Khantoke: Thưởng thức văn hóa ẩm thực hoàng gia của vương triều Lanna cổ

P.V14:36 08/03/2021

Khantoke không phải tên gọi của riêng một món ăn nổi tiếng của tỉnh Chiang Mai mà là bữa ăn tối theo phong cách hoàng gia trong vương triều Lanna cổ.

Ẩm thực phía Bắc Thái Lan luôn đem đến cho thực khách gần xa một hương vị mới lạ cùng trải nghiệm hấp dẫn khó quên. Đến với Chiang Mai, bạn đã từng nghe về Khantoke? Nhiều du khách lần đầu đến Chiang Mai thường nhầm lẫn Khantoke là tên gọi của một món ăn truyền thống nơi đây nhưng thực chất, đây là bữa ăn tối truyền thống theo phong cách hoàng gia có từ thời đại Lanna cổ rất lâu trước kia.

Bữa tối Khantoke truyền thống theo phong cách hoàng gia bao gồm một khay đựng thức ăn làm từ gỗ hoặc cây mây với đường kính trung bình là 30cm đựng được từ 7 – 9 món ăn mang đặc trưng ẩm thực miền Bắc Thái Lan.

Khay đựng món ăn được chia thành 3 loại để phục vụ vào những mục đích khác nhau: Khantoke Luang có kích thước lớn nhất từ 63cm đến 126cm được phục vụ riêng trong các bữa tiệc hoàng gia hay những người thuộc tầng lớp cao trong xã hội; Khantoke Harm với kích thước trung bình từ 43cm cho tới 60cm được dùng trong bữa tiệc của gia đình giàu có; kích thước nhỏ nhất từ 25cm đến 38cm dành cho Khantoke Noi hay xuất hiện trong bữa ăn của gia đình bình dân hoặc các nghi lễ đám cưới.

Video đang HOT

Ngoài hương vị thơm ngon, bữa tối Khantoke còn khiến thực khách hào hứng khi mở ra một không gian thưởng thức được thiết kế theo phong cách Lanna cổ. Bữa ăn hoàng gia được thực hiện theo nghi thức, trình tự của người Lanna xưa. Thực khách sẽ ngồi xung quanh một chiếc bàn nhỏ được đặt đối diện sân khấu, nơi thực khách sẽ thưởng thức những điệu múa truyền thống đẹp mắt trong bữa ăn. Bữa tối Khantoke không chỉ mang đến hương vị món ngon hấp dẫn mà còn đưa bạn đi qua nhiều trải nghiệm văn hóa đẹp chỉ có tại Chiang Mai.

@foodie.dreams

Khantoke đưa thực khách bước vào không gian tiệc hoàng gia xưa kia, để hòa mình cùng bầu không khí của vương triều Lanna cổ và thưởng thức nét ẩm thực đặc sắc tại vùng đất mệnh danh là “đóa hồng phương Bắc”. Vừa ngồi trò chuyện, nếm thử món ngon, vừa tận mắt chiêm ngưỡng điệu múa uyển chuyển của những cô gái Thái và cùng tận hưởng phút giây giao lưu náo nhiệt, sôi động đáng nhớ trong hành trình khám phá Chiang Mai xinh đẹp.

Ảnh: Internet

Tips: Bạn hãy thưởng thức Khantoke tại Trung tâm văn hóa Chiang Mai Cổ tại 185/3 Wualai Rd, Haiya, Muang với mức giá 570bath/người.

Mê mẩn cà ri Massaman ngon nhất thế giới

Liệu món cà ri Massaman có gì đặc biệt khiến kênh truyền hình CNN bình chọn là món ăn ngon số một thế giới vào năm 2011? Chúng ta hãy cùng thử ghé thăm Thái Lan và nếm thử hương vị đặc trưng của món cà ri này nhé.

Cà ri Massaman là món ăn đặc trưng của nền ẩm thực phía Nam Thái Lan mà bất cứ thực khách nào cũng nên nếm thử một lần. Dẫu chẳng nổi tiếng như món cà ri xanh nhưng hương vị của cà ri Massaman lại từng được kênh truyền hình CNN bình chọn là món ăn ngon nhất thế giới vào năm 2011. Vậy cà ri Massaman gồm có những gì để chinh phục cả những thực khách khó tính trên thế giới vậy?

Nguyên liệu làm nên món cà ri Massaman rất đơn giản gồm thịt gà hoặc thịt bò, vịt kết hợp cùng các loại gia vị và nổi bật nhất chính là cà ri. Cách chế biến món ăn hấp dẫn này cũng chẳng cầu kỳ nhưng lại cần sự khéo léo, gia giảm đúng lượng mới khiến món ăn trọn vị không quá nồng cũng chẳng mặn hay nhạt.

Nói về món ăn Thái Lan nói chung và cà ri nói riêng thường khiến cảm giác cay nồng xuất hiện ngay tức khắc nhưng bạn sẽ phải ngạc nhiên khi món cà ri Massaman lại chẳng quá cay như tưởng tượng. Nếm thử miếng đầu tiên bạn sẽ cảm nhận ngay hương vị đặc trưng của cà ri kết hợp hài hòa cùng quế và bạch đậu khấu tạo một cảm giác rất Ấn Độ. Tuy nhiên càng thưởng thức, thực khách lại càng cảm nhận được vị béo và thơm nhẹ của nước cốt dừa - nguyên liệu đặc trưng của ẩm thực Thái Lan khiến cà ri Massaman để lại ấn tượng khó phai trong khoang miệng.

Chính hương vị vừa bình dị nhưng đượm nồng sự quyến rũ của cà ri Massaman đã khiến món ăn dẫu qua bao năm vẫn giữ vị trí quan trọng trong lòng người dân Thái cũng như du khách từ khắp nơi trên thế giới từng có cơ hội nếm thử. Chẳng vậy mà từ nhà vua Rama Đệ nhị của triều đại Chakri trong thế kỷ thứ XIX đến các chuyên gia ẩm thực trên thế giới đều dành nhiều lời ca tụng cho món cà ri Massaman này.

Còn gì tuyệt hơn khi vừa được hòa mình vào cảnh sắc thiên nhiên thơ mộng, nhịp sống vui tươi của Thái Lan vừa thưởng thức món cà ri Massaman danh tiếng ngon đến ngỡ ngàng chứ. Chỉ một lần nếm thử vị ngon của món ăn cũng khiến bạn vấn vương mãi hương vị thơm ngon ấy để đôi lúc thôi thúc bạn nhanh chóng trở lại xứ sở chùa Vàng để tận hưởng món ngon số một thế giới này. Cà ri Massaman chính là món ăn bạn nhất định phải thử trong vô vàn món ăn trên thế giới rộng lớn này.

Khó cưỡng trước những món tráng miệng xứ chùa Vàng Thái Lan vẫn luôn là cái tên hấp dẫn nhất trên thế giới nhờ cảnh đẹp nên thơ, những công trình kiến trúc tráng lệ, phố thị nhộn nhịp và đặc biệt ấn tượng với ẩm thực hấp dẫn. Trong số vô vàn hương vị thơm ngon, những món tráng miệng Thái Lan cũng khiến thực khách gần xa khó lòng cưỡng nổi....