Khách xếp số chờ tới lượt trong quán phở không tên ở Hà Nội
Trả t.iền, lấy số thứ tự xong, khách kiên nhẫn ngồi chờ 15 phút để thưởng thức bát phở tái chín.
Nghe hàng xóm giới thiệu có quán phở ngon trên phố Vọng, chị Mai (đường Trần Đại Nghĩa, Hà Nội) tranh thủ một sáng chủ nhật mát mẻ tản bộ ra ăn thử. Gần ngã ba đường, quán ăn nằm trong một ngôi nhà đã cũ, không đề tên hiệu. Cửa hàng được mở rộng thêm sang gian bên cạnh, vốn là một tiệm cắt tóc vẫn chưa tháo dỡ biển.
Bát phở giá phải chăng, thịt mềm, ngọt là điểm thu hút khách tới quán phở không tên.
Ngày cuối tuần, quán đông nghịt cả hai gian tầng một và trên gác hai. Lượng khách lên tới 60-70 người cùng một thời điểm. Chị Mai đang ngơ ngác tìm chỗ thì nhìn thấy bảng thông báo ngoài cửa: “Xin quý khách vui lòng Gọi phở – Trả t.iền – Lấy số ở đây”.
Trong khi đa số nơi bán đủ loại phở tái, chín, gầu, nạm, bắp, sốt vang… quán phố Vọng chỉ chuyên loại phở tái chín. Chị Mai gọi một bát hết 27.000 đồng, trà và đĩa quẩy ăn kèm tính t.iền riêng.
Làm xong các “thủ tục”, khách sẽ đi tìm bàn còn trống. Dù lúc đó còn sớm, nhưng số thứ tự của chị Mai đã lên tới 79. Khi lên tầng đợi, chị mới biết mình còn phải chờ hơn một chục lượt khách nữa. Tất cả khách đang ngồi chờ trong kiên nhẫn, người nói chuyện, người tranh thủ lướt điện thoại.
Quán phở luôn kín cả hai gian tầng một và một gian tầng hai.
Video đang HOT
Dù khách khá đông, chủ hàng làm nhanh tay, phục vụ dẻo chân nên khoảng 15 phút sau, chị Mai đã được phục vụ. Bát phở bưng ra không đầy ăm ắp như nhiều nơi mà được già nửa. Tuy nhiên, lòng bát khá sâu nên ngay cả cánh đàn ông ăn cũng thấy no.
Ưu điểm lớn nhất của bát phở là thịt ngon. Phần thịt tái là bò thường, không phải bắp, nhưng ăn mềm, ngọt. Phần thịt chín có viền chút mỡ, ăn không bị khô và cũng không bị béo quá. Sợi bánh phở nhỏ, vừa đủ mềm.
Tuy nhiên, nước phở của quán hơi mặn so với với các nơi khác và hơi mỡ. Khách thích ăn nước trong, thanh nên nhờ chủ hàng lưu ý giúp. Quẩy nhỏ giòn, ăn cả đĩa vẫn thấy thòm thèm.
“Tôi đã ăn ở quán này hơn 4 năm. Dù nhà không gần đây, tôi vẫn thường xuyên dậy sớm, qua làm một bát phở lót dạ. Bát phở chưa tới 30.000 đồng nhưng tôi ăn thấy ngon, no. Tôi muốn quán mở bán thêm các loại thịt khác để ăn được thường xuyên hơn”, ông Chính, quận Hai Bà Trưng, chia sẻ.
Quán mở cách đây chưa tới chục năm nhưng khách luôn nườm nượp. Giờ hoạt động từ 5-6h sáng tới khi hết hàng, tầm 9-10h. Không quảng cáo, không có tên nhưng người nọ giới thiệu cho người kia, mỗi ngày, quán bán được hàng trăm bát phở trong vài tiếng.
Yến Anh
Theo Vnexpress
Cách làm phở xào thịt bò vừa nhanh lại thơm ngon cho bữa sáng
Thay vì chọn vội bánh mì hay xôi, bánh bao, bữa sáng bạn hoàn toàn có thể làm món phở xào thịt bò vừa đơn giản, nhanh gọn lại đảm bảo thơm ngon, đủ dưỡng chất cho cả nhà.
Nguyên liệu nấu phở xào thịt bò
- Thịt bò
- Bánh phở
- Hành lá, giá đỗ, hành tây
- Xì dầu, muối, dầu hào, dầu mè, bột ngô, đường
Cách làm phở xào thịt bò đơn giản tại nhà
Thịt bò mua về rửa sạch rồi thái mỏng. Cho thịt bò vào bát lớn rồi thêm xì dầu, muối, dầu hào, dầu mè cùng bột ngô vào ướp khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
Bắc chảo sạch lên bếp rồi cho ít dầu ăn vào. Dầu nóng cho phần thịt bò đã tẩm ướp trước đó vào xào khoảng 1 phút thì xúc thịt ra bát, đổ hết dầu ăn trong chảo ra nhé.
Bắc chảo sạch khác lên bếp, thêm dầu ăn rồi phi thơm hành củ băm nhỏ sau đó cho bánh phở tươi vào. Nêm xì dầu, đường rồi đảo đều để bánh phở ngấm gia vị.
Cho thịt bò đã xào trước đó cùng giá đỗ vào đảo đều khoảng 2 phút thì cho hành lá cắt khúc vào đảo thêm 30 giây là được.
Múc phở xào thịt bò ra đĩa rồi trang trí thêm chút mùi tươi để món ăn thêm hấp dẫn hơn.
Phở xào thịt bò thơm ngon hấp dẫn với vị dai dai đặc trưng của sợi phở, thịt bò chín tới vẫn giữ được độ thơm ngọt, chút thanh mát của giá đỗ hòa quyện cùng các loại gia vị. Món ăn này sẽ hấp dẫn hơn khi ăn nóng đấy.
Hi vọng, với công thức làm phở xào thịt bò đơn giản vừa rồi, các chị em đã có thêm gợi ý cho thực đơn bữa sáng của cả gia đình. Chúc bạn thành công!
Theo giadinhmoi.vn
Đổi món cho bé với thực đơn các món bún, miến, phở giúp con ăn hào hứng, húp tới giọt cuối cùng Chắc chắn việc thay đổi thực đơn ăn dặm cho bé, xen kẽ các món bún, miến, phở trong các bữa ăn sẽ khiến cả hai mẹ con tìm được nhiều cảm hứng hơn khi đến giờ ăn. Để duy trì hứng thú của con trong các bữa ăn thì việc thường xuyên thay đổi thực đơn ăn dặm, đa dạng các món...