Hương vị núi rừng giữa lòng thủ đô

Thùy Dương10:13 23/05/2013

Trong cái nắng oi ả, thực khách có thể nhâm nhi cốc bia tươi và thưởng thức các đặc sản mang đậm hương vị núi rừng ngay giữa Hà thành.

Người Hà Nội đang có xu hướng tìm về những món ăn mang hương vị dân dã. Nhu cầu ngày một lớn, song không phải nhà hàng, quán ăn nào cũng đáp ứng được nhu cầu của thực khách Hà thành, vốn nổi tiếng sành ăn và kén chọn. Nắm bắt tâm lý này, bên cạnh việc tạo không gian thoáng đãng, gần gũi với thiên nhiên, nhà hàng Cửa Rừng đặc biệt chú trọng tới cách chế biến, trang trí món ăn nhằm giúp thực khách vừa cảm nhận hết hương vị đặc trưng, nét dân dã của các món ăn núi rừng, lại vừa có được cái cảm giác thư thái, an nhàn cùng gia đình, bạn bè ngay giữa thủ đô sầm uất, náo nhiệt.

Không gian thoáng đãng của nhà hàng mang đến cảm giác thư thái, an nhàn cho thực khách.

Thực đơn nhà hàng khá phong phú, trong đó có cả các món ăn từ nhím rừng. Đây là loại đặc sản vừa thơm ngon vừa có giá trị dinh dưỡng cao. Bạn có thể chọn nhím xào xả ớt, nhím hấp gừng, nhím om riềng mẻ, nhím xào lăn, tái chanh, nhím nướng… Hay với thịt lợn Mán, các đầu bếp sẽ chế biến 7 món, gồm tiết canh, nướng, xào lăn, lòng dồi nướng hoặc hấp, nhựa mận, canh măng… tùy theo yêu cầu. Đặc biệt, nhà hàng có thực đơn chủ đạo là các món nướng, được nêm ướp và chế biến theo bí kíp gia truyền của các đầu bếp, như: Nõn đuôi nướng, lạc sườn chua nướng, thịt dải nướng, gà (tự chăn thả) nướng, ếch nướng, thịt dê hoặc lợn Mán nướng cả tảng hoặc cả con, cá nướng các loại…

Các món ăn, đặc biệt là các món nướng được chế biến tinh tế, bày trí cầu kỳ, hấp dẫn.

Video đang HOT

Nếu như các “đấng mày râu” tha hồ nhâm nhi cốc bia tươi mát lạnh, thưởng thức hàng loạt món nhậu độc đáo, lạ miệng thì các chị em phụ nữ lại có lựa chọn riêng cho mình với những món nhẹ nhàng như bánh cuốn 3 miền đặc biệt, bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng, bắp bò muối cuốn, ba chỉ chấm mắm tép được chế biến công phu, mang đậm hương vị đặc sản vùng miền.

Thông tin liên hệ:

- Cơ sở 1: Nhà hàng Cửa Rừng, Số 7, ngõ 106, Hoàng Quốc Việt, Cầu Giấy. Hotline: 043 7913977. website: www.cuarung.vn

- Cơ sở 2: Nhà hàng Mỹ Sơn, ngõ 36, Nguyên Hồng, Đống Đa.

Hotline: 043 7739779. website: www.myquang.vn

(Nhận đặt tiệc, giao hàng tận nơi miễn phí)

Theo Ngoisao

Ăn cua đá miền sơn cước

Cơn mưa to bất ngờ ập đến khi chúng tôi rời đan viện Châu Sơn (Phú Sơn, Nho Quan, Ninh Bình) di chuyển sang địa phận Hòa Bình tìm chỗ ăn trưa.

Anh bạn đồng hành bảo sẽ dẫn mọi người đi ăn đặc sản của miền núi, cua đá, chịu khó chờ mưa tạnh rồi đi.

Đặc sản cua đá

Mưa miền núi đến ào ào như thác đổ. Ngồi trong quán nhỏ bên đường, chiếc ghế bán hàng cứ lùi dần sát vào cửa nhà để tránh mưa hắt. Đôi ba chiếc xe tải chạy ngang dừng lại, cánh tài xế ghé vào uống chén trà nóng cho tỉnh, hút điếu thuốc cho ấm người. Quá trưa, nước mới ngớt trút, nhưng mưa vẫn lây rây giăng mắc, những đám mây sũng nước như chực ào xuống tiếp.

Từ đây sang bên Hàng Trạm (Yên Thủy, Hòa Bình) chưa đến 10km, phải tranh thủ đi nếu không muốn lỡ mất bữa trưa muộn.

Một nhà sàn dân tộc nằm ngay trên con đường lộ liên xã, khi chúng tôi đến đã gần 2 giờ chiều. Quán vắng, không có điện nên gian ăn trên nhà sàn trở nên lụp xụp vì thiếu sáng. Từ chối cô bé phục vụ mời ngồi bàn ghế, chúng tôi chọn chiếc chiếu trải ngoài ban công để có thể ngắm nhìn khoảnh sân sũng nước mưa, cũng vì muốn cảm nhận sự thoáng đáng của không gian núi rừng bên ngoài kia.

Bà chủ quán hồ hởi hỏi mấy vị khách xem muốn ăn món gì. Quán còn thịt lợn rừng nướng, nhím xào lăn và còn 5 con cua đá. Tôi tò mò hỏi cua đá là thế nào? Bà chủ thong thả: "Các cô cậu cứ ăn thử, mỗi người một con, còn dư một con thì để tôi ăn".

Bốn con cua đá mỗi con giá 15.000 đồng, bà chủ bảo sẽ đem hấp ăn với muối tiêu chanh. Người dân cũng hay giã cua đá để nấu canh, chứ không rang hay kho như cua đồng được vì vỏ cua đá rất cứng. Bốn con cua đá hấp bia xong để đầy một đĩa, toàn thân màu vàng cam, vỏ cua bóng loáng, nhìn chắc nịch.

Cua đá được dọn ăn kèm với rau húng, kinh giới và lá tía tô. Một đĩa muối chanh với ít gia vị mắc khén đặc trưng của Tây bắc. Mâm cơm trưa muộn còn có thêm những món ăn khá đặc trưng mà dân đi chơi vùng núi chúng tôi thường gặp: thịt lợn rừng nướng thơm nức, bì giòn tan, béo ngậy, nhím xào lăn với sả và quả lặc lày luộc chấm muối vừng. Rõ ràng cua đá hấp dẫn hơn.

Chúng tôi tách mai cua, gỡ thịt và chấm vào đĩa muối tiêu chanh. Thịt cua rất ngon, trắng chắc, thoang thoảng mùi thơm. Hai anh bạn đồng hành ngồi nhai cả vỏ cua rau ráu, tiếng vỡ giòn tan trong miệng nghe thật thích thú.

Câu chuyện về những chuyến đi trong một chiều mưa gió, ở một nơi rất xa thành phố, giữa núi rừng Yên Thủy, dường như không bao giờ cạn. Những cọng rau sống tươi non, thơm mát, như mang trong mình đầy ắp hương vị của núi rừng góp phần làm bữa ăn thêm nhiều cảm xúc.

Chiều chầm chậm rơi, như những giọt gianh trên mái lá cọ đã ải màu mưa nắng, nhìn xiên ra ngoài trời, mưa lại bắt đầu giăng trắng những sườn núi phía xa xa...

Theo tuổi trẻ

Cá bẻo mùa đông Miền Trung dạo này biển động. Tầm nhìn xa thường bị vướng bởi sóng đánh lô xô và mịt mờ hơi nước. Đấy là dấu hiệu mùa cá bẻo đang về. Cá bẻo, tên đầy đủ là cá chèo bẻo, loại cá "bà con chú bác" với cá nhám nhưng đỏm dáng hơn bởi những đốm đen trên nền da nâu tím. Ngư...