Hướng dẫn làm món thịt ba chỉ chiên giòn rắc muối ớt

Món thịt ba rọi chiên giòn nướng muối ớt hứa hẹn sẽ là một món ngon vô cùng hấp dẫn cùng lớp da giòn rụm, vừa nhai vừa cảm nhận vị thơm đậm đà của các hương vị hòa quyện vào nhau.

Hãy lăn ngay vào bếp cùng chúng tôi thực hiện món ăn tuyệt vời này nhé!

1. Nguyên liệu làm món ba rọi chiên giòn lắc muối ớt

1kg thịt ba rọi

1 trái chanh

10 tép tỏi

Gia vị: Đường, muối, bột ngọt, ớt xay hoặc ớt bột, baking soda, giấm ăn

2. Cách làm món ba rọi chiên giòn lắc muối ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt khi mua về bạn rửa sạch rồi nấu nước sôi chế lên miếng thịt để giảm bớt mùi tanh. Sau đó bạn dùng dao để cạo bớt lớp da bên ngoài ra sẽ đảm bảo hơn.

Bước 2: Cắt thịt

Tiếp theo, bạn cắt thịt làm đôi hoặc làm 3 nếu như miếng thịt lớn.

Bước 3: Ngâm thịt với nước chanh đường

Cho vào thau khoảng 1 lít nước, thêm vào 2 muỗng canh đường, nước cốt 1 trái chanh rồi khuấy cho tan đều. Rồi bạn bỏ thịt đã cắt ra ở bước 2 vào ngâm trong vòng 15 phút. Nước chanh đường sẽ có tác dụng làm cho thịt mỡ của bạn được giòn hơn.

Bước 4: Luộc thịt

Sau khi ngâm thịt xong, bạn cho lên bếp khoảng 450ml nước, đợi nước dần sôi lên, bạn cho thịt vào luộc khoảng 10 phút cho lớp da và khoảng 2 phút cho những mặt xung quanh tới khi thịt và da heo chín tới.

Bước 5: Pha hỗn hợp gia vị

Tiếp theo, bạn tiến hành pha hỗn hợp gia vị gồm muỗng cà phê muối, muỗng cà phê bột ngọt, muỗng cà phê đường, ớt bột hoặc ớt khô thì bạn cho vào một lượng phù hợp với sở thích là được.

Bước 6: Ướp thịt

Sau khi luộc thịt xong, bạn vớt thịt ra để mặt da của miếng thịt hướng lên trên.

Bạn cũng pha thêm một hỗn hợp gia vị giúp làm giòn da heo gồm muỗng cà phê muối, muỗng baking soda và 1 muỗng cà phê giấm rồi trộn đều, sau đó thoa lên lớp da của thịt cho thấm.

Bước 7: Cắt nhỏ thịt

Bạn đợi cho lớp da trên miếng thịt hơi khô lại rồi đem gạt bỏ lớp muối đó đi. Tiếp đến, bạn cắt thịt ra thành từng khúc nhỏ dày khoảng 2 – 3cm.

Bước 8: Chiên thịt

Bạn cho thịt lên nồi đã làm nóng sẵn, để lửa vừa, nêm thêm muỗng cà phê muối và đảo đều trong vòng 10 phút, bạn sẽ thấy mỡ bắt đầu teo lại.

Bước 9: Thêm tỏi

Tỏi bạn bóc ra 10 tép, đem giã sơ và cho vào chiên chung với thịt cho đến khi tỏi chuyển màu nâu vàng đẹp mắt. Nhớ là bạn cho tỏi vào vẫn cần phải đảo đều tay nhé. Sau đó, khi chuẩn bị tắt bếp bạn cần mở lửa lớn để lớp da được phồng và mỡ không bị ngấm ngược vào thịt.

Bước 10: Lắc thịt với gia vị

Bạn vớt thịt ra để cho ráo, sau đó cho liền phần hỗn hợp gia vị đã trộn ở bước 6 vào và lắc đều. Hãy nhanh tay trộn gia vị vào với thịt khi chúng còn nóng nhé, nếu để nguội thì muối sẽ khó bám vào được và làm giảm hương vị đi đó!

3. Thành phẩm

Vậy là món ba rọi chiên giòn lắc muối ớt đã ra lò rồi. Ăn vào một miếng bạn sẽ cảm nhận được lớp da giòn tan ngay trong miệng kết hợp cùng hương vị cay cay mặn mặn, thơm nức mũi này sẽ cực kỳ hấp dẫn và là một món ăn vặt lý tưởng lắm đó!