Hướng dẫn làm bún chả Hà Nội thơm ngon nức mũi

Công thức làm bún chả nướng Hà Nội là sự kết hợp nhiều loại gia vị tạo nên một tổng thể rất hài hòa. Cách làm bún chả nướng Hà Nội ngon không hề khó, chỉ cần tỉ mỉ một tí là chúng ta đã có món ăn ngon hấp dẫn rồi.

Hướng dẫn làm bún chả Hà Nội thơm ngon nức mũi. Ảnh Điện Máy Xanh

Hướng dẫn làm bún chả Hà Nội thơm ngon nức mũi, chuẩn chỉnh không thể chê

Nguyên liệu

500 gram thịt ba chỉ

400 gram thịt nạc vai

Chanh, ớt, tỏi, hành tím, đầu hành

Su hào, cà rốt

Gia vị: tiêu, nước hàng, xì dầu đen, dầu hào, nước mắm, dầu ăn, nước tương, mật ong

Rau thơm, bún

Cách làm món bún chả Hà Nội

Bước 1: Sơ chế và chế biến nguyên liệu
- Thịt ba chỉ thái thành những miếng vừa ăn. Thịt nạc vai đem thái mỏng và băm rối.

- Hành tím, đầu hành, tỏi đập dập, băm nhuyễn rồi chia thành đôi, cho vào 2 phần thịt lợn.

Bước 2: Cách ướp thịt bún chả Hà Nội
- Tiếp tục cho vào mỗi phần thịt lợn một thìa canh nước hàng hoặc xì dầu đen, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước mắm, thìa canh đường vàng, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh mật ong và 1 chút tiêu xay.

- Trộn đều để cho các gia vị thấm sâu rồi cho vào tủ lạnh để trong khoảng 3 – 4 tiếng.

- Phần thịt vai băm, bạn làm thành hình tròn dẹt rồi đem nướng chín. Phần thịt ba thái miếng vừa ăn cũng vậy.

- Cà rốt, su hào gọt vỏ rồi rửa sạch, để ráo. Cà rốt thái tròn mỏng, su hào thái vuông mỏng. Sau đó, cho chung vào một âu và cùng 1 chút muối ăn rồi xóc đều.

- Ngâm cà rốt, su hào với muối trong khoảng 15 – 20 phút. Sau đó, đem rửa sạch rồi để ráo nước.

- Cho muỗng canh tỏi băm, muỗng canh giấm, 2 muỗng canh đường rồi đảo đều đến khi đường tan rồi cho thêm chút ớt băm vào.

vo thịt vai băm

Vo thịt vai băm thành hình tròn dẹt

- Các loại rau thơm bạn đem ngâm với nước muối loãng trong chừng 10 – 15 phút. Sau đó, đem rửa sạch rồi cho ra rổ để ráo nước.

Bước 3: Cách làm nước dùng bún chả

- Chuẩn bị một bát nhỏ, múc 10 thìa canh nước lọc và cho 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm vào khuấy đều cho đến khi đường tan.

- Tiếp tục cho 3 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt rồi khuấy đều lên.

Bước 4: Thưởng thức
- Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món bún chả rồi đấy. Bây giờ, bạn chỉ cần dọn rau thơm, bún, thịt, đồ chua và chả nướng cùng bát nước chấm ra là đã có thể mời mọi người thưởng thức được rồi.

Cách thưởng thức bún chả Hà Nội

- Cách 1: Gắp một đũa bún rồi nhúng vào chén nước chấm đầy ắp thịt nướng, thêm rau sống rồi thưởng thức hương vị đậm đà nhưng hài hòa lan tỏa đầy thú vị.

- Cách 2: Cho bún, thịt và rau ra một chén riêng rồi mới rưới thêm nước chấm vào. Sau đó trộn các nguyên liệu lên và ăn.

- Cách 3: Bạn có thể gắp bún, thịt nướng, thêm cả rau rồi chấm với nước mắm chua ngọt. Với 2 cách này bạn sẽ dễ dàng căn chỉnh vị bún chả phù hợp với khẩu vị của mình.