Hướng dẫn làm rau câu hoa quả cực ngon và đơn giản
Mùa hè nóng nực, món rau câu trái cây sẽ “tưới mát” tâm hồn bạn cả nghĩa đen và nghĩa bóng. Những miếng rau câu mát lạnh, thơm ngon với những lát trái cây tươi theo mùa sẽ khiến ai thưởng thức cũng “hạ nhiệt” và khoan khoái ngay lập tức.
Dưới đây là công thức làm món rau câu trái cây của chị Khuất Thị Kiều Vân. Chị Vân là giảng viên được rất nhiều người yêu thích với các khóa học về rau câu 3D, rau câu kem bơ, rau câu tráng gương, và thường xuyên có những công thức được chị em đón nhận rất nhiệt tình.
Bạn hãy làm thử món này cho gia đình và các bé nhé!
Cách làm rau câu hoa quả thơm ngon tại nhà:
Nguyên liệu:
- 1 gói rau câu dẻo 10gr. Nếu bạn nào thích ăn giòn thì dùng 12.5gr agar
- 1.3 lít nước
- 200gr đường
- Hoa quả cắt nhỏ (nên dùng các loại hoa quả mềm và có màu sắc như xoài, dâu, kiwi, nho, dưa hấu): 300gr đến 400gr
Dụng cụ: Khuôn 20cm
Cách làm:
Hòa rau câu dẻo vào nước và nấu lửa vừa đến khi sôi
Để sôi 5 phút với lửa nhỏ cho rau câu tan và chín hết
Cho đường vào đến khi sôi lại. Hớt bọt và tắt bếp
Video đang HOT
Tips nhỏ để làm rau câu hoa quả được ngon và đẹp mắt nhất:
- Bạn nên để rau câu nguội bớt khoảng 7 đến 10 phút. Làm như vậy là để khi đổ ra khuôn kim loại, mặt thạch sẽ không bị rỗ. Ngoài ra, rau câu khi nóng quá đổ vào lớp hoa quả có thể làm chín, mất màu hoặc mất vitamin từ hoa quả.
- Đổ 1 lớp rau câu tráng khuôn khoảng 0.5cm, mục đích là để hoa quả không tiếp xúc trực tiếp với mặt khuôn và để mặt bánh mịn, đẹp hơn.
- Sau khi lớp tráng khuôn gần đông,các bạn mới xếp hoa quả vào. Có thể xếp xoài hoặc dâu tây thành hình hoa cho đẹp trước như bánh oval và bánh tròn mình làm.
- Nếu không cầu kỳ thì các bạn có thể xếp hoa quả xen kẽ các màu như mẫu bánh vuông dưới đây.
- Muốn để hoa quả không nổi hết lên mặt bánh thì các bạn chỉ xếp một lớp mỏng hoa quả thôi nhé. Sau khi đổ một lớp rau câu mỏng lên trên lớp hoa quả này, lại tiếp tục xếp một lớp hoa quả khác. Bạn cố gắng đổ rau câu sao cho rau câu phải len lỏi vào được giữa các lớp hoa quả để giữa các lớp có sự kết dính tốt.
Sau khi xếp hết hoa quả, các bạn đổ thêm 1 lớp rau câu trong nữa. Như vậy toàn bộ hoa quả sẽ được bọc trong 2 lớp rau câu trong, là lớp tráng gương và lớp cuối cùng.
- Sau khi lớp rau câu trong đông, các bạn đổ lớp cốt dừa. Có thể dừng lại ở đây nếu đầy khuôn. Nếu chưa đầy có thể đổ thêm 1 lớp rau câu vị hoa quả nữa (ví dụ vị chanh leo hoặc xoài xay, hoặc siro hoa quả…)
- Thông thường nếu các bạn định làm 2 lớp thì lớp hoa quả chiếm 2/3 độ dày khuôn như mình làm. Nếu làm 3 lớp thì lớp hoa quả chiếm 1/2 độ dày khuôn thôi là đẹp.
- Để rau câu đông hẳn chắc chắn mới lấy ra khỏi khuôn.
- Khi cắt, nhớ dùng dao sắc cắt để miếng bánh đc đẹp. Làm theo cách này hoa quả kết dính tốt và không bị rời rạc khi cắt.
Thay cho những đĩa trái cây, các bé nhà bạn chắc chắc cũng sẽ thích thú với những miếng thạch mà tự nguyện ăn nhiều hơn.
Chúc các bạn thành công!
Cách làm rau câu 3 màu cực ngon, giòn, bổ dưỡng
Cách làm thạch rau câu nhiều tầng tuy hơi tốn thời gian, nhưng đổi lại, sẽ mang đến cho gia đình bạn một món ăn tráng miệng cực thơm ngon và đẹp mắt. Cùng tham khảo công thức dưới đây bạn nhé!
Cách làm rau câu 3 màu cực ngon, giòn, bổ dưỡng. Ảnh Internet.
Nguyên liệu:
Một công thức làm được 25 ly thủy tinh nhỏ xinh 7x8
25gr bột agar hiệu con cá Thái Lan
350gr đường
2,5l nước lọc
- 7 lòng đỏ
- Sữa đặc có đường: 185gr (nửa lon thiếc)
- Creamcheese: 95gr
- Mascapone: 90gr
- Whipping cream: 210gr
- Sữa tươi không đường: 350gr
- Vani: 5gr
- Bột matcha: 10gr
- Sữa tươi không đường: 100gr (sữa không nóng cũng không lạnh, mục đích để pha bột matcha tan được hoàn toàn, không bị vón cục nhỏ, nếu không pha vào nước rau câu sẽ không đẹp)
- Trái việt quất: 50gr
- Hạt chia: 30gr
Cách làm rau câu 3 màu, rau câu ngon lạ là bữa ăn nhẹ
Bước 1: Đánh tan lòng đỏ rồi trộn thật đều với sữa đặc, để sang một bên.
Bước 2: Cho cream cheese, mascarpone, whipping cream, sữa tươi và vani vào nồi nấu đến khi creamcheese và mascapone tan hoàn toàn, hỗn hợp hòa quyện đẹp đẽ.
Bước 3: Nhấc phần sữa ra khỏi bếp và để nguội còn ấm tay thì cho từ từ phần hỗn hợp lòng đỏ vào, vừa cho vừa khuấy để hỗn hợp quyện đều. Lược qua rây để loại bỏ lợn cợn nếu có (lợn cợn này thường là phô mai chưa tan hẳn, trong trường hợp quá nhiều phô mai chưa tan thì chúng ta lấy muỗng ấn đè lượng phô mai này xuống khỏi lỗ rây rồi khuấy hỗn hợp lên là được).
Bước 4: Cho bột matcha vào sữa tươi rồi khuấy đến khi bột tan hoàn toàn, lược qua rây rồi để sang một bên.
Bước 5: Việt quất rửa sạch ngâm muối khoảng 5 phút, rửa lại bằng nước lọc lần nữa cho sạch rồi xay nhuyễn nhất có thể. Lưu ý không lược qua rây để loại bỏ vỏ vì vỏ việt quất chứa rất nhiều chất dinh dưỡng siêu tốt cho cơ thể của bé.
Bước 6: Cho 25gr bột agar, 2,5l nước lọc vào nồi, khuấy đều, ngâm 2 tiếng rồi mới đem nấu, làm như vậy sẽ giúp thạch không bị chảy nước. Sau khi ngâm xong, đặt lên bếp, đun sôi thì hạ nhỏ lửa nhỏ nhất có thể, cho đường vào, khuấy tan thì tắt bếp.
Bước 7: Cho phần nguyên liệu rau câu flan lên bếp nấu ở lửa nhỏ vừa đến khi hỗn hợp sệt lại.
Bước 8: Lấy 950gr nước rau câu ra một cái nồi rồi đổ phần hỗn hợp trà xanh vào, vừa đổ vừa khuấy cho hỗn hợp đều đẹp. Bật bếp ở mức lửa nhỏ nhất để phần rau câu trà xanh được ấm.
Bước 9: Thực hiện tương tự với phần việt quất. Lấy 950gr nước rau câu ở ra một cái nồi, cho hạt chia vào khuấy đều rồi múc một ít đổ vào phần việt quất xay nhuyễn, khuấy phần này tan đều rồi đổ ngược vào nồi nước rau câu, việc làm này mục đích để việt quất dễ hòa tan hơn trong nước rau câu. Bật bếp ở mức lửa nhỏ nhất để giữ cho rau câu việt quất không bị đông.
Bước 10: Khi thấy phần rau câu flan vừa se mặt bạn đổ ngay lớp tiếp theo vào ly có thể là rau câu trà xanh hoặc rau câu việt quất tùy ý thích phối màu của bạn. Lần lượt đổ theo thứ tự từng loại rau câu vào cho tới hết.
Bước 11: Để rau câu nguội hẳn thì đặt vào ngăn mát tủ lạnh 2 giờ cho đông là có thể thưởng thức được rồi.
Như vậy, bạn đã hoàn thành xong món rau câu 3 tầng. Hãy nhanh tay áp dụng công thức để cả nhà cùng thưởng thức món ngon, bổ dưỡng này nhé.
Công thức làm rau câu xoài 2 lớp Cách làm rau câu xoài 2 lớp cũng là một gợi ý tuyệt vời cho bạn tận dụng vitamin, khoáng chất có từ xoài để làm món tráng miệng hoàn hảo. Cùng tham khảo công thức làm rau câu xoài 2 lớp của chúng mình nhé. Công thức làm rau câu xoài 2 lớp. Ảnh Cookpad.com Chỉ với công thức đơn giản này...