình.
Xuân Son muốn ghi hat-trick vào lưới Singapore

Xuân Son muốn ghi hat-trick vào lưới Singapore

Sao thể thao

00:55:03 24/12/2024
Tiền đạo nhập tịch Nguyễn Xuân Son cho biết anh muốn ghi 3 bàn vào lưới Singapore ở trận bán kết lượt đi AFF Cup 2024.
Khám phá những loài vẹt độc đáo trên thế giới

Khám phá những loài vẹt độc đáo trên thế giới

Lạ vui

00:54:37 24/12/2024
Họ vẹt (Psittacidae) gồm những loài chim rừng có màu sắc sặc sỡ, mỏ ngắn và quặp, sống ở các khu vực nhiệt đới. Với đặc tính thú vị, nhiều loài vẹt đã trở thành vật nuôi phổ biến trên thế giới.