Hướng dẫn làm mực hấp hành gừng

Theo dõi VGT trên

Trong tất cả các món hải sản, mực được xem là món quà vô giá mà đại dương dành tặng. Rất nhiều món ăn được chế biến từ mực thu hút được vị giác của người ăn.

Nếu các món mực xào, mực chiên, mực nướng đã quá đỗi quen thuộc với bữa ăn hằng ngày, bạn có thể thử làm ngay món mực hấp hành gừng thơm ngon là miệng, để thay đổi khẩu vị cho cả gia đình. Hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây, để có thêm kinh nghiệm nấu nướng cho chị em nội trợ.

1. Nguyên liệu làm mực hấp hành gừng

Nếu bạn đang tìm kiếm một món nhậu ngon cho các ông chồng có thể lai dai vài ly bia trong bữa cơm, thì hãy làm ngay món mực hấp với hành gừng. Với những nguyên liệu không quá khó để tìm mua bạn có thể vào siêu thị hoặc đến các chợ hải sản để mua.

Hướng dẫn làm mực hấp hành gừng - Hình 1
Các nguyên liệu cần thiết để làm món mực hấp hành

Mực ống: kg

Gừng: 1 củỚt: 4 quả

Hành lá: 100gram

Các loại gia vị khác như: đường, muối, nước mắm

2. Các bước tiến hành làm mực hấp hành gừng

Mực hấp hành gừng là món ăn rất được lòng cánh mày râu. Với mùi vị khá đặc biệt kết hợp giữa vị cay the the của gừng và mùi thơm đặc trưng của hành thấm vào từng thớ thịt mực khiến người ăn thích mê. Chỉ với một vài thao tác làm đơn giản dưới đây, bạn đã có ngay món ăn thơm ngon, hấp dẫn cho các ông chồng nhâm nhi và thưởng thức.

Bước 1: Đem mực và các nguyên liệu cần thiết đi sơ chế

Mực khi mới mua về bạn nên rửa sạch qua hai ba lần nước sạch, để đảm bảo loại bỏ được hết một phần các chất dơ bẩn dính ở mực. Một tay giữ chặt một bên thân mực, tay còn lại thì kéo tách râu mực ra khỏi thân. Các bộ phận như: mắt, túi mực, túi dạ dày cùng xương sống nên được cắt bỏ. Dùng dao rạch một đường dọc thân mực và cạo nhẹ bên trong thân mực để nhằm loại bỏ chất dịch nhầy. Đổ một chút rượu trắng và muối hạt chà xát lên mực để hạn chế mùi tanh khó chịu.

Rửa lại mực với nước sạch vài lần để giúp mực bớt đi mùi tanh và sạch nhớt. Cuối cùng đem mực cắt thành những miếng lớn hình vuông vừa phải. Khứa những đường chéo lên xuống đều nhau lên từng miếng mực để làm tăng độ đẹp mắt và rút ngắn thời gian nấu. Gừng cạo sạch vỏ và rửa sạch rồi dùng dao cắt thành những sợi dài mỏng đều, đẹp. Ớt rửa sơ qua bỏ cuống rồi thái sợi nhỏ. Hành lá nhặt bỏ lá héo và rễ bẩn rồi rửa sạch, dùng dao cắt khúc với độ dài khoảng 5cm. Chẻ nhỏ các khúc hành ra làm 4 phần.

Bước 2: Cách làm mực hấp hành gừng

Video đang HOT

Xếp đều mực lên vỉ hấp rồi rải gừng, ớt, cùng hành xung quanh mực. Cho các gia vị đã chuẩn bị như: đường, muối, và hạt nêm mỗi thứ một thìa rắc đều lên mực. Đặt vỉ hấp vào nồi và hấp khoảng tầm 10 phút để mực chín mềm và thơm ngon.

Bước 3: Pha nước chấm món mực hấp gừng thần thánh

Để món mực hấp thêm phần ngon hơn, đậm đà hơn thì không thể thiếu được phần nước chấm. Đối với món mực hấp thì nước mắm pha gừng chanh tỏi sẽ rất hợp vị. Đầu tiên bạn nên giã nhuyễn củ gừng và 2 trái ớt rồi đựng vào bát con mắm. Tiếp theo, cho thêm 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, và 1 muỗng canh nước cốt chanh. Dùng đũa khuấy đều tay để hỗn hợp tan hết là đã có bát nước mắm gừng chấm mực hấp.

Hướng dẫn làm mực hấp hành gừng - Hình 2
Cách pha nước chấm mực thần thánh ngon đúng vị

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Hướng dẫn làm mực hấp hành gừng - Hình 3
Hướng dẫn làm mực hấp hành gừng thơm ngon, bổ dưỡng cho sức khỏe

Gắp mực hấp gừng hành đã chín ra đĩa và trình bày tùy theo ý thích của mỗi người. Đặt đĩa mực hấp bên cạnh bát cơm nóng cùng với bát nước chấm đậm đà, sẽ khiến người dùng không thể rời mắt khỏi.

3. Một số lưu ý khi chế biến

Với món mực hấp hành gừng thì độ tươi ngon và cách chế biến nguyên liệu cũng rất quan trọng. Nó quyết định rất lớn đến chất lượng của món ăn, vì vậy khi chế biến mực cần chú ý một số vấn đề sau:

Xúc tua giúp người mua biết được độ tươi ngon của mực, nhưng khi chế biến mực không nên giữ lại phần này. Hãy xát một ít muối vào tay rồi kéo mạnh phần râu mực, để loại bỏ các cúc tua bám dính trên râu. Nếu bạn chọn được những con mực tươi ngon roi rói, thì thời gian hấp mực lý tưởng nhất để mực đạt đến độ chín hoàn hảo là 5 – 7 phút. Tránh hấp mực quá lâu làm mực bị dai, teo lại và cứng hơn. Sau khi hoàn thành món ăn, bạn nên thưởng thức luôn khi còn nóng. Nếu để nguội sẽ mất đi độ ngon của món ăn và bị tanh.

Công thức làm món mực hấp hành gừng tuy đơn giản, dễ làm nhưng lại đem đến cho cả gia đình bữa cơm thơm ngon, đậm đà và lạ miệng hơn rất nhiều. Không những thế, đây còn là món ăn rất phù hợp cho những bữa tiệc nhỏ của gia đình hoặc làm món nhậu cho các anh xã.

Bật mí cách làm thịt heo ngâm nước mắm chua ngọt ăn cực tốn cơm

Thịt heo ngâm nước mắm chua ngọt là một trong những món ăn phổ biến trong dịp tết có nguồn gốc từ miền Trung. Với hương vị đậm đà của nước mắm quyện trong từng thớ thịt dai, giòn sẽ gây thương nhớ khi nếm thử một lần.

Thử làm ngay món ăn hấp dẫn này để chiêu đãi cả nhà với công thức cách làm thịt heo ngâm nước mắm sau thôi nào!

1. Cách làm thịt heo ngâm nước mắm

Nguyên liệu

1kg thịt ba chỉ hoặc giò heo rút xương

Tỏi

Ớt sừng

Gừng

Hành tím

500ml nước mắm

500gr đường

Giấm gạo

Muối Hạt tiêu hoặc tiêu xay

Dụng cụ: Lọ thủy tinh, nan tre

Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo mua về dùng dao cạo sạch lông, chà xát miếng thịt với giấm hoặc muối và rửa nhiều lần với nước sạch để loại bỏ mùi tanh. Cắt thịt thành từng miếng dày hình chữ nhật theo kích cỡ phù hợp với hũ ngâm đã chuẩn bị. Đun nước sôi và trụng sơ thịt ba chỉ khoảng 3 phút để loại bỏ mùi hôi cũng như chất bẩn trong thịt. Để chuẩn bị luộc thịt, bạn sử dụng dây lạt để buộc chặt miếng thịt, công đoạn này sẽ giúp thịt săn chắc hơn khi luộc.Tỏi, hành tính, gừng bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏngỚt sừng rửa sạch, bỏ hạt, thái nhỏ

Bật mí cách làm thịt heo ngâm nước mắm chua ngọt ăn cực tốn cơm - Hình 1
Nguyên liệu cho món thịt heo ngâm nước mắm chua ngọt

Các bước thực hiện

Bước 1: Luộc thịt

Cho một lượng nước vừa đủ vào nồi, pha một ít muối vào nước luộc. Sau đó thêm hành tím và vài lát gừng hoặc thêm rượu trắng vào nước để thịt luộc được trắng và mềm hơn.Thịt chín tới cho ra thau đá 15 phút rồi vớt ra để ráo, giúp thịt chắc, da giòn và thơm ngon hơn. Sau đó, dùng vải sạch hoặc khăn giấy thấm cho thật khô nước trên miếng thịt để thịt ngâm mắm giữ được lâu, không bị hỏng.Dùng đũa xiên vào, không thấy có nước hồng chảy ra, đũa xuyên ra trơn tru là thịt đã chín.Để thịt vào tô hoặc thau sạch, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng thau và để tủ lạnh từ 1 - 2 tiếng để thớ thịt săn lại, không bị bọng nước. Khi ngâm thịt sẽ dễ ngấm nước mắm, dai, ngon và lưu giữ hương vị đậm đà hơn.

Bật mí cách làm thịt heo ngâm nước mắm chua ngọt ăn cực tốn cơm - Hình 2
Dùng dây lạt buộc thịt khi luộc

Bước 2: Làm hỗn hợp nước mắm chua ngọt

Cho nước mắm, đường, một lượng nước vừa đủ và 50ml giấm vào nồi đun sôi, vừa đun vừa khuấy đều tay.Đường trắng tan hết thì cho thêm tỏi, ớt và hạt tiêu vào, nếu thích ăn cay bạn có thể cho thêm ớt trái tùy khẩu vị.Sau đó, đun thêm khoảng 2 - 3 phút thì tắt bếp và để thật nguội.

Bước 3: Ngâm thịt với nước mắm chua ngọt

Rửa sạch hũ thủy tinh, trụng sơ qua nước sôi rồi lau cho thật khô. Cắt dây buộc thịt và xếp các miếng thịt luộc vào hũ rồi đổ nước mắm vào sao cho ngập hết phần thịt. Để thịt không bị nổi lên trên mặt nước mắm, dễ bị hư, bạn lấy hai cái nan tre chèn phía trên đầu hũ. Sau đó đậy kín nắp, để ở nơi sạch sẽ và thoáng mát, tránh tiếp xúc với ánh nắng mặt trời. Sau 2 - 3 ngày là có thể mang ra dùng được.

Thành phẩm

Thịt heo ngâm nước mắm thơm ngon phải đáp ứng được các yêu cầu sau:

Lớp mỡ giòn tan, không quá cứng, màu thịt ửng hồng, vị ngọt thơm tự nhiên Nước mắm ngâm trong và không nổi vángHương vị mặn, chua, ngọt hòa quyện

Món ăn này mang hương vị mặn ngọt kết hợp với các loại rau sống, bún gạo và bánh tráng thì ngon hết sảy..

Bật mí cách làm thịt heo ngâm nước mắm chua ngọt ăn cực tốn cơm - Hình 3
Thịt heo ngâm nước mắm chua ngọt

2. Bí quyết làm thịt heo ngâm nước mắm thành công

Để có được một hũ thịt heo ngâm nước mắm chua ngọt thơm ngon, hấp dẫn bạn cần lưu ý những điều sau đây:

Chọn thịt ba chỉ loại da mỏng, mỡ trắng trong, giòn, nhiều thịt.Thịt heo tươi có màu đỏ sẫm hoặc đỏ tươi, có độ đàn hồi khi ấn vào, mặt thịt khô ráo, săn chắc và không có mùi lạ.Chọn tỏi già để ngâm thịt heo được thơm ngon hơn.Sử dụng đường vàng để màu sắc được đẹp hơn.Trong thời gian ngâm thịt không được để trong tủ lạnh, vì ở nhiệt độ thấp nước mắm sẽ đông lại cùng lớp mỡ trong thịt heo, làm thịt ngâm nổi váng mỡ. Khi bảo quản thịt heo trong hũ thủy tinh, bạn không nên mở nắp hũ quá nhiều lần. Thịt để trong nhiệt độ tự nhiên, thoáng mát có thể sử dụng trong vòng 10 ngày. Vào những ngày mùa hè nóng bức, thời gian bảo quản giảm xuống còn 7 - 8 ngày. Để tủ lạnh có thể bảo quản được khoảng 1 tháng.

Bật mí cách làm thịt heo ngâm nước mắm chua ngọt ăn cực tốn cơm - Hình 4
Thịt heo ngâm nước mắm chua ngọt đậm đà, ngon khó cưỡng

Trên đây là công thức cách làm thịt heo ngâm nước mắm chua ngọt đậm đà, chuẩn vị miền Trung mà bạn không nên bỏ qua. Để có được thành phẩm đẹp mắt và thơm ngon thì khâu chọn nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Bạn có thể đến ngay các chi nhánh Winmart hoặc truy cập VinID giá sốc trên app VinID để mua nguyên liệu giá siêu rẻ mà vô cùng tươi ngon.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Chớm đông, học mẹ đảm Sài Gòn làm mắm chưng tôm thịt trứng muối đậm đà cực trôi cơm
09:39:52 16/11/2024
Mát trời học mẹ đảm đổ bánh xèo hải sản ăn chơi, nhớ làm theo cách này đảm bảo bánh giòn rụm cực mê
05:53:50 17/11/2024
Sẽ thật tiếc nếu không ăn loại rau này vào mùa đông: Là "vua rau củ", rẻ tiền nhưng làm món ăn ngon lại tốt sức khỏe
10:22:03 17/11/2024
Cách chế biến nộm tai heo ngon, đơn giản
09:38:57 16/11/2024
Đậu nhồi nhân kiểu này rồi chiên giòn sẽ được món dân dã mà ngon, cả nhà ăn không thừa một miếng
15:41:03 17/11/2024
Công thức nấu súp đậu hũ chua ngọt thanh đạm, giàu dinh dưỡng
05:58:55 16/11/2024
Bữa tối mà nấu 3 món tuy đơn giản nhưng ngon miệng và bổ dưỡng này sẽ cho thấy tâm huyết và tình yêu thương của bạn
17:25:55 16/11/2024
4 món canh bổ dưỡng nấu siêu dễ, nước dùng ngon đậm đà lại phù hợp cho chị em giữ dáng
16:08:24 17/11/2024

Tin đang nóng

Cô gái Đồng Nai cao 1m6, nặng 45kg mỗi bữa ăn hết 5kg thịt mỡ, 100 trứng vịt lộn, lợn quay 6kg giờ ra sao?
16:56:58 17/11/2024
Đồng nghiệp cũ nhận bê tráp nhưng tức giận huỷ ngang vì cô dâu bảo tự bắt xe ôm đến, 700m không đón: Ai đúng, ai sai?
16:54:31 17/11/2024
3 mối nguy tiềm ẩn khi ăn tôm
13:46:38 17/11/2024
Cụ bà U90 vẫn nhớ người yêu cũ của chồng, dân mạng khen 'quá dễ thương'
15:08:09 17/11/2024
Con cái đi học nhưng cha mẹ mới là người đau đầu mỗi khi ngày 20/11 tới: Mách phụ huynh 4 "món quà" mà giáo viên nào cũng ưng
17:03:02 17/11/2024
Dễ rước họa vào thân khi ăn nhiều hạt chia để giảm cân
13:52:34 17/11/2024
Siêu bão Man-yi di chuyển theo hướng Tây Bắc, tốc độ 20 km/h
15:05:34 17/11/2024
Top 5 vận may tài lộc của nhóm máu kết hợp con giáp trong tuần mới
15:14:07 17/11/2024

Tin mới nhất

Trổ tài làm cơm rang dứa giăm bông ngon 'bá cháy'

06:03:35 17/11/2024
Cơm rang dứa giăm bông không chỉ dễ làm, còn rất hấp dẫn, phù hợp cho bữa sáng, bữa trưa hay một bữa tối nhẹ nhàng.

Cuối tuần, làm món bò viên sốt cà chua chiêu đãi cả nhà

05:59:53 17/11/2024
Thịt bò thấm đậm nước sốt, phô mai tan chảy khiến bữa cơm trở nên ngon miệng hơn bao giờ hết. Hãy tham khảo ngay công thức dưới đây nhé!

Cách làm gà hấp lá sen thơm ngon đơn giản

05:55:36 17/11/2024
Gà hấp lá sen là món ăn được nhiều người yêu thích vì không chỉ có hương vị đậm đà mà còn giúp tăng cường sức khỏe bởi các chất dinh dưỡng từ gà, lá sen.

Cách làm bò nấu đậu thơm ngon đơn giản

05:54:20 17/11/2024
Bò nấu đậu là món ăn bổ dưỡng, thơm ngon lại chế biến đơn giản, nhanh gọn, món này có thể ăn cơm, ăn bánh mì hay bún đều ngon miệng.

Mẹo luộc mực giòn ngon, căng mọng, cả nhà đều mê tít

05:57:02 16/11/2024
Mực có thể chế biến thành nhiều món như luộc, xào, nướng, nấu canh hoặc làm nộm. Trong đó, món mực luộc giúp giữ được vị ngọt tự nhiên nhất.

Mẹo làm chả lá xương sông thơm ngon như ngoài hàng

05:55:40 16/11/2024
Chả xương sông thịt băm là món ăn đậm đà hương vị Việt, được làm từ thịt băm kết hợp giò sống, gia vị và đặc biệt là lá xương sông hoặc lá lốt.

Hôm nay nấu gì: Gợi ý mâm cơm 4 món vừa ngon lại dễ làm cho bữa tối

16:37:33 15/11/2024
Gợi ý mâm cơm 4 món vừa ngon lại dễ làm cho bữa tối. Món ăn đều gần gũi, dân dã nhưng vô cùng trôi cơm, khiến ai thưởng thức cũng thích.

Đây là cách kết hợp để nấu ức gà ngon nhất: Nước dùng vị chua ngọt thơm ngon, thịt mềm đậm đà, ai cũng thích

07:45:25 15/11/2024
Món ăn này kết hợp hoàn hảo giữa vị chua thanh của cà chua và độ mềm mịn của thịt ức gà, tạo nên một bữa ăn hấp dẫn cho cả gia đình.

Ức gà khô xào hay luộc nữa, đem nấu ăn sáng được món bánh đơn giản mà cực ngon, chẳng lo béo lại đủ dinh dưỡng

06:04:51 15/11/2024
Chỉ một vài bước đơn giản bạn đã có món ăn sáng ngon miệng, đủ chất từ ức gà rồi. Hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây nhé!

Ghi sổ tay cách làm thịt ba chỉ luộc sốt tỏi cay lạ miệng

05:58:32 15/11/2024
Thịt ba chỉ luộc sốt tỏi cay là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt mềm của thịt ba chỉ và hương thơm nồng nàn của tỏi, cùng với một chút dầu ớt chưng cay kích thích vị giác.

Tôm sốt chua ngọt đơn giản mà cực kỳ đưa cơm

05:57:45 15/11/2024
Với những nguyên liệu đơn giản nhưng đầy đủ hương vị, tôm sốt chua ngọt chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.

Bánh hành chiên giòn rụm, ăn bao nhiêu cũng hết

05:57:03 15/11/2024
Bánh hành chiên không chỉ là món ăn vặt lý tưởng, còn là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng nhẹ nhàng hay những buổi họp mặt gia đình, bạn bè.

Có thể bạn quan tâm

Những màn đụng hàng váy áo đầy 'duyên nợ' giữa Thanh Thủy và Thùy Tiên

Phong cách sao

19:30:49 17/11/2024
Sau khi Thanh Thủy đăng quang Miss International - Hoa hậu Quốc tế 2024, cộng đồng mạng soi ra cô nàng nhiều lần mặc đụng hàng với Hoa hậu Thùy Tiên. Hai nàng hậu một chín một mười khi diện trang phục đồng điệu.

Thanh Hằng hóa tiểu thư kiều kỳ khiến khán giả 'Vấn vương'

Thời trang

19:19:26 17/11/2024
Khép lại một thập kỷ thời trang rực rỡ để mở ra thời khắc bước sang chương mới đầy hứa hẹn, Aquafina Vietnam International Fashion Week F/W 2024 đã mang đến một luồng gió mới với tinh thần #FashionEvolution.

Houthi tuyên bố ra đòn thành công nhằm vào cơ sở quan trọng của Israel ở Eilat

Thế giới

18:45:45 17/11/2024
Ông Saree nhấn mạnh chiến dịch chống Israel của các lực lượng Houthi sẽ không dừng lại cho đến khi hoạt động của Israel ở Dải Gaza chấm dứt và Dải Gaza được dỡ bỏ phong tỏa cũng như Israel chấm dứt hành động xâm nhập Liban.

Cháy nhất Chị đẹp đạp gió tập 4: Tóc Tiên làm thiên nga cực slay, Thiều Bảo Trâm bị réo gọi vì lý do không ngờ

Tv show

18:43:35 17/11/2024
Tối 16/11, tập 4 của chương trình Chị đẹp đạp gió 2024 vừa lên sóng với loạt tiết mục ấn tượng đến từ 2 liên minh do Thu Phương - Mỹ Linh làm thủ lĩnh.

Cô gái ngoại quốc ngồi trước nhà nhặt 1 loại rau, nhìn vào 2 điểm dân mạng khẳng định: Dâu Việt Nam 100%

Netizen

18:33:06 17/11/2024
Thời gian gần đây, xuất hiện hàng loạt câu chuyện độc lạ thú vị quanh chủ đề người ngoại quốc hoà nhập văn hoá Việt, thậm chí là hoà tan.

Những mẫu thiệp chúc mừng Ngày Nhà giáo Việt Nam 20/11

Sáng tạo

18:30:02 17/11/2024
Những tấm thiệp chúc mừng Ngày Nhà giáo Việt Nam 20/11 không quá cầu kỳ nhưng thể hiện rõ tình cảm chân thành và lòng biết ơn mà học trò muốn gửi đến thầy cô.

Khả năng xuất hiện thêm 1 đợt mưa lớn diện rộng

Tin nổi bật

16:36:43 17/11/2024
Vùng nguy hiểm trong 24 giờ tới từ Vĩ tuyến 14,0-19,0 độ Vĩ Bắc, phía Đông Kinh tuyến 118,0 độ Kinh Đông; trong 48 giờ tới từ Vĩ tuyến 15,0-21,0 độ Vĩ Bắc, phía Đông Kinh tuyến 113,5 độ Kinh Đông.

Ngày 18/11/2024 là ngày tốt có thể làm các việc như kiện tụng, khai trương, giao dịch, động thổ, sửa chữa nhà, xuất hành

Trắc nghiệm

15:29:45 17/11/2024
Xem ngày 18/11/2024 sẽ giúp bạn chọn được ngày lành tháng tốt phù hợp nhất cho công việc của mình.Ngày 18/11/2024 là ngày tốt có thể làm các việc như kiện tụng, khai trương, giao dịch,

Gyokeres lên tiếng về khả năng đến MU

Sao thể thao

14:55:53 17/11/2024
Tiền đạo người Thụy Điển Viktor Gyokeres đã có những chia sẻ về cơ hội theo chân HLV Ruben Amorim gia nhập MU trong thời gian tới.

Vấn nạn trẻ hóa bệnh đái tháo đường

Sức khỏe

13:50:17 17/11/2024
Kiểm soát các yếu tố nguy cơ, như huyết áp cao, rối loạn mỡ máu và béo phì. Đồng thời kiểm tra sức khỏe định kỳ và tuân thủ phác đồ điều trị nếu được chẩn đoán mắc bệnh.