Hướng dẫn nấu canh chua cá lóc đơn giản, chuẩn vị miền Tây
Cá lóc (cá quả) ít mỡ, thịt ngọt, lành tính, nhiều chất khoáng và vitamin có tác dụng chống oxy hóa, chống ung thư. Nguyên liệu này được chế biến thành nhiều món ăn ngon, trong đó có canh chua cá lóc.
Canh chua cá lóc (cá quả) là món ăn quen thuộc ở những miền quê, đồng ruộng, sông nước. Tùy theo mỗi vùng miền mà có cách nấu canh chua cá lóc khác nhau. Dù là cách nào thì món ăn luôn mang hương vị thanh mát, giàu dinh dưỡng, giúp bồi bổ và giải nhiệt hiệu quả.
Bài viết này sẽ hướng dẫn cách nấu canh chua cá lóc đơn giản, chuẩn vị miền Tây sông nước. Cùng vào bếp làm ngay món canh ngon miệng, bổ dưỡng này cho cả nhà.
Tùy theo mỗi vùng miền mà có cách nấu canh chua cá lóc khác nhau. Dù là cách nào thì món ăn luôn mang hương vị thanh mát, giàu dinh dưỡng, giúp bồi bổ và giải nhiệt hiệu quả – Ảnh minh họa: Internet
Nguyên liệu
1 con cá lóc (khoảng 600 – 700 gram)
1/4 trái thơm
2 trái cà chua
4 trái đậu bắp
200 gram giá đỗ
50 gram me chín
1/2 cây bạc hà (dọc mùng)
Gia vị: Hành lá, rau ngổ, hành tím, tỏi, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, ớt hiểm, dầu ăn.
Nguyên liệu cho món canh chua cá lóc – Ảnh minh họa: Internet
Video đang HOT
Cách nấu canh chua cá lóc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sau khi cá đã được làm mang, cạo vảy thì cho muối vào, chà xát nhẹ rồi rửa lại với nước. Xắt cá lóc thành lát vừa ăn.
Hành, tỏi làm sạch rồi giã nhuyễn với 2 quả ớt hiểm.
Ướp cá với hỗn hợp vừa giã nhuyễn, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường, để trong vòng 10-15 phút.
Trong thời gian đó, bạn rửa sạch rau củ. Thơm xắt lát hình quạt; đậu bắp xắt xéo; cà chua xắt múi cau; bạc hà tước vỏ, xắt xéo; giá đỗ để ráo nước; hành lá, rau ngổ xắt nhỏ.
Me chín: Ngâm với nước ấm, dầm rồi bỏ hạt, chắt lấy nước cốt.
Sau khi cá đã được làm mang, cạo vảy thì cho muối vào, chà xát nhẹ rồi rửa lại với nước. Xắt cá lóc thành lát vừa ăn – Ảnh minh họa: Internet
Bước 2: Nấu canh chua cá lóc
Phi thơm một ít hành rồi cho cá lóc đã ướp vào chiên sơ qua. Nên vớt hành ra, vặn lửa lớn để chiên cá. Cách này sẽ giúp cá không bị dính chảo, chín phần mặt mà bên trong vẫn còn sống, nấu canh sẽ dai thịt hơn. Khi cá đã chín mặt, vớt ra đĩa.
Dùng ngay xoong chiên cá, thêm thơm và cà chua vào đảo đều cho ra màu. Khi thơm, cà mềm, thêm 800ml nước lọc và nước cốt me. Nấu đến lúc nước sôi, vớt sạch bọt để nước canh được trong.
Tiếp đến thả cá lóc vào, nêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 2 trái ớt hiểm xắt lát. Nước sôi khoảng 2-3 phút thì tắt bếp, cho lần lượt đậu bắp, bạc hà, giá đỗ vào.
Như vậy, món canh cá lóc chế biến rất đơn giản. Nấu sao cho cá vừa chín tới, giữ được vị tươi ngọt tự nhiên, nước canh chua ngọt là bạn đã thành công.
Bước 3: Trình bày món ăn
Múc canh chua cá lóc ra tô, rắc hành lá, rau ngổ lên trên. Món ăn có hương thơm lừng, vị nước canh chua, hơi cay và cá ngọt tự nhiên.
Khi ăn, gắp cá ra đĩa, rưới nước mắm dầm ớt lên trên, thưởng thức cùng cơm trắng. Canh chua cá lóc với tính mát, là món ăn vừa bổ dưỡng vừa giải nhiệt khi thời tiết nắng nóng.
Khi ăn, gắp cá ra đĩa, rưới nước mắm dằm ớt lên trên, thưởng thức cùng cơm trắng. Canh chua cá lóc với tính mát, là món ăn vừa bổ dưỡng vừa giải nhiệt khi thời tiết nắng nóng – Ảnh minh họa: Internet
Theo phunusuckhoe.vn
6 đặc sản dù là “team ăn cả thế giới” lần đầu nghe tên cũng phải hoang mang chẳng biết món gì
Dù có "chăm ăn" đến đâu thì những món dưới đây vẫn có thể khiến nhiều người khó có thể hình dung bởi cái tên và hương vị chẳng liên quan tới nhau chút nào.
1. Kẹo cu đơ
Món đặc sản nổi tiếng của Nghệ An là trường hợp tiêu biểu cho món ăn không chút liên quan giữa tên và vị. Kẹo cu đơ vốn được làm từ đậu phộng thêm mật mía nấu sánh, bên ngoài là lớp bánh tráng giòn rụm. Kẹo cu đơ có phần hơi cứng, nhưng khi ăn là sự kết hợp hoàn hảo giữa các bùi béo của lạc, cái giòn của bánh tráng, cái ngọt của mật, thêm chút cay nồng của gừng.
2. Khoai deo
Nếu đến Quảng Bình, bạn sẽ thấy món khoai deo này bán rất phổ biến. Nhiều người thoạt nghe cứ nghĩ khoai deo là khoai dẻo nhưng không phải. Và dù khác nhau chỉ một dấu hỏi, nhưng khoai deo khác biệt hoàn toàn khi... cứng vô cùng.
Được biết để làm khoai deo, người ta phải chọn giống khoai lang đỏ qua nhiều công đoạn luộc phơi dưới nắng cho miếng khoai khô săn lại. Khi này khoai rất cứng và phải nhâm nhi từng tí một. Bù lại khoai deo có thể bảo quản rất lâu mà không lo mốc, hỏng.
3. Cơm âm phủ
Chữ âm phủ khiến khá nhiều người ái ngại khi nghe về món cơm đặc sản xứ Huế này, nhưng thực chất món này khá đặc sắc và đi liền với câu chuyện thú vị. Cơm âm phủ gồm các nguyên liệu như: cơm trắng, tôm, thịt nướng, chả lụa, trứng tráng, rau thơm, dưa leo, đồ chua đi kèm một chén nước mắm pha loãng...
i.am.thaoo
Được biết cái tên cơm âm phủ ra đời để chỉ bữa ăn của những người lao động đêm, người ta đem cơm và các loại rau, thịt... để chung một tô rồi trộn đều lên ăn trong bóng tối nhá nhem.
4. Tài lồng ệp
Nếu lần đầu đến Quảng Ninh, được giới thiệu món bánh này, thế nào bạn cũng phải hỏi đi hỏi lại về cái tên độc đáo ấy. Bánh tài lồng ệp là đặc sản của người Sán Dìu ở Quảng Ninh và được bán rất phổ biến ở vùng đất mỏ này.
Bánh có màu nâu đậm, bày thành từng tảng lớn, khách muốn mua bao nhiêu, người bán cắt từng ấy. Bánh tài lồng ệp được làm từ gạo nếp và mật. Ngoài ăn luôn, bánh còn có thể cắt lát mỏng rán lên để bánh thêm mềm dẻo.
5. Vũ nữ chân dài
Món ăn có cái tên nghe rất gợi cảm này thực chất là món khô nhái nổi tiếng của miền Tây. Món này được làm từ những con nhái cơm nhỏ sau khi được bắt về được lột sạch da, rửa sạch rồi tẩm ướp gia vị như muối, tiêu, ớt cho thấm đều rồi đem phơi khô, đến khi chỉ còn nhỏ bằng ngón tay.
Khô nhái rất dễ ăn và hợp chế biến thành món nhậu. Thường người ta chỉ cần nướng than hồng hoặc chiên mắm, chiên giòn rồi chấm với nước cốt me là có ngay món đặc sản.
6. Tung lò mò
Một món ăn miền Tây khác cũng khiến nhiều người tò mò khi nghe tên chính là tung lò mò. Thực ra tên nghe thì lạ vậy nhưng thực chất món này là một loại lạp xưởng bò của người người Chăm ở An Giang làm nên.
Ảnh: Thổ địa An Giang
Tung lò mò được làm hoàn toàn từ thịt bò, tỉ lệ thịt và mỡ bò phải theo tỷ lệ hai thịt một mỡ đi kèm đó là tiêu sọ, hoa hồi... Tung lò mò ăn được chung với nhiều món, và thường được chế biến dưới 2 biến thể chiên hoặc nướng.
Theo searchtotal
Vợ đảm đang nấu 5 món ăn sáng siêu hấp dẫn cho cuối tuần Cuối tuần có nhiều thời gian rảnh chị em hãy nấu các món ăn sáng cho gia đình vừa ngon và đủ chất như dưới đây nhé! BÚN ỐC Nguyên liệu: - Ốc đá 1kg - Bún - Nước dùng (nước hầm xương) - Dấm bỗng; ớt chưng; mắm tôm - Xà lách, rau chuối, tía tô, hành lá, cà chua. Cách làm:...