Kem xoài ngọt ngon hấp dẫn cho ngày hè

Phong Linh14:42 28/07/2020

Theo dõi VGT trên

Kem xoài thơm phức ngọt thơm mát lạnh sẽ là món ngon cho mùa hè của cả nhà.

Nguyên liệu:

500-560ml kem tươi heavy cream (có hàm lượng chất béo từ 25-36%)

200gr xoài

1/2 thìa cà phê tinh chất vani

67-100gr đường

Cách làm:

- Xoài gọt vỏ, cắt miếng xay nhuyễn.

- Trộn đường, vani cho quyện với xoài vừa xay.

- Cho que đánh trứng cùng tô đựng kem vào ngăn đá tủ lạnh trước 15 phút, bước này sẽ giúp đánh kem nhanh bông hơn. Sau đó cho kem tươi vào tô, dùng máy đánh trứng đánh cho kem bông lên là được, không cần để kem bông cứng vì như vậy dễ bị tách nước.

- Từ từ đổ kem vào xoài, trộn đều lên.

- Cho xoài vào hộp đặt vào ngăn đá tủ lạnh vài giờ.

- Khi kem bắt đầu đóng đá dăm bạn lấy ra dùng máy đánh trứng đánh đều vài phút để loại bỏ đá dăm. Bạn có thể thực hiện thêm 1 lần nữa sau vài giờ tiếp theo rồi cho kem xoài lại vào ngăn đá.

Đợi ít nhất là 6 tiếng hoặc qua đêm là bạn đã có thể thưởng thức món kem xoài mát lạnh thơm lừng rồi.

Video đang HOT

Cách làm kem xoài và các loại kem dễ làm, thơm ngon cho mùa hè

Một ly kem mát lạnh sẽ giúp giải nhiệt và mang đến cảm giác dễ chịu vào ngày hè nóng bức. Sau đây là công thức làm kem xoài và các loại kem dễ làm khác.

Kem xoài

(Ảnh: 50.dessert)

Nguyên liệu

- 2 quả xoài to chín mềm

- 1 hộp sữa đặc có đường: khoảng 400ml

- 500ml heavy cream lạnh

Cách làm

- Xoài rửa sạch, bỏ vỏ, thái hạt lựu và đem xay nhuyễn.

- Cho heavy cream (để lạnh) vào một bát to, đánh đến khi có chóp nhọn, sau đó cho sữa đặc vào. Tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp đã hoà quyện với nhau.

- Cho hỗn hợp xoài đã xay nhuyễn bên trên vào và trộn đều.

- Đổ hỗn hợp trên vào hộp hoặc khay/ bát, bỏ ngăn đá trong 6 tiếng là có thể thưởng thức.

Kem vani

(Ảnh: kemmiennhietdoi1)

Nguyên liệu

- 250ml sữa tươi không đường

- 250ml whipping cream

- 90g đường

- 3 lòng đỏ trứng gà

- 15ml tinh chất vanilla

- 1 ít muối

Cách làm

- Cho sữa, kem tươi, đường, muối vào trong nồi, khuấy cho đường tan hết. Sau đó đặt lên bếp lửa đun cho sữa ấm nóng.

- Trong lúc chờ sữa được đun nóng, bạn tách lòng đỏ trứng và cho vào tô cùng với một ít tinh chất vanilla. Dùng phới lồng khuấy cho lòng đỏ tan đều.

- Khi sữa đã nóng (nhưng không được để sôi), múc 1-2 thìa sữa và cho từ từ vào tô trứng. Khuấy đều liên tục trong lúc cho sữa vào. Công đoạn này giúp cho trứng nóng dần lên và tránh tình trạng trứng chín lợn cợn khi cho vào nồi sữa nóng.

- Sau đó cho tô trứng sữa vào lại nồi và khuấy đều tay, nấu với lửa nhỏ để hỗn hợp trứng sữa bay bớt hơi nước và trở nên đặc hơn một chút. Lưu ý là không để lửa lớn sẽ làm cho hỗn hợp bị chín lợn cợn. Sau đó bạn sẽ lọc hỗn hợp này qua một chiếc rây vào một khay/hộp để làm kem.

- Cho khay hỗn hợp trứng sữa này vào tô nước đá để làm nguội nhanh.

- Khi hỗn hợp đã nguội hoàn toàn, đậy nắp lại và cho vào tủ đá từ 45 phút đến 1 giờ. Lúc này hỗn hợp sẽ hơi đông ở ngoài thành và lỏng ở bên trong. Có thể dùng nĩa/thìa/phới để nghiền phần được đông lại với phần còn lỏng, trộn thật đều.

- Tiếp tục cho vào tủ đá 30 phút, lấy ra và tiếp tục trộn đều. Lặp lại các bước như vậy trong khoảng 3-4 lần. Càng về sau thì hỗn hợp kem sẽ càng ngày càng đặc hơn và kết cấu hơi giống kem lúc để mềm. Sau lần trộn cuối cùng, để kem vào lại tủ đá từ 6 đến 8h để kem được lạnh hoàn toàn.

- Sau một đêm trong tủ lạnh thì thành phẩm kem sẽ rất thơm ngon và hấp dẫn.

Kem chuối, xoài, mít

(Ảnh: sehrgut_mlem)

Nguyên liệu

- 300ml sữa chua

- 400ml nước cốt dừa mua sẵn ở siêu thị

- 150ml sữa đặc

- 1 lạng lạc đã rang chín, giã nhỏ

- 2 thìa đường, 2 thìa bột năng

- 4 quả chuối tây

- 2 quả xoài

- Vài múi mít

Cách làm

- Chuối (xoài hoặc mít) mỗi quả cắt làm 3,4 theo chiều dọc.

Trộn đều nước cốt dừa, sữa đặc, sữa chua, đường vào một nồi nhỏ cho lên bếp đun đến khi hỗn hợp sôi.

- Hoà bột năng vào nước lọc rồi đổ vào hỗn hợp nước cốt dừa, sữa,... đang đun trên bếp, khuấy đều đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp rồi để nguội.

- Múc 1 muôi hỗn hợp đã trộn vào hộp. Sau đó xếp 1 lớp chuối hoặc xoài vào, rắc tiếp một lớp lạc, chuối,.... Cứ thế làm đến lúc hết nguyên liệu.

- Để ngăn đá khoảng 3 tiếng là ăn được.

Tự làm kem tại nhà rất đơn giản chỉ với ba nguyên liệu dễ tìm Kem là một món không thể thiếu trong những ngày hè nóng nực, nhưng thay vì mua kem ở ngoài, bạn hoàn toàn có thể tự làm kem tại nhà chỉ với 2 hoặc 3 nguyên liệu đơn giản và dễ mua. (Nguồn: Mashed) Kem là một món không thể thiếu trong những ngày hè nóng nực. Nhưng thay vì mua kem ở...