Bỏ túi những món ăn ngon ở Trại Mát

Những năm gần đây, Trại Mát trở thành nơi được nhiều khách du lịch quan tâm, yêu thích bởi sự mộc mạc, cổ xưa của những dãy nhà, sự yên bình cùng một chút nét hoang sơ của khung cảnh nơi này. Nếu có ý định khám phá vùng ngoại ô này thì cũng đừng bỏ lỡ các món ăn ngon tuyệt ở đây.

Món ăn sáng thơm ngon với giá cả phải chăng Ảnh: Huỳnh Ngọc Thanh

Bánh căn

Bánh căn là món ăn sáng quen thuộc với mọi người, có giá tiền phải chăng cùng hương vị thơm ngon khó cưỡng. Nếu bạn là tín đồ của món ăn này thì đừng bỏ qua tiệm bánh căn ở đây, với chất lượng vượt xa giá tiền, lúc nào cũng đông khách gồm cả người dân địa phương và khách du lịch . Bánh có vỏ nóng hổi, bên ngoài giòn, bên trong vẫn giữ được độ mềm của bột. Ở quán chỉ có hai sự lựa chọn là trứng gà hoặc trứng cút, nước chấm cũng gồm hai loại là mắm ngọt và mắm nêm. Ngồi thưởng thức bánh trong gian nhà nhỏ, chỉ kê vài chiếc bàn và ghế nhựa san sát nhau là trải nghiệm thú vị mà bạn sẽ rất khó gặp.

Một phần cơm tấm có giá 25.000đ Ảnh: Cát Tường

Cơm tấm 246

Là một quán ăn nổi tiếng được nhiều khách du lịch biết đến. Từ xa người ta đã ngửi được hương thơm của những miếng sườn nướng tỏa hương khắp nơi, quán sẽ nướng trực tiếp trên lò, khi có khách sườn mới được nướng nên lúc nào cũng nóng hổi. Đặc trưng của món cơm tấm ở đây là miếng sườn to, được tẩm ướp gia vị đậm đà sau đó nướng vừa lửa cho thịt chín đều và vẫn giữ được độ mềm dai của miếng sườn. Cơm tấm làm tơi, hạt cơm rời, nóng ngon, ăn kèm cùng dưa leo giòn, rau trộn chua ngọt và trứng chiên hoặc trứng hấp.

Địa chỉ: Lương Định Của, Trại Mát , Đà Lạt- 246 Tự Phước, Trại Mát , Đà Lạt

Ăn kèm cùng các loại rau tươi ngon để tăng thêm hương vị của món ăn

Nem nướng, chả ram bắp Tân Long

Tại Tân Long bạn có thể thưởng thức những cuốn nem nướng nóng hổi được nướng đều trên những chiếc lò vừa lửa, nem được ướp theo công thức riêng với hương vị thơm ngon, độ mặn vừa miệng kết hợp cùng tương đậu và chút ớt sa tế cay nồng thì không còn gì bằng. Chả ram bắp được làm từ thịt bằm, bắp non, hành tím… tất cả cuộn lại rồi đem chiên trong dầu nóng. Chả ram bắp ở đây được chiên lửa vừa để giữ độ giòn và độ dai của lớp vỏ, ăn cùng với bánh tráng cho vị dễ chịu, thơm ngon. Có hai loại nước chấm cho bạn lựa chọn là tương đậu và nước mắm.
Địa chỉ: Tự Phước, Trại Mát , Đà Lạt

Ngoài bê ra quán còn có nhiều món hấp dẫn khác – Ảnh: Bụng Bự

Bê thui Tuấn

Bê được quay nguyên con vàng ươm, khi có khách gọi mới cắt phần thịt ra nên thịt lúc nào cũng nóng hổi, ở đây quay bằng lửa của than nên chín đều, không bị cháy xén phần da nên rất ngon. Bê thui ở quán có phần da dai giòn nhưng thịt bên trong vẫn mềm thơm và ngọt thịt. Ăn kèm là rau sống và nước chấm là mắm nêm, nhưng nếu bạn không ăn được loại mắm này có thể gọi riêng một phần mắm ngọt.
Địa chỉ: Tự Phước, Trại Mát, Đà Lạt

Một tô cháo lòng chất lượng với giá 30.000đ Ảnh: Quyên Ngọc Thúy

Cháo Hoa Trung

Một quán cháo có tuổi đời khá cao ở ngoại ô Đà Lạt, ước chừng cũng đã gần 20 năm. Ở đây chỉ bán hai loại cháo lòng và cháo vịt. Phần cháo sẽ được nấu khá đặc chứ không lỏng như ở những nơi khác, lòng hoặc thịt vịt được bỏ vào chung, bỏ ít hành tiêu lên trên là có ngay một tô cháo thơm ngon. Nếu muốn ăn thêm nhân bạn có thể gọi thêm một dĩa đi cùng.
Địa chỉ: 66B Trại Mát, Đà Lạt.

Mẹ đảm làm ngay bánh cuốn tại nhà 'khao' các bé nhân dịp nghỉ lễ

Mẹ đảm làm ngay bánh cuốn tại nhà khao gia đình nhân dịp nghỉ lễ chỉ bằng một chiếc chảo chống dính.

Mẹ đảm làm ngay bánh cuốn tại nhà khao gia đình nhân dịp nghỉ lễ. Ảnh minh họa.

Bánh cuốn là món ăn sáng quen thuộc của rất nhiều người. Một đĩa bánh cuốn nóng hổi với những miếng bánh trắng mềm vừa được tráng tức thì, nhân bên trong bùi ngậy với thịt băm, hành phi, nấm mèo, ăn cùng nước mắm pha và chút rau trụng, ngon mà không ngán.

Cách làm bánh cuốn nóng không cầu kỳ như nhiều người vẫn nghĩ, chỉ cần chút khéo léo là sẽ có ngay món bánh nóng hổi cho bữa sáng mà không cần mua bên ngoài, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Các mẹ đảm cùng nhau tham khảo cách làm dưới đây để cải thiện bữa sáng cho cả nhà ngay nhé.

Nguyên liệu làm bánh cuốn

200 gr bột gạo.

200 gr bột năng hoặc bột bánh cuốn bán sẵn (400gr).

250 gr thịt băm (không quá nhuyễn).

Dầu ăn.

Mộc nhĩ.

Nấm hương.

Hành tây.

Hành củ.

Gia vị: mắm, muối, hạt nêm.

Nước lạnh.

Các bước làm bánh cuốn

Bước 1: Pha bột

- Nếu dùng gói bột có sẵn , bạn pha 1 gói bột 400gr với 1 lít nước. (Lưu ý nhỏ, khi dùng bột pha sẵn bạn nên pha thừa nước ra để bột đỡ bị đặc. Ví dụ gói bột 400gr yêu cầu 700ml nước thì ta pha lên thành 1 lít nước). Sau đó, để bột ngâm khoảng 3-4 tiếng. Cứ 2 tiếng lại chắt nước trong ra và thay lượng nước mới sao cho bằng lượng nước vừa chắt. Sau khi ngâm, bạn 1 thìa cà phê muối, 1 muỗng canh dầu ăn, trộn đều hỗn hợp bột lên. ( Bạn có thể mua bột làm bánh tại các siêu thị lớn).

- Pha bột theo cách truyền thống : Trộn bột gạo với bột năng, nếu muốn bánh dai thì trộn bột năng bằng 1/2 bột gạo, nếu muốn bánh mềm thì trộn bột năng bằng 1/3 bột gạo. Hòa hỗn hợp bột với 1 lít nước. Cho 1 thìa cà phê muối, 1 muỗng canh dầu ăn, để bột nghỉ khoảng 2 tiếng.

Bước 2: Chế biến phần nhân

- Hành củ thái mỏng, dọc củ, phi thơm, đổ ra giấy ăn cho thấm bớt dầu và để nguội.

- Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, hành tây cắt hạt lựu

Thịt băm ướp muối, mắm, hạt nêm, hạt tiêu trong 15 phút.

- Bắc chảo lên bếp, cho 1 chút dầu ăn, cho hành tây vào phi thơm trước, sau đó cho thịt băm vào đảo săn, cuối cùng cho nấm hương và mộc nhĩ vào đảo trong 30 giây thì tắt bếp.

Bước 3: Tráng bánh bằng chảo

- Để lửa ở mức độ vừa (không quá to hay không quá nhỏ)

- Chuẩn bị chảo chống dính chuẩn, dùng chổi phết dầu ăn quanh chảo, hoặc dùng bông nhúng dầu, lấy đũa gắp bông quết đều dầu quanh chảo.

- Đợi chảo nóng vừa phải, múc 1/2 muỗng canh bột vào chảo, cầm chảo tráng đều bột quanh mặt chảo. Đậy nắp chảo và đợi khoảng 15-20 giây.

- Khi thấy bánh chín trong thì úp ngược chảo vào đĩa/thớt đã có phết dầu ăn. Việc này giúp bạn cuốn bánh được dễ dàng hơn.

Cho thịt băm vào bánh và cuốn như nem rán truyền thống. Lưu ý, nên cuốn thật nhanh tay để bánh không bị nguội.

Xếp bánh ra đĩa cùng rau thơm, rắc hành phi thơm lên trên.

Bước 4: Pha nước chấm

Bạn cần 3 muỗng canh nước mắm, thêm 1 muỗng canh giấm và 2 muỗng canh đường hòa tan trong 1 cái chén, 1,5 thìa nước lọc, sau đó mới cho ớt, tỏi, đu đủ xanh thái lát mỏng vào. Khuấy đều sẽ có bát nước chấm ngon chuẩn vị.

Như vậy, chỉ bằng cách đơn giản trên mẹ đảm đã có ngay bữa sáng ngon miệng cho cả nhà rồi. Chúc các bạn thành công!