Hướng dẫn nấu 4 món ăn sáng dành cho cả nhà

Bữa ăn sáng là bữa quan trọng nhất trong ngày. Thay vì việc ăn ở các hàng quán, không kiểm soát được về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, chúng ta hãy vào bếp chuẩn bị bữa sáng cho cả nhà với các món ngon theo gợi ý dưới đây.

1. Bánh cuốn

Bánh cuốn Chuẩn bị nguyên liệu

Phần bột:

300gr bột gạo 50gr bột năng 1 lít nước ấm 50-60 độ C 10gr muối ăn 50gr dầu ăn thưc vật

Phần nhân:

400 gr thịt nạc bằm nhỏ 400 gr hành tây bằm nhuyễn 40 gr nấm mèo 40 gr hành tím phi 40 gr hành tím bằm 2 thìa dầu ăn

Gia vị nêm: 10 gr muối ăn, 5 gr bột ngọt, 5 gr đường kính, 5 gr tiêu xây

Nước chấm: 100ml nước mắm pha với 100 gr đường, nấu sôi cho tan đường. Sau đó bạn cho thêm 500 ml nước nước cốt 1/2 trái chanh ớt bằm ít nhiều tuỳ ý.

Hành phi: Bạn dùng 200 gr hành tím thái sợi nhỏ, rửa qua nước rồi đem phơi héo. Sau đó bạn thấm hành qua một lớp bột năng mỏng, lược bỏ phần bột thừa bằng rây.

- Chuẩn bị chảo 300 ml dầu ăn, cho hành phi vào chiên cho vàng thơm, vớt để ráo.

Rau ăn kèm:

- Húng quế rửa sạch, để ráo cắt sợi nhỏ.

- Giá: cho giá vào trụng nhanhvới nước sôi, xả qua nước lạnh, vớt để ráo.

Hướng dẫn cách làm

Phần nhân:

Cho 50 ml dầu ăn vào chảo, sau đó bạn cho 40gr hành tím bằm phi vàng thơm và thịt vào xào săn, nên gia vị vào xào sơ, cho hành tây và nấm mèo vào xào chín, thêm hành phi vào trộn đều.

Phần bột:

- Ch0 nguyên liệu phần bột vào trộn kỹ, sau đó để bột nghỉ ít nhất 30 phút. Bạn cũng có thể pha bột trước, để bột nghỉ ở nhiệt độ phòng 30 phút rồi đậy kín sau đó cho vào ngăn mát để qua đêm sẽ ngon hơn.

- Bắt nồi lên bếp, nước trong nồi phải đầy cách mặt vải khoảng 10cm. Nấu nước sôi, đậy kín nắp cho hơi nước bay lên làm ướt đều mặt vải rồi bạn mới đổ bột vào tráng.

- Dùng thanh tre mỏng gỡ bánh, đặt bánh lên mâm có thoa một lớp dầu ăn mỏng. Trải đều nhân lên bánh và cuộn lại

2. Mì xào thịt bò

Mì xào thịt bò Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món mì xào bò

Mì gói: 4 gói.

Thịt bò xào: 300gram

Rau cải thìa: 1 bó nhỏ

Cà rốt: 1/2 củ.

Hành tây: 1/2 củ.

Tỏi, hành tím, hành lá và ngò.

Và các gia vị như: hạt nêm, đường, muối và dầu ăn

Cách làm món mì xào bò

1: Sơ chế nguyên liệu

Cải thìa chúng ta lặt sạch, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và để ráo sau đó cắt thành miếng vừa ăn.

Thịt bò rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn, ướp thêm muỗng canh nước tương, hạt nêm và hành tỏi băm nhỏ.

Hành tây lột vỏ và rửa sạch rồi thái miếng cau.

Hành lá và ngò lặt sạch, rửa sạch và cắt khúc

Mì tôm chần nhanh qua với nước sôi, vớt ra rổ để ráo cho nguội.

2: Xào thịt bò

Đặt chảo lên bếp chờ cho chảo nóng thì cho 1 muỗng dầu ăn vào tráng đều mặt chảo.

Cho 1 muỗng hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Khi hành tỏi vàng và có mùi thơm thì cho bò vào xào, nêm 1 muỗng cafe hạt nêm, nước tương, 1 muỗng đường vào đảo đều tay.

Khi thịt bò chín tái thì cho cà rốt đã được tỉa hoa vào, xào tiếp. Khi thấy cà rốt chín tái thì cho hành tây đã thái múi cau vào đảo đều rồi tắt lửa cho ra một cái dĩa.

3: Xào mì bò

Làm nóng chảo với một chút dầu rồi cho mì tôm vào đảo đều.

Khi mì bắt đầu mềm thì cho hỗn hợp thịt bò xào tái và cải thìa vào khoảng 2-3 phút cho chín cải.

Nêm một chút gia vị sao cho vừa ăn, rồi rắc thêm hành ngò đã cắt khúc vào, đảo đều tay xong thì tắt bếp.

Cho mì ra đĩa, ăn kèm với nước tương và tương ớt nếu thích. Món này ăn nóng sẽ rất ngon.

Mì xào thịt bò là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của thịt cùng vị ngọt của rau củ, thêm chút cay nhẹ của tương ớt giúp cho món mì xào thêm đậm đà, cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho một ngày làm việc hiệu quả.

Lưu ý:

- Không nên ướp nước mắm với thịt bò vì như thế thịt bò sẽ chảy nước.

-Khi chần mì qua nước sôi rồi vớt ra, cho ít dầu ăn vào đảo đều để mì không bị rối khi xào.

- Nếu thích ăn mì xào thịt bằm thì bạn có thể băm nhỏ thịt bò rồi chế biến như bình thường nhé.

3. Bánh mì chảo

Bánh mì chảo Nguyên liệu

- Bánh mì: 2 ổ

- Xúc xích: 2 cây

- Trứng gà: 2 trứng

- Dưa leo: 1 quả

- Cà chua: 2 quả

- Pate: 100 gram

- Hành- tỏi băm nhỏ

- Hành lá, rau mùi, ớt thái nhỏ

- Gia vị cơ bản như: Đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn.

Cách làm

- Khía lên thân xúc xích thành những đường chéo song song. Việc này giúp cho xúc xích khi chiên có hình dáng đẹp mắt.

- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho xúc xích vào chiên chín đều hai mặt. Sau đó, gắp xúc xích ra đĩa, để qua giấy thấm dầu cho ráo dầu.

- Bạn nên để nguyên chảo rồi đập tiếp quả trứng vào ốp la, để lửa nhỏ cho dễ kiểm soát độ chín của trứng, lúc trứng còn ướt bạn thêm một ít muối để hương vị thêm đậm đà hơn. Bạn cũng có thể chiên lòng đào hoặc chín tùy theo sở thích của mình. Sau đó, gắp trứng ra đĩa cùng với xúc xích.

- Cà chua rửa sạch sau đó thái lát mòng. Dưa chuột bạn cũng đem rửa sạch, tốt nhất là ngâm với nước muối loãng rồi thái thành từng miếng vừa ăn.

Làm nước sốt

- Để làm nước sốt ngon, mịn thì bạn nên bóc vỏ cà chua: Lấy dao khứa thành hình chữ thập lên đầu quả cà chua. Đặt nồi nước nhỏ lên bếp đun sôi, tắt bếp. Sau đó, thả 2 quả cà chua vào để khoảng 5 phút rồi cho ra nước lạnh. Lúc này bạn có thể bóc vỏ cà chua một cách dễ dàng.

- Bạn nên cầm quả cà chua rồi thái luôn vào một cái bát, không nên thái qua thớt vì lúc này cà chua bị mất vỏ, khi thái dễ bị nát và mất nước.

- Vẫn sử dụng chảo vừa chiên xúc xích và trứng, bạn cho thêm ít dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành- tỏi băm vào phi thơm, cho cà chua vào chảo xào cùng với hành tỏi, đun nhỏ lửa cho nhuyễn cà, cho vào thêm một ít ớt cay để vị sốt nồng ngon hơn. Bạn đổ thêm vào nửa bát nước lọc, nêm lại gia vị, rắc một ít hạt tiêu vào cho dậy mùi. Nước sốt bánh mì sánh mịn, vị chua chua, cay cay vừa phải là ngon.

- Bày xúc xích và trứng, dưa leo và ít pate vào trong chảo nước sốt cà, bày một ít rau mùi lên trên cho đẹp mắt. Bánh mì bạn nên đem nướng nóng lên nếu thích rồi ăn kèm với sốt trong chảo. Nếu chiêu đãi cả nhà thì bạn không thể để trong chảo được, với chảo làm ở nhà có quai nhìn sẽ hơi mất mĩ quan, bạn có thể bày ra đĩa sâu lòng nhé.

4. Miến gà Miến gà

Miến gà là một món ăn lý tưởng cho bữa sáng. Đây là một món ăn ngon, nhiều dinh dưỡng lại không tốn thời gian. Cách nấu món miến gà cũng không quá cầu kỳ, phức tạp, chỉ cần tham khảo bài viết dưới đây, bạn đã có thể làm ngay bát miến gà thơm ngon hết sảy.

Nguyên liệu

Xương gà: 1 bộ

- Ức gà: 2 cái

- Hoa hồi, hạt mùi già và đinh hương

- Hành tây: 1 củ

- Hành khô: 1 củ

- Gừng: 1/2 củ

- Nước: 2 lít

- Hành lá, rau mùi và giá

- Chanh và ớt

- Miến: 1 kg

- Gia vị cơ bản: Hạt nêm, muối, tương ớt, tương đen

Cách nấu

1 : Ức gà và xương gà mua về rửa thật sạch với nước muối loãng rồi vớt ra rổ để ráo nước. Miến ngâm với nước nóng 15-20 phút cho nở mềm. Gừng, hành tây và hành khô cho lên bếp nướng chín rồi rửa sạch, thái mỏng. Ớt rửa sạch sau đó bổ dọc, tách bỏ hạt rồi thái vát. Rau mùi, hành lá và giá rửa sạch, thái khúc ngắn.

2: Rang sơ qua nhánh hoa hồi, hạt mùi, đinh hương trong khoảng 5-10 phút cho các nguyên liệu dậy mùi thơm. Sau đó cho nguyên liệu này vào miếng vải sạch, rồi buộc túm chặt lại để các nguyên liệu không bị rơi ra ngoài.

3: Cho xương gà vào nồi nước cùng gừng thái lát, hành khô thái lát, túi vải hoa hồi, rồi bắc lên bếp hầm khoảng 1 giờ.

4: Cho ức gà vào nồi nước hầm xương luộc chín sau đó vớt ra đĩa. Sau đó nêm vào nồi nước dùng 2 thìa nhỏ bột ngọt, muối, hạt nêm cho vừa ăn là được. Đợi ức gà nguội, bạn xé thành miếng vừa ăn.

5: Chần miến vào nước sôi sau đó vớt ra bát to cho thêm giá, hành tây, hành lá, thịt gà xé nhỏ rồi chan phần nước dùng vào, rắc một vài còng rau mùi lên trên để trang trí và thưởng thức.

Khi nấu chín, miến gà nên ăn ngay khi nóng bởi nếu để lâu, miến bị nhão mất ngon. Chúc bạn thành công với cách nấu miến gà này nhé!