Hướng dẫn nấu món bò xào ngũ sắc vừa ngon vừa dễ

P.V20:25 24/12/2020

Bò xào ngũ sắc là một món ngon hấp dẫn, bổ dưỡng là sự kết hợp của thịt bò và rau củ, làm tăng thêm giá trị dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình bạn.

Nguyên liệu:

- 120g thịt bò

- 140g cà rốt

- 60g bắp non

- 60 ớt xanh

- Hành lá, ngò

- Tỏi băm

- Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm…

Ảnh: sưu tầm

Video đang HOT

Sơ chế nguyên liệu làm món bò xào ngũ sắc:

- Thịt bò rửa sạch cắt lát mỏng. Ướp thịt bò với 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng tiêu.

- Cả rốt, ớt xanh cắt lát vừa ăn.

- Bắp non cắt cuống rửa sạch.

Ảnh: sưu tầm

Các bước thực hiện món món bò xào ngũ sắc:

Bước 1: Luộc rau củ

Bắc 1 nồi nước sôi, cho một ít muối, luộc cà rốt trong vòng 3 phút, ớt xanh và bắp non trong vòng 1 phút. Nhớ dùng đũa trộn cho mọi thứ được chín đều (chín khoảng 70%). Khi vớt ra cho vào nước lạnh rồi để ráo nước.

Ảnh: sưu tầm

Bước 2: Xào thịt bò

Đặt chảo lên bếp với 1 chút dầu ăn, dầu nóng cho một ít tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho cho thịt bò vào xào với lửa to, đảo nhanh tay khi thịt chín tái thì tắt bếp đổ ra đĩa.

Bước 3: Xào rau củ

Cho 1 ít dầu vào chảo, phi tỏi cho thơm sau đó cho cà rốt vào đảo sơ 30 giây rồi cho ớt xanh và bắp non vào xào. Nêm 1 chút muối, 1/2 muỗng hạt nêm, 1 xíu nước mắm, đảo đều. Tiếp tục cho thịt bò vào đảo đều 1 phút.

Ảnh: sưu tầm

Bước 4: Trình bày món bò xào ngũ sắc

Cho thịt xào bò xào với rau củ ra dĩa, rắc một ít tiêu, trang trí bằng hành lá, ngò cắt khúc để món ăn trở nên bắt mắt.

Phở sắn xào thập cẩm

phở xào chay cũng đủ vị thơm ngon hấp dẫn bởi sự kết hợp từ vị ngọt của nấm, giòn giòn của tàu hủ ky hòa quyện cùng vị chua chua của nước xốt- ngon lạ khó cưỡng.

Nguyên liệu

2 miếng (khoảng 30g) phở sắn khô, 100g nấm rơm búp, 50g nấm hương khô ngâm nở, 1 lá to tàu hủ ky, 250ml nước dùng chay, 1/2 củ hành tây tím, 2 cây hành boa rô, 40g/loại ớt Đà Lạt đỏ, vàng, 50g/loại đậu Hà Lan trái, cà rốt, bắp non, cà chua bi. Gia vị: bột năng, dầu mè, dầu ăn, ngò rí, ớt, tiêu, đường, nước tương, giấm gạo lên men, hạt nêm.

Thực hiện

- Phở sắn khô bẻ làm 4. Tàu hủ ky lau sạch. Cà rốt tỉa hoa, cắt lát mỏng.

- Nấm rơm, nấm hương cắt đôi. Hành tây cắt múi cau. Hành boa rô cắt lát. Ớt Đà Lạt cắt sợi.

- Trụng rau củ: Đun nước sôi, cho cà rốt, bắp non, đậu Hà Lan vào trụng sơ, vớt ra để ráo.

- Pha xốt xào: Gồm 250ml nước dùng, 1 muỗng canh hạt nêm, 3/4 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh giấm gạo lên men và 2 muỗng canh nước tương.

- Chiên: Bắc chảo dầu nóng, cho phở sắn vào chiên nở giòn, vớt ra để ráo dầu. Tiếp theo cho tàu hủ ky vào chiên vàng giòn, để ráo dầu.

- Xào: Phi thơm hành boa rô, cho nấm vào xào nhanh rồi thêm phần rau củ đã trụng vào, nêm xốt xào vào đảo đều, xào lửa lớn cho rau củ chín tới rồi thêm hành tây, ớt Đà Lạt và cà chua bi vào xóc đều, thêm 1 muỗng cà phê nước bột năng để nước xốt có độ sánh nhẹ, cuối cùng nêm vào 1 muỗng cà phê dầu mè xóc đều rồi tắt lửa.

- Đổ rau củ xào ra dĩa sâu lòng, bày ngò rí và ớt lên trên, rắc tiêu và tàu hủ ky trên cùng, sau đó xếp phở sắn xung quanh. Dùng kèm với nước tương và ớt cắt lát. Trước khi ăn trộn đều.

Mách nhỏ

- Chiên phở sắn và tàu hủ ky với lửa vừa để nở đều và giòn xốp.

- Cho bột năng vào sau cùng để canh được độ sánh của xốt theo ý muốn.

- Sơ chế nấm rơm bằng cách ngâm nước vo gạo giúp nấm sạch và trắng.

Tôm chiên cánh bướm Tôm chiên cánh bướm với tôm vàng giòn và khá bắt mắt. Nguyên liệu 200g tôm sú hấp đông lạnh lớn, 50g bông thiên lý, 8 trái bắp non nhỏ, 30g húng quế, 1 muỗng canh mè rang. Gia vị: dầu ăn, nước cốt chanh, muối, soda, ớt bột paprika, bột chiên giòn, xốt mayonnaise. Thực hiện - Tôm sú rã đông, vắt...