Hướng dẫn làm mực hấp hành gừng

P.V06:03 22/11/2022

Trong tất cả các món hải sản, mực được xem là món quà vô giá mà đại dương dành tặng. Rất nhiều món ăn được chế biến từ mực thu hút được vị giác của người ăn.

Nếu các món mực xào, mực chiên, mực nướng đã quá đỗi quen thuộc với bữa ăn hằng ngày, bạn có thể thử làm ngay món mực hấp hành gừng thơm ngon là miệng, để thay đổi khẩu vị cho cả gia đình. Hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây, để có thêm kinh nghiệm nấu nướng cho chị em nội trợ.

1. Nguyên liệu làm mực hấp hành gừng

Nếu bạn đang tìm kiếm một món nhậu ngon cho các ông chồng có thể lai dai vài ly bia trong bữa cơm, thì hãy làm ngay món mực hấp với hành gừng. Với những nguyên liệu không quá khó để tìm mua bạn có thể vào siêu thị hoặc đến các chợ hải sản để mua.

Các nguyên liệu cần thiết để làm món mực hấp hành

Mực ống: kg

Gừng: 1 củỚt: 4 quả

Hành lá: 100gram

Các loại gia vị khác như: đường, muối, nước mắm

2. Các bước tiến hành làm mực hấp hành gừng

Mực hấp hành gừng là món ăn rất được lòng cánh mày râu. Với mùi vị khá đặc biệt kết hợp giữa vị cay the the của gừng và mùi thơm đặc trưng của hành thấm vào từng thớ thịt mực khiến người ăn thích mê. Chỉ với một vài thao tác làm đơn giản dưới đây, bạn đã có ngay món ăn thơm ngon, hấp dẫn cho các ông chồng nhâm nhi và thưởng thức.

Bước 1: Đem mực và các nguyên liệu cần thiết đi sơ chế

Mực khi mới mua về bạn nên rửa sạch qua hai ba lần nước sạch, để đảm bảo loại bỏ được hết một phần các chất dơ bẩn dính ở mực. Một tay giữ chặt một bên thân mực, tay còn lại thì kéo tách râu mực ra khỏi thân. Các bộ phận như: mắt, túi mực, túi dạ dày cùng xương sống nên được cắt bỏ. Dùng dao rạch một đường dọc thân mực và cạo nhẹ bên trong thân mực để nhằm loại bỏ chất dịch nhầy. Đổ một chút rượu trắng và muối hạt chà xát lên mực để hạn chế mùi tanh khó chịu.

Rửa lại mực với nước sạch vài lần để giúp mực bớt đi mùi tanh và sạch nhớt. Cuối cùng đem mực cắt thành những miếng lớn hình vuông vừa phải. Khứa những đường chéo lên xuống đều nhau lên từng miếng mực để làm tăng độ đẹp mắt và rút ngắn thời gian nấu. Gừng cạo sạch vỏ và rửa sạch rồi dùng dao cắt thành những sợi dài mỏng đều, đẹp. Ớt rửa sơ qua bỏ cuống rồi thái sợi nhỏ. Hành lá nhặt bỏ lá héo và rễ bẩn rồi rửa sạch, dùng dao cắt khúc với độ dài khoảng 5cm. Chẻ nhỏ các khúc hành ra làm 4 phần.

Bước 2: Cách làm mực hấp hành gừng

Video đang HOT

Xếp đều mực lên vỉ hấp rồi rải gừng, ớt, cùng hành xung quanh mực. Cho các gia vị đã chuẩn bị như: đường, muối, và hạt nêm mỗi thứ một thìa rắc đều lên mực. Đặt vỉ hấp vào nồi và hấp khoảng tầm 10 phút để mực chín mềm và thơm ngon.

Bước 3: Pha nước chấm món mực hấp gừng thần thánh

Để món mực hấp thêm phần ngon hơn, đậm đà hơn thì không thể thiếu được phần nước chấm. Đối với món mực hấp thì nước mắm pha gừng chanh tỏi sẽ rất hợp vị. Đầu tiên bạn nên giã nhuyễn củ gừng và 2 trái ớt rồi đựng vào bát con mắm. Tiếp theo, cho thêm 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, và 1 muỗng canh nước cốt chanh. Dùng đũa khuấy đều tay để hỗn hợp tan hết là đã có bát nước mắm gừng chấm mực hấp.

Cách pha nước chấm mực thần thánh ngon đúng vị

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Hướng dẫn làm mực hấp hành gừng thơm ngon, bổ dưỡng cho sức khỏe

Gắp mực hấp gừng hành đã chín ra đĩa và trình bày tùy theo ý thích của mỗi người. Đặt đĩa mực hấp bên cạnh bát cơm nóng cùng với bát nước chấm đậm đà, sẽ khiến người dùng không thể rời mắt khỏi.

3. Một số lưu ý khi chế biến

Với món mực hấp hành gừng thì độ tươi ngon và cách chế biến nguyên liệu cũng rất quan trọng. Nó quyết định rất lớn đến chất lượng của món ăn, vì vậy khi chế biến mực cần chú ý một số vấn đề sau:

Xúc tua giúp người mua biết được độ tươi ngon của mực, nhưng khi chế biến mực không nên giữ lại phần này. Hãy xát một ít muối vào tay rồi kéo mạnh phần râu mực, để loại bỏ các cúc tua bám dính trên râu. Nếu bạn chọn được những con mực tươi ngon roi rói, thì thời gian hấp mực lý tưởng nhất để mực đạt đến độ chín hoàn hảo là 5 – 7 phút. Tránh hấp mực quá lâu làm mực bị dai, teo lại và cứng hơn. Sau khi hoàn thành món ăn, bạn nên thưởng thức luôn khi còn nóng. Nếu để nguội sẽ mất đi độ ngon của món ăn và bị tanh.

Công thức làm món mực hấp hành gừng tuy đơn giản, dễ làm nhưng lại đem đến cho cả gia đình bữa cơm thơm ngon, đậm đà và lạ miệng hơn rất nhiều. Không những thế, đây còn là món ăn rất phù hợp cho những bữa tiệc nhỏ của gia đình hoặc làm món nhậu cho các anh xã.

Bật mí cách làm thịt heo ngâm nước mắm chua ngọt ăn cực tốn cơm

Thịt heo ngâm nước mắm chua ngọt là một trong những món ăn phổ biến trong dịp tết có nguồn gốc từ miền Trung. Với hương vị đậm đà của nước mắm quyện trong từng thớ thịt dai, giòn sẽ gây thương nhớ khi nếm thử một lần.

Thử làm ngay món ăn hấp dẫn này để chiêu đãi cả nhà với công thức cách làm thịt heo ngâm nước mắm sau thôi nào!

1. Cách làm thịt heo ngâm nước mắm

Nguyên liệu

1kg thịt ba chỉ hoặc giò heo rút xương

Tỏi

Ớt sừng

Gừng

Hành tím

500ml nước mắm

500gr đường

Giấm gạo

Muối Hạt tiêu hoặc tiêu xay

Dụng cụ: Lọ thủy tinh, nan tre

Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo mua về dùng dao cạo sạch lông, chà xát miếng thịt với giấm hoặc muối và rửa nhiều lần với nước sạch để loại bỏ mùi tanh. Cắt thịt thành từng miếng dày hình chữ nhật theo kích cỡ phù hợp với hũ ngâm đã chuẩn bị. Đun nước sôi và trụng sơ thịt ba chỉ khoảng 3 phút để loại bỏ mùi hôi cũng như chất bẩn trong thịt. Để chuẩn bị luộc thịt, bạn sử dụng dây lạt để buộc chặt miếng thịt, công đoạn này sẽ giúp thịt săn chắc hơn khi luộc.Tỏi, hành tính, gừng bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏngỚt sừng rửa sạch, bỏ hạt, thái nhỏ

Nguyên liệu cho món thịt heo ngâm nước mắm chua ngọt

Các bước thực hiện

Bước 1: Luộc thịt

Cho một lượng nước vừa đủ vào nồi, pha một ít muối vào nước luộc. Sau đó thêm hành tím và vài lát gừng hoặc thêm rượu trắng vào nước để thịt luộc được trắng và mềm hơn.Thịt chín tới cho ra thau đá 15 phút rồi vớt ra để ráo, giúp thịt chắc, da giòn và thơm ngon hơn. Sau đó, dùng vải sạch hoặc khăn giấy thấm cho thật khô nước trên miếng thịt để thịt ngâm mắm giữ được lâu, không bị hỏng.Dùng đũa xiên vào, không thấy có nước hồng chảy ra, đũa xuyên ra trơn tru là thịt đã chín.Để thịt vào tô hoặc thau sạch, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng thau và để tủ lạnh từ 1 - 2 tiếng để thớ thịt săn lại, không bị bọng nước. Khi ngâm thịt sẽ dễ ngấm nước mắm, dai, ngon và lưu giữ hương vị đậm đà hơn.

Dùng dây lạt buộc thịt khi luộc

Bước 2: Làm hỗn hợp nước mắm chua ngọt

Cho nước mắm, đường, một lượng nước vừa đủ và 50ml giấm vào nồi đun sôi, vừa đun vừa khuấy đều tay.Đường trắng tan hết thì cho thêm tỏi, ớt và hạt tiêu vào, nếu thích ăn cay bạn có thể cho thêm ớt trái tùy khẩu vị.Sau đó, đun thêm khoảng 2 - 3 phút thì tắt bếp và để thật nguội.

Bước 3: Ngâm thịt với nước mắm chua ngọt

Rửa sạch hũ thủy tinh, trụng sơ qua nước sôi rồi lau cho thật khô. Cắt dây buộc thịt và xếp các miếng thịt luộc vào hũ rồi đổ nước mắm vào sao cho ngập hết phần thịt. Để thịt không bị nổi lên trên mặt nước mắm, dễ bị hư, bạn lấy hai cái nan tre chèn phía trên đầu hũ. Sau đó đậy kín nắp, để ở nơi sạch sẽ và thoáng mát, tránh tiếp xúc với ánh nắng mặt trời. Sau 2 - 3 ngày là có thể mang ra dùng được.

Thành phẩm

Thịt heo ngâm nước mắm thơm ngon phải đáp ứng được các yêu cầu sau:

Lớp mỡ giòn tan, không quá cứng, màu thịt ửng hồng, vị ngọt thơm tự nhiên Nước mắm ngâm trong và không nổi vángHương vị mặn, chua, ngọt hòa quyện

Món ăn này mang hương vị mặn ngọt kết hợp với các loại rau sống, bún gạo và bánh tráng thì ngon hết sảy..

Thịt heo ngâm nước mắm chua ngọt

2. Bí quyết làm thịt heo ngâm nước mắm thành công

Để có được một hũ thịt heo ngâm nước mắm chua ngọt thơm ngon, hấp dẫn bạn cần lưu ý những điều sau đây:

Chọn thịt ba chỉ loại da mỏng, mỡ trắng trong, giòn, nhiều thịt.Thịt heo tươi có màu đỏ sẫm hoặc đỏ tươi, có độ đàn hồi khi ấn vào, mặt thịt khô ráo, săn chắc và không có mùi lạ.Chọn tỏi già để ngâm thịt heo được thơm ngon hơn.Sử dụng đường vàng để màu sắc được đẹp hơn.Trong thời gian ngâm thịt không được để trong tủ lạnh, vì ở nhiệt độ thấp nước mắm sẽ đông lại cùng lớp mỡ trong thịt heo, làm thịt ngâm nổi váng mỡ. Khi bảo quản thịt heo trong hũ thủy tinh, bạn không nên mở nắp hũ quá nhiều lần. Thịt để trong nhiệt độ tự nhiên, thoáng mát có thể sử dụng trong vòng 10 ngày. Vào những ngày mùa hè nóng bức, thời gian bảo quản giảm xuống còn 7 - 8 ngày. Để tủ lạnh có thể bảo quản được khoảng 1 tháng.

Thịt heo ngâm nước mắm chua ngọt đậm đà, ngon khó cưỡng

Trên đây là công thức cách làm thịt heo ngâm nước mắm chua ngọt đậm đà, chuẩn vị miền Trung mà bạn không nên bỏ qua. Để có được thành phẩm đẹp mắt và thơm ngon thì khâu chọn nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Bạn có thể đến ngay các chi nhánh Winmart hoặc truy cập VinID giá sốc trên app VinID để mua nguyên liệu giá siêu rẻ mà vô cùng tươi ngon.

Cách làm bê hấp sả, bia và lá lốt thơm ngon tại nhà Cách làm bê hấp thơm ngon tại nhà rất thích hợp cho những ngày cuối tuần đổi vị. Không những thế, món ăn này còn rất thích hợp cho bạn dùng làm món chính trong các bữa tiệc liên hoan, sinh nhật... hoặc để làm "mồi nhậu" lai rai trong những chiều tan tầm thì cực hết sẩy nhé. Món ăn được chế...