Hướng dẫn nấu 4 món ăn sáng dành cho cả nhà
Bữa ăn sáng là bữa quan trọng nhất trong ngày. Thay vì việc ăn ở các hàng quán, không kiểm soát được về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, chúng ta hãy vào bếp chuẩn bị bữa sáng cho cả nhà với các món ngon theo gợi ý dưới đây.
1. Bánh cuốn
Bánh cuốn Chuẩn bị nguyên liệu
Phần bột:
300gr bột gạo 50gr bột năng 1 lít nước ấm 50-60 độ C 10gr muối ăn 50gr dầu ăn thưc vật
Phần nhân:
400 gr thịt nạc bằm nhỏ 400 gr hành tây bằm nhuyễn 40 gr nấm mèo 40 gr hành tím phi 40 gr hành tím bằm 2 thìa dầu ăn
Gia vị nêm: 10 gr muối ăn, 5 gr bột ngọt, 5 gr đường kính, 5 gr tiêu xây
Nước chấm: 100ml nước mắm pha với 100 gr đường, nấu sôi cho tan đường. Sau đó bạn cho thêm 500 ml nước nước cốt 1/2 trái chanh ớt bằm ít nhiều tuỳ ý.
Hành phi: Bạn dùng 200 gr hành tím thái sợi nhỏ, rửa qua nước rồi đem phơi héo. Sau đó bạn thấm hành qua một lớp bột năng mỏng, lược bỏ phần bột thừa bằng rây.
- Chuẩn bị chảo 300 ml dầu ăn, cho hành phi vào chiên cho vàng thơm, vớt để ráo.
Rau ăn kèm:
- Húng quế rửa sạch, để ráo cắt sợi nhỏ.
- Giá: cho giá vào trụng nhanhvới nước sôi, xả qua nước lạnh, vớt để ráo.
Hướng dẫn cách làm
Phần nhân:
Cho 50 ml dầu ăn vào chảo, sau đó bạn cho 40gr hành tím bằm phi vàng thơm và thịt vào xào săn, nên gia vị vào xào sơ, cho hành tây và nấm mèo vào xào chín, thêm hành phi vào trộn đều.
Phần bột:
- Ch0 nguyên liệu phần bột vào trộn kỹ, sau đó để bột nghỉ ít nhất 30 phút. Bạn cũng có thể pha bột trước, để bột nghỉ ở nhiệt độ phòng 30 phút rồi đậy kín sau đó cho vào ngăn mát để qua đêm sẽ ngon hơn.
- Bắt nồi lên bếp, nước trong nồi phải đầy cách mặt vải khoảng 10cm. Nấu nước sôi, đậy kín nắp cho hơi nước bay lên làm ướt đều mặt vải rồi bạn mới đổ bột vào tráng.
- Dùng thanh tre mỏng gỡ bánh, đặt bánh lên mâm có thoa một lớp dầu ăn mỏng. Trải đều nhân lên bánh và cuộn lại
2. Mì xào thịt bò
Mì xào thịt bò Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món mì xào bò
Mì gói: 4 gói.
Thịt bò xào: 300gram
Rau cải thìa: 1 bó nhỏ
Cà rốt: 1/2 củ.
Hành tây: 1/2 củ.
Tỏi, hành tím, hành lá và ngò.
Và các gia vị như: hạt nêm, đường, muối và dầu ăn
Cách làm món mì xào bò
1: Sơ chế nguyên liệu
Cải thìa chúng ta lặt sạch, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và để ráo sau đó cắt thành miếng vừa ăn.
Thịt bò rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn, ướp thêm muỗng canh nước tương, hạt nêm và hành tỏi băm nhỏ.
Hành tây lột vỏ và rửa sạch rồi thái miếng cau.
Hành lá và ngò lặt sạch, rửa sạch và cắt khúc
Mì tôm chần nhanh qua với nước sôi, vớt ra rổ để ráo cho nguội.
2: Xào thịt bò
Đặt chảo lên bếp chờ cho chảo nóng thì cho 1 muỗng dầu ăn vào tráng đều mặt chảo.
Cho 1 muỗng hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Khi hành tỏi vàng và có mùi thơm thì cho bò vào xào, nêm 1 muỗng cafe hạt nêm, nước tương, 1 muỗng đường vào đảo đều tay.
Khi thịt bò chín tái thì cho cà rốt đã được tỉa hoa vào, xào tiếp. Khi thấy cà rốt chín tái thì cho hành tây đã thái múi cau vào đảo đều rồi tắt lửa cho ra một cái dĩa.
3: Xào mì bò
Làm nóng chảo với một chút dầu rồi cho mì tôm vào đảo đều.
Khi mì bắt đầu mềm thì cho hỗn hợp thịt bò xào tái và cải thìa vào khoảng 2-3 phút cho chín cải.
Nêm một chút gia vị sao cho vừa ăn, rồi rắc thêm hành ngò đã cắt khúc vào, đảo đều tay xong thì tắt bếp.
Cho mì ra đĩa, ăn kèm với nước tương và tương ớt nếu thích. Món này ăn nóng sẽ rất ngon.
Video đang HOT
Mì xào thịt bò là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của thịt cùng vị ngọt của rau củ, thêm chút cay nhẹ của tương ớt giúp cho món mì xào thêm đậm đà, cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho một ngày làm việc hiệu quả.
Lưu ý:
- Không nên ướp nước mắm với thịt bò vì như thế thịt bò sẽ chảy nước.
-Khi chần mì qua nước sôi rồi vớt ra, cho ít dầu ăn vào đảo đều để mì không bị rối khi xào.
- Nếu thích ăn mì xào thịt bằm thì bạn có thể băm nhỏ thịt bò rồi chế biến như bình thường nhé.
3. Bánh mì chảo
Bánh mì chảo Nguyên liệu
- Bánh mì: 2 ổ
- Xúc xích: 2 cây
- Trứng gà: 2 trứng
- Dưa leo: 1 quả
- Cà chua: 2 quả
- Pate: 100 gram
- Hành- tỏi băm nhỏ
- Hành lá, rau mùi, ớt thái nhỏ
- Gia vị cơ bản như: Đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn.
Cách làm
- Khía lên thân xúc xích thành những đường chéo song song. Việc này giúp cho xúc xích khi chiên có hình dáng đẹp mắt.
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho xúc xích vào chiên chín đều hai mặt. Sau đó, gắp xúc xích ra đĩa, để qua giấy thấm dầu cho ráo dầu.
- Bạn nên để nguyên chảo rồi đ.ập tiếp quả trứng vào ốp la, để lửa nhỏ cho dễ kiểm soát độ chín của trứng, lúc trứng còn ướt bạn thêm một ít muối để hương vị thêm đậm đà hơn. Bạn cũng có thể chiên lòng đào hoặc chín tùy theo sở thích của mình. Sau đó, gắp trứng ra đĩa cùng với xúc xích.
- Cà chua rửa sạch sau đó thái lát mòng. Dưa chuột bạn cũng đem rửa sạch, tốt nhất là ngâm với nước muối loãng rồi thái thành từng miếng vừa ăn.
Làm nước sốt
- Để làm nước sốt ngon, mịn thì bạn nên bóc vỏ cà chua: Lấy dao khứa thành hình chữ thập lên đầu quả cà chua. Đặt nồi nước nhỏ lên bếp đun sôi, tắt bếp. Sau đó, thả 2 quả cà chua vào để khoảng 5 phút rồi cho ra nước lạnh. Lúc này bạn có thể bóc vỏ cà chua một cách dễ dàng.
- Bạn nên cầm quả cà chua rồi thái luôn vào một cái bát, không nên thái qua thớt vì lúc này cà chua bị mất vỏ, khi thái dễ bị nát và mất nước.
- Vẫn sử dụng chảo vừa chiên xúc xích và trứng, bạn cho thêm ít dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành- tỏi băm vào phi thơm, cho cà chua vào chảo xào cùng với hành tỏi, đun nhỏ lửa cho nhuyễn cà, cho vào thêm một ít ớt cay để vị sốt nồng ngon hơn. Bạn đổ thêm vào nửa bát nước lọc, nêm lại gia vị, rắc một ít hạt tiêu vào cho dậy mùi. Nước sốt bánh mì sánh mịn, vị chua chua, cay cay vừa phải là ngon.
- Bày xúc xích và trứng, dưa leo và ít pate vào trong chảo nước sốt cà, bày một ít rau mùi lên trên cho đẹp mắt. Bánh mì bạn nên đem nướng nóng lên nếu thích rồi ăn kèm với sốt trong chảo. Nếu chiêu đãi cả nhà thì bạn không thể để trong chảo được, với chảo làm ở nhà có quai nhìn sẽ hơi mất mĩ quan, bạn có thể bày ra đĩa sâu lòng nhé.
4. Miến gà Miến gà
Miến gà là một món ăn lý tưởng cho bữa sáng. Đây là một món ăn ngon, nhiều dinh dưỡng lại không tốn thời gian. Cách nấu món miến gà cũng không quá cầu kỳ, phức tạp, chỉ cần tham khảo bài viết dưới đây, bạn đã có thể làm ngay bát miến gà thơm ngon hết sảy.
Nguyên liệu
Xương gà: 1 bộ
- Ức gà: 2 cái
- Hoa hồi, hạt mùi già và đinh hương
- Hành tây: 1 củ
- Hành khô: 1 củ
- Gừng: 1/2 củ
- Nước: 2 lít
- Hành lá, rau mùi và giá
- Chanh và ớt
- Miến: 1 kg
- Gia vị cơ bản: Hạt nêm, muối, tương ớt, tương đen
Cách nấu
1 : Ức gà và xương gà mua về rửa thật sạch với nước muối loãng rồi vớt ra rổ để ráo nước. Miến ngâm với nước nóng 15-20 phút cho nở mềm. Gừng, hành tây và hành khô cho lên bếp nướng chín rồi rửa sạch, thái mỏng. Ớt rửa sạch sau đó bổ dọc, tách bỏ hạt rồi thái vát. Rau mùi, hành lá và giá rửa sạch, thái khúc ngắn.
2: Rang sơ qua nhánh hoa hồi, hạt mùi, đinh hương trong khoảng 5-10 phút cho các nguyên liệu dậy mùi thơm. Sau đó cho nguyên liệu này vào miếng vải sạch, rồi buộc túm chặt lại để các nguyên liệu không bị rơi ra ngoài.
3: Cho xương gà vào nồi nước cùng gừng thái lát, hành khô thái lát, túi vải hoa hồi, rồi bắc lên bếp hầm khoảng 1 giờ.
4: Cho ức gà vào nồi nước hầm xương luộc chín sau đó vớt ra đĩa. Sau đó nêm vào nồi nước dùng 2 thìa nhỏ bột ngọt, muối, hạt nêm cho vừa ăn là được. Đợi ức gà nguội, bạn xé thành miếng vừa ăn.
5: Chần miến vào nước sôi sau đó vớt ra bát to cho thêm giá, hành tây, hành lá, thịt gà xé nhỏ rồi chan phần nước dùng vào, rắc một vài còng rau mùi lên trên để trang trí và thưởng thức.
Khi nấu chín, miến gà nên ăn ngay khi nóng bởi nếu để lâu, miến bị nhão mất ngon. Chúc bạn thành công với cách nấu miến gà này nhé!
5 bữa sáng đủ chất lại nhanh gọn cho những ngày làm việc tại nhà mùa dịch
Bạn có thể biến tấu linh hoạt bữa sáng của mình với những món ngon đủ chất lại dễ làm dưới đây.
Bữa sáng là bữa ăn quan trọng giúp bạn bổ sung năng lượng để bắt đầu một ngày làm việc hiệu quả, vì thế, hãy tự chế biến cho mình những bữa sáng chất lượng với những món đơn giản mà đủ chất dưới đây nhé!
1. Mì xào thịt bò
Nguyên liệu làm mì xào thịt bò:
- 1 mớ ngồng cải (hoặc rau cải)
- 300gr thịt bò
- 3-4 gói mỳ tôm
- 3 muỗng canh xì dầu
- 3 muỗng canh dầu hào
- Đường, dầu ăn, tỏi.
Mì xào bò.
Cách làm mì xào thịt bò:
- Rau ngồng cải nhặt đoạn non, rửa sạch.
- Thịt bò thái miếng mỏng, ướp với 1 muỗng canh xì dầu, đường, 1 muỗng canh dầu hào trộn đều để khoảng 10-15 phút.
- Ngâm mỳ vào nước lạnh cho mì nở ra.
- Cho chảo lên bếp và cho tỏi vào phi thơm, cho tiếp thịt bò vào xào qua, xào thịt bò săn lại thì cho ra đĩa.
- Tiếp tục cho rau cải vào xào. Sau đó thêm 1/4 bát con nước vào đảo cùng và đậy vung 3-5 phút cho rau ngồng cải chín. D.ùng d.ao c.ắt thử xem rau đã chín mềm thì vớt ra đĩa.
- Cho tiếp mỳ vào chảo, đảo đều. Tiếp đó, bạn cho thịt bò, rau cải, thêm 2 muỗng canh xì dầu, 2 muỗng canh dầu hào vào đảo đều. Nếu bạn thích ăn cay có thể cho thêm chút tương ớt vào xào chung với mì để vị cay đều hơn, nhanh tay khoảng 1-2 phút cho ngấm gia vị rồi tắt bếp, bày lên đĩa.
2. Bánh mì chảo
Nguyên liệu làm bánh mì chảo:
- Bánh mì: 2 chiếc
- Xúc xách: 2 cây loại ngon (mình hay làm xúc xích hun khói)
- Trứng gà: 2 quả
- Dưa chuột: 1 quả
- Cà chua: 3 quả
- Pate: 100 gam
- Hành- tỏi băm
- Hành lá, rau mùi, ớt
- Gia vị: Đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn.
Bánh mì chảo.
Cách làm bánh mì chảo:
- Lấy dao khía nhẹ lên thân xúc xích thành những đường chéo song song. Việc này giúp cho xúc xích khi chiên có hình dáng đẹp mắt.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho xúc xích vào chiên chín đều hai mặt. Sau đó, gắp xúc xích ra đĩa, để qua giấy thấm dầu cho ráo dầu.
- Bạn để nguyên chảo rồi đ.ập tiếp quả trứng vào ốp la, để lửa nhỏ cho dễ kiểm soát độ chín của trứng, lúc trứng còn ướt bạn rắt lên một ít muối để hương vị thêm đậm đà hơn. Bạn có thể chiên lòng đào hoặc chín tùy thẻo sở thích của mình. Sau đó, gắp trắng ra đĩa cùng với xúc xích.
- Cà chua rửa sạch, thái lát mòng. Dưa chuột bạn cũng đem rửa sạch, tốt nhất là ngâm với nước muối loãng rồi thái thành từng miếng vừa ăn.
Làm nước sốt bánh mì:
- Để làm nước sốt được ngon, mịn thì bạn nên bóc vỏ cà chua: Lấy dao khứa thành hình chữ thập lên đầu quả cà chua. Đặt một nồi nước nhỏ lên bếp đun sôi, tắt bếp. Sau đó, thả 2 quả cà chua vào để khoảng 5 phút rồi cho ra nước lạnh. Lúc này bạn có thể bóc vỏ cà chua một cách dễ dàng.
- Bạn cầm quả cà chua rồi thái luôn vào một cái bát, không nên thái qua thớt vì lúc này cà chua bị mất vỏ, khi thái dễ bị nát và mất nước.
- Vẫn sử dụng chảo vừa rán xúc xích và trứng, bạn cho thêm ít dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành- tỏi băm vào phi thơm, cho cà chua vào chảo xào cùng với hành tỏi, đun nhỏ lửa cho nhuyễn cà, cho vào một ít ớt cay để vị sốt nồng ngon hơn. Bạn đổ thêm vào nửa bát con nước lọc, nêm lại gia vị, rắc một ít hạt tiêu vào cho dậy mùi. Nước sốt bánh mì sánh mịn, vị chua chua, cay cay vừa phải là ngon.
- Bày xúc xích và trứng, dưa chuột và ít pate vào trong chảo nước sốt cà, bày một ít rau mùi lên trên cho đẹp mắt. Bánh mì bạn có thể đem nướng nóng lên nếu thích rồi ăn kèm với sốt trong chảo. Tuy nhiên, nếu đãi cả nhà thì bạn không thể để trong chảo được, với chảo làm ở nhà có quai nhìn sẽ hơi mất mĩ quan, bạn có thể bày ra đĩa sâu lòng nhé.
3. Miến xào thịt băm
Nguyên liệu:
- 250g miến
- 100g thịt heo xay; 2 quả ớt khô; 1 nhánh tỏi tây; 2 củ hành khô; 3 tép tỏi; 10ml xì dầu; hạt nêm, mì chính, một ít tương đậu nành (có thể tìm mua ở cửa hàng bán đồ Hàn Quốc hoặc Trung Quốc)
Miến xào thịt băm.
Cách làm:
Bước 1: Ngâm miến trong nước ấm cho đến khi mềm rồi cắt đôi.
Bước 2: Thịt xay nhỏ, hành củ thái lát mỏng, tỏi tây thái nhỏ. Ớt khô bỏ cuống.
Bước 3: Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, sau đó cho hành vào phi thơm. Vớt hành khô ra đĩa.
Bước 4: Vẫn chảo đó, cho thịt và ớt khô vào, đảo đều.
Sau đó thêm tương đậu nành và tỏi vào xào.
Thêm khoảng 200ml nước vào. Cho bột nêm, mì chính (tùy ý), xì dầu. Đun sôi.
Sau đó thả miến vào xào.
Tiếp tục cho hành khô và tỏi tây, đảo đều cho cạn nước rồi cho miến xào thịt băm ra đĩa và thưởng thức nhé!
4. Bánh mì nướng muối ớt
Nguyên liệu làm bánh mì nướng muối ớt:
- Bánh mì ổ: 10 ổ
- Ruốc : 3 muỗng canh Chà bông: 3 muỗng canh
- Xúc xích: 2 cây
- Ớt sa tế
- Tương ớt
- Sốt mayonnaise
- Hành lá
- Gia vị thông thường: đường, bột ngọt, dầu ăn.
Bánh mì nướng muối ớt.
Cách làm bánh mì nướng muối ớt:
- Bánh mì chọn loại bánh mì nhỏ, cho vào túi ni lon và ép hơi dẹp.
- Pha nước sốt muối ớt: 2 muỗng đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng ớt sa tế, 2 muỗng tương ớt, trộn đều cho gia vị tan hết.
- Xúc xích cắt sợi dài khoảng 3cm.
- Làm mỡ hành: hành lá cắt nhuyễn cho vào 1 xí muối, dầu cho vào chảo, đun thật sôi, đổ dầu vào hành để làm mở hành, làm như vậy sẽ làm hành không bị thâm đen.
- Nướng bánh mì: dùng cọ phết đều nước sốt muối ớt lên đều khắp bánh mì, cho bánh mì vào lò nướng (ngon nhất là nướng than), khoảng 1 phút để bánh vừa đủ giòn thì lấy ra, phết ít mỡ hành lên trên.
- Cắt bánh mì thành những miếng vừa ăn, cho lên dĩa, cuối cùng cho thêm ruốc, chà bông, xúc xích, tương ớt và sốt mayonnaise lên trên.
5. Bún thịt nấu chua
Nguyên liệu làm bún thịt nấu chua:
- 400-500g bún
- 100-150g thịt nạc vai xay nhỏ
- 3 trái cà chua
- vài nhánh hành lá
- 1 mớ rau mùi tàu
- 1 giắt me (để nấu canh chua)
- 1 củ hành tím khô
- Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm
Bún thịt nấu chua.
Cách làm bún thịt nấu chua:
- Thịt nạc ướp với chút mắm.
- Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
- Hành lá, mùi tàu thái nhỏ.
- Hành tím bỏ vỏ, thái lát.
- Làm nóng dầu ăn trong nồi, cho hành tím vào phi thơm rồi cho thịt nạc vào xào đều. Thịt vừa chín tới thì cho cà chua vào, đảo khoảng 2-3 phút thì thêm nước dùng cho vừa ăn.
Cách làm bánh mì chảo trứ danh tại nhà “dễ như ăn kẹo” Tự làm bánh mì chảo, tại sao không? Chỉ với những nguyên liệu đơn giản là bạn đã có một bữa sáng tuyệt vời cho gia đình mình rồi ! Nguyên liệu: - 1 ổ bánh mì - 15g bơ - 2 quả trứng - Lạp xưởng - Chả lụa - 120g thịt băm - 7ml dầu hào - 5ml nước tương -...
