Kẹo đậu phộng cu đơ
Đã khi nào bạn thử tự tay chế biến những món kẹo ngon đặc sản các vùng miền chưa, nếu chưa thì đừng chần chừ nữa hãy bắt tay ngay cùng làm món kẹo đậu phộng hay còn gọi với cái tên “Cu đơ” quen thuộc nhé!
Thành phần
300 g đậu phộng, 150 ml mật mía, 100 g mạch nha, 1 nhánh gừng, vài chiếc Bánh đa nướng
Hướng dẫn
Đậu phộng rang vàng để nguội, có thể bóc hoặc giữ lại lớp vỏ lụa bên ngoài
Gừng rửa sạch, cạo vỏ rồi thái sợi mỏng
Bắc nồi lên bếp, cho 150ml mật mía cùng 100g mạch nha vào nồi, có thể thêm 1 muỗng đường để tăng kết cấu cho kẹo. Đun hỗn hợp với lửa vừa đến khi sôi thì hạ lửa, dùng đũa khuấy đều tay tránh mật tràn nồi.
Để thử xem mật đã chín vừa chưa các bạn chuẩn bị một bát nước nhỏ, dùng đũa khuấy nhỏ vào bát vài giọt mật, khi thấy mật chuyển sang màu cánh gián đậm, giọt mật nhỏ xuống tròn đều, không tan trong nước là mật đã đạt yêu cầu. Lúc này cho đậu phộng và gừng thái sợi vào, đảo đều, tắt bếp.
Múc đậu phộng lên bánh đa khi đang nóng, dàn mỏng đều, có thể gập đôi chiếc bánh lại thành hình bán nguyệt, để thật nguội cho kẹo cứng lại. Bảo quản bằng cách cho vào túi nilon hoặc bỏ vào hộp kín tránh không khí.
Video đang HOT
Trổ tài ngay với cách làm hến xúc bánh đa béo giòn, chuẩn vị miền Trung, càng ăn càng ghiền
Hến xúc bánh đa được xem là món ăn vặt thơm ngon lại rất dễ làm. Chỉ cần bỏ ra chưa đến 30 phút học cách làm hến xúc bánh đa, bạn đã có ngay món ăn thơm ngon, hòa quyện giữa vị ngọt của hến và giòn của bánh đa.
Hãy cùng VinID vào bếp thực hiện món ăn vặt hoặc nhậu này ngay nhé!
1. Chuẩn bị nguyên liệu
500g hến
1/2 củ hành tây
3 nhánh xả sả
1 nhánh gừng
2 trái ớt sừng
1 củ tỏi khô
1 củ hành tím
1 mớ rau răm, ngò
rí2 cái bánh đa nướng
50g đậu phộng
Hạt nêm, nước mắm, tiêu xay, bột ngọt, dầu ăn.
Nguyên liệu làm món hến xúc bánh đa
2. Các bước làm hến xúc bánh đa
2.1. Sơ chế hến
Ngâm hến với nước muối từ 30 phút - 1 tiếng để nhả bùn bẩn và đất cát. Vớt hến ra, rửa sạch nhiều lần với nước lọ, để ráo.Cho hến vào nồi, đổ nước ngập hến, thêm một thìa cà phê muối và đun sôi. Khuấy nhẹ phần hến để tách hết lớp vỏ.Vớt phần thịt hến nổi trên bề mặt nước, cho ra bát, để nguội. Rửa lại phần thịt hến, để ráo.
Sơ chế hến sạch trước khi nấu
2.2. Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.Rau răm, ngò rí nhặt sạch gốc rễ, rửa lại với nước muối pha loãng và cắt nhỏ. Ớt sừng thái lát mỏng.Hành tây bóc vỏ, cắt lát mỏng.Sả rửa sạch và băm nhuyễn. Gừng rửa sạch, thái chỉ. Đậu phộng rang chín, chà xát bỏ vỏ và giã nhỏ.
2.3. Xào hến
Bắc chảo lên bếp, cho thêm 2 thìa dầu ăn đợi khi dầu nóng cho hành tỏi băm nhỏ vào và phi thơm.Tiếp tục cho vào chảo sả, gừng và đảo đều đến khi thơm mùi.Cho hến vào xào, nên xào ở lửa lớn để món ăn thơm ngon. Thêm vào hến các gia vị: 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng nước mắm, 1 ít tiêu xay, 1/4 muỗng đường và trộn đều. Bạn có thể điều chỉnh gia vị vừa ăn theo khẩu vị gia đình. Sau khi xào hến khoảng 5 phút, hến ngấm gia vị thì tắt bếp và đổ hến ra đĩa.
2.4. Trình bày món ăn
Cho lên đĩa hến xào đậu phộng rang giã nhỏ, rau răm, ngò rí, tiêu xay và ớt thái lát. Ngoài ra, bạn có thể trình bày theo sở thích để món ăn thêm thẩm mỹ và hấp dẫn.
3. Thưởng thức món hến xúc bánh đa
Thưởng thức món hến xào xúc bánh đa ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị thơm ngon. Bẻ miếng bánh đa nhỏ với kích thước bằng cái thìa sau đó xúc đầy hến và thưởng thức. Ăn thêm ớt tươi hoặc chấm nước tương/ tương ớt tùy thích. Ngoài ra, bạn có thể ăn món ăn kèm xà lách, dưa leo tùy thích.
Thưởng thức món hến xúc bánh đa
Còn gì tuyệt vời hơn khi cắn miếng bánh đa giòn tan hòa quyện với vị ngọt của hến, vị thơm của rau răm và ngò rí. Tất cả tạo nên hương vị vừa vặn. Bây giờ bạn chỉ cần thêm vài cốc bia nữa là có ngay một bữa nhậu rồi. Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn món ăn cùng với bánh mì hoặc cơm nón đều rất ngon.
4. Lưu ý khi làm món hến xúc bánh đa
Bạn có thể thêm ớt khi ngâm hến để hến nhả hết phần cặn bẩn nhanh. Tuy nhiên với cách này bạn cần nấu hến ngay để tránh hến chết, giảm độ ngon. Khi vừa luộc hến xong, không nên xả ngay với nước lạnh sẽ làm phần thịt hến bị teo nhỏ. Khi luộc hến, bạn nên chia hến thành các phần nhỏ và cho lần lượt vào nồi. Điều này sẽ giúp bạn lấy hết được phần thịt hến. Khi vớt hết phần thịt hến đợt trước bạn mới cho tiếp phần hến đợt sau vào. Ngoài mua bánh đa nướng sẵn, bạn có thể mua bánh đa về và nướng trên than. Nếu mua bánh nướng sẵn bạn nên cho vào lò vi sóng và nướng lại khoảng 1 phút để bánh nóng giòn. Nên thưởng thức món hến xúc bánh đa ngay khi hến còn nóng để cảm nhận vị thơm ngon nhất của món ăn.
Cách làm hến xúc bánh đa đơn giản nhưng đòi hỏi bạn cần chú ý trong việc chế biến. Bạn hãy thực hiện theo hướng dẫn trên để món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Đừng quên mua nguyên liệu tươi sạch, chất lượng tại Winmart hoặc qua app VinID để được tích điểm nhé.
Kẹo dồi là gì? Tìm hiểu về loại kẹo đặc sản của vùng đất Nam Định Kẹo dồi là đặc sản nổi tiếng của tỉnh Nam Định. Cùng Bách Hóa XANH tìm hiểu về loại kẹo đặc sản này ngay trong bài viết dưới đây nhé. Khi ghé đến Nam Định, người ta không thể quên được món kẹo dồi đặc sản của vùng quê này. Món quà quê giản dị nhưng chất chứa nhiều tình cảm, bởi hương...