Khéo tay làm bánh nếp nhân dừa

Bột nếp dẻo dai, nhân bánh ngọt ngào kết hợp với nước cốt dừa béo ngậy của chiếc bánh sẽ làm hài lòng người thưởng thức. cùng học cách làm những chiếc bánh nếp nhân dừa đãi cả nhà thôi nào.

Nguyên liệu làm bánh

150ml nước cốt dừa đặc

muỗng cà phê muối

3 nhánh lá dứa

Lá chuối

Dầu ăn

Nhân bánh

175g dừa nạo

125g đường thốt nốt giã nhuyễn

1 muỗng canh đường cát

1 giọt hương va ni

1/4 muỗng cà phê muối

75 ml nước

Vỏ bánh

200g bột nếp

1/4 muỗng cà phê muối

200ml nước cốt dừa

100g gấc chín bóp nhuyễn

2 Lá dứa

100g Khoai lang tím

Thực hiện

- Nhân bánh:

cho tất cả các nguyên liệu làm nhân dừa vào chảo, đun lửa vừa khoảng 20 phút đến khi hỗn hợp sệt lại, có dộ dính để có thể vo lại thành viên. Sau đó, chia hỗn hợp đã nguội thành 24 phần bằng nhau (mỗi phần khoảng 1 muỗng canh), vo viên, để riêng.

- Bột bánh:

Bước 1: trộn bột nếp và muối, đun sôi nước cốt dừa với lửa vừa, sau đó rưới lên bột, trộn đều đến khi bột thật dẻo và mịn (nếu bột vẫn còn hơi khô hoặc chưa được mịn, có thể rưới thêm vài giọt nước ấm và nhồi tiếp). Chia bột thành nhiều phần bằng nhau, một phần giữ nguyên màu trắng, phần còn lại cho màu tùy theo sở thích ( đỏ: gấc, xanh : lá dứa, tím: khoai lang….) vào và nhồi cho màu thấm đều, sau cùng, rắc một lớp bột áo bên ngoài.

Bước 2: Dùng một cái mâm lớn và phẳng, phết một lớp dầu ăn vào lòng khay, cán phần bột ra thành miếng dài, sau đó ngắt làm 12 phần đều nhau. Bọc mỗi miếng bột quanh một viên nhân dừa, vo nhẹ tay cho viên bột thật tròn và mịn, sau đó đặt trở lại mâm, rắc thêm một lớp bột áo bên ngoài.

Bước 3: Cho bánh vào nồi, hấp khoảng 20 phút với lửa vừa là bánh chín. Nhấc bánh ra khỏi nồi rưới nước cốt dừa lên là có thể thưởng thức thôi.

Chúc bạn thành công!