Khám phá cách làm món trứng hấp kiểu Nhật Chawanmushi mềm mịn, bổ dưỡng

Món trứng hấp Chawanmushi thường được dùng làm món khai vị trong các nhà hàng, món ăn sáng của người Nhật Bản. Cách làm món trứng hấp kiểu Nhật này không khó, tuy nhiên đòi hỏi khá nhiều nguyên liệu khác nhau, hãy cùng khám phá chi tiết!

1. Nguyên liệu

Chawanmushi – món trứng hấp nổi tiếng từ Nhật Bản

100gr thịt đùi gà

50gr tôm sú tươi

3 quả trứng gà

10gr nấm đông cô

20gr cà rốt

10gr cải bó xôi

Một gói bột dashi

50ml nước tương Nhật Bản

Muối, hạt tiêu.

Rau mùi hoặc hành lá

Chọn nguyên liệu làm món trứng hấp Nhật Bản

2. Cách làm trứng hấp kiểu Nhật

2.1. Sơ chế nguyên liệu

Thịt đùi gà áp chảo đến khi hai mặt vàng, tiếp tục thái nhỏ cỡ hạt lựu. Ướp thịt gà với muối, hạt tiêu trong khoảng 10 phút để thịt ngấm. Tôm bóc vỏ, rút phần chỉ đen và ướp với một chút muối, hạt tiêu khoảng 10 phút.Nấm đông cô ngâm nước, cắt làm 4 hoặc dùng dao khứa hình chữ thập ở giữa.

Cà rốt nạo vỏ, thái lát mỏng, có thể tỉa hình hoa để trông đẹp mắt hơn. Trần cà rốt qua với nước sôi.Cải bó xôi rửa sạch, thái khúc 2cm, trần qua nước sôi.

Sơ chế nguyên liệu làm món trứng hấp Nhật Bản

2.2. Pha nước dashi

Cho nồi lên bếp, thêm 150ml nước sạch và một gói bột dashi vào. Đun sôi ở lửa vừa, trong quá trình đun, khuấy đều đến khi bột tan hết.Khi hỗn hợp vừa sôi, tắt bếp và cho thêm muối, nước tương Nhật Bản vào.

2.3. Trộn trứng hấp Chawanmushi

Đập trứng gà vào bát, cho thêm nước tương và đánh đều. Lọc trứng qua rây để trứng mịn hơn.Cho nước dashi vào bát trứng và trộn đều. Xếp các nguyên liệu vào cốc: thịt gà, nấm đông cô, cải bó xôi, cà rốt, tôm sau đó đổ hỗn hợp nước dashi và trứng lên khoảng cốc.

2.4. Hấp trứng

Cho nồi hấp và xửng hấp lên bếp, đun sôi nồi hấp sau đó cho cốc trứng vào xửng. Phủ khăn sạch hoặc màng bọc thực phẩm lên cốc trứng giúp trứng không bị rỗ hoặc quá nhiều nước. Hấp trứng khoảng 15 phút với lửa nhỏ, lắc thử thấy trứng rung rinh, mềm mịn là đạt. Tắt bếp, cho trứng ra ngoài.

3. Thành phẩm

Món trứng hấp kiểu Nhật Chawanmushi thành phẩm có hương thơm dịu nhẹ, mềm mịn, trứng không bị phồng, rỗ… Để món ăn thêm đẹp mắt, có thể trang trí thêm hành lá hoặc rau mùi lên trên.

Thành phẩm món trứng hấp kiểu Nhật

Chawanmushi thích hợp cho các bữa ăn gia đình. Món ăn này có thể ăn như món khai vị, ăn cùng cơm hoặc salad đều thơm ngon. Trứng hấp Nhật Chawanmushi có thể ăn được cả khi nóng hoặc lạnh và được ăn bằng muỗng.

4. Mẹo làm trứng hấp kiểu Nhật thành công

4.1. Mẹo chọn nguyên liệu

Món trứng hấp kiểu Nhật nhìn qua có vẻ phức tạp nhưng thực hiện lại rất đơn giản. Điều quan trọng và quyết định của món ăn là khâu chuẩn bị nguyên liệu.

Các loại rau củ quả cần chọn tươi, không héo, úa để đảm bảo tươi ngon. Trứng gà nên chọn những quả đã được kiểm định chất lượng, sờ vỏ trứng hơi ram ráp và có lớp phấn mỏng bao quanh để đảm bảo độ tươi mới.Thịt gà và tôm cần chọn loại tươi trong ngày.Ngoài các loại nguyên liệu trên, trong quá trình chế biến có thể thêm các nguyên liệu tùy thích khác như thanh cua, chả cá…

Chọn trứng gà tươi sạch, an toàn

Bạn có thể mua nguyên liệu online qua app VinID hoặc hệ thống siêu thị VinMart để an tâm về chất lượng cũng như tích điểm tiêu dùng khi mua hàng nhé.

4.2. Mẹo trong quá trình hấp trứng

Để trứng hấp kiểu Nhật không bị rỗ hay phồng to, quá trình hấp cần đảm bảo lửa nhỏ, nếu nước quá sôi, có thể mở nắp nồi để xả bớt hơi nước sau đó đậy nắp lại. Chawanmushi là món trứng hấp trong ly, nên sử dụng các loại ly sứ có kích thước đủ lớn. Lượng món ăn đổ vào ly nên dưới cốc để giúp món ăn có độ nở và chín tốt.

Món trứng hấp kiểu Nhật vừa đẹp mắt, dinh dưỡng lại rất dễ thực hiện phải không nào! Hãy bắt tay ngay vào làm cho cả gia đình cùng thưởng thức món ăn độc đáo và nổi tiếng của xứ sở hoa anh Đào nhé!