Khám phá thiên đường ăn vặt chỉ có ở Hải Phòng

Nông Mạnh Hùng06:46 25/10/2019

Mọi người thường truyền tai nhau rằng “Hải Phòng là đất ăn chơi” quả không sai. Nếu ghé thăm thành phố này, chỉ việc ăn và chơi cũng khiến bạn quên lối về.

1. Bánh mì cay

Bất cứ ai ghé thăm Hải Phòng đều phải thưởng thức thứ bánh mì trứ danh này và mua dăm ba chiếc về làm quà. Công thức đều như nhau, với chiếc bánh mì nhỏ bằng hai ngón tay, nhân pate, ruốc và chút tương ớt cay nồng, điều đặc biệt tạo nên thương hiệu cho bánh mì cay Hải Phòng nằm ở pate không phải nơi nào cũng có. Dân Hải phòng thường truyền tai nhau về bánh mì chợ Cột Đèn (ngã tư Tô Hiệu – Chợ Hàng), bánh mì Bà Già (Lê Lợi), bánh mì cay trên phố Hàng Kênh… Với mức giá 2.000 đồng/chiếc bánh nhỏ, 10.000 đồng/chiếc bánh to, bánh mì cay trở thành món ăn vặt xế chiều của biết bao thế hệ người dân đất Cảng.

2. Bánh đa cua

Món ăn nổi tiếng của đất Hải Phòng đã được đem đến mọi miền Tổ quốc. Nhưng chỉ khi về Hải Phòng, chúng ta mới được thưởng thức ngon đúng điệu. Người Hải Phòng thoáng tính, nhưng về mặt ăn uống cũng rất cầu kỳ, phải ăn đúng địa điểm, đúng vị mới ưng. Bánh đa cua Bà Cụ phố Cầu Đất đã quá nổi tiếng, nhưng người ta còn truyền tai nhau về những quán ăn nhỏ, len lỏi trong các ngóc ngách như chợ Hàng Kênh, ngõ Lửa Hồng (Tôn Đức Thắng),…

Sợi bánh nâu đặc trưng, dai dai không hề nát khi để lâu. Đặc biệt hơn là nước dùng và những thứ ăn kèm như chả lá lốt, chả cá, bề bề, lớp váng gạch cua vàng óng trên bề mặt khiến cho bất cứ thực khách nào khó tính nhất cũng phải siêu lòng. Một bát bánh đa đầy đủ như vậy giá chỉ từ 15.000-25.000 đồng.

3. Bún cá cay

Nếu nhắc đến vùng đất cảng Hải Phòng mà quên đi món bún cá quả là một thiếu sót lớn. Với một vùng đất dồi dào hải sản thiên nhiên ban tặng, bún cá là sự hội tụ của tất cả tinh hoa ẩm thực của Hải Phòng. Dân Hải Phòng vốn sành ăn nên muốn ăn bún cá ngon phải ghé đến phố Lê Lai, Trần Phú…

Video đang HOT

Bún cá Hải Phòng đặc biệt hơn so với những nơi khác bởi vị cay nồng của nước dùng kèm theo các loại cá được chế biến theo phong cách riêng. Nếu là lần đầu thưởng thức món bún cá đúng điệu của Hải Phòng, chắc chắn bạn sẽ bị choáng ngợp bởi sự “đầy đặn” của món ăn này: cá chiên, chả cá, da cá chiên giòn, ruột cá, lòng cá nhồi thịt… Một bát bún đầy đặn đến mức mà nhiều người cho rằng “cá nhiều hơn bún”. Một suất như vậy giá chỉ từ 25.000-30.000 đồng.

4. Ốc các loại

Hải Phòng là thiên đường của các loại hải sản. Bạn sẽ nhận ra không ở đâu có đa dạng các loại ốc mà lại rẻ như Hải Phòng. Ốc nhỏ, ốc to, ốc mút, ốc móng tay, các loại sò như sò huyết, sò điệp… được chế biến đa dạng như hấp, luộc, xào me, xào cay…

Ốc Hải Phòng thơm, ngon, được tuyển chọn từng con một nên thịt dày, béo ngậy. Người dân nơi này mến khách, nên những khách du lịch từ nơi khác đến luôn được ưu tiên. Có khi vào một quán ốc, bạn còn được chủ quán tặng kèm thêm những món ốc đặc sản. Quán ốc mở ra rất nhiều trên con phố, nhưng có những quán luôn nườm nượp khách từ chiều đến đêm muộn như quán ốc trên phố Lê Lợi, Lạch Tray, Ngô Quyền…

5. Nem cua bể

Nem cua bể được làm dựa trên công thức cuốn nem của ẩm thực miền Bắc, nhưng nhân nem là sự kết hợp của tôm, cua bể thay vì phần thịt. Nem không cuốn dài mà được gói ghém vuông vắn, lớp vỏ được cuốn nhiều lớp lá nem để khi rán không bị vỡ. Hải Phòng là vùng đất của vô vàn thứ hải sản nên nhân nem được sử dụng luôn là hải sản tươi mới. Muốn ăn nem của bể ngon phải đến chợ Cát Bi, chợ Cố Đạo, quán Bà Cụ (Cầu Đất),.. Giá cho một chiếc nem cua bể thường từ 40.000-60.000 đồng/chiếc.

6. Bánh đúc Tàu

Bánh đúc Tàu là món ăn vô cùng quen thuộc, gắn với tuổi thơ của rất nhiều thế hệ. Một bát bánh đúc Tàu đầy đủ gồm bánh đúc cắt thành miếng nhỏ, đu đủ thái hạt lựu, tôm, thịt rán giòn chan với nước mắm chua ngọt. Một bát bánh đúc đầy đủ như vậy chỉ với giá 10.000 đồng. Các tín đồ ẩm thực thường truyền tai nhau về quán bánh đúc tàu trên đường Cát Dài (đoạn 186 Cát Dài).

Đến với mảnh đất này, nhất định bạn phải thưởng thức những món ăn được chế biến từ hải sản: ghẹ rang me, bề bề rang muối, cua bể hấp, mực, tôm…

Bạn hãy thăm chợ hải sản sáng sớm, sẽ bị thu hút bởi sự nhộn nhịp, sự đa dạng của những mẻ tôm, cá được mang về từ biển khơi. Bất cứ ai khi đến với Hải Phòng đều mang một phương châm “ăn cả Hải Phòng” bởi ẩm thực của miền đất này đặc biệt theo một cách riêng, giá “hạt dẻ” bất ngờ. Và sự mến khách của con người đất Cảng, chắc chắn bạn sẽ yêu mảnh đất này ngay từ lần ghé đến đầu tiên.

Theo Zing

Đặc sản Việt Nam: Ghé Hải Dương, Hải Phòng thưởng thứ 4 món ăn nổi tiếng được ghi danh

đặc sản Việt Nam được tuyển chọn bởi các chuyên gia ẩm thực và đề cử từ các địa phương, nhằm chọn ra 100 món ăn nức tiếng, mang đậm tính đặc trưng của địa phương, đồng thời góp vào bản đồ tinh hoa ẩm thực chung của dân tộc Việt.

Hải Dương

Tổ chức kỷ lục Việt Nam ghi nhận tỉnh Hải Dương có 2 đặc sản lọt top 100 đặc sản Việt Nam, đó là món bún cá rô đồng và rươi Tứ Kỳ.

Bún cá rô đồng

Món bún cá rô đồng (Ảnh: Foody)

Bún cá rô đồng ở đâu cũng có, nhưng để nói đến nguồn gốc món ăn này và thưởng thức chuẩn vị gốc thì thực khách nhất định phải đến Hải Dương.

Nguyên liệu chính của món bún này là cá rô đồng, loài cá quen thuộc của vùng đồng chiêm trũng, cá được bắt sống và chế biến ngay, có thể hấp hoặc chiên giòn tùy khẩu vị của từng người, thêm các gia vị như rau trần gồm các loại: rau muống, rau cần, dọc mùng, giá đỗ, rau tiến vua.

Các nguyên liệu chế biến nước dùng như xương ống, dứa, cà chua, bỗng rượu, bột nghệ,các loại rau sống ăn kèm trên bàn như bắp chuối, nõn chuối, rau muống chẻ, xà lách, tía tô, các gia vị khác bao gồm ớt chưng (sa tế), ớt ngâm dấm, ớt tươi,...

Rươi Tứ kỳ

Rươi Tứ Kỳ thường dùng để làm món chả rươi nổi tiếng (Ảnh: Foody)

Rươi là một loài thủy sinh hiếm có và độc đáo, sống ở một số con sông và vùng nước lợ. Là loài động vật giàu đạm, bổ dưỡng, mùa rươi thường bắt đầu từ tháng 8 đến tháng 11 trong năm. Gi á thành không quá cao, chỉ dao động từ 350 nghìn đến 450 nghìn tùy vào vận chuyển đến các tỉnh thành.

Rươi có thể chế biến thành nhiều món như: nem rươi, rươi kho niêu đất, rươi xào của niễng, rươi hấp, rươi rang muối, rươi nấu măng, thậm chí có món riêu rươi, nhưng nổi tiếng nhất vẫn là món chả rươi.

Món chả rươi gồm có các nguyên liệu như thịt lợn xay, vỏ quýt, trứng gà, hành lá, lá lốt, thì là, gia vị, và đương nhiên không thể thiếu món rươi là chủ đạo. Các nguyên liệu băm nhỏ, gia vị nêm vừa đủ, đem rán lên, chấm với nước mắm chanh ớt chua ngọt hoặc có thể chấm với tương ớt. Món rươi mang lại nhiều chất dinh dưỡng và vị đậm đà, khác biệt, khiến thực khách ấn tượng dài lâu khi đã thưởng thức một lần.

Hải Phòng

Hải Phòng nổi tiếng với nhiều ẩm thực đa dạng như nước mắm Cát Hải, tương ớt, bánh mì cay,... không thể không nhắc đến hai món ăn truyền thống và nổi danh nhất Hải Phòng, hiện tại đã có mặt hầu hết 63 tỉnh thành cả nước, đó là món bánh đa cua và nem cua bể. Hai món ăn này đã được tổ chức kỷ lục Việt Nam giới thiệu trong danh sách 100 đặc sản Việt Nam.

Bánh đa cua

Món bánh đa cua (Ảnh: Foody)

Được làm từ các nguyên liệu chính như cua đồng, sườn heo, chả cá, thịt lợn xay nhuyễn, bánh đa đỏ, cà chua, rau rút, nấm mèo, rau muống, hành tím, ớt tươi, chanh, hành lá, ngò,... món bánh đa cua đúng chuẩn Hải Phòng nấu khá kì công. Hiện tại, với sự nổi tiếng của món ăn này, thực khách có thể dễ dàng tìm được các quán chuyên món bánh đa cua ở các tỉnh, thành phố lớn trong cả nước.

Nem cua bể

Món nem cua bể (Ảnh: Vietnamnet)

Nem cua bể hay còn gọi là món nem vuông cua bể hoặc nem vuông hải sản, tên gọi này bắt nguồn từ cách gói nem của người Hải Phòng. Với nguyên liệu chủ đạo là tôm, cua bể,... ở vùng biển Đồ Sơn, Cát Hải, Bạch Long Vĩ,... nhờ nguồn hải sản dồi dào do chủ động đánh bắt và nuôi trồng trong lồng bè nên món nem cua bể Hải Phòng chính gốc luôn tươi ngon và mang đậm phong cách chế biến ẩm thực của xứ hoa phượng đỏ.

Theo Thời đại

Những món ăn nghe tên là biết "chất" Hải Phòng Bánh đa cua có tại nhiều nơi nhưng không nơi nào ngon như ở Hải Phòng. Bởi thế, bánh đa cua được ví như "hơi thở" của vùng đất cảng. Các nguyên liệu làm món ăn này rất đơn giản, quen thuộc của đồng bằng Bắc Bộ như cua đồng, bánh đa đỏ, rau muống, rau rút, lá lốt... Nét đặc biệt nhất...