Hướng dẫn làm bánh mì nướng muối ớt giòn ngon, hấp dẫn ngay tại nhà

P.V14:21 10/02/2021

Bánh mì nướng muối ớt là một trong những món ăn vặt đang gây sốt đối với giới trẻ hiện nay. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu hướng dẫn làm bánh mì nướng muối ớt đơn giản, chuẩn vị ngay tại nhà nhé.

Nguồn gốc món bánh mì nướng muối ớt

Nơi bắt nguồn đầu tiên của món ăn độc đáo này là các tỉnh sông nước miền Tây. Dần dần theo năm tháng, bánh mì nướng muối ớt bắt đầu lan rộng sang nhiều tỉnh thành khác trong cả nước. Đặc biệt những thành phố lớn như Sài Gòn, Hà Nội và Đà Nẵng có lượng fan trung thành của món ăn này cực kỳ lớn.

Theo những chuyên gia ẩm thực miền Tây thì bánh mì nướng muối ớt là món ăn của người Khmer sinh sống tại khu vực Bảy Núi. Sau đó, dần dần người dân đã bắt đầu kinh doanh món ăn này tại thành phố Long Xuyên rồi từ đây tiếp tục mở rộng ra nhiều tỉnh thành khác.

Nguồn gốc của món bánh mì nướng muối ớt ở đâu?

Bánh có độ giòn, dai, vị cay, mặn kích thích vị giác những thức khách khó tính nhất. Cách chế biến khá đơn giản nhưng bước pha chế nước phết lớp vỏ bánh lại không hề dễ. Bạn có thể nướng bánh với máy nướng bánh mini hay dùng bếp than đều giữ được hương vị tuyệt hảo của món ăn.

Bánh mì nướng muối ớt đang được mệnh danh là món ăn vặt số 1 của giới trẻ hiện nay. Không chỉ như vậy, đây còn là thực phẩm chống đói cho bạn mà không lo lắng vấn đề tăng cân, béo phì.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện 3 phần bánh mì nướng muối ớt bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Bánh mì: 10 ổ;

Chà bông: 100g;

Xúc xích: 2 cây;

Ruốc heo: 3 muỗng cà phê;

Tôm khô: 100g;

Bơ: 100g;

Video đang HOT

Ớt: 1 trái

;Hành lá: 50g;

Trứng cút: 6 quả;

Xốt Mayonnaise: 5 muỗng cà phê;

Sa tế tôm: 2 muỗng cà phê;

Tương ớt: 4 muỗng cà phê;

Đường: 2 muỗng cà phê;

Tỏi băm: 1 muỗng cà phê.

Hướng dẫn làm bánh mì nướng muối ớt

Món bánh mì nướng muối ớt khá đơn giản với các bước thực hiện như sau:

Bước 1: Thực hiện nước sốt phết bánh mì

Chế biến nước sốt phết bánh mì nướng muối ớt với sa tế tôm, tương ớt

Tôm khô bạn ngâm vào nước lạnh khoảng 15 phút, vớt ra để ráo và giã nhuyễn.Thêm khoảng 30g bơ vào nồi đun chảy rồi thêm tỏi băm nhuyễn vào phi cho thơm.Cho tôm khô vừa giã nhuyễn vào nồi xào chín rồi nêm nếm thêm 2 muỗng cà phê tương ớt, 300ml nước, 2 muỗng cà phê sa tế tôm.Dùng muỗng khuấy cho hỗn hợp đều đến khi sền sệt thì tắt bếp.

Bước 2: Thực hiện mỡ hành

Hành lá lột vỏ lụa bên ngoài, cắt rễ rồi thái thành từng lát mỏng.Cho khoảng 70g bơ vào nồi đun cho chảy rồi tiếp tục thêm hành lá đã thái vào.Đun thêm khoảng 1p thì tắt bếp và cho mỡ hành đã thực hiện vào chén.

Bước 3: Chuẩn bị bánh mì

Bạn làm bánh mì dẹp chỉ còn khoảng 1 cm để chuẩn bị nướng và giúp nước sốt thấm gia vị đều hơn

Bạn làm dẹp bánh mì đến khi kích thước chỉ khoảng 1cm là vừa.Bạn nên mở lò nướng trước khi cho bánh vào khoảng 10 phút.Dùng cọ, phết nước sốt bánh mì đã chuẩn bị ở bước 1 lên rồi tiếp tục lật ổ bánh để phết mỡ hành lên.Cho bánh vào lò nướng, đến khi bánh đạt độ giòn vừa đủ thì dùng cọ phết thêm một lớp sốt tương ớt sa tế tôm cùng mỡ hành lên bánh mì.Nếu có điều kiện bạn nên chọn nướng trên lò than để gia tăng thêm hương vị cho món bánh mì nướng muối ớt.

Bánh mì sẽ ngon hơn khi nướng trên bếp than

Dùng kéo cắt bánh mì thành từng lát mỏng rồi bày ra đĩa.

Bước 4: Trang trí món ăn

Bánh mì nướng muối ớt sẽ ngon hơn khi ăn kèm phô mai, tương ớt,… mang đến hương vị độc đáo nhưng không gây ngán

Trên dĩa bánh mì nướng muối ớt bạn cho thêm phô mai, tương ớt, chà bông, sốt mayonnaise, xúc xích cắt lát để ăn kèm. Những thực phẩm ăn kèm này có thể giúp món ăn tăng thêm hương vị và không tạo cảm giác ngán cho người thưởng thức.

Yêu cầu thành phẩm của bánh mì nướng muối ớt

Món bánh mì nướng muối ớt sau khi hoàn thành cần đảm bảo những yêu cầu thành phẩm về hình thức và hương vị của bánh như sau:

Đối với hình thức bánh

Cả 2 mặt của bánh cần phải có màu vàng đều, bóng đẹp. Trên bề mặt không có các vết cháy đen, từng lát bánh được cắt đều đẹp theo kích thước xác định.

Đối với hương vị

Khi thưởng thức, bánh phải có độ giòn rụm, vị cay cay, mặn mặn và béo ngậy của sốt Mayonnaise và mỡ hành. Tôm rang ăn kèm cần phải có hương vị thơm ngon, chà bông dai, ngọt. Toàn bộ những nguyên liệu này hòa quyện với nhau tạo nên món ăn đậm đà, ngây ngất.

Trên đây là một vài chia sẻ về hướng dẫn làm bánh mì nướng muối ớt đậm đà, ngây ngất đang làm mưa làm gió trong cộng đồng ăn vặt của giới trẻ. Hy vọng với những thông tin được cung cấp trong bài viết này sẽ giúp bạn có được gợi ý cách thực hiện một món ăn ngon miệng, hấp dẫn cho cả gia đình. Chúc bạn sẽ chế biến thành công món bánh mì nướng muối ớt cho bạn bè và người thân cùng thưởng thức nhé.

Quán bánh mì nướng muối ở Hà Nội ngày bán đến 500 chiếc, khách lúc nào cũng tấp nập

Quán bánh mì nướng muối ớt trên phố Chùa Láng lúc nào cũng đông nghịt khách, một ngày có thể bán đến 500 chiếc.

Bánh mì vốn là món ăn quen thuộc với người Việt, thậm chí còn có mặt ở nhiều nước trên thế giới. Tại Hà Nội có vô vàn các loại bánh mì khác nhau như bánh mì cay Hải Phòng, bánh mì que Đà Nẵng, bánh mì xíu mại Đà Lạt... Nhưng nếu ai từng đi qua phố Chùa Láng, chắc chắn sẽ thấy một quán bánh mì khá đặc biệt. Chẳng cần phải cửa hàng, chỉ vài ba chiếc ghế nhựa nhưng khách lúc nào cũng tấp nập.

Loại bánh mì này là bánh mì nướng muối ớt (loại bánh mì đang "làm mưa làm gió" ở TP.HCM). Vào giờ cao điểm, dòng người xếp hàng càng đông làm sôi động cả một góc phố. Chủ quán là anh Bùi Trịnh Minh cho biết, anh mới bán bánh mì này gần 3 năm, nghe qua thì ai cũng nghĩ sẽ là loại mặn và cay nhưng anh đã chế biến hương vị theo công thức riêng dễ ăn.

Anh Minh sinh ra và lớn lên ở TPHCM, sau một thời gian làm việc ở đây, anh quyết định ra Hà Nội lập nghiệp. Ban đầu anh làm cho nhà hàng nhưng sau đó tính toán tìm cách kinh doanh vốn thấp và ít rủi ro. Anh nhận thấy bánh mì là món ăn phổ biến, bình dân, tiện lợi, nhất là ở các thành phố lớn và mỗi quán lại có hương vị đặc trưng riêng, song để tạo nên cái mới hút khách trên lối đi cũ không phải chuyện dễ dàng.

Anh biết rất nhiều món ăn đa dạng mới mẻ của Sài Gòn trong đó có bánh mì nướng muối ớt. Vì vậy năm 2017 anh quyết định mở quán tại Chùa Láng.

Anh Minh, chủ quán bánh mì.

Ban đầu, anh giữ nguyên công thức làm bánh trong Nam, nhưng để phù hợp với thị hiếu ẩm thực của người Bắc, anh đã sáng tạo được gia vị theo cách riêng của mình cho mới lạ, giảm độ cay và mặn cho phù hợp.

Cái ngon của bánh mì nướng muối ớt là phần nước sốt sa tế lạ miệng, vừa có vị cay, mặn, ngọt lại không quá ngậy, tuy thuộc vào gia giảm lượng gia vị sao cho hài hòa, ngon miệng. Bánh mì sau khi ép dẹp cho lên vỉ nướng sơ, sau đó phết lên lớp bơ mỏng và nước sốt sate rồi nướng cho vàng đều tầm 3-4 phút để nước sốt ngấm vào trong ruột bánh. Phần "nhân bánh" rắc lên trên với các loại như chà bông, hành khô, xúc xích, bò khô, tép khô, dưa chuột, tương ớt,...

Một điều đặc biệt nữa là bánh được cắt ra thành từng miếng rồi tưới nước sốt, vỏ bánh giòn rụm và ruột bánh mềm xốp khiến ai cũng yêu thích. Tùy theo yêu cầu của khách, phần nhân có thể thêm pa-tê, xá xíu hoặc sốt bơ, mật ong với giá dao động từ 15.000-23.000 đồng/chiếc.. Nhiều người phải mua mang đi vì không còn chỗ ngồi, thậm chí phải xếp hàng chờ 10-15 phút mới mua được.

"Tôi phải thuê thêm hai người làm phụ giúp, nếu chỉ mỗi vợ chồng tôi thì không xoay xở kịp. Ngoài bán tại cửa hàng, tôi còn ship đến tận nơi cho khách. May mắn được các bạn sinh viên ủng hộ, có hôm tôi chỉ bán tầm 8 giờ tối là hết hàng" , anh Minh chia sẻ.

Dù mới bán được gần 3 năm, nhưng đến nay, quán bánh mì của anh Minh được không ít người gần xa tìm đến thưởng thức.

Cách làm bánh mì nướng muối ớt thơm ngon tại nhà cực đơn giản Bánh mì nướng muối ớt vừa cay cay, thơm lại giòn tan vô cùng hấp dẫn. Cách làm bánh mì nướng muối ớt cũng rất đơn giản, dù có lò nướng hay không cũng vẫn làm được. Bánh mì nướng muối ớt là một món ăn đường phố vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Bánh mì được tẩm ướp với nước sốt,...