Ít ai ngờ rán trứng mà cho thêm nguyên liệu này thì rán 2 quả trông nhiều như 4 quả, lại còn vàng ươm như quảng cáo
Cực kỳ đơn giản và dễ tìm, nguyên liệu này bếp nhà ai cũng có!
Trứng rán hay còn gọi là trứng chiên, là món ăn được nhiều người ưa chuộng vì cách chế biến nhanh gọn nhưng vẫn thơm ngon, hấp dẫn. Tuy nhiên không phải ai cũng biết rằng để có món trứng rán ngon thì cần phải cho thêm một số nguyên liệu “ít ai ngờ” này.
Để cho món trứng rán có mùi thơm béo ngậy hấp dẫn hơn, hãy cho một ít sữa tươi vào tô trứng, đ.ánh đều cho trứng và sữa tan quyện vào nhau trước khi rán trứng. Tuy nhiên, bạn chỉ nên dùng sữa tươi không đường vì nếu dùng loại có đường sẽ khiến trứng nhanh bị cháy khét. Đồng thời món trứng chiên cũng có vị ngọt lợ không ngon.
Bột nở
Cho thêm bột nở khi khuấy đều trứng sẽ giúp món trứng chiên thêm xốp bông, đồng thời món trứng cũng lớn hơn rất nhiều so với ban đầu. Tuy nhiên nếu cho thêm bột nở, bạn phải đợi chảo thật nóng già lửa mới cho hỗn hợp trứng đã khuấy đều vào, để trứng nở to và thơm.
Bơ
Trước khi cho trứng khuấy vào, hãy cho thêm một chút bơ nhỏ cùng dầu ăn và đun lên để trứng chiên thơm ngon hơn rất nhiều. Bơ tan chảy sẽ giúp món trứng thêm xốp, các lớp trứng mịn bám chặt lấy nhau hơn.
Có một bí quyết để món trứng rán có màu vàng ươm đẹp mắt đó là trước khi chiên hãy cho thêm 2 – 3 giọt nước cốt chanh vào hỗn hợp trứng rồi khuấy đều. Nước cốt chanh cũng có thể giúp món trứng rán của bạn vàng ươm đẹp mắt như những bức hình quảng cáo.
Nước
Video đang HOT
Trong hỗn hợp trứng, bạn cũng có thể bổ sung thêm 1 – 2 thìa nước để khi rán trứng được xốp và nhiều hơn. Lý do là bởi nước sẽ làm các phân tử trứng giãn nở, từ đó trứng được xốp và ngon hơn.
Vào bếp làm giò cháo quẩy - Món ăn đậm đà sắc màu truyền thuyết xứ Trung
Quẩy hay còn gọi là giò cháo quẩy, dầu cháo quẩy là một loại bánh chiên làm từ bột, thường ăn kèm cùng cháo, miến, mì, hủ tiếu,... Món bánh này rất phổ biến tại các nước châu Á.
Tại Quảng Đông, Trung Quốc, Quẩy được gọi là "du tạc quỷ" (có nghĩa là quỷ sứ bị rán bằng dầu - dầu thiêu quỷ) và nguồn gốc của cái tên kỳ hoặc này xuất phát từ một câu chuyện truyền miệng. Kể rằng, Nhạc Phi bị vợ chồng Tần Cối và Vương thị hãm hại. Để nguyền rủa 2 vợ chồng này, người Trung Quốc đã làm món ăn gồm 2 miếng bột dài kẹp lại rồi đem chiên ngập trong vạc dầu tượng trưng cho vợ chồng Tần Cối là hai quỷ sứ bị rán trong vạc dầu ở địa ngục.
Hôm nay, chúng ta hãy vào bếp học cách làm bánh quẩy để thưởng thức hương vị của món ăn mang đậm sắc màu truyền thuyết này nhé.
Nguyên liệu
Bột mì: 350g
Sữa tươi: 250g
Bột nở: 10g
Baking soda: 3g
Muối: 6g
Dầu ăn: 12g
Cách chế biến
Cho 10g bột nở, 3g baking soda, 250g sữa tươi vào ly, trộn đều.
Trộn bột nở, baking soda, sữa tươi lại với nhau
Cho 350g bột mì, 6g muối, 12g dầu ăn vào tô, trộn đều.
Trộn bột mì với muối và dầu ăn
Cho hỗn hợp sữa tươi vào bột mì, trộn lên, dùng tay nhào nặn bột thành khối mềm dẻo.
Trộn sữa tươi và bột mì lại với nhau
Nhào bột thành khối mịn dẻo
Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, ủ bột 30 phút.Ủ xong, nhào bột lần nữa cho thật mịn.Dùng chày cán bột thành những miếng mỏng.Cho dầu ăn lên xung quanh, dùng tay miết để dầu áo quanh bột.
Rưới dầu ăn quanh miếng bột
Dùng tay miết thật đều
Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, cho bột vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm.Chia bột thành nhiều miếng dài bằng nhau.
Chia bột thành những miếng dài
Đặt 2 miếng bột chồng lên nhau, dùng đũa ấn vào giữa.
Tạo hình cho quẩy
Bắc chảo lên bếp (nên dùng nồi hoặc chảo lòng sâu để tiết kiệm dầu), cho dầu ăn vào lưng chảo.Khi dầu sôi, kéo miếng bột dài ra, rồi cho vào chảo, chiên căng phồng, vớt ra cho vào rổ để ráo dầu. Thực hiện đến khi hết nguyên liệu.
Kéo dài quẩy trước khi cho vào chảo dầu
Chiên căng phồng
Thưởng thức bánh quẩy cùng với cháo, phở, bún hay hủ tiếu hay ăn chơi chấm sữa đều ngon khó cưỡng.
Bánh quẩy vàng ươm, căng phồng
Chúc bạn thành công với cách làm bánh quẩy!
Hướng dẫn chị em cách làm bánh flan ngon hơn ngoài hàng, ăn bao nhiêu cũng hết Bánh flan thơm ngon hấp dẫn với vị béo ngậy của sữa tươi hòa quyện cùng trứng gà là món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích, nhất là trẻ nhỏ. Cách làm bánh flan cũng khá đơn giản, bạn có thể thực hiện ngay tại nhà để cả gia đình thưởng thức. Bánh flan hấp dẫn với màu sắc bắt mắt,...