Kho cá bạn hãy bỏ thêm món này giúp cá thơm ngon, béo ngậy mềm tan trong miệng ai cũng thích thú
Với cách kho cá này bạn sẽ thấy món cá kho thơm nức mũi, ai cũng thích thú vô cùng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
1 con cá trắm 1kg
300g thịt lợn nên chọn thịt ba chỉ
Gia vị bao gồm: Hành, gừng, tỏi, nước tương, ớt khô, rượu nấu ăn, nước tương, hạt tiêu để giúp khử mùi tanh của cá và làm món ăn thêm đậm đà.
Cách kho cá thịt ba chỉ ngon
Bước 1: Đầu tiên bạn hãy là thật sạch cá đánh vẩy rồi mổ và rửa sạch, bỏ mang cá và màng đen ở bụng thì đem cắt khúc vừa nồi. Tiếp đó, bạn hãy cho tất cả cá và bát lớn. Tiếp đó, bạn hãy thêm một thìa rượu nấu ăn và giấm trắng, thêm một ít gừng và hành lá cắt khúc rồi ướp trong 15-20 phút để cá ngấm đều gia vị.
Cách kho cá thơm ngon
Bạn nên ướp cá trước khi kho bạn hãy cho thêm ít muối vào để ướp nhưng cá sau được ướp muối thì thịt nó sẽ săn lại làm cá khó ngấm được các gia vị khác, nên bạn không vội vàng cho muối trong khi ướp cá giúp cá ngấm gia vị món ăn sẽ hấp dẫn hơn. Muốn cá kho ngon hãy dùng rượu hoặc giấm rửa cá khử mùi tnah.
Bước 2: Bạn hãy cho hành lá cắt khúc, gừng, tỏi thái lát. Thịt lợn thái miếng vừa ăn, khi bạn thái miếng vừa miệng dễ ngấm gia vị thơm ngon hơn rất nhiều.
Bước 3: Bạn hãy cho thịt ba chỉ vào chảo, đun nóng, đảo đều để thịt tứa bớt mỡ để không bị ngán và sau đó cho hành, gừng, tỏi vào đảo cho thơm đều. Sau cùng bạn cho cá vào, thêm lượng nước vừa đủ và không để ngập mặt cá để kho trong vòng 30-45 phút.
Cách kho cá thơm ngon
Bước 4: Bạn hãy thêm muối vừa đủ và nước tương lần nữa cho vừa khẩu vị của mình. Tiếp đó, bạn hãy đậy vung nấu cho đến khi cá chín mềm, nước cá kho sệt lại. Rồi sau cùng bạn hãy rắc ít hành lá lên rồi tắt bếp cho cá ra đĩa trình bày mỹ thuật và thưởng thức với cơm trắng.
Video đang HOT
Theo Phunutoday
Bí quyết kho cá "ngon bất bại", hết sạch mùi tanh, lên màu chuẩn đẹp
Cách kho cá ngon với hương vị đậm đà, không bị tanh, màu sắc đẹp.
Sơ chế và ướp cá
- Cá làm sạch, rửa hết nhớt, cắt khúc.
- Sử dụng muối hạt hoặc rượu gừng, giấm, chanh tươi chà xát bề mặt trong và ngoài cá giúp khử mùi tanh của cá và không bị nhớt. Sau đó rửa lại bằng nước sạch hoặc nước gạo (nếu có) thì rất tốt, vì nước gạo cũng có tác dụng khử mùi tanh. Rồi cho cá ra bát cho ráo nước.
- Trước khi ướp cho cá vào chiên sơ qua đến khi 2 mặt vàng đều để cá khi kho không bị vỡ, có độ dai giòn.
- Ướp cá với gia vị tầm 30 phút.
Các công thức kho cá ngon
Cách kho cá lóc với ớt chuông
Nguyên liệu:
1 con cá lóc khoảng 500gr200gr thịt mỡ hoặc thịt ba rọi
1 nhánh hành lá
5 trái ớt chỉ thiên
1 trái ớt chuông đỏ và 1 trái ớt chuông xanh
1 nhánh riềng, gừng và các gia vị: nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt, dầu ăn, nước màu
Cách làm:
Bước 1: Gừng tươi gọt vỏ và thái sợi; riềng gọt vỏ và cắt khoanh; ớt trái bỏ cuống và để nguyên; ớt chuông thái múi cau; hành lá cắt nhỏ;
Bước 2: Đem cá lóc rửa sạch với muối và vài lát gừng để thịt cá thơm và săn hơn. Tiếp đến, bạn cắt lát và ướp gia vị trong khoảng nửa tiếng.
Bước 3: Thịt ba chỉ thái miếng mỏng, dài và rán cháy cạnh.
Bước 4: Lót các miếng riềng dưới đáy nồi, tiếp theo lần lượt là lớp thịt ba chỉ, cá, ớt. Sau đó cho nước vào đến mặt cá và đun sôi. Khi thấy nước sôi, bạn nêm nếm gia vị và tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi nồi cá kho chuyển màu vàng đẹp mắt và nước gần sánh lại thì tắt bếp.
Cách kho cá với thịt ba chỉ và riềng
- Nguyên liệu thêm: 200g thịt ba chỉ, 1 củ riềng, 3 nhánh sả, hành củ.
- Thịt mang rửa sạch rồi thái thành miếng vừa ăn.
- Riềng, hành làm sạch vỏ, sả bóc lớp vỏ bên ngoài rồi mang tất cả đập dập thái lát mỏng.
- Đặt 1 lớp riềng, sả dưới đáy nồi rồi cho cá ướp lên trên. Tiếp tục cho phần riềng, sả còn lại và hành, thịt xen kẽ với cá.
- Đun 1 chút nước nóng đổ xâm xấp mặt cá rồi bật lửa to đun đến sôi thì lại vặn nhỏ lửa lại, đun đến khi cạn nước thì tắt bếp.
Cách kho cá với dưa chua
- Nguyên liệu thêm: 2-3 quả cà chua, dưa chua 300g.
- Cà chua rửa sạch, thái lát mỏng rồi dải 1 lớp đều xuống đáy nồi, sau đó đến 1 lớp dưa chua.
- Cho cá đã ướp và phần cà chua, dưa chua còn lại vào nồi.
- Đun 1 chút nước sôi rồi đổ xâm xấp mặt cá, bật lửa to đun đến khi sôi nước thì vặn nhỏ lửa liu diu. Khi nước cạn thì tắt bếp.
Cách kho cá với tương
- Nguyên liệu thêm: 100ml tương bần (khoảng bát con), 2 quả khế xanh, nửa muỗng hạt tiêu sọ trắng (có thể không có).
- Cá ướp cho vào nồi, đổ bát tương bần lên các khúc cá, sau đó đun sôi 1 chút nước rồi đổ xâm xấp mặt cá rồi bật lửa to lên đun.
- Khi nước trong nồi sôi thì vặn nhỏ lửa lại, khế rửa sạch thái lát để cho vào đun cùng trước khi tắt bếp 5 phút.
- Đun đến khi gần cạn nước thì rắc hạt tiêu lên trên nồi cá rồi tắt bếp.
Theo Phunutoday
Cách làm cơm cháy đáy nồi giòn rụm, ngậy thơm ngon "tuyệt cú mèo" Món cơm cháy rưới thêm chút mỡ hành chấm cùng nước mắm pha tương ớt đảm bảo ngon cực ngon Nguyên liệu làm cơm cháy: - Cơm 1 tô nhỏ - Chà bông( gà, tôm, bò,...), ruốc sấy - Trứng gà 1-2 quả, hành lá, ớt khô - Dầu. Cách làm cơm cháy đáy nồi: - Dầu khoảng 0,5l mình nấu cho nóng...