Hương thơm dịu, vị ngọt thanh đặc biệt của quả thanh trà xứ Huế
Cứ mỗi độ tháng 7 Âm lịch hàng năm, những vườn thanh trà của vùng cố đô Huế lại bắt đầu vào vụ, quả dậy mùi thơm khắp vùng, cho vị ngọt thanh dễ chịu.
Quả thanh trà đã được nâng lên tầm thương hiệu của vùng đất cố đô Huế.
Trên địa bàn tỉnh Thừa Thiên – Huế, thanh trà được trồng khá phổ biến, trong đó, tập trung nhiều ở vùng Thủy Biều (Thành phố Huế), Phong Thu (huyện Phong Điền), Hương Vân (thị xã Hương Trà), Dương Hòa (thị xã Hương Thủy)…
Quả thanh trà vùng Thủy Biều được đánh giá là cho vị thơm ngon đặc biệt hơn so với ở các vùng còn lại. Và theo nhiều tài liệu còn ghi lại thì thanh trà Thủy Biều cũng đã tồn tại cả vài trăm năm.
Quả thanh trà khi còn non
Thanh trà mỗi năm chỉ có một mùa, kéo dài khoảng 2 tháng. Cứ mỗi độ tháng 7 Âm lịch thì những vườn thanh trà của vùng cố đô lại bắt đầu chín mọng.
Video đang HOT
Thanh trà có hình thon giống quả lê, da màu vàng nắng chứ không xanh.
Trái thanh trà kích thước nhỏ và không mọng nước như các loại bưởi khác nhưng lại cho vị thơm ngon đặc biệt, vừa ngọt thanh lại vô cùng đượm vị.
Người Huế thường sử dụng thanh trà để làm các món gỏi, đặc biệt là gỏi mực khô, gỏi tôm…
Thanh trà Huế có thể để dành ăn vài ba tháng và càng để lâu, quả lại càng ngọt, hương vị càng đậm đà.
Theo doisongphapluat.com
Cách làm món: Tôm tái chanh
Món tôm tái chanh với thịt tôm tươi được bóc vỏ, làm sạch, trộn chung với nước cốt chanh chua chua, dai dai và thơm ngát các loại lá rau mùi như húng lũi, rau răm thật là kích thích. Món tôm tái chanh này được ví như một món nhậu đặc sản trên bàn tiệc hay bàn nhậu của các quý ông đấy! Hãy bỏ túi cách làm tôm tái chanh đơn giản mà mình đã thực hiện và chia sẽ ngay sau đây nhé.
Nguyên liệu
4 Phần ăn
Tôm tươi 1 kg (Loại nhỏ vừa)
Rau răm 1 nắm
Húng lũi 10 cây
Muối tiêu 1 muỗng canh
Chanh 4 trái
Nước mắm 2 muỗng canh
Ớt băm 1 muỗng cà phê
Tỏi băm 2 muỗng cà phê
Đường trắng 2 muỗng cà phê
Thêm 1 ít: Đá viên.
Thực hiện
Bước 1
Tôm bóc vỏ, khứ đường dài lên lưng tôm rồi bóc bỏ chỉ đen, rửa sạch, cho vào túi nylon. Vắt vào 3 trái chanh, trộn đều rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20-30 phút.
Bước 2
Rau răm và húng lũi lấy lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 3
Xếp đá viên lên đĩa. Tôm sau khi làm lạnh và chín tái với nước cốt chanh thì cho xếp lên đá viên, rắc rau răm và húng lũi đã cắt lên trên. Chấm cùng nước mắm chua cay hoặc cho 1 muỗng canh múi tiêu vào chén, vắt vài lát chanh vào. Khi ăn gắp tôm kèm rau rồi chấm muối tiêu chanh và thưởng thức ngay nhé!
Nếu thích vị cay thì có thể thêm ớt tươi xay nhỏ vào muối tiêu nhé!
Theo cooky
Cách làm món: Gỏi tôm trái cây Vị ngọt của tôm kết hợp cùng hương thơm, vị thanh của các loại trái cây giúp cho món gỏi này trở nên vô cùng lẹ miệng và hấp dẫn. Cùng Món Ngon Việt Nam thực hiện món ăn hấp dẫn này các bạn nhé! Khẩu phần: 4 người Mức độ: Khá dễ Chuẩn bị: 15 phút Chế biến: 20 phút Nguyên liệu...