Khi xào rau, đừng cho thẳng vào chảo, làm thêm bước này, món rau xào sẽ xanh mướt và không có nước

Autran07:29 04/05/2020

Nếu bạn vẫn xào rau theo cách cho thẳng vào chảo và xào, các loại rau sau khi vớt ra khỏi chảo sẽ có thể bị đen và chảy nước, trông không đẹp và hấp dẫn! Bạn có thể làm thêm một bước nữa, rau sẽ ngon hơn.

Sau đây là chia sẻ từ đầu bếp nổi tiếng về phương pháp xào rau xanh. Nếu bạn quan tâm, hãy xem các bước dưới đây!

1. Đầu tiên chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết: rau, dầu, muối, tinh chất gà.

2. Các bước chế biến:

- Bước đầu tiên: Rửa sạch rau bằng nước. Khi rửa rau, nhớ rửa sạch cuống, sau đó cho tất cả rau vào chậu và đổ một lượng nước nhỏ, ngâm rau một lúc, sau đó rắc một lượng muối thích hợp vào ngâm. Khuấy đều muối để ngâm và loại bỏ các tạp chất trong rau.

- Bước thứ hai: Sau khi rau được ngâm, vớt ra và rửa sạch với nước, sau đó cắt rau chẻ làm đôi để tách cuống và lá. Điều này sẽ giúp bạn dễ chiên cào hơn và rau sẽ ngon hơn.

Video đang HOT

- Bước 3: Sau khi rau xanh được rửa và cắt xong, bạn có thể đun nồi nước sôi với nhiệt độ cao, cho một ít dầu vào nồi, đợi sôi nóng dầu đến 70% nhiệt, bắt đầu cho cuống rau vào trước, sau đó cho phần rau còn lại vào nồi trần qua và vớt ra để riêng.

- Bước 4: Đổ rau xanh đã trần vào chảo và xào. Sau khi chín rau, thêm một lượng muối nhỏ. Lúc này, thêm muối giúp rau xanh ngon hơn. Rau cũng sẽ mềm thêm nếu cho một chút chiết xuất tinh chất gà tươi vào xào nhanh và vớt ra.

Món rau xào xanh mướt đơn giản đã hòan thành. Vì vậy mọi người cần lưu ý, khi xào rau, đừng nên cho thẳng vào chảo xào. Cho dù rau gì xào cũng nên thêm một bước nữa để món rau xào xanh ngon hơn.

Hàng triệu người Trung Quốc thoát cảnh 'mù nấu ăn' nhờ thời COVID

Rất nhiều người Trung Quốc đã trở nên hứng thú một cách bất ngờ với những chương trình dạy nấu ăn trực tuyến, đặc biệt trong bối cảnh các nhà hàng cũng đóng cửa trong thời dịch bệnh.

Hàng triệu người Trung Quốc thường ngày vốn bận rộn với những công việc đến nỗi hầu như ngày nào cũng ăn hàng hoặc nấu những món đơn giản nhất để "ăn qua ngày."

Dịch viêm đường hô hấp cấp COVID-19 bùng phát, để ủng hộ những nỗ lực cộng đồng phòng chống dịch bệnh lây lan và tuân thủ lệnh hạn chế đi lại của chính quyền, họ cũng đóng cửa ở nhà và để không nhàm chán, họ tận dụng vốn thời gian rảnh rỗi hiếm có lên mạng học các công thức chế biến món ăn Trung Quốc hay các món ăn Âu.

Rất nhiều người đã trở nên hứng thú một cách bất ngờ với những chương trình dạy nấu ăn trực tuyến, đặc biệt trong bối cảnh các nhà hàng cũng đóng cửa trong thời dịch bệnh.

Ảnh minh họa. (Nguồn: dowzr.com)

Từ đó, những kênh dạy nấu ăn trực tuyến, tất cả các món từ Trung Hoa truyền thống đến các món phương Tây, như của đầu bếp Zhang Xuesi, trở nên phổ biến với số lượt theo dõi tăng mạnh.

Trong khi đó, những nền tảng kinh doanh dụng cụ làm bánh, nướng bánh như JD.com và Pinduoduo lại "ăn nên làm ra" với số đơn đặt hàng tăng chóng mặt.

Theo thống kê của công ty nghiên cứu thị trường Sensor Tower, số lượt tải về của top 5 ứng dụng công thức nấu ăn tăng hơn gấp đôi trong tháng 2/2020 lên mức 2,25 triệu lượt, so với mức một triệu lượt của tháng 1/2020.

Trong tháng dịch COVID-19 bùng phát tại Trung Quốc khoảng cuối tháng 12/2019, các nội dung trực tuyến liên quan tới nấu ăn và thức ăn thu hút hơn 580 triệu lượt theo dõi trên nền tảng của công ty truyền phát video trực tuyến Bilibii của Trung Quốc.

Đầu bếp Zhang, làm việc cho nhà sản xuất các video nấu ăn DayDayCook, cho biết số lượt người dùng đăng ký theo dõi kênh của anh tăng gấp 3 từ tháng 2/2020.

Nhà sáng lập và giám đốc sản xuất Norma Chu của DayDayCook cho biết đây là tốc độ tăng trưởng người dùng chưa từng thấy trong lịch sử hình thành kênh từ năm 2012.

Điều đáng mừng với những người luôn mong muốn lưu truyền văn hóa ẩm thực đó là rất nhiều trong số những người dùng đăng ký mới là những người trẻ tuổi, sống tại các thành phố, vốn hình thành thói quen ăn ngoài thường xuyên, hoặc ăn đồ ăn giao tận nhà.

Đặc biệt hơn, không còn là những kênh dậy nấu ăn đơn thuần như trước đây, các nền tảng dạy nấu ăn trực tuyến nay trở thành những kênh giao tiếp, trao đổi kinh nghiệm hấp dẫn với những người "bỗng nhiên rảnh rỗi" này.

Đầu bếp Zhang chia sẻ bên cạnh việc học hỏi trực tiếp từ đầu bếp, người dùng còn tương tác với nhau và có được những trải nghiệm cảm xúc thú vị về rất nhiều chủ đề đa dạng bên ngoài việc nấu nướng.

Lê Ánh

Khi ốp trứng, đừng chỉ thêm dầu, thêm một thứ nữa, trứng không bị dính chảo và có vị mềm ngon hơn Mặc dù trứng ốp rất đơn giản, nhưng rất khó để làm cho chúng ngon và nhìn đẹp. Nhiều người chiên trứng thường bị dính vào chảo. Điều này là do họ không nắm vững cách chính xác để chiên trứng. Đối với nhiều nhân viên văn phòng hoặc sinh viên, ăn một quả trứng với hai lát bánh mì, cộng với xúc...