Hương vị đến từ Haiti

Theo dõi VGT trên

Lạc giữa khung cảnh thiên nhiên ban sơ, hoang dã tôi chợt thắc mắc Haiti có vị gì nhỉ? Liệu ẩm thực nơi đây là sự pha trộn của nhiều nền văn hóa hay mang đặc trưng riêng của mảnh đất nhiệm màu? Ôm theo bao thắc mắc, tôi đã “khai phá” hương vị của Haiti theo cách của riêng mình.

Hương vị đến từ Haiti - Hình 1

Ăn gì ở Haiti, một đất nước nằm phía Tây hòn đảo mang tên Hispaniola? Hispaniola là một đảo lớn chia làm đôi cho Haiti ở bờ Tây và Dominica phía bờ Đông. Ở Haiti, ẩm thực địa phương gọi chung là món ăn Creole. Ảnh hưởng lớn sau những cuộc di cư từ châu Phi, Ả Rập và thời thuộc địa Pháp, Tây Ban Nha nên hương vị món ăn khiến thực khách vừa quen vừa lạ. Ẩm thực đơn giản, không cầu kỳ của Haiti so với các quốc gia khác trong khu vực Châu Mỹ là sự khác biệt lớn đáng để trải nghiệm.

HƯƠNG VỊ CỦA RIÊNG HAITI

Hương vị đến từ Haiti - Hình 2

Port Au Prince là nơi tôi đang sống. Tôi ví thị trấn này có mùi như thức ăn vậy. Thỉnh thoảng, khi đi ngược chiều gió, không khí xung quanh lại tràn ngập mùi thơm thật bốc của hành tây chiên và ớt chuông, hai loại thực phẩm nền tảng của phong cách ẩm thực Caribbean-Phi-Pháp.

Món ăn Creole là kết hợp “thập cẩm” khi chứa đựng sự hoang dại trong ẩm thực châu Phi kết hợp cùng nét tinh tế của hương vị Pháp và các nước châu Âu. Và cứ vậy đã tạo cho món ăn Haiti một hương vị mới, lạ miệng và thu hút. Ngược thời gian khi Christopher Columbus khám phá ra châu Mỹ, tuyên bố đảo Hispaniola trở thành đồn điền do người Tây Ban Nha cai trị và biến dân bản xứ thành nô lệ. Thời ấy, ông đã tận mắt nhìn thấy cách người dân đảo lớn Hispaniola làm chín thịt trên vỉ nướng gỗ tạo nên mùi khói thơm bao trùm không gian. Tuy nhiên, những biến động lịch sử qua cả trăm năm đã ảnh hưởng lớn tới món ăn Haiti, hình thành nền ẩm thực theo phong cách, hương vị châu Phi pha trộn cùng làn gió của nước Pháp đến từ châu Âu. Sự ảnh hưởng rõ rệt của người Pháp không chỉ thể hiện qua việc sử dụng tiếng Pháp làm ngôn ngữ chính mà còn phổ biến trong thói quen ăn uống sử dụng phô mát, bánh mì, bơ và các loại tráng miệng đến từ châu Âu.

LẠ KỲ HẢI SẢN RẺ HƠN… RAU

Hương vị đến từ Haiti - Hình 3

Hương vị đến từ Haiti - Hình 4

Vùng đất Haiti sở hữu địa hình, khí hậu không phù hợp cho việc trồng rau củ nên cuộc sống của người dân địa phương chỉ có một số loại cơ bản như cà rốt, rau dền, xà lách. Còn lại đều phải nhập khẩu từ nước ngoài. Chính vì thế, nếu so sánh ba loại hải sản được xem là đắt đỏ và quý hiếm ở Việt Nam là tôm hùm, hải sâmvi cá mập thì tại Haiti lại có giá rẻ hơn cả… rau.

Video đang HOT

Tôm hùm ở Haiti nhiều vô số kể với đủ chủng loại còn giá chỉ bằng một phần mười so với Việt Nam. Tôi nghĩ bụng ăn không hết chỉ có thể mang làm ruốc tôm hùm dùng dần. Đặc biệt, người dân Haiti đánh bắt bằng cây ba chỉa và lặn trực tiếp xuống biển để khai thác hải sản. Vây cá mập cũng được săn bằng cách này. Muốn mua vây cá mập ở Haiti bạn chỉ cần dặn trước ngư dân vài ngày và chờ đợi vào may rủi của anh ta. Lambi, một loại hải sản chỉ cần nhắc tên với người bản xứ, bạn sẽ nhận được âm thanh phấn khích từ giọng nói của họ. Người Haiti yêu thích Lambi, một loại ốc có thịt dày, dai và ngọt. Trong những lần tụ tập picnic trên biển cùng bạn bè, tôi thường nướng Lambi nguyên trong lớp vỏ xà cừ cháy xém, mùi thịt ốc thơm lừng chỉ cần dùng tay kéo ra khỏi vỏ cứng đã dùng ngay được. Tôi chấm Lambi vừa dai vừa ngọt vào loại nước sốt đậm vị chua cay, nhai thịt ốc một lượt, nước bọt tiết ra cùng với vị ngọt của sự tươi ngon… Quả thực là hương vị hải sản Haiti không cần qua chế biến cầu kì vẫn ngon hấp dẫn.

ẤN TƯỢNG ẨM THỰC KHÓ PHAI

Hương vị đến từ Haiti - Hình 5

Hương vị đến từ Haiti - Hình 6

Ẩm thực Haiti mang nét tương đồng với món ăn ở các nước khu vực Caribbean nên thường được gọi chung là “ẩm thực Caribbean”. Tuy nhiên, đặc sản của vùng đất này vẫn giữ hương vị độc lập do sử dụng nhiều loại thảo mộc và ớt cay trong quá trình nấu nướng.

Sống một thời gian ở Haiti, tôi dần nhận thấy ngoài đậu đỏ, lần lượt các loại đậu đen, đậu trắng, đậu Hà Lan thường xuyên được kết hợp cùng cơm khi nấu. Người Haiti dùng đậu đen xay nhuyễn nấu lên như một loại súp chan vào cơm. Đa phần các món ăn lại nghiêng về cách chế biến hầm và súp. Thật ngạc nhiên đúng không? Với một đất nước sở hữu khí hậu nhiệt đới nóng như Haiti lại yêu thích các món hầm với đậu, đinh hương và sao hồi.

Vào một chiều chủ nhật, tôi nhận lời mời đến nhà đồng nghiệp người bản xứ dùng bữa tối. Trong khi bạn tôi quá lo lắng cho khẩu vị của một người Châu Á, tôi lại chủ động nếm thử món súp rau Callaloo mang đậm hương vị Haiti mà mọi người đều yêu thích. Món ăn gồm cả tá thành phần gồm: lá môn, đậu bắp, cua đất vỏ cứng, thịt muối, hành tây, ớt, hành lá, húng tây, nước cốt dừa, dầu oliu… Tất cả đều được thái nhỏ, thịt cua giã mịn, lọc lấy nước. Mới nhìn, tôi liền liên tưởng đến món canh cua rau đay của Việt Nam nhưng khi đã hoàn thành lại có sự khác biệt rất lớn. Mùi hành tây, nước cốt dừa và lá húng bốc lên nức mũi, tôi lập tức muốn nếm thử vị béo cay, mặn vừa và thanh mát của các loại lá. Ngày hôm đó, tôi đã có cơ hội thưởng thức vị ngon của một bát súp truyền thống đậm đà.

Người Haiti có khẩu vị ngọt hơn bình thường và đặc biệt yêu thích đồ chiên. Mỗi lần nếm thử các món bánh ngọt, bơ đậu phộng, bánh mì khoai… tôi đều cảm thấy mình ăn quá nhiều đường, lấn át hết thành phần khác trong món ăn. Bên cạnh đó, quả chuối được xem là món ăn phụ chủ lực ở Haiti. Họ ăn tươi, nghiền, luộc hoặc chiên. Ngoài chuối, nước cốt dừa cũng là thành phần phụ không thế thiếu trong ẩm thực Creole. Họ sử dụng nước cốt dừa chế biến ra món Blancmange gồm gelatin, vani, sữa tươi, sữa đặc, nước cốt dừa, trái cây. Đây giống như một loại thạch rau câu sữa dừa ở Việt Nam vậy. Tất cả đã tạo nên những trải nghiệm ẩm thực tôi chẳng thể quên tại mảnh đất Haiti lạ kỳ.

7 món ăn nhất định phải có trong dịp Tết Nguyên đán của người Malaysia

Có một vài món ăn người Malaysia tin rằng nếu ăn vào ngày đầu năm mới sẽ mang đến sự may mắn và giàu có.

Gà hấp hoặc luộc

7 món ăn nhất định phải có trong dịp Tết Nguyên đán của người Malaysia - Hình 1

Hầu hết mọi gia đình Trung Quốc ở Malaysia đều ăn gà (hấp hoặc luộc) trong Tết Nguyên đán. Lý do ngày xưa, thịt gà được coi là món ăn xa xỉ, chỉ xuất hiện trong các lễ hội quan trọng như ngày Tết, dịp mọi người trong gia đình quây quần bên nhau. Do đó, ăn thịt gà cũng tượng trưng cho sự đoàn kết.

Mặc dù bây giờ mọi người có thể thưởng thức thịt gà thường xuyên, nhưng truyền thống ăn thịt gà trong năm mới vẫn được nhiều người tin tưởng.

Cá nguyên con

7 món ăn nhất định phải có trong dịp Tết Nguyên đán của người Malaysia - Hình 2

Trong tiếng Quan Thoại, phát âm của từ cá giống như từ "dồi dào". Do vậy, người Malaysia rất thích ăn cá vào dịp Tết Nguyên Đán.

Cá được để nguyên đầu và đuôi, tượng trưng cho sự khởi đầu và kết thúc. Nó có thể được hấp hoặc chiên, miễn là được chế biến nguyên con.

Tôm

7 món ăn nhất định phải có trong dịp Tết Nguyên đán của người Malaysia - Hình 3

Điều này là do tôm trong tiếng Quảng Đông tương tự như âm thanh của tiếng cười "ha ha". Vì vậy, người ta tin rằng, ăn tôm sẽ mang lại hạnh phúc cho gia đình cả năm. Vì lý do tương tự như cá, tôm nên được phục vụ với đầu và đuôi nguyên vẹn.

Nấm đông cô, hải sâm, bào ngư

7 món ăn nhất định phải có trong dịp Tết Nguyên đán của người Malaysia - Hình 4

3 nguyên liệu này thường được chế biến bằng cách om hoặc hầm, xuất hiện trong các bữa cơm vào dịp Tết, được cho là biểu tượng của sự thịnh vượng.

Ngoài ra, hải sâm còn tượng trưng cho khả năng sinh sản vì trong tiếng Quan Thoại, với mong muốn thuận lợi về đường con cái.

Bánh cuốn thịt ngũ vị Lor Bak

7 món ăn nhất định phải có trong dịp Tết Nguyên đán của người Malaysia - Hình 5

Món ăn này phổ biến rộng rãi ở Đông Nam Á, thường được phục vụ trong dịp Tết Nguyên Đán như một biểu tượng của sự may mắn, vì các cuộn thịt giống như những thỏi vàng.

Thay vì gói trong bánh tráng gói chả giò, những cuộn thịt này được làm bằng da đậu, bên trong là thịt được tẩm ướp với 5 loại gia vị, sau đó đem chiên giòn.

Thịt lợn quay Siew Yoke

7 món ăn nhất định phải có trong dịp Tết Nguyên đán của người Malaysia - Hình 6

Kể từ thời nhà Thanh, người ta đã có phong tục phục vụ cả một con lợn quay trong các bữa tiệc của triều đình, vì đó là một dấu hiệu tốt lành.

Theo thời gian, nó đã được sử dụng thành một món ăn năm mới của những người gốc Hoa tại Malaysia. Trong những thập kỷ gần đây, món thịt lợn quay ngày càng được đưa chuộng vì vị ngon của nó.

Gỏi cá sống Yushen

7 món ăn nhất định phải có trong dịp Tết Nguyên đán của người Malaysia - Hình 7

Đây là một món gỏi cá sống kiểu Quảng Đông, thường bao gồm các dải cá sống trộn với rau cắt nhỏ và loại nước sốt gia vị. Món ăn này có ý nghĩa mang lại sự tăng trưởng dồi dào, tượng trưng cho tài lộc và may mắn.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Khám phá cách làm kim chi cải thìa lạ miệng, đưa cơm
05:55:41 15/11/2024
Bánh hành chiên giòn rụm, ăn bao nhiêu cũng hết
05:57:03 15/11/2024
Chớm đông, học mẹ đảm Sài Gòn làm mắm chưng tôm thịt trứng muối đậm đà cực trôi cơm
09:39:52 16/11/2024
Làm ngay công thức này, đậu hũ chiên thơm ngon khó cưỡng, cả nhà mê tít
05:56:21 15/11/2024
Đây là cách kết hợp để nấu ức gà ngon nhất: Nước dùng vị chua ngọt thơm ngon, thịt mềm đậm đà, ai cũng thích
07:45:25 15/11/2024
Cách chế biến nộm tai heo ngon, đơn giản
09:38:57 16/11/2024
Ức gà khô xào hay luộc nữa, đem nấu ăn sáng được món bánh đơn giản mà cực ngon, chẳng lo béo lại đủ dinh dưỡng
06:04:51 15/11/2024
Hôm nay nấu gì: Gợi ý mâm cơm 4 món vừa ngon lại dễ làm cho bữa tối
16:37:33 15/11/2024

Tin đang nóng

Hoà Minzy đăng video thừa nhận: "Xin lỗi khán giả, không thể lừa dối mọi người thêm nữa"
17:32:27 16/11/2024
Huỳnh Hiểu Minh cúi đầu xin lỗi
20:59:48 16/11/2024
Xoài Non bị nhận xét "còn non và thiếu tinh tế" khi liên tục làm 1 việc trước mặt bố mẹ Gil Lê
19:14:49 16/11/2024
Thảm đỏ hot nhất hôm nay: "Em gái quốc dân" lộ mặt sưng phù gây sốc, Triệu Lệ Dĩnh "chặt đẹp" dàn mỹ nhân trong bài test cam thường
22:06:03 16/11/2024
Cái kết nào cho giấc mơ 10 năm của Kỳ Duyên ở Miss Universe?
17:38:48 16/11/2024
Sao cũ đã hết thời giữa dàn nghệ sĩ thế hệ mới?
20:03:00 16/11/2024
Bố dượng bán nhà cửa, kỷ vật, trả nợ thay con gái riêng của vợ
20:52:29 16/11/2024
Điều tra vụ nổ khiến 1 người bị thương nặng ở Hải Phòng
18:07:09 16/11/2024

Tin mới nhất

Bữa tối mà nấu 3 món tuy đơn giản nhưng ngon miệng và bổ dưỡng này sẽ cho thấy tâm huyết và tình yêu thương của bạn

17:25:55 16/11/2024
Trong cuộc sống bận rộn, việc chuẩn bị bữa tối cho gia đình một cách chu đáo chính là một loại hạnh phúc và một cách thể hiện tình yêu thương.

Công thức nấu súp đậu hũ chua ngọt thanh đạm, giàu dinh dưỡng

05:58:55 16/11/2024
Súp đậu hũ chua ngọt rất thích hợp để thưởng thức trong các bữa ăn gia đình, đặc biệt là vào những ngày thời tiết se lạnh.

Mẹo luộc mực giòn ngon, căng mọng, cả nhà đều mê tít

05:57:02 16/11/2024
Mực có thể chế biến thành nhiều món như luộc, xào, nướng, nấu canh hoặc làm nộm. Trong đó, món mực luộc giúp giữ được vị ngọt tự nhiên nhất.

Mẹo làm chả lá xương sông thơm ngon như ngoài hàng

05:55:40 16/11/2024
Chả xương sông thịt băm là món ăn đậm đà hương vị Việt, được làm từ thịt băm kết hợp giò sống, gia vị và đặc biệt là lá xương sông hoặc lá lốt.

Ghi sổ tay cách làm thịt ba chỉ luộc sốt tỏi cay lạ miệng

05:58:32 15/11/2024
Thịt ba chỉ luộc sốt tỏi cay là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt mềm của thịt ba chỉ và hương thơm nồng nàn của tỏi, cùng với một chút dầu ớt chưng cay kích thích vị giác.

Tôm sốt chua ngọt đơn giản mà cực kỳ đưa cơm

05:57:45 15/11/2024
Với những nguyên liệu đơn giản nhưng đầy đủ hương vị, tôm sốt chua ngọt chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.

Bữa cơm nhà ngày se lạnh, cứ làm món ăn này vừa ngon, mềm, rất hợp vị lại bổ sung lượng canxi dồi dào cho cơ thể

16:33:28 14/11/2024
Khi bạn nhẹ nhàng xúc một thìa, lớp trứng vàng óng mịn màng như lụa, tan chảy trong miệng, để lại dư vị thơm ngon vô tận.

Bí quyết nấu canh chả đậm đà, cả nhà ăn đều nghiền

06:11:52 14/11/2024
Canh chả cá không chỉ là món ăn thơm ngon, dễ chế biến mà còn vô cùng bổ dưỡng, phù hợp cho bữa ăn gia đình trong những ngày se lạnh.

Tôm rang thịt mãi cũng chán, đem xào với quả này lạ miệng, cả nhà đều thích

06:07:26 14/11/2024
Món tôm xào này rất thơm ngon, độc đáo và hấp dẫn. Chỉ vài bước là bạn có ngay món tôm xào chua ngọt ngon, hấp dẫn cho cả nhà thưởng thức.

Đậu phụ sốt nấm hương đậm đà, dễ làm cho bữa ăn thêm phong phú

06:03:21 14/11/2024
Đậu phụ sốt nấm hương là món ăn hấp dẫn, kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của đậu phụ và hương thơm đặc trưng của nấm hương.

4 món canh bổ dưỡng, thơm ngon, ấm áp cho cả gia đình ngày se lạnh

05:59:07 14/11/2024
Hãy cùng khám phá ngay 4 món canh bổ dưỡng, giúp cả gia đình tăng cường sức đề kháng và đón một mùa đông khỏe mạnh!

1 loại củ giúp làm sạch gan, dưỡng ẩm phổi và giải độc cơ thể cực tốt: Nấu 3 món ăn ngon lại chống khô da mùa đông

05:57:13 14/11/2024
Nhờ những công dụng rất tốt cho sức khỏe, bạn có thể bổ sung nguyên liệu này vào chế độ ăn uống hàng ngày để giữ ấm cơ thể và khỏe mạnh trong mùa lạnh.

Có thể bạn quan tâm

Hoa hậu Diệu Hoa khoe sắc lộng lẫy, hé lộ cuộc sống viên mãn bên chồng Ấn

Sao việt

23:21:16 16/11/2024
Tối 15.11, Diệu Hoa xuất hiện lộng lẫy cùng chồng - doanh nhân Maneesh Dane, tham gia lễ hội ánh sáng Diwali của người Ấn Độ.

Nhã Phương 'phá lệ' cùng Đỗ Mạnh Cường mang về 95 triệu cho trẻ mồ côi

Tv show

23:13:43 16/11/2024
Vì mong muốn giúp sức cho các em nhỏ có hoàn cảnh khó khăn, Nhã Phương nỗ lực cùng đồng đội là nhà thiết kế Đỗ Mạnh Cường vượt qua các thử thách của ban tổ chức.

Thu Trang và giới làm phim kêu cứu, Cục Điện ảnh: "Mong Quốc hội cân nhắc"

Hậu trường phim

22:37:14 16/11/2024
Hơn 30 doanh nghiệp điện ảnh đã ký tên và đóng dấu vào văn bản khẩn, kiến nghị về việc điều chỉnh mức thuế giá trị gia tăng (VAT) trong Dự thảo Luật Thuế giá trị gia tăng.

Sao nam bị vợ tố nghiện mua dâm lộ mức đền bù gây phẫn nộ

Sao châu á

22:18:28 16/11/2024
Yulhee tiết lộ Minhwan đã đề nghị đưa cho cô 50 triệu won (909 triệu đồng) bồi thường ly hôn và 2 triệu won (36 triệu đồng) tiền cấp dưỡng nuôi con.

Tai nạn máy bay V-22 Osprey: Phi công quên bật 'công tắc nguồn'

Thế giới

22:01:39 16/11/2024
Việc không tuân thủ quy trình này khiến máy bay không đủ sức mạnh để bay lên, dẫn đến va chạm. Ngoài ra, phi công cũng bị đánh giá là điều khiển không đúng kỹ thuật khi máy bay ở gần mặt đất, gây ra tình trạng rung lắc mạnh.

Lộ nhan sắc thật vợ bầu của cầu thủ điển trai nhất nhì U23 Việt Nam, sắp "vỡ chum" nhưng vẫn làm điều đặc biệt cho chồng

Netizen

21:30:31 16/11/2024
Cựu cầu thủ U23 Việt Nam Huỳnh Tấn Sinh và vợ Phạm Nguyễn Bích Trâm đã có cái kết đẹp sau 3 năm hẹn hò. Cặp đôi đăng ký kết hôn và tổ chức lễ ăn hỏi vào tháng 11 năm 2023.

Nụ hôn đồng tính gây sốc của Han So Hee

Phim châu á

21:22:27 16/11/2024
Heavy Snow (Tạm dịch: Bão Tuyết) đang khiến MXH rần rần thời gian qua, đem đến những thước phim mơ mộng đẹp như sách truyện tới khán giả

Giải Cứu Anh "Thầy": Phim hài đen kén thị hiếu đại chúng nhưng có thách thức cảm thụ của khán giả?

Phim việt

21:12:31 16/11/2024
Bộ phim là hành trình gợi lên nhiều suy ngẫm, là cuộc đồng ngộ của hai thế hệ người lớn và người trẻ đã và đang bị cuốn vào vòng xoáy cuộc sống hối hả, mất dần kết nối và thấu cảm hiện nay.

Siêu bão Man-yi hướng vào Biển Đông, khả năng gặp 'bức tường' không khí lạnh

Tin nổi bật

20:56:53 16/11/2024
Siêu bão Man-yi tiếp tục ở cường độ cấp 16, giật trên cấp 17. Dự báo, khoảng ngày 18/11, sau khi vượt qua đảo Lu Dông (Philippines), bão di chuyển vào Biển Đông, trở thành cơn bão số 9 nhưng sẽ giảm cấp nhanh khi gặp không khí lạnh.

Tùng Dương tiết lộ bị một nghệ sĩ Gen Z mắng, dạy hát từng câu

Nhạc việt

20:14:55 16/11/2024
Sáng 16/11, nam ca sĩ Tùng Dương đã có buổi họp báo giới thiệu đến công chúng album mới nhất mang tên Multiverse - Đa Vũ Trụ với 12 bài hát mới.

NewJeans sẽ nợ HYBE bao nhiêu tiền nếu phá vỡ hợp đồng?

Nhạc quốc tế

20:09:45 16/11/2024
Khán giả Hàn Quốc đang bàn tán xôn xao về số tiền NewJeans sẽ phải trả cho tập đoàn nếu đơn phương chấm dứt hợp đồng.