Hướng dẫn nấu mì quảng gà miền Trung đơn giản mà vẫn ngon đậm vị

Nếu bạn trót yêu thích món mì quảng gà miền Trung thì có thể tự mình vào bếp thực hiện.

Sau đây là hướng dẫn nấu mì quảng gà miền Trung đơn giản mà vẫn ngon đậm vị. Mời bạn tham khảo!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món mì quảng

1 con gà ta khoảng 1kg (dành cho 5 – 6 người ăn)

1 lít nước dừa tươi

5 củ hành khô

2 củ tỏi

Ớt tươi, dầu phộng (dầu lạc), ớt màu (ớt bột khô xay nhuyễn)

Đậu phộng rang (lạc rang)

Bánh tráng nướng (bánh đa)

Mì quảng

Hành ngò, rau ăn kèm gồm xà lách, rau húng lủi

Rau sống: bắp chuối bào, giá, cải non

Gia vị: hạt tiêu, muối, nước mắm ngon, bột ngọt, đường, một trái chanh

Sơ chế nguyên liệu

Thịt gà đem đi làm sạch, để khử mùi hôi lông của gà thì nên rửa với nước muối pha loãng. Sau khi rửa sạch thì lóc thịt để riêng, cắt miếng nhỏ vừa ăn để nhân. Phần xương gà hoặc những bộ phân không lóc thịt được như cánh, cổ, chân chặt thành từng miếng vừa ăn

Hành, tỏi bóc vỏ và ớt tươi rửa sạch rồi đập dập (nếu không ăn cay có thể không cho ớt tươi) rồi ướp với thịt gà, lòng gà sau đó thêm tiêu xay, đường, bột ngọt, nước mắm ngon, muối (có thể thay bằng bột nêm), trộn đều rồi để ít nhất 30 phút để thịt ngấm gia vị. Với xương gà, bạn ướp tương tự như trên.

Hành ngò rửa sạch, cắt nhỏ.

Xà lách nhặt sạch và cắt thành miếng vừa ăn, trộn cùng với các loại rau khác rửa sạch và để ráo nước.

Hướng dẫn nấu mì quảng gà miền Trung đơn giản mà vẫn ngon đậm vị

Bắc một cái chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho tỏi vào phi thơm, cho thịt gà và xương gà vào xào cho đến khi chúng săn lại.

Tiếp theo cho nước dừa vào nồi với gà nấu trong vòng 15 – 20 phút. Đợi đến khi thịt gà mềm và xương gà cũng đã tiết hết nước ngọt thì tiến hành nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp. Cho thêm một ít dầu ớt để nước dùng có màu đẹp mắt.

Bắc một cái nồi để trụng mì, sau khi nước sôi thì cho mì quảng vào chần trong 2 phút rồi vớt ra để ráo.

Chuẩn bị ớt cắt lát, nước mắm ớt nguyên chất, chanh cắt lát và các loại rau sống, bày ra đĩa. Cho rau sống vào tô, thêm mì đã chần lên trên rồi chan nước dùng và thịt gà vào, thêm đậu phộng rang, hành, ngò cắt nhỏ nữa là xong.

Khi thưởng thức, bạn vắt chanh, bẻ nhỏ bánh tráng nướng vào, trộn đều và thưởng thức. Món ăn này sẽ càng ngon hơn nếu có thêm một ít tương ớt rim kiểu miền Trung.

Thành phẩm thành công sẽ là những sợi mì trắng ngần, dai mềm hoà quyện với những miếng thịt, lòng gà ngọt béo trong tô nước dùng đậm đà, thanh mát.

Chúc các bạn thành công với món ăn đặc sản miền Trung này nhé!