Khi luộc bề bề đừng cho vào nước ngay, bỏ thêm thứ này để món ăn thơm nức không tanh, không khô cứng
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có món bề bề luộc thơm ngon, không tanh. Bề bề là loại hải sản được nhiều người yêu thích. Bề bề có nhiều cách chế biến như hấp, luộc, rang muối, rang me… Tuy nhiên cách hấp hoặc luộc bề bề là phổ biến nhất.
Tuy nói rằng luộc bề bề là cách dễ nhất nhưng nếu làm không chính xác món ăn sẽ bị tanh, không ngon.
Để luộc bề bề không bị tanh, không bị khô thịt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:
- Bề bề tươi. Bạn phải chọn con tươi sống, cầm thấy chắc tay.lật ngửa bề bề, thấy con nào có một vệt màu hồng đỏ ở đuôi thì đó là những con đó có trứng. Dùng để chế biến các món luộc, rang… sẽ rất thơm, bùi và béo.
- Các gia vị: gừng, hành, hoa hồi, hạt tiêu, muối, rượu trắng.
Ảnh minh họa.
Bề bề mua về cần rửa sạch với nước. Sau đó, hãy cho một ít rượu trắng vào bề bề rồi để nguyên khoảng 20-30 phút. Bạn không nên cho bề bề vào nồi luộc luôn mà nên ướp rượu trước để khử mùi tanh.
Video đang HOT
Cho nước vào nồi, thêm hạt tiêu, hoa hồi, hành, gừng, muối. Xếp bề bề vào nồi. Lưu ý, nước luộc bề bề phải là nước lạnh. Nước nóng sẽ khiến bề bề chín không đều, thịt cũng không được mềm ngon.
Bật bếp và luộc bề bề sôi trong khoảng 3 phút thì tắt bếp. Không nên luộc quá lâu vì nó sẽ khiến bề bề vị khô, mất vị ngon ngọt.
Cách bóc vỏ bề bề cũng rất đơn giản.Bạn chỉ cần lật ngửa phần bụng của bề bề lên trên và lấykéo cắt dọc 2 hàng chân ở 2 bên. Sau đó dùng tay bóc lớp vỏ lên là được. Lúc này bạncó thể lấy phần thịt bề bề ra thưởng thức một cách dễ dàng.
Công thức nấu món cá quý như 'vàng dưới biển', là sự lựa chọn hàng đầu cho các bé tập ăn cá
Cá rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là trẻ trong độ tuổ.i phát triển xương nhưng không phải bé nào cũng có thể ăn cá.
Tuy nhiên, món cá dưới đây có sức hút với cả những bé khó ăn nhất.
Cá tuyết được xem là sự lựa chọn hàng đầu của nhiều bà mẹ cho các bé mới bắt đầu tập ăn vì cá không xương, mềm, thịt trắng, mịn và có giá trị dinh dưỡng cao.
Cá tuyết không xương và giá trị dinh dưỡng cao
Nguyên liệu: Cá tuyết, hành, gừng, tỏi, hạt tiêu, bột gừng, xì dầu, muối, dầu.
Thực hiện:
Bước 1: Cá tuyết rửa sạch, rải đều một lớp muối và bột gừng lên bề mặt, ướp một lúc cho cá thấm gia vị.
Bước 2: Dùng dao khứa cá thành từng phần nhỏ. Chú ý không cắt đứt.
Bước 3: Đun nóng dầu đến 50-60% trên lửa vừa, cho một chút hạt tiêu vào xào cho đến khi có mùi thơm, sau đó cho tỏi cắt lát, gừng băm và hành lá vào xào cho thơm.
Bước 4: Cho các nguyên liệu trên vào chảo, cho vào chảo dầu một lượng muối thích hợp, rồi cho cá vào chiên sơ qua.
Bước 5: Sau hai phút, đậy nắp nồi và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Không nên nấu cá tuyết quá lâu, 5-6 phút là đủ, nếu thời gian quá lâu sẽ dễ làm thịt bị khô.
Bước 6: Cho một chút nước tương để tạo màu, sau đó bày ra đĩa.
Cá tuyết có thể được nấu chín mà không cần lật lại. Tất nhiên, nếu bạn thích chiên cả hai bên thì có thể lật lại, nhưng lưu ý chỉ chiên hơi vàng là được.
Bước 7: Trang trí tùy theo sở thích và thẩm mĩ. Có thể rắc một chút hành lá thái nhỏ lên trên, vừa thơm vừa đẹp mắt.
Món này được coi là "kháng sinh" tự nhiên, vừa tươi lại giòn tan, ăn cực đưa cơm Vào mùa xuân, thời tiết chuyển từ lạnh sang nóng, sức đề kháng của tr.ẻ e.m và người già tương đối kém, dễ bị cảm, ho. Vì vậy, cần bổ sung những món ăn bổ ích cho gia đình để tăng sức đề kháng và bảo vệ sức khoẻ. Có một loại nguyên liệu được coi là "chất kháng sinh tự nhiên có...