Khai vị với canh lá đắng

Theo dõi VGT trên

Với người dân phố thị, súp là món khai vị thì với đồng bào vùng cao, canh lá đắng được dùng là món khai vị. Canh lá đắng cũng thường được dùng để thết đãi khách quý vì hầu như chỉ khi đón khách hay nhà có công việc thì người dân vùng cao mới thịt gà, mổ lợn,…

Và một bát canh lá đắng với lòng gà, lòng lợn không chỉ khiến bữa ăn thêm ngon miệng mà còn giúp bồi bổ cơ thể, tăng sức đề kháng.

Khai vị với canh lá đắng - Hình 1

Cây lá đắng thường mọc ở khe suối, ven rừng. Sau khi trở thành món ăn ngon, đồng bào vùng cao đã đem về trồng ở vườn nhà để lấy lá ăn quanh năm. Lá đắng có vị đăng đắng, chan chát và ngọt hậu khiến ai đã từng ăn thì không thể nào quên được. Tùy từng địa phương, canh lá đắng có thể nấu theo những cách khác nhau. Canh lá đắng chuẩn nhất là khi nấu cùng với lòng gà, lòng lợn. Cách chế biến canh lá đắng rất đơn giản. Lòng gà (hoặc lòng lợn) thái nhỏ, tẩm ướp gia vị như mẻ, mắm tôm, sả, tiêu, ớt chừng mười lăm phút. Bắc nồi lên bếp củi, cho hành tỏi vào phi thơm và đảo nhanh tay hỗn hợp trên cho ngấm gia vị, chừng vài phút sau đổ vào thêm vài bát nước. Nồi canh sôi lên thì cho lá đắng đã rửa sạch và thái chỉ vào, chờ cho sôi lại chừng ba phút thì bắc ra dùng. Tùy khả năng ăn đắng của từng người thì thêm hoặc bớt lá đắng phù hợp.

Ngày nay, lá đắng còn được biến thể nấu cùng thịt nạc vai, thịt ba chỉ băm nhỏ, hoặc lòng lợn, có khi lại nấu cùng với cá rô đồng, cá mương…, trở thành món ăn bổ dưỡng không thể thiếu trong thực đơn hàng ngày của người bản xứ.

Cách làm canh rau muống nấu ngao ngọt lịm, rất mát lại bổ dưỡng cho cơ thể

Cách làm canh rau muống nấu ngao ngọt lịm, rất mát lại bổ dưỡng cho cơ thể, ăn bao nhiêu cơm cũng hết.

Cách làm canh rau muống nấu ngao ngọt lịm, rất mát lại bổ dưỡng cho cơ thể - Hình 1

Món canh rau muống nấu ngao đơn giản mà thơm ngon này sẽ làm cho bữa cơm thêm vị ngon ngọt lành.Món canh này vừa tiết kiệm vừa ngon miệng lại lạ và hấp dẫn với mọi người.

Bởi thông thường,rau muốngtưởng như chỉ luộc và xào nhưng khi nấu canh lại ngon một kiểu lạ lùng luôn nhé. Hãy cùngkhám phácách làm canhrau muốngnấu ngao ngọt mát cực, đơn giản món ăn quen mà lạ với phần hướng dẫn chi tiết dưới đây các bạn nhé.

Nguyên liệu để có thể làm canhrau muốngnấu ngao gồm có ngao, rau muống, me chua, hành khô và các gia vị thiết yếu như mắm, hạt nêm, đường.Tiếp đó là tới bước sơ chế nguyên liệu làm canhrau muốngnấu ngao, đầu tiên phải kể đến cách chọn mua con ngao tươi ngon là khi cầm con ngao thấy chắc, sờ vào mép thấy nhẵn, bóp vào mình thấy rắn thì đó là ngao tươi ngon.

Khi mua về ngâm với nước gạo cho nhả hết bụi bẩn rồi rửa sạch cho vào nồi luộc (lượng nước vừa đủ ăn). Bạn đem luộc xong gạn lấy nước và thịt ngao để riêng.

Với rau muống ngon là rau muống cạn, thân nhỏ mướt, có màu trắng sáng, lá nhỏ. Bạn nhặt và đem rửa sạch rồi ngâm vớinước muốikhoảng 15 phút rồi vớt ra rửa lại nước sạch và để ráo. Lấy quả me cho vào luộc cùng với ngao, đem dầm bỏ vỏ.

Khi đã làm xong các khâu trên, thì bạn đem phi hành khô vàng rồi cho thịt ngao vào xào, cho 1/2 thìa cà phê mắm, 1/2 thìa cà phê hạt nêm vào xào cùng. Rồi cho ngao đã xào vào nồi nước ngao, tiếp tục cho me đã được dầm vào, đun sôi rồi chorau muốngvào, đun cho chínrau muốngthì tắt bếp.

Trong quá trình đun cho thêm 1 thìa cà phê mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường là bạn đã hoàn thành và đã tới lúc thưởng thức canh rau muống nấu ngao ngọt lịm khi còn nóng sẽ ngon hơn.

https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/am-thuc/khai-vi-voi-canh-la-dang-135149.html
Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Khách Hàn gợi ý món nhất định phải ăn khi đến Việt NamKhách Hàn gợi ý món nhất định phải ăn khi đến Việt Nam
23 giờ trước
8 mẹo chiên gà giòn rụm, không bị khô hay cháy khét8 mẹo chiên gà giòn rụm, không bị khô hay cháy khét
23 giờ trước
Hôm nay nấu gì: Bữa cơm có món lạ mà ngon miệngHôm nay nấu gì: Bữa cơm có món lạ mà ngon miệng
17 giờ trước
Món ngon khó cưỡng từ loại rau không tốn 1 xu, có nhiều mùa Xuân cực tốt cho sức khỏeMón ngon khó cưỡng từ loại rau không tốn 1 xu, có nhiều mùa Xuân cực tốt cho sức khỏe
2 ngày trước
7 cách luộc rau xanh mướt, giòn ngon mà không bị thâm7 cách luộc rau xanh mướt, giòn ngon mà không bị thâm
23 giờ trước
Nộm cà pháo thịt bò giòn ngon, chua chua ngọt ngọt ăn cực thíchNộm cà pháo thịt bò giòn ngon, chua chua ngọt ngọt ăn cực thích
4 giờ trước
Làm thịt heo quay nhớ thực hiện bước này bì vàng ươm, nổ đều lại giòn tan ăn đã miệngLàm thịt heo quay nhớ thực hiện bước này bì vàng ươm, nổ đều lại giòn tan ăn đã miệng
2 giờ trước
Hai món bánh xèo làm từ rau cần nước vừa nhẹ bụng, ngon miệng lại giúp giảm cân hiệu quảHai món bánh xèo làm từ rau cần nước vừa nhẹ bụng, ngon miệng lại giúp giảm cân hiệu quả
hôm qua

Tin đang nóng

Nóng: Mẹ bé Bắp lần đầu nói về ồn ào 16,7 tỷ đồng tiền từ thiện, giải thích chuyện làm răng sứ và cho con học trường quốc tếNóng: Mẹ bé Bắp lần đầu nói về ồn ào 16,7 tỷ đồng tiền từ thiện, giải thích chuyện làm răng sứ và cho con học trường quốc tế
2 giờ trước
Chuyện gì đã xảy ra với vợ Huy Khánh?Chuyện gì đã xảy ra với vợ Huy Khánh?
4 giờ trước
Căng: Sao nam Vbiz quỳ gối xin lỗi Trấn Thành, nguyên nhân vì 1 câu "vạ miệng" trên sóng truyền hìnhCăng: Sao nam Vbiz quỳ gối xin lỗi Trấn Thành, nguyên nhân vì 1 câu "vạ miệng" trên sóng truyền hình
4 giờ trước
Biến căng: Cảnh sát khám nhà khẩn, bắt giữ nam diễn viên hàng đầu nghi xúi giục tra tấn người đến chếtBiến căng: Cảnh sát khám nhà khẩn, bắt giữ nam diễn viên hàng đầu nghi xúi giục tra tấn người đến chết
2 giờ trước
Hoa hậu 99 của Vbiz vừa công khai bạn trai đã phát tín hiệu kết hôn, đàng trai là Phó GĐ công ty khoáng sảnHoa hậu 99 của Vbiz vừa công khai bạn trai đã phát tín hiệu kết hôn, đàng trai là Phó GĐ công ty khoáng sản
3 giờ trước
Kim Jong Kook lần đầu hé lộ nhà riêng làm dàn sao muốn "ngất xỉu": Hoá ra không ai yêu là có lí do!Kim Jong Kook lần đầu hé lộ nhà riêng làm dàn sao muốn "ngất xỉu": Hoá ra không ai yêu là có lí do!
2 giờ trước
Nhiều lần thấy con trai giặt quần áo cho vợ, tức mình tôi khuyên con ly hôn và sững sờ với câu đáp trả của conNhiều lần thấy con trai giặt quần áo cho vợ, tức mình tôi khuyên con ly hôn và sững sờ với câu đáp trả của con
3 giờ trước
Sau 6 tháng 'chiến tranh lạnh', tôi đưa ra quyết định ly hôn, nhưng khi tỉnh dậy vào sáng hôm sau, khung cảnh trước mắt khiến tôi bàng hoàngSau 6 tháng 'chiến tranh lạnh', tôi đưa ra quyết định ly hôn, nhưng khi tỉnh dậy vào sáng hôm sau, khung cảnh trước mắt khiến tôi bàng hoàng
2 giờ trước

Tin mới nhất

Tự làm tôm viên chiên vừa ngon thơm lại đơn giản, người già trẻ nhỏ đều mê

Tự làm tôm viên chiên vừa ngon thơm lại đơn giản, người già trẻ nhỏ đều mê

4 giờ trước
Làm tôm viên tại nhà không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Dưới đây là cách làm tôm viên chiên các bạn có thể tham khảo nhé!
5 cách pha 5 loại nước sốt ngon dùng cho các loại món ăn, chị em từ nay khỏi phải đau đầu tìm kiếm

5 cách pha 5 loại nước sốt ngon dùng cho các loại món ăn, chị em từ nay khỏi phải đau đầu tìm kiếm

4 giờ trước
Nước sốt là linh hồn của món ăn, giúp tăng hương vị và tạo sự đặc biệt cho từng món. Dưới đây là 5 cách pha nước sốt thơm ngon, đơn giản, giúp bữa ăn thêm phần hấp dẫn.
8 mẹo làm nem rán vàng giòn, không bị bục hay khô

8 mẹo làm nem rán vàng giòn, không bị bục hay khô

4 giờ trước
Nem rán là món ăn truyền thống hấp dẫn, nhưng không phải ai cũng biết cách rán nem giòn rụm, không bị bục hay quá khô.
Loại rau có mùi cực hắc nhiều người chê nhưng bổ gan, trời đang nồm ẩm ăn ngay tăng sức đề kháng

Loại rau có mùi cực hắc nhiều người chê nhưng bổ gan, trời đang nồm ẩm ăn ngay tăng sức đề kháng

23 giờ trước
Hãy thử làm món rau cần tây xào khoai tây vừa đơn giản, dễ ăn dưới đây nhé. Món ăn vừa tươi ngon, vừa bổ dưỡng, lại đúng mùa, giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.
Loại củ bán đầy chợ giá chỉ khoảng 25.000 đồng/kg nhưng cực tốt cho phổi, đem làm món ăn sáng thế này siêu ngon

Loại củ bán đầy chợ giá chỉ khoảng 25.000 đồng/kg nhưng cực tốt cho phổi, đem làm món ăn sáng thế này siêu ngon

2 ngày trước
Bánh há cảo nhân củ cải vừa mềm dai, vừa đậm đà, nhân thịt hòa quyện cùng vị thanh mát của củ cải, ăn hoài không ngán!
Thêm công thức bánh ăn sáng từ tôm siêu ngon

Thêm công thức bánh ăn sáng từ tôm siêu ngon

2 ngày trước
Với hương vị thơm ngon đặc trưng của tôm, kết hợp cùng những nguyên liệu đơn giản, món bánh này không chỉ hấp dẫn vị giác mà còn giúp bạn có một bữa sáng đầy đủ dưỡng chất.
6 cách chiên trứng ngon, đẹp mắt như đầu bếp chuyên nghiệp

6 cách chiên trứng ngon, đẹp mắt như đầu bếp chuyên nghiệp

2 ngày trước
Trứng chiên là món ăn quen thuộc nhưng không phải ai cũng biết cách làm sao để trứng vừa ngon vừa đẹp mắt như các đầu bếp chuyên nghiệp.
9 mẹo nấu cơm ngon, không bị khô, nhão hay khê

9 mẹo nấu cơm ngon, không bị khô, nhão hay khê

2 ngày trước
Nấu cơm tưởng chừng đơn giản nhưng nếu không biết cách, cơm có thể bị khô, nhão hoặc khê, ảnh hưởng đến bữa ăn gia đình.
6 mẹo làm món hầm nhừ mềm, đậm vị mà không bị nát

6 mẹo làm món hầm nhừ mềm, đậm vị mà không bị nát

2 ngày trước
Các món hầm như bò kho, gà tiềm, canh xương hay đậu hầm đều cần thời gian nấu lâu để nguyên liệu chín nhừ, ngấm gia vị.
Thực đơn 3 món ngày cuối tuần hao cơm phải biết: Có món vừa giúp tăng sức đề kháng lại hỗ trợ chống ung thư

Thực đơn 3 món ngày cuối tuần hao cơm phải biết: Có món vừa giúp tăng sức đề kháng lại hỗ trợ chống ung thư

3 ngày trước
Hãy cùng khám phá và chuẩn bị cho bữa cơm cuối tuần thêm phần ngon miệng, dinh dưỡng và tràn ngập tiếng cười trong bài viết này nhé!
"Ẩm" sợ nhất 3 món ăn này: Người trung niên và cao tuổi nên thường xuyên ăn để tăng cường tỳ vị, trừ ẩm

"Ẩm" sợ nhất 3 món ăn này: Người trung niên và cao tuổi nên thường xuyên ăn để tăng cường tỳ vị, trừ ẩm

3 ngày trước
Sau đây là 3 nguyên liệu có tác dụng thanh nhiệt, bổ tỳ, trừ ẩm kèm theo công thức nấu các món ăn để bạn tham khảo.
Muốn phát triển chiều cao cho con, hãy làm món ăn này: Chỉ mất khoảng 20 phút, rất tốt cho tỳ vị, dễ tiêu hóa và ngon miệng

Muốn phát triển chiều cao cho con, hãy làm món ăn này: Chỉ mất khoảng 20 phút, rất tốt cho tỳ vị, dễ tiêu hóa và ngon miệng

3 ngày trước
Thành phẩm món ăn cũng vô cùng hấp dẫn ngay khi được đặt lên bàn. Chúng ngọt mềm và xốp với hương thơm từ củ mài, thịt cùng với đậu nành Nhật bên dưới thấm đẫm nước súp.

Có thể bạn quan tâm

Cảnh nam sinh ngồi bấm điện thoại khi bà bầu đứng suốt 30 phút trên tàu metro số 1 gây tranh cãi dữ dội

Cảnh nam sinh ngồi bấm điện thoại khi bà bầu đứng suốt 30 phút trên tàu metro số 1 gây tranh cãi dữ dội

Netizen

36 phút trước
Mới đây nhất, chia sẻ của anh Lê Tuấn Anh (TP.HCM) về tác phong văn minh sau tháng trải nghiệm đi làm bằng metro Bến Thành - Suối Tiên cũng được nhiều cư dân mạng quan tâm.
Mẹ đơn thân sống cùng con trai: Vừa mở cửa phòng trọ liền thấy 1 điều chưa từng dám nghĩ tới

Mẹ đơn thân sống cùng con trai: Vừa mở cửa phòng trọ liền thấy 1 điều chưa từng dám nghĩ tới

Sáng tạo

40 phút trước
Mới đây trên mạng xã hội Xiaohongshu, một người phụ nữ có tên Tần Lam (35 tuổi) gây chú ý khi chia sẻ căn phòng 10m2 được thuê với giá (3 triệu đồng) ở Phúc Kiến, Trung Quốc.
Khoảnh khắc kinh hoàng khi voi suýt nghiền nát ô tô cùng người ngồi bên trong

Khoảnh khắc kinh hoàng khi voi suýt nghiền nát ô tô cùng người ngồi bên trong

Lạ vui

41 phút trước
Bức hình một con voi đực khổng lồ ngồi lên mui xe và kính chắn gió dường như sắp ngiền nát chiếc xe ô tô, thu hút nhiều sự chú ý của cư dân mạng.
Salah xuất sắc, Liverpool khiến Man City chạm mốc chưa từng có

Salah xuất sắc, Liverpool khiến Man City chạm mốc chưa từng có

Sao thể thao

49 phút trước
Liverpool củng cố ngôi đầu bảng xếp hạng Ngoại Hạng Anh sau khi thắngMan City trên sân vận động Etihad. với tỷ số 2-0. Đây là lần đầu tiên Man City dưới thời huấn luyện viên Pep Guardiola thua Liverpool trên sân nhà.
Đến Bình Thuận ghé thăm làng chài mũi La Gàn

Đến Bình Thuận ghé thăm làng chài mũi La Gàn

Du lịch

1 giờ trước
Đây là nơi sinh sống của ngư dân làng chài La Gàn (làng chài Bình Thạnh) - cộng đồng vẫn lưu giữ nét đặc trưng của làng chài truyền thống.
Chủ tịch công ty địa ốc chiếm đoạt hơn 21 tỉ đồng

Chủ tịch công ty địa ốc chiếm đoạt hơn 21 tỉ đồng

Pháp luật

1 giờ trước
Ngày 24.2, TAND TP.HCM tuyên phạt bị cáo Trần Thị Kim Thoa (54 tuổi, Việt kiều Mỹ, cựu Chủ tịch Hội đồng thành viên Công ty TNHH địa ốc Á Châu) mức án 8 năm tù về tội lừa đảo chiếm đoạt tài sản.
Bí ẩn chiếc thẻ thanh tra xây dựng của người bị CSGT khống chế ở TPHCM

Bí ẩn chiếc thẻ thanh tra xây dựng của người bị CSGT khống chế ở TPHCM

Tin nổi bật

1 giờ trước
Chiếc thẻ thanh tra xây dựng phường của người đàn ông bị CSGT khống chế ở TPHCM vẫn còn nhiều bí ẩn cần được làm rõ, cảnh sát đang tiếp tục xác minh.
Diva Hồng Nhung và hành trình vừa làm việc vừa chiến đấu với ung thư

Diva Hồng Nhung và hành trình vừa làm việc vừa chiến đấu với ung thư

Sao việt

1 giờ trước
Thời điểm phát hiện ung thư cũng là giai đoạn bận nhất trong đời của Diva Hồng Nhung; chị vừa điều trị vừa cố gắng hoàn tất hàng loạt dự án âm nhạc đang thực hiện.
Cha tôi, người ở lại - Tập 5: Mẹ Nguyên trở về sau 10 năm

Cha tôi, người ở lại - Tập 5: Mẹ Nguyên trở về sau 10 năm

Phim việt

2 giờ trước
Sau khi trở về nước, bà Liên (Thu Quỳnh) - mẹ của Nguyên đã đến tận trường tìm gặp con trai. Sau đó, hai mẹ con tới quán cà phê nói chuyện riêng.
Triệu Lộ Tư tự biến mình thành trò hề

Triệu Lộ Tư tự biến mình thành trò hề

Sao châu á

2 giờ trước
Nhiều người chỉ trích nữ diễn viên mang bệnh tật ra marketing, làm ầm ĩ gây chú ý suốt nhiều ngày, sau đó lợi dụng sự việc để kiếm lợi cho mình.
Hiện tượng lạ: 1 mét vuông 10 Kim Ji Won trên MXH xứ Trung

Hiện tượng lạ: 1 mét vuông 10 Kim Ji Won trên MXH xứ Trung

Làm đẹp

2 giờ trước
Các tỷ tỷ xứ Trung đều cùng hoá thành 1 giao diện.Những ngày gần đây, MXH xứ Trung xuất hiện hiện tượng lạ có thể nói vui rằng, 1 mét vuông có 10 Kim Ji Won.