Khi làm sườn heo om, nếu muốn thịt mềm và giòn, hãy chú ý đến ‘chi tiết’ này khi chiên
Khi nói đến các món ăn nổi tiếng tại nhà, sườn heo om là món ăn không thể thiếu. Đây là một món ngon rất cổ điển, và nhiều người thích.
rước hết, vẻ ngoài của món sườn nhìn rất hấp dẫn. Nước sốt đỏ tươi và sườn heo mềm, có cảm giác rất ngon miệng. Nhiều người luôn cảm thấy khó khi tạo ra hương vị ngon của món sườn. Bởi vì, ở nhà không có nhiều nguyên liệu như trong nhà hàng. Tuy nhiên, chúng ta vẫn có thể tự làm món ăn này trở nên hấp dẫn, chỉ cần chú ý đến một vài chi tiết.
Quy trình làm món sườn heo
Nguyên liệu: Sườn, tỏi, hoa hồi, quế, lá nguyệt quế gia vị phổ biến khác.
Các bước:
1. Đầu tiên, cho sườn vào nồi để chần qua nước sôi, để vi khuẩn và mùi hôi được loại bỏ hoàn toàn, và thịt sẽ không bị cứng. Khi cho sườn vào chần nhớ cho một ít gừng và rượu nấu cùng vào nước khi đun nhau. Sau khi loại bỏ mùi vị, nên tiếp tục rửa xương sườn bằng nước lạnh lần nữa, điều này sẽ làm cho thịt đàn hồi hơn. Đây là một chi tiết nhỏ quan trọng.
2. Sau khi dầu được đun nóng trong chảo, thêm tỏi để phi thơm, sau đó cho đường vào và chiên trên lửa nhỏ ( nên sử dụng đường đá (phèn) để có màu tốt hơn). Nước đường nên chiên chậm là tốt nhất, đợi cho đến khi đường tan chảy và biến nó thành một màu vàng tối, sau đó cho sườn vào. Khi các miếng được nhuộm màu và thấm hương vị, không chỉ làm tăng vẻ bề ngoài hấp dẫn của món ăn, mà còn không bị mất nước, nó sẽ không quá khô khi ăn, mà tương đối mềm.
3. Cuối cùng, thêm một số gia vị khác để điều chỉnh hương vị, sau đó thêm một ít nước vào (nhớ là thêm nước sôi, vì sườn luôn ở nhiệt độ cao trong nồi, đột nhiên thêm nước lạnh vào, thịt sẽ thay đổi và bị cứng), đậy nắp lại và đun trong 3-5 phút, đợi cho nước súp được nấu đến khi sườn mềm, gần cạn thì cho hành tây vào đảo rồi múc ra đĩa.
Video đang HOT
Cách mua sườn ngon:
Khi mua, trước tiên hãy ngửi mùi và đảm bảo sườn không có mùi hôi và các mùi khác, nếu không, chất lượng thịt sẽ không được tốt lắm, sau đó nhìn vào màu của sườn, đừng mua sườn quá đỏ hoặc trắng ợt, nên chọn sườn màu hồng tươi là tốt nhất, sau đó dùng tay ấn vào xương. Nếu nó mềm, lún là sườn không ngon lắm. Còn nếu ấn vào và đàn hồi lại nhanh chóng thì nên mua.
Những người mắc bệnh béo phì và mỡ m.áu cao không thể ăn nhiều món sườn.
Chân giò hầm tưởng ngấy mà thêm nguyên liệu này vào thì thành món ăn vạn người mê
Chân giò hầm đậu nành sẽ là món ăn siêu ngon, cung cấp chất dinh dưỡng cho các thành viên trong gia đình bạn.
Nhiều người cho rằng chân giò hầm là món ăn khá ngấy. Tuy nhiên, việc kết hợp chân giò với đậu nành lại sẽ giúp bạn có được một món ăn ngon tuyệt cú mèo. Đây là món ngon giàu chất đạm, collagen,... cùng nhiều dưỡng chất tốt cho các thành viên trong gia đình bạn.
Đậu nành có mùi thơm riêng, hương vị hấp dẫn rất riêng. Kết hợp chân giò với đậu nành sẽ giúp món ngon này không quá béo, ngấy mà lại có hương vị đặc trưng, thơm ngon khó cưỡng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Một nửa chiếc chân giò heo
- Nước sốt Teriyaki
- 40gram đậu nành
- Hồi, lá nguyệt quế
- Gia vị
Cách làm:
1. Ngâm đậu nành trước hơn 2 giờ để đậu nành nở ra, mềm dễ nấu.
2. Rửa sạch chân giò, luộc sơ chân giò với gừng để giảm mùi hôi.
3. Cho chân giò, hoa hồi, lá nguyệt quyế vào nồi, thêm gia vị vừa ăn.
4. Rót một lọ nước sốt teriyaki vào trong nồi. Đây là loại nước sốt đa năng, thích hợp với nhiều nguyên liệu. (Nếu không có nước sốt teriyaki, bạn có thể dùng nước tương, muối, rượu nấu ăn để thay thế).
5. Cho đậu nành vào nồi, sau đó thêm nước nóng hầm kỹ.
Món chân giò hầm đậu nành thơm ngon mà không hề ngấy ngán đã sẵn sàng rồi! Chúc bạn thành công với món ăn đầy hấp dẫn này!
Chân giò hầm bia, không say mà chỉ thấy mùi thơm quyến rũ, vị đậm đà Đừng lo lắng khi hầm chân giò với bia sẽ say, bởi bia trong quá trình nấu sẽ bốc hơi, do đó nó chỉ giúp tăng thêm hương vị cho món ăn mà thôi. Nguyên liệu 1 cái chân giò heo, 500ml bia, vài lát gừng, 25g đường phèn, sao hồi, quế, 2 miếng lá nguyệt quế, một lượng hẹ thích hợp, 4...
