Khám phá ẩm thực Phan Rang

Bích Phương10:00 26/12/2020

Nếu dự định đến Phan Rang (Ninh Thuận) vào dịp Tết Dương lịch, bạn có thể thưởng thức những đặc sản ngon dưới đây.

Cơm gà Phan Rang là một trong những đặc sản ngon nức tiếng. Một phần ăn gồm cơm, gà và nước chấm. Gà được chọn là loại thả vườn, thịt dai, thơm ngọt và không bở. Nước chấm tỏi ớt chua ngọt. Cơm được nấu từ nước luộc gà và hạt gạo dẻo, thơm ướp gừng, tỏi. Địa chỉ tham khảo: Cơm gà Khánh Kỳ. Ảnh: Foodiegram.review.

Bánh căn, bánh xèo là món ăn vặt góp phần tạo nên thương hiệu cho ẩm thực Phan Rang. Dù có mặt ở khắp nơi từ Bắc vào Nam, du khách không nên bỏ qua cơ hội thưởng thức món ăn chuẩn vị nhất khi tới đây. Bánh căn được làm từ bột gạo tẻ, trứng, thịt, tôm, mực, rau sống… kèm nước chấm. Địa chỉ tham khảo: Quán Hải, Bánh Căn Lê Lợi, quán Quê Hương. Ảnh: Foodiegram.review.

Video đang HOT

Bánh canh chả cá ở Phan Rang thu hút thực khách bởi hương vị ngon, giá bình dân. Sợi bánh được làm từ bột gạo, kích thước lớn hơn sợ bún bình thường. Bánh canh thường được ăn kèm với chả cá. Phần nước lèo được hầm thịt xương tạo vị ngọt thanh. Giá 15.000-25.000 đồng. Địa chỉ tham khảo: Bánh canh Nhường, bánh canh Bà Bốn, bánh canh Cây Đa… Ảnh: Foodiegram.review.

Tới vùng biển, hải sản là lựa chọn hấp dẫn nhất với nguồn nguyên liệu tươi ngon. Du khách có thể tới các nhà hàng bán hải sản dọc bãi biển. Trong đó, mực một nắng và cua huỳnh đế là 2 món bạn không nên bỏ qua. Mực một nắng ở đây nổi tiếng bởi vị tươi, ngọt, thơm, mềm. Cua huỳnh đế là món ăn đắt tiền với giá 500.000-1 triệu đồng/con. Ảnh: Ngocdiepps.

Không khó để bạn thưởng thức bún mắm nêm. Quán bún mắm nêm xuất hiện khắp ngõ ngách thành phố Phan Rang. Đây là món ăn quen thuộc của người dân nơi đây. Bát đầy đủ gồm bún tươi, lá é, rau muống bào sợi, xoài băm, cà pháo và chén mắm nêm. Ngoài ra, một số nơi còn cho thêm chả lụa, chả cá… Địa chỉ tham khảo: Bún mắm nêm Chị Thảo, Hồ Cá… Ảnh: Linkkhank.

Cá mai là loài cá nhỏ, có thịt trong, không tanh nên được nhiều người chọn làm gỏi. Gỏi cá mai là đặc sản nức tiếng vùng ven biển miền Trung. Công đoạn sơ chế loài cá này khá kỳ công. Thực khách có thể chọn gỏi khô hoặc gỏi nước để thưởng thức. Ninh Chữ, Vĩnh Hy và bãi biển Cà Ná là những địa điểm để thưởng thức món ăn này tươi, ngon. Ảnh: Vietnamtrips.

Ngoài đồ biển, thịt dê cũng là đặc sản Ninh Thuận. Dê ở đây được nuôi thả tự nhiên, thức ăn chủ yếu là cỏ, lá nho, lá táo, rau, nên thịt săn chắc, thơm ngon, nhiều nạc, ít mỡ… Thực khách có thể lựa chọn nhiều món từ dê như lẩu, nướng, cháo… Địa chỉ tham khảo: Quán Trí Tâm, nhà hàng dê núi Bình Bình… Ảnh: Bangtampham.

Đi Đà Lạt ăn bánh canh Phan Rang

Nghe hơi lạc quẻ nhưng trong tiết trời lành lạnh của Đà Lạt, không có gì hợp hơn một tô bánh canh nóng hổi, cay nồng.

Ở Đà Lạt có rất nhiều người Phan Rang (tỉnh Ninh Thuận) đến sinh sống và mang theo cả đặc sản quê mình. Đi lang thang ở đây thế nào cũng gặp những quán ăn đính đằng sau 2 chữ Phan Rang như: lẩu bò, cơm gà, bánh căn, bánh canh chả cá...

Lần đầu tiên tôi ăn tô bánh canh chả cá Phan Rang ở TP cao nguyên này cách nay đã gần chục năm, chỉ là tình cờ.

Đó là một chiều mưa ảm đạm, sau chuyến trekking rừng mệt lả, vừa vào tới TP, thấy người ta tụm năm tụm bảy xì xụp trong một quán nhỏ ở một góc ngã tư tôi liền lao vào. Và sau lần đó, cứ lên Đà Lạt, tôi lại phải ăn bánh canh chả cá Phan Rang.

Tôi chưa có dịp đi Ninh Thuận nên không rõ tô bánh canh gốc Phan Rang ra làm sao, nhất là khi ăn nó trong cái "nóng như rang, gió như phang" và chẳng có tí rau giá gì đi kèm cho mát cái ruột. Nhưng giữa cái lạnh của Đà Lạt, nó hợp lý vô cùng.

Tô bánh canh chả cá Phan Rang ở Đà Lạt đơn giản lắm, chỉ có bánh canh, nước dùng và nhân là cá tươi, chả cá (chiên và hấp). Cọng bánh canh làm bằng bột gạo có hình dáng dẹp, mềm mại và trắng trẻo, dùng muỗng xén nhẹ là đứt đôi nên khi lùa vào miệng êm ái vô cùng. Đặc biệt, nước dùng bánh canh chả cá Phan Rang không bao giờ có dầu mỡ lại được cho thêm tiêu và rất nhiều hành ngò nên hầu như không có mùi tanh mà ngọt thanh tao.

Bánh canh chả cá Phan Rang ăn đúng điệu phải vắt vào một chút chanh, chan thêm chút nước mắm nguyên chất ngâm ớt. Thứ nước mắm này lúc nào cũng được bày sẵn trên bàn. Do được chủ quán chuẩn bị từ trước nên vị cay, mùi nồng của ớt quyện vào nước mắm sẽ khiến tô bánh canh dậy mùi thơm nức.

Trong cái lạnh dịu dàng của Đà Lạt, ngồi húp từng muỗng bánh canh mềm mại, nhai chầm chậm miếng chả cá dai giòn, nhấm thêm chút ớt cay cay..., bạn sẽ nghe bao nhiêu là dịu ngọt, mặn mà nồng nàn dâng lên rồi tỏa ra khắp cơ thể. Đó là thứ cảm giác gây nghiện để rồi lâu lâu lại nhớ, lại thèm.

Hầu hết các quán bánh canh chả cá Phan Rang ở Đà Lạt đều có kèm món chả cuốn. Cuốn chả rất to, bằng nửa cổ tay người lớn, bên trong ngoài rau còn có chả cá, trứng, chấm cùng nước mắm pha kẹo rất thơm ngon.

Ai ăn khỏe thì một tô bánh canh chả cá có vẻ hơi thiếu, nếu 2 tô lại quá no. Và cặp đôi chả cuốn - bánh canh là lựa chọn hoàn hảo cho một buổi tối ấm áp, no đủ.

Trải nghiệm các món ẩm thực đặc sắc tại miền đất nắng gió Ninh Thuận Bên cạnh những cảnh quan thiên nhiên thơ mộng và kỳ bí, ẩm thực cũng là một nét đặc sắc của mảnh đất "nắng, gió" Ninh Thuận. Ẩm thực nơi đây nổi tiếng với nhiều món ăn mang đậm văn hoá của người Chăm. Một chiếc đùi cừu nướng tại bàn (Ảnh: Lâm Phan/Vietnam ) Nhiều năm trở lại đây, Ninh Thuận đã...