Hướng dẫn làm bún đậu mắm tôm ngon như nhà hàng tại nhà

P.V07:48 22/03/2021

Theo dõi VGT trên

Món bún đậu mắm tôm tưởng khó nhưng vô cùng dễ làm chúng ta hãy cùng vào bếp và làm ngay thôi.

Hướng dẫn làm bún đậu mắm tôm ngon như nhà hàng tại nhà

Nguyên liệu:

- Đậu hủ 4 miếng

- Mắm tôm 60g

- Ớt 10g

- Tắt trái 4 quả

- Gia vị (đường, dầu ăn…)

- Bún

Các bước thực hiện món bún đậu mắm tôm:

Bước 1: Chiên đậu hũ

Video đang HOT

- Đậu hũ cắt thành từng miếng vuông chiên giòn.

- Bắt chảo lên bếp cùng với dầu ăn, sau đó thả từng miếng đậu hũ vào chiên lên, lật đều 4 mặt cho vàng đều. Lưu ý chiên với lửa nhỏ.

Ảnh: sưu tầm

Bước 2: Pha mắm tôm

Trộn 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt tắt, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê ớt băm vào mắm tôm, khuấy đều.

Ảnh: sưu tầm

Bước 3: Trình bày món bún đậu mắm tôm

Cho các nguyên liệu đậu hũ, bún lên dĩa hoặc mẹt, trang trí thêm rau cho món bún đậu mắm tôm thêm đẹp, hấp dẫn hơn.

Ảnh: sưu tầm

Tuyệt chiêu giảm mùi nồng của mắm tôm cực hiệu quả

Mắm tôm là gia vị được rất nhiều người ưa chuộng nhưng đôi khi mùi nồng của nó làm cho ta cảm thấy có chút khó chịu...

Tuyệt chiêu giảm mùi nồng của mắm tôm cực hiệu quả.

Lọc mắm tôm trước khi nấu

Với những món như thịt cầy, giả cầy, hay bún riêu, bún đậu, bánh đúc... thì mắm tôm là thứ gia vị không thể thiếu, tạo nên hương vị riêng cho các món ăn. Nếu bạn ướp mắm tôm cùng với các gia vị khác, khi nấu mùi mắm tôm sẽ rất nồng.

Hãy để khi món ăn sôi, múc lấy một ít nước thật nóng và hòa tan mắm tôm, sau đó lấy nước trong trên bề mặt để nấu, món ăn sẽ vẫn có mùi mắm tôm, nhưng không quá nồng. Mặt khác, lọc mắm tôm như vậy sẽ loại bỏ được sạn và các chất cặn.

Chưng mắm tôm trước khi ăn

Một cách nữa cũng khử mùi hôi của mắm tôm rất hữu hiệu, đó là chưng mắm tôm trước khi ăn, vừa đảm bảo an toàn vệ sinh, vừa giảm bớt mùi nồng. Vì khi ăn mắm tôm sống, rất nhiều người bị mắc bệnh dịch tả, chưng mắm lên sẽ diệt hết vi khuẩn gây bệnh, món ăn lại thơm ngon, đặc biệt phù hợp trong mùa đông khi bạn chấm bún đậu với mắm tôm chưng nóng hổi.

Sử dụng rượu trắng

Rượu trắng không những làm giảm mùi hôi cho thịt bò mà còn có tác dụng làm giảm mùi nồng cho mắm tôm. Cho thêm chút rượu trắng vào mắm tôm, khuấy đều nhanh tay, bạn sẽ thấy nổi bọt nhanh và nhẹ mùi hơn.

Nguyên liệu

- Mắm tôm: 2 thìa

-Chanh: 1 quả

- Đường trắng: 2 thìa

- Bột ngọt: thìa cà phê

- Tỏi băm: 1 thìa

- Rượu trắng: thìa cà phê

- Ớt tươi thái lát (hoặc ớt xay): 1 quả

Pha chế

Để pha được bát mắm tôm như ý các bạn chú ý, chọn loại mắm tôm ngon nhé. Mắm tôm ngon thì đặc và nhìn hơi có ánh xanh các bạn nhé.

_ Với mắm tôm để chấm bún đậu: thì với các nguyên liệu như trên, các bạn cho vào bát, đánh bông lên, sau đó gạn sang một bát khác, bỏ phần bã đi, cho thêm tỏi ớt và một thìa dầu chiên đậu là ok.

_ Với những người không ăn được mắm tôm sống thì các bạn có thể chưng trước khi sử dụng. Để chưng mắm tôm thì các bạn chỉ cần cho dầu vào chảo, thả thêm một củ hành khô thái lát, phi vàng rồi cho mắm vào chưng, sau đó để cho nguội bớt rồi pha bình thường nhé. Chưng mắm cũng rất thú vị, vì nó có mùi thơm đặc trưng, rấtquyến rũtrong những ngày đông giá rét.

Hương vị mắm tôm, đậm đà hồn Việt Cũng giống như trái sầu riêng vậy, mắm tôm là thứ người ta dễ ghét và cũng dễ thương. Nếu đã ghét rồi chỉ cần ngửi thấy mùi đã vội bịt mũi, nhưng nếu đã lỡ "bén duyên" một lần thì lập tức sẽ mê mẩn đến nghiện không bỏ nổi. Ai đi xa sẽ nhớ quay quắt mùi vị đặc trưng, mặn...